‍

#دونات_پیتزایی

موادلازم:

شیرولرم نصف لیوان ،آب ولرم نصف لیوان،شکردوقاشق غذاخوری،ماست غلیظ دوقاشق غذاخوری،خمیرمایه 1قاشق غذاخوری کالباس خردشده یک ونیم لیوان فلفل دلمه ای یک لیوان،قارچ بلانچ شده نصف لیوان،روغن مایع یک چهارم لیوان تخم مرغ1عدد، نمک وفلفل وپودرآویشن


طرزتهیه:


ابتداشکررادرآب ولرم ریخته وخمیرمایه راروی آن بریزیدو5دقیقه صبرکنیددرظرفی تخم مرغ روغن ماست وشیرراباهمزن دستی مخلوط کنیدتایکدست شوند.

🆔 @masimasterchef👩🏻‍🍳

ادویه هارااضافه کرده بعدمخلوط قارچ وکالباس وفلفل دلمه ای رااضافه کرده(من قارچ وکالباس وفلفل دلمه ای راداخل خردکن ریختم تاکاملاریزبشه)بعدیک لیوان آردراریخته وهم میزنیم آردراکم کم اضافه کرده وهم میزنیم این خمیربه خاطرفلفل دلمه ای کمی چسبنده است کمی دست خودراچرب کرده وخمیرراجمع کنیدبعدروی خمیرراپوشانده ویک ساعت درمحیط آشپزخانه بماندبعدروی تخته کارراآردپاشی کرده وردنه راهم آردبزنیدخمیررابه قطریک سانت بازکرده باقالب دونات قالب بزنیدودرسینی آردپاشی قراردهیدروی دوناتهاراپارچه تمیزبکشیدونیم ساعت دیگردرمحیط بماند بعددرروغن فراوان سرخ کنید .نوش جان❤️❤️

🆔 @masimasterchef👩🏻‍🍳

#آموختنی
آیا از بستنی سنتی می‌توان در ژله بستنی استفاده کرد؟

بهترین بستنی برای ژله بستنی وانیلی است. بستنی سنتی طعم ژله را از بین می‌برد و به دلیل داشتن زعفران، طعم آن غالب می‌شود.
🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦

#آموختنی

برای نگهداری لوبیا سبزبه جای
فریز، میتوان آنها  را خرد کرده و  درون شیشه ای ریخته ، رویش آب نمک سرد ریخت و در یخچال نگهداری کرد
@masimastetchef👩🏻‍🍳❤️

#آموختنی

خوراکی هایی که " نبایــد " با شکم خالی خورد ☝️ ، اگر سلامت بدنتون براتون مهمه 8 ماده خوراکی بالا را هرگز با معده خالی نخـــــــورید❗️
@masimasterchef👩🏻‍🍳

زلال ترین شبنم شادی را
همیشه بر چشمانتان
و شیرین ترین تبسم خوشبختی
را همیشه بر لبانتان آرزو دارم

عصرتون بخیر و شادی
‌
@masimasterchef

خدایا
دراین شب
دلهای دوستانم را
سرشاراز نور وشادی کن
وآنچه را که
به بهترین بندگانت
عطا میفرمایی
به آنها نیز عطا فرما

شبــتون بخیر
@masimasterchef

صبح است
همه چیزرنگ و بوی
تازگی وطراوت میدهد
آرزو میکنم وجودتان
پرشود ازعطر و رنگ خدا
وصبح را سرشار از انرژی و
سلامتی آغاز کنید
وامروزتان اکنده ازبرکت و شادی
شود
ســــ🌸ـــلام
صبح بخیر
@masimasterchef

خمیر جادویی
مواد خمیر:
آرد 3 لیوان 
خمیر مایه 3 قاشق چایخوری
    تخم مرغ 1 عدد
  شیر یا آب 1 لیوان
روغن 6 قاشق غذاخوری
  نمک 1 قاشق چایخوری
    شکر4 قاشق چایخوری

مواد داخل خمیر:

گوشت چرخ کرده：۲۰۰گرم

فلفل دلمه ای：یک عدد

قارچ：۱۰۰گرم

پیاز ：۱عدد. پیاز خرد کرده نگینی



🆔 @masimasterchef👩🏻‍🍳


طرز تهیه : 

خمیر مایه ، آب ولرم ( آب گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).
تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.
پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر رابپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.
این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ،  بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید.
این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ، نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید ، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است.

مواد داخل خمیر بعد از سرخ شدن آماده ميكنيم مانند مايه ماكاروني وبعد با هم مخلوط کرده و آماده کناری بگذارید خمیر را به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید (مرحله چانه گرفتن) سپس خمیر را با وردنه به شکل دایره باز کرده و از مواد داخل خمیر ریخته و به شکل کالزونه میپیچیم بعد از اتمام کالزونه ها رو رومال زده و سیاه دونه یا کنجد میپاشیم و به مدت 20 دقیقه استراحت میدیم . اماده که شد به مدت 30 الی 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار میدیم و بعد از اینکه عسلی شد فلفل دلمه ای و قارچ اضافه میکنیم وگوشت چرخ کرده ، اضافه کرده و
میگزاریم تا کاملا سرخ شود. ادویه ی نمک،فلفل، آویشن و زرد چوبه به میزان دلخواه اضافه میکنیم.

نوش جان❤️❤️

🆔 @masimasterchef👩🏻‍🍳

هنر ثناجان🌹🤗

جهت ايده گرفتن يه مدل نمونه جهت پيچيدن خميرجادويي

برای تهیه رب آلبالو ، از آلبالوهای محلی استفاده کنیدکه نسبت به آلبالو فرنگی ترش تر بوده و رب آن نیز تیره تر می شود. رب آلبالو را می توان با کمی نمک به عنوان ترشک نیزمصرف کرد.

@masimasterchef

خطر سرطان در ایران بسیار بالا رفته است

🍋لیموترش تازه مصرف کنید...

🍸بهترین آب‌لیمو ، فقط در لیموی تازه است.
#سلامتی
@masimasterchef

#آموختني

برای تازه نگهداشتن نون ها فقط کافیه یک دونه سیب در جعبه نون ها قرار دهید ! 🍎

با این ترفند میتونید نون ها را به مدت طولانی تری تازه نگهمی دارد 👌

@masimasterchef

خدا❤️یا

تقدیردوستانم را زیبابنویس

به امیدلبخند روی «لب»🙂
شادے توی «دل»😍

استجابت در «دعا»🙌
آرامش در «قلب»❤️
الهی آمین

شبتون خوش و سراسر آرامش

🌙🌙🌟🌟🌙🌙⭐️⭐️⭐️🌙🌙🌙

@masimasterchef

به‌به چه نسیمی، چه هوایی سرِ صبح
به‌به چه سرودِ دلگشایی سرِ صبح

صبحانه‌یِ من بهشتی از زیباییست
پیچیده چه عطرِ خوشِ چایی سرِ صبح

سلام سلام همه سحر خیزا
صبح قشنگتوووون بخیر

@masimasterchef

#دسر_مدرن_هلو_فرانسوي
موادلازم دسر:
هلو(پوره شده بدون پوست و هسته): ٥٠٠ گرم
شكر: ٨٠ گرم
زرده تخم مرغ: ٦٠ گرم
غلاف وانيل: ١ عدد
پودرژلاتين: ١٥ گرم
آب هلو: ٦٠ ميلى ليتر
خامه شيرين: ٣٠٠ گرم
موادلازم ميانى:
آب هلو: ٢٥٠ ميلى ليتر
هلو(خُرد و بدون پوست و هسته): ١٢٠ گرم
شكر: ٤٠ گرم
پودرژلاتين: ٨ گرم
طرزتهيه دسر:
پودرژلاتين را در آب هلوى سرد ريخته و به روش بَن مارى(غيرمستقيم) ذوب نماييد. هلو را همراه با شكر و زرده هاى تخم مرغ و وانيل روى حرارت غيرمستقيم قرار داده و مرتبا مخلوط كنيد(حدود ٨ دقيقه). خامه شيرين؛ ژلاتين مذاب و خنك و پوره هلو را با يكديگر مخلوط كرده و قالب سيليكونىِ مناسبى را انتخاب كرده و با نيمى از مواد پُر كنيد و ميانش ژله ميوه اى را قرار داده و باقى دسر قالب را پُر كرده و به مدت ٢٤ ساعت در فريزر قرار دهيد. از قالب دسر را خارج كرده و بنا به سليقه خود آراسته و به مدت حداقل ٤ ساعت در يخچال قرار داده و سرو نماييد.
طرزتهيه ژله ميوه اى ميانى:
هلو و آب هلو را با هم مخلوط كرده و شكر و پودرژلاتين را افزوده و روى حرارت غيرمستقيم قرار دهيد تا كاملا ژلاتين مذاب گردد. از روى حرارت برداشته و درون قالب مناسب ريخته و در دسر باوارين مورداستفاده قرار دهيد.
.
.
نكات:
١- دسرهاى مدرن فرانسوى تشكيل شده از لايه هاى متفاوتى اعم از كِرم، موس، ميوه هاى ژلاتينه، كيك و.... هستند.
٢- بصورت عمومى اين دسرها مادامى كه در قالب هستند در فريزر مراحل انجماد را مى گزرانند، زمانيكه از قالب خارج مى شوند و تزيين مى توانين در يخچال نگهدارى نماييد.
٣- اينگونه دسرها هم بصورت يخى(بنا به ذائقه) و هم بصورت سرد سرو مى شوند.
٤- اين دسرها را در قالب هاى سيليكونىِ سه بعدى تهيه مى كنند كه داراى زيبايى دوچندانى خواهند شد، اما در فريم هاى مخصوص نيز مى توانيد آنها را آماده نماييد.
٥- در اين دسر مى توانين از هلوى كمپوت شده نيز استفاده نماييد كه در آنصورت مى توانيد ميزان شكر دستور را تا ٢٥ درصد كم نماييد.

نوش جان


@masimasterchef

به انگشت پاهاتون نگاه کنید ببینید کدومید💜#آموختنی
@masimasterchef

مواد غذایی برای آرامش اعصاب ❤️
✅ موز
✅ رازک
✅ کرفس
✅ مخلوط میوه ها
✅ سوپ سبزیجات
✅ سیب زمینی شیرین
✅ مغزها و دانه های روغنی

#آموختنی 💟
@masimasterchef