Послезавтра начнётся период бокналь (самбок) - "собачьих дней", самого жаркого периода лета
13.07.2024
Самбок делится на три дня. Первый день бокналя, чхобок*, в этом году выпадает на 15 июля, второй день, чунбок - 25 июля и последний, мальбок, - 14 августа.
Самбок в Корее начинается в разное время. Например, в прошлом году он начался 11 июля, а в следующем году начнётся 20 июля.
Согласно "Историческим запискам" Сыма Цяня, историка династии Хань, первый "собачий день" был установлен примерно в 676 году до н. э. для приготовления в пищу собак с целью защиты от тепловых ударов. Однако в наши дни обычай употребления посинтхана (супа из собачьего мяса) постепенно исчезает, и люди едят другие различные полезные для здоровья блюда, такие как хэсинтхан и ёнботхан (супы из курицы и морепродуктов), орипэксук (вареная черная утка), нынипэксук (суп из курицы и грибов ныни), самгетхан (суп из курицы с женьшенем), угорь на гриле, юккечжан (суп из говядины), чхуотхан (суп из вьюна), соллонтхан (суп из говяжьих костей), чонбокчук (рисовая каша с морским ушком). Кроме того, едят патчук (кашу из красной фасоли), которая "поможет защититься от призраков и жары".
Корейцы употребляют горячие блюда в жаркие дни следуя принципу "иёльчхиёль" (이열치열, жар побеждается жаром). Считается, что пот, выделяющийся при употреблении таких блюд, выводит с собой тепло из тела и, испаряясь, способствует его охлаждению.
Вся Корея
*Кому не нравится "тх" и "чх" в написании корейских слов, читайте просто "т" и "ч", не обращайте внимание на "х". ㅌㅊㅍ)
• • •
Больше о Корее
#Корея #ВсяКорея #новости #бокналь #самбок #чхобок #чунбок #мальбок #посинтхан #самгетхан
13.07.2024
Самбок делится на три дня. Первый день бокналя, чхобок*, в этом году выпадает на 15 июля, второй день, чунбок - 25 июля и последний, мальбок, - 14 августа.
Самбок в Корее начинается в разное время. Например, в прошлом году он начался 11 июля, а в следующем году начнётся 20 июля.
Согласно "Историческим запискам" Сыма Цяня, историка династии Хань, первый "собачий день" был установлен примерно в 676 году до н. э. для приготовления в пищу собак с целью защиты от тепловых ударов. Однако в наши дни обычай употребления посинтхана (супа из собачьего мяса) постепенно исчезает, и люди едят другие различные полезные для здоровья блюда, такие как хэсинтхан и ёнботхан (супы из курицы и морепродуктов), орипэксук (вареная черная утка), нынипэксук (суп из курицы и грибов ныни), самгетхан (суп из курицы с женьшенем), угорь на гриле, юккечжан (суп из говядины), чхуотхан (суп из вьюна), соллонтхан (суп из говяжьих костей), чонбокчук (рисовая каша с морским ушком). Кроме того, едят патчук (кашу из красной фасоли), которая "поможет защититься от призраков и жары".
Корейцы употребляют горячие блюда в жаркие дни следуя принципу "иёльчхиёль" (이열치열, жар побеждается жаром). Считается, что пот, выделяющийся при употреблении таких блюд, выводит с собой тепло из тела и, испаряясь, способствует его охлаждению.
Вся Корея
*Кому не нравится "тх" и "чх" в написании корейских слов, читайте просто "т" и "ч", не обращайте внимание на "х". ㅌㅊㅍ)
• • •
Больше о Корее
#Корея #ВсяКорея #новости #бокналь #самбок #чхобок #чунбок #мальбок #посинтхан #самгетхан
Куры страдают не меньше собак
16.07.2024
Вчера, в первый из трех самых жарких летних ("собачьих") дней в Южной Корее, организации по защите прав животных выразили обеспокоенность по поводу обращения с цыплятами, используемыми для приготовления самгетхана - популярного куриного супа, который традиционно употребляют в эти дни.
Активисты утверждают, что введённый недавно запрет на употребление собачьего мяса не достаточно хорошо решает проблемы благополучия животных, связанные с летними традициями.
На митинге перед павильоном Посингак в Сеуле представители организаций, включая Animal Liberation Wave, раскритиковали переход от употребления собачьего мяса к употреблению курицы.
"Хотя специальный закон о прекращении потребления собачьего мяса принят, это само по себе не делает летние традиции нашей страны этичными", - заявил представитель компании. "По мере того как самгетхан заменяет посинтхан (суп из собачьего мяса), мы становимся свидетелями усиления эксплуатации и убийства кур".
Данные Агентства по карантину животных и растений свидетельствуют о масштабах этой проблемы. В то время как среднемесячное количество кур, забиваемых для самгетхана, составляет 14,83 миллиона, в июле, когда наступают самые жаркие дни, это число почти удваивается и достигает 29,22 миллиона.
Организации описывают ужасные условия содержания этих кур, утверждая, что их "заставляют клевать высокобелковый корм в тесных условиях, не делая различий между днём и ночью. Те, кто не набирает вес быстро или заболевает, часто умирают мучительной смертью с искривлёнными шеями".
С марта по июнь зоозащитники провели расследования на трёх контрактных фермах, поставляющих продукцию крупным птицеводческим компаниям. По имеющимся данным, на одной из ферм содержание аммиака в воздухе достигало 99 промилле, что почти в четыре раза превышает предел в 25 промилле, установленный законами о защите животных.
Также были обнаружены большие скопления мучных червей, которые, как известно, вызывают бактериальные инфекции.
"Практика "высокоплотного фермерства" на большинстве птицефабрик является первопричиной ускорения эпидемий среди животных", - заявили группы и призвали положить конец подобным системам.
Организации бросили вызов традиционному мнению о том, что употребление в пищу животных улучшает здоровье человека, назвав его устаревшим. Они призвали к культурному сдвигу в сторону "этичных летних традиций без забоя животных".
Вся Корея
• • •
Больше о Корее
#Корея #ВсяКорея #новости #зоозащитники #курица #цыплята #самгетхан #чхобок
16.07.2024
Вчера, в первый из трех самых жарких летних ("собачьих") дней в Южной Корее, организации по защите прав животных выразили обеспокоенность по поводу обращения с цыплятами, используемыми для приготовления самгетхана - популярного куриного супа, который традиционно употребляют в эти дни.
Активисты утверждают, что введённый недавно запрет на употребление собачьего мяса не достаточно хорошо решает проблемы благополучия животных, связанные с летними традициями.
На митинге перед павильоном Посингак в Сеуле представители организаций, включая Animal Liberation Wave, раскритиковали переход от употребления собачьего мяса к употреблению курицы.
"Хотя специальный закон о прекращении потребления собачьего мяса принят, это само по себе не делает летние традиции нашей страны этичными", - заявил представитель компании. "По мере того как самгетхан заменяет посинтхан (суп из собачьего мяса), мы становимся свидетелями усиления эксплуатации и убийства кур".
Данные Агентства по карантину животных и растений свидетельствуют о масштабах этой проблемы. В то время как среднемесячное количество кур, забиваемых для самгетхана, составляет 14,83 миллиона, в июле, когда наступают самые жаркие дни, это число почти удваивается и достигает 29,22 миллиона.
Организации описывают ужасные условия содержания этих кур, утверждая, что их "заставляют клевать высокобелковый корм в тесных условиях, не делая различий между днём и ночью. Те, кто не набирает вес быстро или заболевает, часто умирают мучительной смертью с искривлёнными шеями".
С марта по июнь зоозащитники провели расследования на трёх контрактных фермах, поставляющих продукцию крупным птицеводческим компаниям. По имеющимся данным, на одной из ферм содержание аммиака в воздухе достигало 99 промилле, что почти в четыре раза превышает предел в 25 промилле, установленный законами о защите животных.
Также были обнаружены большие скопления мучных червей, которые, как известно, вызывают бактериальные инфекции.
"Практика "высокоплотного фермерства" на большинстве птицефабрик является первопричиной ускорения эпидемий среди животных", - заявили группы и призвали положить конец подобным системам.
Организации бросили вызов традиционному мнению о том, что употребление в пищу животных улучшает здоровье человека, назвав его устаревшим. Они призвали к культурному сдвигу в сторону "этичных летних традиций без забоя животных".
Вся Корея
• • •
Больше о Корее
#Корея #ВсяКорея #новости #зоозащитники #курица #цыплята #самгетхан #чхобок