С утра хлеб
#ВераПекарь
#АгаткаШкольница
На горячую горбушечку маслица и в рот - ох, это моя любимая еда детства. Можно сахаром сверху еще припорошить - и все, глаза от удовольствия закрылись.
У Агаты Олеговны начались осенние двухнедельние каникулы. И, так как у нас теперь есть машина, мы решили отправиться в путешествие по городам и весям. Готового маршрута у нас нет, забронирована всего одна ночь, и мы до сих пор не можем определиться, куда ехать и что смотреть. Обычно мы более подготовленные, но, как говорится, между ехать или не ехать в путешествие ответ однозначный - КОНЕЧНО, ехать!
#ВераПекарь
#АгаткаШкольница
На горячую горбушечку маслица и в рот - ох, это моя любимая еда детства. Можно сахаром сверху еще припорошить - и все, глаза от удовольствия закрылись.
У Агаты Олеговны начались осенние двухнедельние каникулы. И, так как у нас теперь есть машина, мы решили отправиться в путешествие по городам и весям. Готового маршрута у нас нет, забронирована всего одна ночь, и мы до сих пор не можем определиться, куда ехать и что смотреть. Обычно мы более подготовленные, но, как говорится, между ехать или не ехать в путешествие ответ однозначный - КОНЕЧНО, ехать!
❤18❤🔥2
Доброе хлебное
#ВераПекарь
На нашей кухне без перемен: свежий хлеб к завтраку.
Я расстаиваю хлеб в холодильнике вот в таких ротанговых формах. Первые хлеба у меня не получались, тесто липло, не отделялось и в итоге я его отскребала оттуда. Осложнялось все тем, что форму водой нельзя мыть. Капец, короче.
Но! Оказывается😁 форму просто нельзя подпылять пшеничной или ржаной мукой, но и без муки тоже нельзя. Для этого подойдет семола или рисовая мука - в целом любая, главное, чтобы не из того сорта муки, из которого хлеб, иначе они вступят во взаимодействие и замесятся 😁
Я подпыляю рисовой, семолу даже в Потсдаме редко где встретишь да и она на порядок дороже. Короче, секрет красивых караваев с кружочками - это рисовая мука, которая не дает тесту прилипнут к форме, при этом форма «дышит» и тесто не сыреет, как, если бы вы его в герметичной форме расстаивали.
Всем вкусного (и полезного!) хлеба! ♥️
#ВераПекарь
На нашей кухне без перемен: свежий хлеб к завтраку.
Я расстаиваю хлеб в холодильнике вот в таких ротанговых формах. Первые хлеба у меня не получались, тесто липло, не отделялось и в итоге я его отскребала оттуда. Осложнялось все тем, что форму водой нельзя мыть. Капец, короче.
Но! Оказывается😁 форму просто нельзя подпылять пшеничной или ржаной мукой, но и без муки тоже нельзя. Для этого подойдет семола или рисовая мука - в целом любая, главное, чтобы не из того сорта муки, из которого хлеб, иначе они вступят во взаимодействие и замесятся 😁
Я подпыляю рисовой, семолу даже в Потсдаме редко где встретишь да и она на порядок дороже. Короче, секрет красивых караваев с кружочками - это рисовая мука, которая не дает тесту прилипнут к форме, при этом форма «дышит» и тесто не сыреет, как, если бы вы его в герметичной форме расстаивали.
Всем вкусного (и полезного!) хлеба! ♥️
❤🔥7
Не караваем единым 😁
#ВераПекарь
Прошу любить и жаловать - фокачча.
Планировала пиццу, но сноровка утеряна и получилась фокачча. Агата сказала: «Мама, мне так вкусно, как ты готовишь» 😍
Чувствую себя бабушкой, которая расплывается от умиления 😁 вообще я не всегда такая ужаленная по выпечке, но за время я путешествия соскучилась.
#ВераПекарь
Прошу любить и жаловать - фокачча.
Планировала пиццу, но сноровка утеряна и получилась фокачча. Агата сказала: «Мама, мне так вкусно, как ты готовишь» 😍
Чувствую себя бабушкой, которая расплывается от умиления 😁 вообще я не всегда такая ужаленная по выпечке, но за время я путешествия соскучилась.
❤10
Хлебный провал 🤪
И это я пекла на заказ 😂 первый заказ вышел комом 😁
Коли на заказ, то я решила испечь огромный каравай. Увеличила все пропорции в два раза, замесила тесто. Время было позднее, поэтому дображивать тесто поставила в холодильник, а расстойку решила сделать в тепле.
Утром тесто выглядело прекрасно! По неведомой причине я решила не делать надрез. Ах, да, пекла я без купола. Может, «паровая баня» спасла бы его, но мы не узнаем😁
В итоге хлеб не особо поднялся, его раздуло по нижнему шву. Так как надреза не было, газу некуда было выйти и он разорвал самое тонкое место. И печален даже не внешний вид - снизу получился очень плотный мякиш, его неприятно есть:(
Поначалу я хотела каравай выкинуть, потом попробовала. Съедобный. Поджарила тост на сливочном масле, натерла чесноком, добавила две ложки тертых помидорок с оливковым маслом, солью и перцем, и хорошенько припорошила хамоном. Очень даже!
В общем, хлеб я заморозила. Будем теперь всю зиму есть бутерброды 😁
#ВераПекарь
И это я пекла на заказ 😂 первый заказ вышел комом 😁
Коли на заказ, то я решила испечь огромный каравай. Увеличила все пропорции в два раза, замесила тесто. Время было позднее, поэтому дображивать тесто поставила в холодильник, а расстойку решила сделать в тепле.
Утром тесто выглядело прекрасно! По неведомой причине я решила не делать надрез. Ах, да, пекла я без купола. Может, «паровая баня» спасла бы его, но мы не узнаем😁
В итоге хлеб не особо поднялся, его раздуло по нижнему шву. Так как надреза не было, газу некуда было выйти и он разорвал самое тонкое место. И печален даже не внешний вид - снизу получился очень плотный мякиш, его неприятно есть:(
Поначалу я хотела каравай выкинуть, потом попробовала. Съедобный. Поджарила тост на сливочном масле, натерла чесноком, добавила две ложки тертых помидорок с оливковым маслом, солью и перцем, и хорошенько припорошила хамоном. Очень даже!
В общем, хлеб я заморозила. Будем теперь всю зиму есть бутерброды 😁
#ВераПекарь
🥰8❤🔥2❤1👏1
Первый заказ выполнен!
Со второй попытки 💪 😁
Ура! И фух 😁
Ответственно как-то, но не начнешь - точно ничего не будет.
#ВераПекарь
Со второй попытки 💪 😁
Ура! И фух 😁
Ответственно как-то, но не начнешь - точно ничего не будет.
#ВераПекарь
❤15🔥11❤🔥2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Фокачча
#ВераПекарь
Надеюсь, черная полоса ушла и на кухне вновь белая 😁
Фокаччу я пеку на своей закваске, которую вывела 3 года назад сама. Почти три года назад, я в феврале как раз начала. Носила ее в подвал, где тепло 😁
Свою закваску я веду на пшеничной муке и пеку пиццу, фокаччу или пшеничные каравайчики.
Закваска у меня хорошая, но по силе уступает Корнелиусу. Это моя вторая закваска, я ее веду на цельнозерновой пшеничной муке, ей порядка 150 лет. В данном случае силу определяет возраст 💪 на этой закваске я пеку тартины, цельнозерновые каравайчики. Провал хлебный произошел, к слову, на этой закваске, так что одним возрастом ситуацию не спасаешь, еще много мелочей нужно учесть, чтобы хлеб получился.
Пока пекла, думала, что мне уже довольно легко печь, я даже не задумываюсь, делаю на автомате. Регулярные действия похоже и есть ключ к успеху.
Печем с удовольствием! (Еще бы немецкий также шустро шел 😅).
#ВераПекарь
Надеюсь, черная полоса ушла и на кухне вновь белая 😁
Фокаччу я пеку на своей закваске, которую вывела 3 года назад сама. Почти три года назад, я в феврале как раз начала. Носила ее в подвал, где тепло 😁
Свою закваску я веду на пшеничной муке и пеку пиццу, фокаччу или пшеничные каравайчики.
Закваска у меня хорошая, но по силе уступает Корнелиусу. Это моя вторая закваска, я ее веду на цельнозерновой пшеничной муке, ей порядка 150 лет. В данном случае силу определяет возраст 💪 на этой закваске я пеку тартины, цельнозерновые каравайчики. Провал хлебный произошел, к слову, на этой закваске, так что одним возрастом ситуацию не спасаешь, еще много мелочей нужно учесть, чтобы хлеб получился.
Пока пекла, думала, что мне уже довольно легко печь, я даже не задумываюсь, делаю на автомате. Регулярные действия похоже и есть ключ к успеху.
Печем с удовольствием! (Еще бы немецкий также шустро шел 😅).
❤🔥17💔4❤2🔥1
Хлеб со вкусом гор ❤️
#ВераПекарь
Были мы в Гарце намедни. Зашли на дорожку в булочную/кондитерскую выпить чаю и кофе. Все столики были заняты, не вышло. Но тут мой глаз упал на прилавок с мукой! У нас в Потсдаме я не видела, чтобы булочные торговали мукой. И уж отродясь не встречала муку 1700 типа. Кто какие сувениры на память везет домой, а я - муку 😍
И вот я на своей заквасочке испекла сегодня хлебушек. Боже, какой он воздушный и вкусный получился!
В этот раз я не убавляла температуру поле того, как убрала купол. Хлеб получится более зажаристый. Румяный молодец. Ох, ребята, коли бы не здравый смысл, то я бы каравай целиком съела.
Пшеничная мука 1700 типа - это пшеничная цельно зерновая, но помол смешанный и выглядит, как пшеничная высшего сорта с примесью отрубей.
Пеките на здоровье!
#ВераПекарь
Были мы в Гарце намедни. Зашли на дорожку в булочную/кондитерскую выпить чаю и кофе. Все столики были заняты, не вышло. Но тут мой глаз упал на прилавок с мукой! У нас в Потсдаме я не видела, чтобы булочные торговали мукой. И уж отродясь не встречала муку 1700 типа. Кто какие сувениры на память везет домой, а я - муку 😍
И вот я на своей заквасочке испекла сегодня хлебушек. Боже, какой он воздушный и вкусный получился!
В этот раз я не убавляла температуру поле того, как убрала купол. Хлеб получится более зажаристый. Румяный молодец. Ох, ребята, коли бы не здравый смысл, то я бы каравай целиком съела.
Пшеничная мука 1700 типа - это пшеничная цельно зерновая, но помол смешанный и выглядит, как пшеничная высшего сорта с примесью отрубей.
Пеките на здоровье!
❤11❤🔥2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Форма для выпечки хлеба от легендарного бренда Le Creuset
#ВераПекарь
Позавчера у меня был День рождения. Олежик, мой муж, подарил мне форму для выпечки хлеба французского бренда. Это, как Порше в мире машин, наверное. Так волнительно: выпечка хлеба выходит на новый уровень 😍 Сейчас затестим!
Через 15 минут увидим результат. Промежуточный - кайфовый. Надо только приноровится и понять, как из формы для расстойки хлеб перекладывать в форму для выпечки. Сегодня хлеб у меня вылетел и упал на пол, так что не судите строго результат 😁
#ВераПекарь
Позавчера у меня был День рождения. Олежик, мой муж, подарил мне форму для выпечки хлеба французского бренда. Это, как Порше в мире машин, наверное. Так волнительно: выпечка хлеба выходит на новый уровень 😍 Сейчас затестим!
Через 15 минут увидим результат. Промежуточный - кайфовый. Надо только приноровится и понять, как из формы для расстойки хлеб перекладывать в форму для выпечки. Сегодня хлеб у меня вылетел и упал на пол, так что не судите строго результат 😁
🔥8❤2
Вкус детства
#ВераПекарь
Ох, ребята, я испекла восхитительнейший хлеб 😍
Купила вчера новую муку, с высоким содержанием белка. У меня сейчас этап - пробовать разную муку, очень любопытно. Жду, когда откроется магазин при мельнице (работает с апреля по октябрь). По слухам там продается много сортов из местной пшеницы, есть даже какие-то редкие, со вкусом солода. Поглядим 😉 А пока печем из того, что продается в обычных супермаркетах.
Как тесто-то прекрасно вы бродило - вы только поглядите на структуру мякиша 😍
Ладно, закругляюсь. Надо уходить с кухни, а-то сложно не отрезать еще ломоть, а я и так уже два бутерброда с маслом съела 😁
#ВераПекарь
Ох, ребята, я испекла восхитительнейший хлеб 😍
Купила вчера новую муку, с высоким содержанием белка. У меня сейчас этап - пробовать разную муку, очень любопытно. Жду, когда откроется магазин при мельнице (работает с апреля по октябрь). По слухам там продается много сортов из местной пшеницы, есть даже какие-то редкие, со вкусом солода. Поглядим 😉 А пока печем из того, что продается в обычных супермаркетах.
Как тесто-то прекрасно вы бродило - вы только поглядите на структуру мякиша 😍
Ладно, закругляюсь. Надо уходить с кухни, а-то сложно не отрезать еще ломоть, а я и так уже два бутерброда с маслом съела 😁
❤17