С утра хлеб

#ВераПекарь
#АгаткаШкольница

На горячую горбушечку маслица и в рот - ох, это моя любимая еда детства. Можно сахаром сверху еще припорошить - и все, глаза от удовольствия закрылись.

У Агаты Олеговны начались осенние двухнедельние каникулы. И, так как у нас теперь есть машина, мы решили отправиться в путешествие по городам и весям. Готового маршрута у нас нет, забронирована всего одна ночь, и мы до сих пор не можем определиться, куда ехать и что смотреть. Обычно мы более подготовленные, но, как говорится, между ехать или не ехать в путешествие ответ однозначный - КОНЕЧНО, ехать!

Доброе хлебное

#ВераПекарь

На нашей кухне без перемен: свежий хлеб к завтраку.

Я расстаиваю хлеб в холодильнике вот в таких ротанговых формах. Первые хлеба у меня не получались, тесто липло, не отделялось и в итоге я его отскребала оттуда. Осложнялось все тем, что форму водой нельзя мыть. Капец, короче.

Но! Оказывается😁 форму просто нельзя подпылять пшеничной или ржаной мукой, но и без муки тоже нельзя. Для этого подойдет семола или рисовая мука - в целом любая, главное, чтобы не из того сорта муки, из которого хлеб, иначе они вступят во взаимодействие и замесятся 😁

Я подпыляю рисовой, семолу даже в Потсдаме редко где встретишь да и она на порядок дороже. Короче, секрет красивых караваев с кружочками - это рисовая мука, которая не дает тесту прилипнут к форме, при этом форма «дышит» и тесто не сыреет, как, если бы вы его в герметичной форме расстаивали.

Всем вкусного (и полезного!) хлеба! ♥️

Хлебный провал 🤪

И это я пекла на заказ 😂 первый заказ вышел комом 😁

Коли на заказ, то я решила испечь огромный каравай. Увеличила все пропорции в два раза, замесила тесто. Время было позднее, поэтому дображивать тесто поставила в холодильник, а расстойку решила сделать в тепле.

Утром тесто выглядело прекрасно! По неведомой причине я решила не делать надрез. Ах, да, пекла я без купола. Может, «паровая баня» спасла бы его, но мы не узнаем😁

В итоге хлеб не особо поднялся, его раздуло по нижнему шву. Так как надреза не было, газу некуда было выйти и он разорвал самое тонкое место. И печален даже не внешний вид - снизу получился очень плотный мякиш, его неприятно есть:(

Поначалу я хотела каравай выкинуть, потом попробовала. Съедобный. Поджарила тост на сливочном масле, натерла чесноком, добавила две ложки тертых помидорок с оливковым маслом, солью и перцем, и хорошенько припорошила хамоном. Очень даже!
В общем, хлеб я заморозила. Будем теперь всю зиму есть бутерброды 😁

#ВераПекарь

Первый заказ выполнен!

Со второй попытки 💪 😁

Ура! И фух 😁

Ответственно как-то, но не начнешь - точно ничего не будет.

#ВераПекарь