Послезавтра начнётся период бокналь (самбок) - "собачьих дней", самого жаркого периода лета

13.07.2024
Самбок делится на три дня. Первый день бокналя, чхобок*, в этом году выпадает на 15 июля, второй день, чунбок - 25 июля и последний, мальбок, - 14 августа.
Самбок в Корее начинается в разное время. Например, в прошлом году он начался 11 июля, а в следующем году начнётся 20 июля.

Согласно "Историческим запискам" Сыма Цяня, историка династии Хань, первый "собачий день" был установлен примерно в 676 году до н. э. для приготовления в пищу собак с целью защиты от тепловых ударов. Однако в наши дни обычай употребления посинтхана (супа из собачьего мяса) постепенно исчезает, и люди едят другие различные полезные для здоровья блюда, такие как хэсинтхан и ёнботхан (супы из курицы и морепродуктов), орипэксук (вареная черная утка), нынипэксук (суп из курицы и грибов ныни), самгетхан (суп из курицы с женьшенем), угорь на гриле, юккечжан (суп из говядины), чхуотхан (суп из вьюна), соллонтхан (суп из говяжьих костей), чонбокчук (рисовая каша с морским ушком). Кроме того, едят патчук (кашу из красной фасоли), которая "поможет защититься от призраков и жары".
Корейцы употребляют горячие блюда в жаркие дни следуя принципу "иёльчхиёль" (이열치열, жар побеждается жаром). Считается, что пот, выделяющийся при употреблении таких блюд, выводит с собой тепло из тела и, испаряясь, способствует его охлаждению.
Вся Корея

*Кому не нравится "тх" и "чх" в написании корейских слов, читайте просто "т" и "ч", не обращайте внимание на "х". ㅌㅊㅍ)
• • •
Больше о Корее
#Корея #ВсяКорея #новости #бокналь #самбок #чхобок #чунбок #мальбок #посинтхан #самгетхан

Жара в Корее: скоро начнётся "самбок"

17.07.2025
Что такое самбок?
Самбок (삼복/三伏) - это период трёх самых жарких дней корейского лета. В него входят: чхобок (초복) - «первый», чунбок (중복) - «средний» и мальбок (말복) - «последний» «собачий день» (буквально «день, когда лежат как собака на жаре»). Эти даты определяются по лунному календарю, а сама традиция уходит корнями в китайскую династию Цинь.
В 2025 году эти дни приходятся на 20 и 30 июля и 9 августа.

Корейцы борются с жарой по принципу "клин клином вышибают" - в самые жаркие дни они употребляют горячую пищу, которая заставляет потеть и таким образом происходит охлаждение организма.
Вот список традиционных блюд, которые корейцы едят во время самбока, чтобы восстановить силы в жару:
• Самгетхан (삼계탕) - Куриный суп с женьшенем, клейким рисом, финиками, чесноком и корнем лотоса. Главное блюдо самбока. Считается, что оно восстанавливает энергию и укрепляет иммунитет.
• Чанъогуи (장어구이) - Жареный на гриле угорь. Богат белком и считается отличным средством против усталости и потери сил в жару.
• Босинтхан (보신탕) - Традиционный суп из собачьего мяса. Сейчас почти исчез из ресторанов и считается табу для молодёжи, но исторически был популярен именно в самбок.
• Патчук (팥죽) - Каша из красной фасоли. Её едят как освежающее и «очищающее» блюдо.
• Нэнмён (냉면) - Холодная гречневая лапша в ледяном бульоне. Популярна как освежающий обед во время жары, хоть и не является типичным самбок-блюдом.
Вся Корея

Наш запасной канал - Корейский полуостров
• • •
Больше о Корее
#Корея #ВсяКорея #новости #самбок #традиция #жара #обычаи