Тайна белых волокон: врачи объяснили, почему не стоит очищать мандарины “до идеала”

22.11.2025 - Сеул $1=₩1474,8
С началом сезона мандаринов корейцы вновь массово очищают ароматные плоды - порой до тех пор, пока ладони не становятся жёлтыми. Но вместе с привычным ритуалом возвращается и ежегодный вопрос: нужно ли убирать белые «ниточки» между кожурой и дольками?

Эти волокна, известные в Корее как «гюллак», на самом деле являются частью кожуры и называются альбедо. Их вкус почти не выражен, а текстура слегка жёсткая, поэтому многие предпочитают тщательно удалять их перед едой.
42-летняя Ян Сын А признаётся: она всегда очищает мандарины для своих детей максимально тщательно.

"Эти нитки выглядят неаккуратно, и мне казалось, что в них нет пользы. Я переживала, что детям неприятно есть что-то грубое",

- говорит она.

Однако специалисты уверяют: такое усердие лишнее. По данным Корейского агентства сельскохозяйственного развития, белые волокна богаты пектином - растворимой пищевой клетчаткой, которая улучшает работу пищеварительной системы. Пектин поддерживает полезные бактерии кишечника и укрепляет его стенки, а также помогает при запорах, стимулируя перистальтику.
Кроме того, гюллак содержит гесперидин - природное соединение, уменьшающее воспаление и способствующее профилактике сосудистых заболеваний. Также в этих «отходах» много антиоксидантов, которые снижают воздействие свободных радикалов.

"Хотя волокна могут казаться немного жёсткими, удалять их нет необходимости",

- подчёркивают специалисты.
В белых нитях и даже в самой кожуре содержатся вещества, укрепляющие иммунитет. Тем, кто хочет использовать кожуру в еду или делать из неё чай, рекомендуют тщательно промывать плоды с солью или уксусом.

Таким образом, чем “менее идеально” очищен мандарин, тем он полезнее. Более того, это касается и других цитрусовых - лимонов, апельсинов, помело, грейпфрутов.
Вся Корея

Наш опрос в комментариях
-----
Больше о Корее
#Корея #ВсяКорея #новости #здоровье #цитрусовые