#Life #Food
📒 本周觅食笔记:包子宴
🤔 其实在杭州,很少能吃到山东沿海地区的那种海鲜包子。但是我去年就吃过一次,是在一家相熟的山东烟台一家人开的饺子馆里,他们不卖包子,但是感念缘分,他们自己包包子吃的时候叫我过去免费吃。算是漂泊在外地这么 10 多年,第一次吃到家乡的味道。
⌚️ 时隔小半年,他们又要包包子了,又联系我今天去,岂有不到之理?
🏃 晚上下班,由于有管培生的述职会议,耽搁了 40 分钟,不过没关系,包包子这种事情原本也要等他们停止营业了之后偷偷摸摸地搞,不然被路过的人看到了还不得进来占个便宜呀。
🥟 大概不到 8 点和室友一起到店,发现生意好得很,老板继承了山东人一贯的好客品质,把客人都留下来吃包子了。
1️⃣ 今天的包子有两个馅,其中一个是槐树花为主,扇贝丁、八爪鱼和猪肉为辅,算是一个既有春天味道,又有海鲜的特色馅。这个馅准备用烫面来包,这样可以裹住非常多的汤汁(P1-P3为馅料,P6 & P7 是成品)。
2️⃣ 第二种馅就是传统的山东特色包子,白菜排骨包,杭州这边的白菜品质不及山东,所以必须买黄心白菜,这样白菜味道才浓郁。配合混了一些大酱的排骨,味道也是很好(P4 & P5 是馅料,P8 中右半部分是成品)。
😳 每次来都感觉很不好意思,因为吃完之后还要拿很多回家,不拿又感觉辜负了人家的好意,总而言之,今天晚上这场包子宴很开心。
📒 本周觅食笔记:包子宴
🥟 大概不到 8 点和室友一起到店,发现生意好得很,老板继承了山东人一贯的好客品质,把客人都留下来吃包子了。
1️⃣ 今天的包子有两个馅,其中一个是槐树花为主,扇贝丁、八爪鱼和猪肉为辅,算是一个既有春天味道,又有海鲜的特色馅。这个馅准备用烫面来包,这样可以裹住非常多的汤汁(P1-P3为馅料,P6 & P7 是成品)。
2️⃣ 第二种馅就是传统的山东特色包子,白菜排骨包,杭州这边的白菜品质不及山东,所以必须买黄心白菜,这样白菜味道才浓郁。配合混了一些大酱的排骨,味道也是很好(P4 & P5 是馅料,P8 中右半部分是成品)。
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#Life #Food
🥢 冯记食铺 🥢
📍 杭州·上城区· 邮电路16号1-102
💴 人均:¥40
邮电路京味儿小吃馆子。
有让北方人魂牵梦绕的香河肉饼、卤煮、麻酱爆肚和炸酱面。应该是目前在杭州一站式能吃到这几套而且质量不错的馆子了。
🐷 卤煮火烧
料非常丰富,猪肺、大肠、小肠、豆腐干、火烧。满满一大碗,灵魂香菜、蒜泥韭花。虽然赤酱,但是并不咸。各式下水卤货酱香十足,油香四溢。
🫓 牛肉大葱香河肉饼
饼很大一张,当面现做,大饼铛看得人很亲切。点的牛肉大葱,不像一般清真店那样牛肉里面五香粉放很多,冯记的肉馅并没有很多乱七八糟的香料,但是味道很够,不错。
💬 小结
肯定和北京没法儿比,但是在杭州应该已经是比较顶的京味馆子了,下次来尝尝炸酱面,今天一个人实在吃不下了。
🥢 冯记食铺 🥢
📍 杭州·上城区· 邮电路16号1-102
💴 人均:¥40
邮电路京味儿小吃馆子。
有让北方人魂牵梦绕的香河肉饼、卤煮、麻酱爆肚和炸酱面。应该是目前在杭州一站式能吃到这几套而且质量不错的馆子了。
🐷 卤煮火烧
料非常丰富,猪肺、大肠、小肠、豆腐干、火烧。满满一大碗,灵魂香菜、蒜泥韭花。虽然赤酱,但是并不咸。各式下水卤货酱香十足,油香四溢。
🫓 牛肉大葱香河肉饼
饼很大一张,当面现做,大饼铛看得人很亲切。点的牛肉大葱,不像一般清真店那样牛肉里面五香粉放很多,冯记的肉馅并没有很多乱七八糟的香料,但是味道很够,不错。
💬 小结
肯定和北京没法儿比,但是在杭州应该已经是比较顶的京味馆子了,下次来尝尝炸酱面,今天一个人实在吃不下了。
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#Life #Food
🦀 在家吃顿海鲜
📦 上周老妈打电话过来说,五一青岛就要封海了,趁封海之前买点海鲜给我寄过来。恰好在上周唯一的一天休息日的修武收到了,马上处理做成晚餐。
🔪 这次寄过来的是一条大鲅鱼(在江浙这边要叫川乌),两只八爪鱼(青岛话叫八带烧)和两只梭子蟹。话不多说,到货拆箱马上处理。
🐟 鲅鱼
处理鲅鱼算是这三样里面稍微复杂一点的,需要从腹部剪开将内脏掏出,再把腮部位的部件也清理干净,最后将各处血清洗感觉。今天准备做一半儿,另外一半放到冰箱里去。接下来处理八爪鱼。
之后就用自己琢磨的创新做法酱烧了个鲅鱼,个人觉得味道不错,但是也得到了一些下次可能改进的方向。
🐙 八爪鱼
我们青岛那边一般来说都是用葱和醋凉拌着来吃,菜名就是葱拌八带。今天早上去果蔬好采购,没有买到小葱,只有大葱和小香葱,小香葱就是我们日常去菜市场买菜摊主会送的那种,凉拌用起来过于嫩,大葱很多年不用再凉拌上了,不过今天这个形式也只能勉强买来用一下了。
八爪鱼水开之后汆一下,然后切下头,单独把头煮 3 分钟,分别都过一下凉水,这样可以让八爪鱼肉吃起来更 Q 弹。鱼腿改刀,加入盐、米醋和切好段的大葱,凉拌起来口感非常清爽。
🦀 梭子蟹
最后就是最简单但是最好吃的梭子蟹了,两个梭子蟹清洗外表后上蒸锅蒸 20 分钟。出锅就能吃,最新鲜的食材就要这样吃最简单的做法,最本真的味道。
🥢 晚上,室友回家就开吃了,我在她进门的那一刻真好炒好了最后一个韭黄炒蛋,米饭也好了。非常 J,非常到位。吃饭的时候一起看了 Lady Gaga Coachella 2025 的演出,我应该是看第四遍了,但是室友是第一次看,非常激动。
🔗 更多图片可以去我博客看原文:传送门
🦀 在家吃顿海鲜
📦 上周老妈打电话过来说,五一青岛就要封海了,趁封海之前买点海鲜给我寄过来。恰好在上周唯一的一天休息日的修武收到了,马上处理做成晚餐。
🐟 鲅鱼
处理鲅鱼算是这三样里面稍微复杂一点的,需要从腹部剪开将内脏掏出,再把腮部位的部件也清理干净,最后将各处血清洗感觉。今天准备做一半儿,另外一半放到冰箱里去。接下来处理八爪鱼。
之后就用自己琢磨的创新做法酱烧了个鲅鱼,个人觉得味道不错,但是也得到了一些下次可能改进的方向。
我们青岛那边一般来说都是用葱和醋凉拌着来吃,菜名就是葱拌八带。今天早上去果蔬好采购,没有买到小葱,只有大葱和小香葱,小香葱就是我们日常去菜市场买菜摊主会送的那种,凉拌用起来过于嫩,大葱很多年不用再凉拌上了,不过今天这个形式也只能勉强买来用一下了。
八爪鱼水开之后汆一下,然后切下头,单独把头煮 3 分钟,分别都过一下凉水,这样可以让八爪鱼肉吃起来更 Q 弹。鱼腿改刀,加入盐、米醋和切好段的大葱,凉拌起来口感非常清爽。
🦀 梭子蟹
最后就是最简单但是最好吃的梭子蟹了,两个梭子蟹清洗外表后上蒸锅蒸 20 分钟。出锅就能吃,最新鲜的食材就要这样吃最简单的做法,最本真的味道。
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#Life #Article
🛍️ 我的三天心动原则
👛 最近让我种草的东西很多,比如在五一期间我就购买了 Raycast Pro + Advanced AI,还对几个电子设备有种草,索性分享一下我原创的一个理论 —— 三天心动原则。
🤔 这是一个属于我自己原创的理论,这个原则的初衷很简单,就是为了纠正自己容易冲动消费的习惯。相信很多人都有类似的经历:刷着信息流,被某个物件儿种草,心血来潮就下单买了,结果到手后发现根本用不上,东西占地方、落灰,最后低价出二手,得不偿失。我也不例外,过去经常陷入这种恶性循环。于是,我开始思考如何更理性地对待这些突如其来的消费冲动,最终形成了这个「三天心动原则」。
❓ 什么是「三天心动原则」?
简单来说,这个原则的核心是:如果我对一个原本没有采购计划、并非刚需的物件儿突然心动,想要购买,我不会立刻下单,而是给自己 3 天的冷静期。在这 3 天里,如果我每天想起这个物件儿时,依然觉得它很吸引、很需要,那么就可以考虑购买。反过来,如果这 3 天里我对它的热情减退,或者根本没怎么想起它,那就说明这东西可能只是让我一时上头,不值得买。
❓ 原则细节
➊ 连续 3 天都心动,才算过关
这个原则的根本在于「连续」和「心动」的结合。3 天的冷静期本质上是一个过滤机制,用来区分一时的冲动和真正的需求。如果我连续 3 天,每天想起这个物件儿时,都觉得它好、想要它、甚至能想象它带来的价值,那说明这个东西确实对我有持续的吸引力,值得购买。
拉长到 3 天,实际上是给大脑一个缓冲的时间。很多时候,我们在刷信息流时会被营销话术或者精美图片刺激,产生强烈的购买欲,但这种冲动往往是短暂的。3 天的观察期能让我更清楚地判断:我到底是真想要,还是只是一时上头。
➋ 必须连续,不能中断
这里的「3 天」指的是连续的 3 天,而不是一周里随便挑 3 天,或者一个月里想起 3 次。比如,最近我刷到 Mac mini via M4 的消息,觉得价格不错,性能也强,挺适合替换家里的老款 M1。第一天,我可能会反复思考要不要买,觉得挺值的;第二天,继续思考,依然觉得不错;但如果第三天我完全没想起这事儿,或者想了一下觉得其实没必要,那结论就是不买。
更严格一点,如果第三天没想,第四天又开始心动,那对不起,得重新从第四天开始算起,连续再观察 3 天,直到第五天、第六天都持续心动为止。为什么要这么严格?有两个原因:
如果我没有连续 3 天都想着这个东西,说明它对我的吸引力不够强,可能不是我真正需要的。
如果中间断了,但后面又开始想,说明后来的心动可能又是新的冲动,需要重新验证,避免再次上头。
这种连续性的要求,其实是在逼着自己更理性地面对消费决策。
➌ 主动回想不算作弊
在实践这个原则时,我发现一个问题:有时候,第二天我压根不会自然想起前一天让我心动的东西。毕竟,睡一觉往往会冲淡很多情绪,昨天还觉得非买不可的物件儿,今天可能完全抛诸脑后。这时候,我会主动去回想,比如翻看之前的记录、笔记,或者重新打开那个商品页面,看看自己是不是还对它感兴趣。
一开始,我担心这种主动回想会不会有点「作弊」,但后来发现,这其实是很有必要的。很多时候,当我刻意去回想某个前一天让我上头的东西时,会突然觉得它其实没那么吸引人,甚至完全没必要买。这种情况恰恰说明,「三天心动原则」在帮我过滤掉那些短暂的冲动。而且,主动回想并不意味着强迫自己非得买,而是给自己一个机会,去重新审视这个物件儿的价值。
➍ 只适用于非刚需的「种草」消费
需要强调的是,这个原则并不适用于所有消费场景。它只针对那些没有计划、不是刚需、纯粹被种草的物件儿。比如,刷到一款新奇的电子产品、一个设计感很强的家居摆件,或者某件看起来很潮的衣服,这些都属于「三天心动原则」的适用范围。
但对于生活必需品、消耗品,或者早就计划好要买的东西,这个原则就不适用。比如,我不会因为要买牙膏、纸巾,或者一台早就列入预算的电脑,就非得等 3 天心动才下单。那样未免太教条,生活也不需要这么刻板。这个原则的定位很明确:它是为那些「锦上添花」类的消费设计的,帮我避免不必要的浪费。
❓ 为什么这个原则有用?
实践了几年,我发现「三天心动原则」确实帮我省下了不少钱,也减少了很多不必要的物品堆积在家里。它的核心在于延长决策时间,让情绪回归理性。很多时候,我们的消费冲动是被外部刺激触发的,比如限时优惠、博主安利,或者精美的广告图片。但这些刺激往往只是暂时的,3 天的冷静期能让我更清楚地看到自己真实的需求。
更重要的是,这个原则让我对自己的消费习惯有了更多反思。每次执行这个原则,我都在问自己:我真的需要这个东西吗?它会给我的生活带来什么价值?这种思考的过程,本身就让我对消费变得更谨慎、更从容。
🔗 本文首发于我的博客,欢迎前往 原文链接 阅读。
简单来说,这个原则的核心是:如果我对一个原本没有采购计划、并非刚需的物件儿突然心动,想要购买,我不会立刻下单,而是给自己 3 天的冷静期。在这 3 天里,如果我每天想起这个物件儿时,依然觉得它很吸引、很需要,那么就可以考虑购买。反过来,如果这 3 天里我对它的热情减退,或者根本没怎么想起它,那就说明这东西可能只是让我一时上头,不值得买。
➊ 连续 3 天都心动,才算过关
这个原则的根本在于「连续」和「心动」的结合。3 天的冷静期本质上是一个过滤机制,用来区分一时的冲动和真正的需求。如果我连续 3 天,每天想起这个物件儿时,都觉得它好、想要它、甚至能想象它带来的价值,那说明这个东西确实对我有持续的吸引力,值得购买。
拉长到 3 天,实际上是给大脑一个缓冲的时间。很多时候,我们在刷信息流时会被营销话术或者精美图片刺激,产生强烈的购买欲,但这种冲动往往是短暂的。3 天的观察期能让我更清楚地判断:我到底是真想要,还是只是一时上头。
➋ 必须连续,不能中断
这里的「3 天」指的是连续的 3 天,而不是一周里随便挑 3 天,或者一个月里想起 3 次。比如,最近我刷到 Mac mini via M4 的消息,觉得价格不错,性能也强,挺适合替换家里的老款 M1。第一天,我可能会反复思考要不要买,觉得挺值的;第二天,继续思考,依然觉得不错;但如果第三天我完全没想起这事儿,或者想了一下觉得其实没必要,那结论就是不买。
更严格一点,如果第三天没想,第四天又开始心动,那对不起,得重新从第四天开始算起,连续再观察 3 天,直到第五天、第六天都持续心动为止。为什么要这么严格?有两个原因:
如果我没有连续 3 天都想着这个东西,说明它对我的吸引力不够强,可能不是我真正需要的。
如果中间断了,但后面又开始想,说明后来的心动可能又是新的冲动,需要重新验证,避免再次上头。
这种连续性的要求,其实是在逼着自己更理性地面对消费决策。
➌ 主动回想不算作弊
在实践这个原则时,我发现一个问题:有时候,第二天我压根不会自然想起前一天让我心动的东西。毕竟,睡一觉往往会冲淡很多情绪,昨天还觉得非买不可的物件儿,今天可能完全抛诸脑后。这时候,我会主动去回想,比如翻看之前的记录、笔记,或者重新打开那个商品页面,看看自己是不是还对它感兴趣。
一开始,我担心这种主动回想会不会有点「作弊」,但后来发现,这其实是很有必要的。很多时候,当我刻意去回想某个前一天让我上头的东西时,会突然觉得它其实没那么吸引人,甚至完全没必要买。这种情况恰恰说明,「三天心动原则」在帮我过滤掉那些短暂的冲动。而且,主动回想并不意味着强迫自己非得买,而是给自己一个机会,去重新审视这个物件儿的价值。
➍ 只适用于非刚需的「种草」消费
需要强调的是,这个原则并不适用于所有消费场景。它只针对那些没有计划、不是刚需、纯粹被种草的物件儿。比如,刷到一款新奇的电子产品、一个设计感很强的家居摆件,或者某件看起来很潮的衣服,这些都属于「三天心动原则」的适用范围。
但对于生活必需品、消耗品,或者早就计划好要买的东西,这个原则就不适用。比如,我不会因为要买牙膏、纸巾,或者一台早就列入预算的电脑,就非得等 3 天心动才下单。那样未免太教条,生活也不需要这么刻板。这个原则的定位很明确:它是为那些「锦上添花」类的消费设计的,帮我避免不必要的浪费。
实践了几年,我发现「三天心动原则」确实帮我省下了不少钱,也减少了很多不必要的物品堆积在家里。它的核心在于延长决策时间,让情绪回归理性。很多时候,我们的消费冲动是被外部刺激触发的,比如限时优惠、博主安利,或者精美的广告图片。但这些刺激往往只是暂时的,3 天的冷静期能让我更清楚地看到自己真实的需求。
更重要的是,这个原则让我对自己的消费习惯有了更多反思。每次执行这个原则,我都在问自己:我真的需要这个东西吗?它会给我的生活带来什么价值?这种思考的过程,本身就让我对消费变得更谨慎、更从容。
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#Life #Food
🥢 喜蕈XIIXUNG·山野土菜 🥢
📍 杭州·余杭区· 荆长路40号(月芽自由餐厅隔壁)
💴 人均:¥150
藏身在荆长路,壹集的这个园区,和月芽、万岁是邻居。开车前往可以在从五常大道拐入荆长路就靠右行进入露天停车场。没错,就是去吃月芽的那个停车场。
喜蕈的面积很大,有户外和室内的场地,布置得非常用心。桌子和店内的灯光都是比较幽然的那种,让人心情放松。点菜过后服务人员会来告知菜品需要等待较长的时间,实际上也确实等了很久,热菜要等四十分钟。期间服务人员自行为我这桌催菜了两次,还给上了一碟大号仙贝。
🍲 丑梨松茸炖番鸭(¥158/2-3人份,¥278/4-6人份)
一份的两人份鸭汤,上来一口入魂,调味非常节制,番鸭炖得火候非常够,早已脱骨。丑梨果香浓郁,梨味犹如水果炸弹一样迸发在味蕾之上。里面的菌子也很可口,温润细腻,就是要注意烫嘴。可以算是 2025 年上半年的最佳汤品。
🐂 黄贡椒炒酸笋牛肉(¥98)
点的时候以为是网红菜,没想到上来之后内有乾坤。牛肉自不必说,嫩滑可口。黄贡椒带来的风味和辣感独特。酸笋是点睛之笔,完全不是广西的那种,是真正的腌渍酸笋,酸感强烈而又不难闻。野葱和大蒜是亮点,味道新鲜且亮嘴,十分不错。一口这菜一口米饭实乃绝配。
🥬 清炒时蔬(¥28)
应该是时令菜,今天是清炒茼蒿,用了节制的猪油,清甜中带着香气,不错。
💬 小结
餐厅整体环境非常不错,我觉得可以作为和老友、老板、情侣聚餐的地点(但你可以要提前去,因为热菜上菜真的很慢)。上菜慢是致命弱点,还好我等过更长的餐厅,并且提前管理了自己的预期。整体上的服务和出品是非常不错的,点了三个菜,其中时蔬是非常家常的自不必说。其他两道都非常惊艳,准备下次再去试一下其他的菜。
⚠️ 如果让我说一个出品方面的缺点,就是这家米饭有点过于一般了,不知道是还没有调试好还是怎么回事儿,会出现去隔壁月芽自由借米饭的场景(而且不止一次,朋友后面去也有),奈何月芽自由的米饭也很烂。
🥢 喜蕈XIIXUNG·山野土菜 🥢
📍 杭州·余杭区· 荆长路40号(月芽自由餐厅隔壁)
💴 人均:¥150
藏身在荆长路,壹集的这个园区,和月芽、万岁是邻居。开车前往可以在从五常大道拐入荆长路就靠右行进入露天停车场。没错,就是去吃月芽的那个停车场。
喜蕈的面积很大,有户外和室内的场地,布置得非常用心。桌子和店内的灯光都是比较幽然的那种,让人心情放松。点菜过后服务人员会来告知菜品需要等待较长的时间,实际上也确实等了很久,热菜要等四十分钟。期间服务人员自行为我这桌催菜了两次,还给上了一碟大号仙贝。
🍲 丑梨松茸炖番鸭(¥158/2-3人份,¥278/4-6人份)
一份的两人份鸭汤,上来一口入魂,调味非常节制,番鸭炖得火候非常够,早已脱骨。丑梨果香浓郁,梨味犹如水果炸弹一样迸发在味蕾之上。里面的菌子也很可口,温润细腻,就是要注意烫嘴。可以算是 2025 年上半年的最佳汤品。
🐂 黄贡椒炒酸笋牛肉(¥98)
点的时候以为是网红菜,没想到上来之后内有乾坤。牛肉自不必说,嫩滑可口。黄贡椒带来的风味和辣感独特。酸笋是点睛之笔,完全不是广西的那种,是真正的腌渍酸笋,酸感强烈而又不难闻。野葱和大蒜是亮点,味道新鲜且亮嘴,十分不错。一口这菜一口米饭实乃绝配。
🥬 清炒时蔬(¥28)
应该是时令菜,今天是清炒茼蒿,用了节制的猪油,清甜中带着香气,不错。
餐厅整体环境非常不错,我觉得可以作为和老友、老板、情侣聚餐的地点(但你可以要提前去,因为热菜上菜真的很慢)。上菜慢是致命弱点,还好我等过更长的餐厅,并且提前管理了自己的预期。整体上的服务和出品是非常不错的,点了三个菜,其中时蔬是非常家常的自不必说。其他两道都非常惊艳,准备下次再去试一下其他的菜。
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#Life
🛬 返程顺利
💅 今天凌晨回杭了。
⛱️ 这次去潮汕玩耍十分开心,主要玩的汕头和潮州两个地方,下次应该还会去潮州、揭阳细致的玩一玩。
🥢 比较有成就感的是但凡是我选的店都没有踩坑,并且写了 35 篇大众点评。
☝️ 有一个值得分享的事情 —— 请尽可能使用接送机服务,尤其是接机。旅行天数过长的话,自驾停车费不划算。提前使用接机服务预订好接机车辆是非常有必要的,这里指的接机服务无关平台,但都必须是填写航班号的,并且注意需要有航班延误免费等的服务承诺。这样以来,航班无论如何延误,只要不取消,多晚到达都有专车接,体验感很好。
🚕 比如我今天凌晨到杭州,杭州已经延误一个多小时,杭州又下大雨,如果这时候再来关心返程车辆就是一件非常疲惫的事情。
💡 后面我会把潮汕之行写成长文和大家分享。
⛱️ 这次去潮汕玩耍十分开心,主要玩的汕头和潮州两个地方,下次应该还会去潮州、揭阳细致的玩一玩。
🥢 比较有成就感的是但凡是我选的店都没有踩坑,并且写了 35 篇大众点评。
☝️ 有一个值得分享的事情 —— 请尽可能使用接送机服务,尤其是接机。旅行天数过长的话,自驾停车费不划算。提前使用接机服务预订好接机车辆是非常有必要的,这里指的接机服务无关平台,但都必须是填写航班号的,并且注意需要有航班延误免费等的服务承诺。这样以来,航班无论如何延误,只要不取消,多晚到达都有专车接,体验感很好。
🚕 比如我今天凌晨到杭州,杭州已经延误一个多小时,杭州又下大雨,如果这时候再来关心返程车辆就是一件非常疲惫的事情。
💡 后面我会把潮汕之行写成长文和大家分享。
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#Life #Food
🧀 AUFAUF(上尚庭店) 🧀
📍 杭州·拱墅区· 塘萍路171号(近期商家要搬家,但也会在附近)
💴 人均:¥54
今天推荐的 AUFAUF 有供应葡萄酒和各类康普茶,同时它也是一家供应咖啡的甜品店。他们近期推出了巴斯克 Omakase,108 元一份(我是推出第一天吃的,当时是 ¥ 88) 。
一份可以供 1-3 个人食用,呈现和出品如上图所示,整个出品有 6 款巴斯克,配合一个冰淇淋球,外加一份哈密瓜水果。按照最后一张图从哈密瓜右侧顺时针依次是:
🍄🟫 黑松露火腿巴斯克
🧀 蓝纹奶酪巴斯克
🗻 黑芝麻巴斯克
🌿 艾草红豆巴斯克
🫚 咖喱巴斯克
🫘 毛豆白胡椒巴斯克
其中,艾草红豆巴斯克和黑芝麻巴斯克是甜口巴斯克,其余四款均为咸口巴斯克。吃的时候,甜品师推荐先从艾草红豆开始吃,然后是黑芝麻。之后就是咸口巴斯克,咸口巴斯克吃的时候可以配合冰淇淋球和哈密瓜。
💬 小结
整体完成度很高,我个人非常喜欢,其中蓝纹奶酪和咖喱这两款算是超出我预期的,鲜度很高,和巴斯克意外形成了增味剂效应。毛豆白胡椒是当天新款,其中添加了墨鱼花,算是比较春天的口味,个人也很喜欢。
巴斯克 Omakase 会根据每天不同的供应来调整具体的巴斯克,如果要去的话可以提前一天关注他们的小程序(按照店名在微信中搜索,可以在小程序中提前预约)
🧀 AUFAUF(上尚庭店) 🧀
📍 杭州·拱墅区· 塘萍路171号
💴 人均:¥54
今天推荐的 AUFAUF 有供应葡萄酒和各类康普茶,同时它也是一家供应咖啡的甜品店。他们近期推出了巴斯克 Omakase,108 元一份
一份可以供 1-3 个人食用,呈现和出品如上图所示,整个出品有 6 款巴斯克,配合一个冰淇淋球,外加一份哈密瓜水果。按照最后一张图从哈密瓜右侧顺时针依次是:
🍄🟫 黑松露火腿巴斯克
🧀 蓝纹奶酪巴斯克
🗻 黑芝麻巴斯克
🌿 艾草红豆巴斯克
🫚 咖喱巴斯克
🫘 毛豆白胡椒巴斯克
其中,艾草红豆巴斯克和黑芝麻巴斯克是甜口巴斯克,其余四款均为咸口巴斯克。吃的时候,甜品师推荐先从艾草红豆开始吃,然后是黑芝麻。之后就是咸口巴斯克,咸口巴斯克吃的时候可以配合冰淇淋球和哈密瓜。
💬 小结
整体完成度很高,我个人非常喜欢,其中蓝纹奶酪和咖喱这两款算是超出我预期的,鲜度很高,和巴斯克意外形成了增味剂效应。毛豆白胡椒是当天新款,其中添加了墨鱼花,算是比较春天的口味,个人也很喜欢。
巴斯克 Omakase 会根据每天不同的供应来调整具体的巴斯克,如果要去的话可以提前一天关注他们的小程序(按照店名在微信中搜索,可以在小程序中提前预约)
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#Life #Food
🐟 亚妙鱼饭(西新花苑店) 🐟
📍 潮州·湘桥区· 西新路西新花苑1号
💴 人均:¥27
如果让我说我潮州之旅最难忘的一餐,应该非鱼饭莫属了。
鱼饭,并不是指吃鱼配饭。而是潮汕渔民在船上的食物。渔民出海后,粮食短缺,就会将部分渔获用盐腌后再用盐水煮熟,凉却后食用。因此得名。「鱼饭」中的「饭」并不是指米饭,而是潮汕方言中「吃饭」或「聚餐」的意思
招牌非常醒目,鱼饭种类繁多,老板很友好,会帮忙推荐凑一餐。我看点评上说不能堂食,但现在已经有两张桌子,可以满足堂食,点好后就坐下等老板上餐咯。
🐟 马友(午笋,≈¥ 30-40)
属于比较不错的鱼饭材料了,一条三四十的样子。吃之前需要用小刀把鱼皮揭开,鱼皮也是可以吃的,但是浸泡过盐水所以鱼皮会微微泛咸。由于整条鱼处理的过程完全没有过外伤,甚至保留内脏,所以内部的风味是完全本真的,再加上熟制后的冷却,大分子蛋白质也被分解成小分子核苷酸,鲜味就加倍了。整条鱼的肉质细腻,胶质感很足,完全没有腥气。
🦑 鱿鱼和海虾: 也来了点,味道也不错,都是很新鲜的本味。
💬 小结
两个人点了一条马友,如图所示的鱿鱼和海虾,外加两份白粥,一共 60 元。
另外要说一下,这家店的白粥很好喝,米浆感完全熬出来了,配上鱼饭是真的搭。
其实在潮州我还有另外一个鱼饭的推荐(枫春三友水产) ,不过它坐落上枫春市场,环境有点过于原始,远不如亚妙家的环境好(虽然亚妙家也谈不上多高大上,就是一个有两张桌子的档口而已)。当地人的话可以日常吃,巴浪鱼这种随便吃吃价格也便宜,可能10元左右就能搞定。如果旅游来的话,不妨尝试一下鱼饭。
🐟 亚妙鱼饭(西新花苑店) 🐟
📍 潮州·湘桥区· 西新路西新花苑1号
💴 人均:¥27
如果让我说我潮州之旅最难忘的一餐,应该非鱼饭莫属了。
鱼饭,并不是指吃鱼配饭。而是潮汕渔民在船上的食物。渔民出海后,粮食短缺,就会将部分渔获用盐腌后再用盐水煮熟,凉却后食用。因此得名。「鱼饭」中的「饭」并不是指米饭,而是潮汕方言中「吃饭」或「聚餐」的意思
招牌非常醒目,鱼饭种类繁多,老板很友好,会帮忙推荐凑一餐。我看点评上说不能堂食,但现在已经有两张桌子,可以满足堂食,点好后就坐下等老板上餐咯。
🐟 马友(午笋,≈¥ 30-40)
属于比较不错的鱼饭材料了,一条三四十的样子。吃之前需要用小刀把鱼皮揭开,鱼皮也是可以吃的,但是浸泡过盐水所以鱼皮会微微泛咸。由于整条鱼处理的过程完全没有过外伤,甚至保留内脏,所以内部的风味是完全本真的,再加上熟制后的冷却,大分子蛋白质也被分解成小分子核苷酸,鲜味就加倍了。整条鱼的肉质细腻,胶质感很足,完全没有腥气。
🦑 鱿鱼和海虾: 也来了点,味道也不错,都是很新鲜的本味。
💬 小结
两个人点了一条马友,如图所示的鱿鱼和海虾,外加两份白粥,一共 60 元。
另外要说一下,这家店的白粥很好喝,米浆感完全熬出来了,配上鱼饭是真的搭。
其实在潮州我还有另外一个鱼饭的推荐
👍14❤8
#Life #Food
🥢 笑傲江湖(竞舟路店) 🥢
📍 杭州·西湖区· 竞舟路28号
💴 人均:¥60
川菜小馆子。
进店可以看墙上的小白板,也可以看老板拿过来的纸质菜单,但如果你对川菜非常熟悉,大可以菜单放到一边。就说你想吃什么,因为老板非常有自信,你说到的菜,菜单上没有,他也会安排后厨给你做。老板说,旁边就是菜市场,你想吃的东西我这儿没有也给你现去买来。
🍗 肥肠芋儿鸡
菜单上没有的菜,问了老板有没有芋儿鸡,老板说给你做,马上点一份。虽然说菜单上没有,但这也是非常有特色的川菜菜肴了。厨师的完成度很高,鸡的品质不错,芋头也不是粉面的货色,而是质量很不错的。肥肠应该是受到没有这道菜的影响,用了干锅或者干煸类的做法(不然要吃到耙一点得非常恐怕要炖很久),不过倒也是很有特色。整体完成度不错,好吃,且量大。
🐇 双椒兔
泸州人的店菜单上竟然没有兔子,芋儿鸡都能给做,索性问老板能不能吃兔子。老板说,必须可以,没有一只兔子能活着离开我们四川,你们想吃哪种。必须是双椒,我们直接点上。这个完成度也相当不错,首先兔肉吃不出来一点冷冻感,其次兔肉经过了处理还能够还能比较不错的口感,最重要的是没有廉价且过量的青花椒调料粉的味道。好吃,里面还放了酸萝卜泡菜,老板说这道菜菜单上没有,下次有啥喜好可以提前和他讲,都可以调整。
🧈 麻婆豆腐
同行的朋友给了好评,个人觉得不错,但相较于前两到菜单上没有且支持我点的类似小考的菜,这道菜的惊喜没有那么大。
🥓 香肠炒腊肉
也是菜单上没有的,因为看到有香肠和腊肉,就想吃它俩的双拼,老板说支持双拼,也支持蒸和炒,那么就索性炒一道。一吃就是自家的腊肉和香肠,放了非常新鲜的青蒜叶,认为非常克制,只放了干辣椒和花椒,利用两种肉类的油脂和腌渍的咸味拉高整道菜的风味,好吃。
🥬 炒苋菜
扎实的基本功,完成了最朴实无华的炒苋菜。首先,苋菜选得很嫩。其次使用了猪油,爆香的蒜末用的大蒜也是非常新鲜的,完全不糊塌。咸味适中,非常可口的炒苋菜。
💬 小结
算是藏在竞舟路里的宝藏馆子了,老板是来自泸州的老餐饮人了,做了将近 20 年的餐饮,因为疫情的原因变成了守护这家小店了。这几个菜,3 个人吃完全够,人均 60 块钱,我个人认为是我今年上半年吃到的比较川菜小馆子,老板加油,我会不断返场来吃的,毕竟可以随意点菜的馆子,值得反复来吃。
🥢 笑傲江湖(竞舟路店) 🥢
📍 杭州·西湖区· 竞舟路28号
💴 人均:¥60
川菜小馆子。
进店可以看墙上的小白板,也可以看老板拿过来的纸质菜单,但如果你对川菜非常熟悉,大可以菜单放到一边。就说你想吃什么,因为老板非常有自信,你说到的菜,菜单上没有,他也会安排后厨给你做。老板说,旁边就是菜市场,你想吃的东西我这儿没有也给你现去买来。
🍗 肥肠芋儿鸡
菜单上没有的菜,问了老板有没有芋儿鸡,老板说给你做,马上点一份。虽然说菜单上没有,但这也是非常有特色的川菜菜肴了。厨师的完成度很高,鸡的品质不错,芋头也不是粉面的货色,而是质量很不错的。肥肠应该是受到没有这道菜的影响,用了干锅或者干煸类的做法(不然要吃到耙一点得非常恐怕要炖很久),不过倒也是很有特色。整体完成度不错,好吃,且量大。
🐇 双椒兔
泸州人的店菜单上竟然没有兔子,芋儿鸡都能给做,索性问老板能不能吃兔子。老板说,必须可以,没有一只兔子能活着离开我们四川,你们想吃哪种。必须是双椒,我们直接点上。这个完成度也相当不错,首先兔肉吃不出来一点冷冻感,其次兔肉经过了处理还能够还能比较不错的口感,最重要的是没有廉价且过量的青花椒调料粉的味道。好吃,里面还放了酸萝卜泡菜,老板说这道菜菜单上没有,下次有啥喜好可以提前和他讲,都可以调整。
🧈 麻婆豆腐
同行的朋友给了好评,个人觉得不错,但相较于前两到菜单上没有且支持我点的类似小考的菜,这道菜的惊喜没有那么大。
🥓 香肠炒腊肉
也是菜单上没有的,因为看到有香肠和腊肉,就想吃它俩的双拼,老板说支持双拼,也支持蒸和炒,那么就索性炒一道。一吃就是自家的腊肉和香肠,放了非常新鲜的青蒜叶,认为非常克制,只放了干辣椒和花椒,利用两种肉类的油脂和腌渍的咸味拉高整道菜的风味,好吃。
🥬 炒苋菜
扎实的基本功,完成了最朴实无华的炒苋菜。首先,苋菜选得很嫩。其次使用了猪油,爆香的蒜末用的大蒜也是非常新鲜的,完全不糊塌。咸味适中,非常可口的炒苋菜。
💬 小结
算是藏在竞舟路里的宝藏馆子了,老板是来自泸州的老餐饮人了,做了将近 20 年的餐饮,因为疫情的原因变成了守护这家小店了。这几个菜,3 个人吃完全够,人均 60 块钱,我个人认为是我今年上半年吃到的比较川菜小馆子,老板加油,我会不断返场来吃的,毕竟可以随意点菜的馆子,值得反复来吃。
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#Article #Life
📶 我差点又携号转网了
🤔 我曾经在 2019 年的年底从中国联通携号转网到中国电信,那时候中国联通的信号建设和家用宽带建设在杭州都不是很好。
💡 时隔多年,偶然的机会,我又去中国联通营业厅办业务,恰好看到了联通推出了一个家庭融合套餐,和我现在用的电信套餐很相似,但是更便宜,内容也更丰富,套餐内的资源分配也更加合理。询问了营业厅的服务人员,了解到我家小区原来不支持宽带入场现在也可以办理了。再加上这两年被电信各种恶心的合约和德不配位的服务态度,搞得有点心灰意冷。上周,还是想要把第二次携号转网提到日程中来。
🗓 整个事件持续了 4 天,我把这 4 天的经过和思考都写成了文章:
1️⃣ 我又想携号转网了 [系列之一]
回顾了我最初选择中国联通的原因(技术情结、FDD-LTE网络),以及2019年因联通信号和宽带覆盖问题转到中国电信的过程。也通过分析电信套餐的性价比下降、服务体验一般、合约捆绑等问题,表达了想要再次考虑转回联通的动机。
2️⃣ 第二次携号转网前的调研 [系列之二]
我在不求甚解频道做了一次大家使用什么运营商的统计,并在推特上征集了杭州联通用户的反馈,还查证了联通与电信5G基站共建共享的进展,认为两家5G信号差距不大。除此之外还调研了联通宽带的口碑和资费,发现联通套餐整体更划算,但宽带套餐细节需线下咨询。最后,我梳理了携号转网的前置操作和可能遇到的合约障碍,计划周末去营业厅实地咨询。
3️⃣ 电信越恶心真的越想携号转出 [系列之三]
详细记录了去联通营业厅咨询套餐(发现联通套餐内容丰富且便宜),以及去电信营业厅办理转出时遇到的繁琐流程和高额违约金(包括橙分期合约的600多元尾款和900元违约金)。体会到了电信「恶心」服务的不满,并坚定了转网的决心,准备第二天完成所有手续。
4️⃣ 挽留成功,电信服务 +365天 [系列之四]
最后一天,办理宽带拆机时,电信营业厅工作人员为挽留我,主动提出将现有199元/月套餐减半至约99.5元/月,内容不变,签约一年,并可免除900多元违约金。在我权衡后接受了这个挽留方案,结清了橙分期合约,最终没有转网。我也在文章最后总结了这次经历的教训和观察,认为用户在携号转网时有更多议价空间,也提醒大家警惕合约陷阱。
🐾 四篇文章完整展现了我从动念、调研、准备、遭遇阻碍到最终被挽留的全过程,也反映了目前运营商在携号转网、套餐竞争和客户挽留方面的现状与套路,供大家了解。
1️⃣ 我又想携号转网了 [系列之一]
回顾了我最初选择中国联通的原因(技术情结、FDD-LTE网络),以及2019年因联通信号和宽带覆盖问题转到中国电信的过程。也通过分析电信套餐的性价比下降、服务体验一般、合约捆绑等问题,表达了想要再次考虑转回联通的动机。
2️⃣ 第二次携号转网前的调研 [系列之二]
我在不求甚解频道做了一次大家使用什么运营商的统计,并在推特上征集了杭州联通用户的反馈,还查证了联通与电信5G基站共建共享的进展,认为两家5G信号差距不大。除此之外还调研了联通宽带的口碑和资费,发现联通套餐整体更划算,但宽带套餐细节需线下咨询。最后,我梳理了携号转网的前置操作和可能遇到的合约障碍,计划周末去营业厅实地咨询。
3️⃣ 电信越恶心真的越想携号转出 [系列之三]
详细记录了去联通营业厅咨询套餐(发现联通套餐内容丰富且便宜),以及去电信营业厅办理转出时遇到的繁琐流程和高额违约金(包括橙分期合约的600多元尾款和900元违约金)。体会到了电信「恶心」服务的不满,并坚定了转网的决心,准备第二天完成所有手续。
4️⃣ 挽留成功,电信服务 +365天 [系列之四]
最后一天,办理宽带拆机时,电信营业厅工作人员为挽留我,主动提出将现有199元/月套餐减半至约99.5元/月,内容不变,签约一年,并可免除900多元违约金。在我权衡后接受了这个挽留方案,结清了橙分期合约,最终没有转网。我也在文章最后总结了这次经历的教训和观察,认为用户在携号转网时有更多议价空间,也提醒大家警惕合约陷阱。
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