معمول مد بالفستق
التحضير 😋 👍
سميد خشن : 2 كوب
سميد ناعم : كوب
السمنة : كوب
سكر : نصف كوب
المحلب : ملعقة صغيرة
خميرة : ملعقة صغيرة
ماء الورد : ملعقة كبيرة
ماء الزهر : ملعقة كبيرة
- للحشوة :
ماء الزهر : ملعقة صغيرة
فستق حلبي : 3 اكواب (مفروم خشن)
قطر : كوب (أو بحسب الرغبة)
ماء الورد : ملعقة صغيرة اختياري
1. اخلطي مقادير الحشوة واتركيها جانباً.
2. اخلطي في وعاء، السميد والسكر والخميرة والسمنة والمحلب وماء الزهر والورد، حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة ومتجانسة، وتترك حتى تتخمر لمدة 60 دقيقة.
3. قومي بفرد نصف كمية العجينة بصينية الفرن المدهونة بالقليل من السمنة، ثم وزعي وافردي الحشوة على العجينة.
4. ضعي باقي كمية العجينة لتشكل الطبقة العليا فوق طبقة الفستق الحلبي.
5. أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180، لمدة ما بين 20 – 30 دقيقة.
6. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد ثم قطعيها.
ملاحظه يمكن تزينها بالفستق المجروش
التحضير 😋 👍
سميد خشن : 2 كوب
سميد ناعم : كوب
السمنة : كوب
سكر : نصف كوب
المحلب : ملعقة صغيرة
خميرة : ملعقة صغيرة
ماء الورد : ملعقة كبيرة
ماء الزهر : ملعقة كبيرة
- للحشوة :
ماء الزهر : ملعقة صغيرة
فستق حلبي : 3 اكواب (مفروم خشن)
قطر : كوب (أو بحسب الرغبة)
ماء الورد : ملعقة صغيرة اختياري
1. اخلطي مقادير الحشوة واتركيها جانباً.
2. اخلطي في وعاء، السميد والسكر والخميرة والسمنة والمحلب وماء الزهر والورد، حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة ومتجانسة، وتترك حتى تتخمر لمدة 60 دقيقة.
3. قومي بفرد نصف كمية العجينة بصينية الفرن المدهونة بالقليل من السمنة، ثم وزعي وافردي الحشوة على العجينة.
4. ضعي باقي كمية العجينة لتشكل الطبقة العليا فوق طبقة الفستق الحلبي.
5. أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180، لمدة ما بين 20 – 30 دقيقة.
6. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد ثم قطعيها.
ملاحظه يمكن تزينها بالفستق المجروش
بسكوت اليانسون
3 كوب دقيق
كوب سكر
كوب زيت
3 بيضة
معلقه صغيره فانيليا
2 ملعقة كبيرة ينسون حب
معلقيتين سمسم
معلقه كبيره خل
رشة ملح
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
يخفق الزيت مع السكر حتى يصبحا لونهما فاتح نوعا ما
يضاف البيض واحدة واحده مع الفانليا والخل
يخلط الينسون الحب مع الدقيق والبيكنج بودر ويضافوا الى خليط البيض على ثلاث مراحل مع الخلط جيدا ً
يوضع الخليط ف صنيه مدهونه زيت أو مفروشه بورق ذبده
يخبز بسكويت اليانسون في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح متماسكا التشكيل دواير أو اصابع زى ما تحبوا
يخرج بسكويت اليانسون من الفرن ويترك ليبرد ثم يقطع شرائح رفيعة أو دواير ويرص مرة أخرى على صينية الفرن.
يخبز بسكويت اليانسون مرة أخرى مع تقليبه مرة واحدة وحتى يصبح بسكويت اليانسون ذهبي اللون
على الوجهين
3 كوب دقيق
كوب سكر
كوب زيت
3 بيضة
معلقه صغيره فانيليا
2 ملعقة كبيرة ينسون حب
معلقيتين سمسم
معلقه كبيره خل
رشة ملح
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
يخفق الزيت مع السكر حتى يصبحا لونهما فاتح نوعا ما
يضاف البيض واحدة واحده مع الفانليا والخل
يخلط الينسون الحب مع الدقيق والبيكنج بودر ويضافوا الى خليط البيض على ثلاث مراحل مع الخلط جيدا ً
يوضع الخليط ف صنيه مدهونه زيت أو مفروشه بورق ذبده
يخبز بسكويت اليانسون في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح متماسكا التشكيل دواير أو اصابع زى ما تحبوا
يخرج بسكويت اليانسون من الفرن ويترك ليبرد ثم يقطع شرائح رفيعة أو دواير ويرص مرة أخرى على صينية الفرن.
يخبز بسكويت اليانسون مرة أخرى مع تقليبه مرة واحدة وحتى يصبح بسكويت اليانسون ذهبي اللون
على الوجهين
❤2
مهلبية وجلي الفراولة
التحضير
وقطع من الفراولة الطازجة
بين الطبقتين
حلا لذيذ وخفيف
لطبقة المهلبية :
أربع أكواب حليب
أربع ملاعق طعام نشاء
ست ملاعق طعام سكر
وممكن أكثر حسب الرغبة
ملعقة طعام فانيليا
ملعقة طعام ماء زهر
مستكة حسب الرغبة
شرائح من الفراولة الناضجة
والحلوة المذاق وممكن لو
الفراولة ليست بالمذاق الحلو
نضيف على الشرائح القليل من
السكر قبل الإستعمال في الوصفة
لطبقة الجلي:
ظرفين جلي فراولة
ونضع نصف كمية الماء فقط
نحتاج لطبقة متماسكة من الجلي
والسكر حسب الرغبة
في البداية نعد المهلبية ونصبها في
الكاسات ونملأ ثلثيها فقط ونتركها لتفتر
وتتماسك جيداً
نضع طبقة من شرائح الفراولة
على المهلبية
بعدها نعد الجلي ونصف مقدار الماء
فقط حتى نحصل على جلي ثقيل
ونسكبه برفق لنملأ ثلث الكاسة
الفاضي ونضع الكاسات في الثلاجة
لمدة من ثلاث ساعات ثم تقدم
التحضير
وقطع من الفراولة الطازجة
بين الطبقتين
حلا لذيذ وخفيف
لطبقة المهلبية :
أربع أكواب حليب
أربع ملاعق طعام نشاء
ست ملاعق طعام سكر
وممكن أكثر حسب الرغبة
ملعقة طعام فانيليا
ملعقة طعام ماء زهر
مستكة حسب الرغبة
شرائح من الفراولة الناضجة
والحلوة المذاق وممكن لو
الفراولة ليست بالمذاق الحلو
نضيف على الشرائح القليل من
السكر قبل الإستعمال في الوصفة
لطبقة الجلي:
ظرفين جلي فراولة
ونضع نصف كمية الماء فقط
نحتاج لطبقة متماسكة من الجلي
والسكر حسب الرغبة
في البداية نعد المهلبية ونصبها في
الكاسات ونملأ ثلثيها فقط ونتركها لتفتر
وتتماسك جيداً
نضع طبقة من شرائح الفراولة
على المهلبية
بعدها نعد الجلي ونصف مقدار الماء
فقط حتى نحصل على جلي ثقيل
ونسكبه برفق لنملأ ثلث الكاسة
الفاضي ونضع الكاسات في الثلاجة
لمدة من ثلاث ساعات ثم تقدم
❤1
شيشبرك
للعجينة نصف كيلو دقيق عادي
ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء للعجن
تعجن جيداً وتترك لترتاح
للحشوة :٦٠٠ جرام لحمة مفرومة ناعمة وبصلتين وصنوبر وملح وفلفل وبهارات
يفرم البصل فرماً ناعماً ويقلى بالزيت أو بالسمنة وعندما يذبل البصل ويبدأ بالإستواء نضيف اللحمة ونقلبها جيداً حتى تنضج ونضيف الملح والفلفل والبهارات والصنوبر ونقلبها ونتركها لتبرد
نحتاج لهذه الكمية من الشيشبرك ٢ كيلو لبن زبادي
ونحتاج بيضة و٢ملاعق طعام من النشاء ( كورن فلور)
كوب شاي صغير من الأرز
أولاً نضع حلة كبيرة على النار وبها تقريبا لترين من الماء ونضيف كوب الأرز حتى ينضج الأرز بالماء ويتفتح جيداً
ثانياً نبدأ بفتح العجينة ونقوم بتقطيعها إلى دوائر صغيرة الحجم ويجب أن تكون العجينة رقيقة بعض الشيء
ثالثاً نقوم بملء قطع العجين باللحمة وتشكيلها كما في الصورة بأن نغلقها أولا على شكل هلال وبعدها نلفها حول الأصبع لتشكيل الشيشبرك
ونصف الشيشبرك على صينية بها قطعة من القماش
رابعاً نطهو اللبن بأن نضيف البيضةوالنشاء عليه وملح ونخفق اللبن جيداً وبعدها نطهيه على النار مع الإستمرار بالتحريك حتى لا يفرط أو يلتصق وبعد الغليان نرفعه عن النار
نبدأ بوضع الشيشبرك بالماء الذي سلقنا به الأرز من قبل وإن نقص قليلاً نضيف بدل الماء الناقص
ونبدأ بوضع حبات الشيشبرك برفق وحدة تلو الأخرى
لا يحتاج الشيشبرك سوى القليل من الوقت لكي ينضج
بعدها نضيف اللبن المطهو مسبقاً ونقلب الشيشبرك برفق حتى يغلي قليلا وبعدها نعدل من الملح ونعدل من سماكة اللبن بأن نضيف النشاء إذا كان يحتاج
ونسكبه في أطباق واسعة ونزينة
للعجينة نصف كيلو دقيق عادي
ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء للعجن
تعجن جيداً وتترك لترتاح
للحشوة :٦٠٠ جرام لحمة مفرومة ناعمة وبصلتين وصنوبر وملح وفلفل وبهارات
يفرم البصل فرماً ناعماً ويقلى بالزيت أو بالسمنة وعندما يذبل البصل ويبدأ بالإستواء نضيف اللحمة ونقلبها جيداً حتى تنضج ونضيف الملح والفلفل والبهارات والصنوبر ونقلبها ونتركها لتبرد
نحتاج لهذه الكمية من الشيشبرك ٢ كيلو لبن زبادي
ونحتاج بيضة و٢ملاعق طعام من النشاء ( كورن فلور)
كوب شاي صغير من الأرز
أولاً نضع حلة كبيرة على النار وبها تقريبا لترين من الماء ونضيف كوب الأرز حتى ينضج الأرز بالماء ويتفتح جيداً
ثانياً نبدأ بفتح العجينة ونقوم بتقطيعها إلى دوائر صغيرة الحجم ويجب أن تكون العجينة رقيقة بعض الشيء
ثالثاً نقوم بملء قطع العجين باللحمة وتشكيلها كما في الصورة بأن نغلقها أولا على شكل هلال وبعدها نلفها حول الأصبع لتشكيل الشيشبرك
ونصف الشيشبرك على صينية بها قطعة من القماش
رابعاً نطهو اللبن بأن نضيف البيضةوالنشاء عليه وملح ونخفق اللبن جيداً وبعدها نطهيه على النار مع الإستمرار بالتحريك حتى لا يفرط أو يلتصق وبعد الغليان نرفعه عن النار
نبدأ بوضع الشيشبرك بالماء الذي سلقنا به الأرز من قبل وإن نقص قليلاً نضيف بدل الماء الناقص
ونبدأ بوضع حبات الشيشبرك برفق وحدة تلو الأخرى
لا يحتاج الشيشبرك سوى القليل من الوقت لكي ينضج
بعدها نضيف اللبن المطهو مسبقاً ونقلب الشيشبرك برفق حتى يغلي قليلا وبعدها نعدل من الملح ونعدل من سماكة اللبن بأن نضيف النشاء إذا كان يحتاج
ونسكبه في أطباق واسعة ونزينة
أصابع البقلاوة بالفستق
التحضير
نحتاج لعجينة الجلاش أو رقائق الفيلو بيستري
الحشوة عبارة عن فستق حلبي مجروش ومضاف له ملعقة من القطر الثقيل وملعقة من المازهر وملعقة من السكر (الملعقة المستخدمةهي ملعقة الطعام )
نحتاج لكوب من السمن المذاب
ونحتاج لكوب من القطر المعد مسبقاً وبارد تماماً
نأخذ ورقة من عجينة الجلاش وندهنها بالسمنة
نضع خط من الحشوة في البداية ونلفها بشكل إسطواني
ندهن الصينية بالسمنة ونصف الإسطوانات المحشية فيها صفوف متلاصقة
ندهنها جيداً بالسمنة ونقطعها وهي مصفوفة ونخبزها في فرن متوسط الحرارة حتى تأخذ لون ذهبي جميل
نخرجها من الفرن ونسقيها بالقطر البارد
نتركها لتبرد وتصبح جاهزة للتقديم
التحضير
نحتاج لعجينة الجلاش أو رقائق الفيلو بيستري
الحشوة عبارة عن فستق حلبي مجروش ومضاف له ملعقة من القطر الثقيل وملعقة من المازهر وملعقة من السكر (الملعقة المستخدمةهي ملعقة الطعام )
نحتاج لكوب من السمن المذاب
ونحتاج لكوب من القطر المعد مسبقاً وبارد تماماً
نأخذ ورقة من عجينة الجلاش وندهنها بالسمنة
نضع خط من الحشوة في البداية ونلفها بشكل إسطواني
ندهن الصينية بالسمنة ونصف الإسطوانات المحشية فيها صفوف متلاصقة
ندهنها جيداً بالسمنة ونقطعها وهي مصفوفة ونخبزها في فرن متوسط الحرارة حتى تأخذ لون ذهبي جميل
نخرجها من الفرن ونسقيها بالقطر البارد
نتركها لتبرد وتصبح جاهزة للتقديم
بيتي فور
التحضير
٢ كوب دقيق
كوب زبدة طرية مش سايلة
نصف كوب سكر بودرة
٢معالق كبار نشا
٢ صفار بيض
رشة ملح
فانيليا
شيكولاتة للتزيين
الطريقة:
نضرب السكر مع الزبدة بالمضرب الكهرباء كويس جدا لمدة دقيقتين أو لحد ما تبقي كريمي شويا وبعد كدة ننزل صفار البيض والفانيليا ونضرب وننزل الدقيق والنشا ورشة الملح بعد ما نقلبهم مع بعض ونلمها بمعلقة او بايدينا منعجنش خالص نلمها ونحطها في المكنة بتاعت البتيفور علشان نعمل الشكل ده او ممكن في كيس حلواني ونشكلها ونحطها في صينية علي ورق زبدة وندخلها الفرن علي درجة حرارة ١٨٠ لمدة ربع ساعة او لحد ما تاخد لون دهبي من تحت وتطلع تهدي خالص ونبتدي نحركها وممكن نزين جزء منها بالشوكليت وبالهنا والشفا...
الشيكولاتة بحطها في الميكرويف ٣٠ ثانية في ٣٠ ثانية وتطلع اقلبها لحد ما تسيح
التحضير
٢ كوب دقيق
كوب زبدة طرية مش سايلة
نصف كوب سكر بودرة
٢معالق كبار نشا
٢ صفار بيض
رشة ملح
فانيليا
شيكولاتة للتزيين
الطريقة:
نضرب السكر مع الزبدة بالمضرب الكهرباء كويس جدا لمدة دقيقتين أو لحد ما تبقي كريمي شويا وبعد كدة ننزل صفار البيض والفانيليا ونضرب وننزل الدقيق والنشا ورشة الملح بعد ما نقلبهم مع بعض ونلمها بمعلقة او بايدينا منعجنش خالص نلمها ونحطها في المكنة بتاعت البتيفور علشان نعمل الشكل ده او ممكن في كيس حلواني ونشكلها ونحطها في صينية علي ورق زبدة وندخلها الفرن علي درجة حرارة ١٨٠ لمدة ربع ساعة او لحد ما تاخد لون دهبي من تحت وتطلع تهدي خالص ونبتدي نحركها وممكن نزين جزء منها بالشوكليت وبالهنا والشفا...
الشيكولاتة بحطها في الميكرويف ٣٠ ثانية في ٣٠ ثانية وتطلع اقلبها لحد ما تسيح
❤2
قناة طبخ وحلويات جديدة 😱
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات
تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل
بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
https://t.me/+S_czuarcwWjfzODA
https://t.me/+S_czuarcwWjfzOD
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات
تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل
بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
https://t.me/+S_czuarcwWjfzODA
https://t.me/+S_czuarcwWjfzOD
Telegram
Souha kitchen
طبخ