Убе - новый хит десертов вместо матча

Фиолетовый батат убе стремительно завоёвывает кафе, вытесняя привычную «матчу». Этот ингредиент, давно популярный в филиппинских десертах, стал новым гастрономическим трендом благодаря необычному цвету и мягкому сладко-ореховому вкусу.

Убе - это корнеплод (фиолетовый ямс), который активно экспортируется с Филиппин и используется в десертах и напитках по всему миру. Его яркий цвет идеально подходит для «инстаграмной» культуры, поэтому спрос на него резко вырос.
В отличие от матча, который доминировал в кафе последние годы, убе предлагает более мягкий и универсальный вкус, понятный широкой аудитории. В Корее его активно внедряют как крупные сети, так и небольшие кофейни.

Где попробовать:
Starbucks Korea - представил чизкейк «Ube Basque Cheesecake» с карамелизированной корочкой и мягкой текстурой
A Twosome Place - целая линейка: латте, милкшейки, ice box cake с Oreo и кремом
Cafe Knotted - донаты с убе и напитки с кремом
The Liter - яркие многослойные напитки, включая «unicorn ube latte»
Rogelato - ремесленное джелато с убе
Cafe Matinée - мягкое мороженое и латте с добавлением убе
NAME iS MAVIN - авторские десерты, включая банановый торт с убе

Почему он стал популярным:
яркий фиолетовый цвет - сильный визуальный эффект
мягкий сладкий вкус - нравится большинству
универсальность - подходит и для кофе, и для десертов
тренд на новые вкусы вместо классической матча

Убе уже закрепился в глобальной индустрии десертов - от США до Японии и Китая. В Корее он быстро превращается из модной новинки в постоянный элемент меню.

#Корея #тренд #убе