📌15 آپریل | تولد مک دونالد

🔹️مک دونالد یکی از موفق‌ترین و معروف‌ترین رستوران زنجیره‌ای فست‌فودی در آمریکا و جهان محسوب می‌شود.

🔹️اولین رستوران مک دونالد را دو برادر به نام‌های موریس و ریچارد مک دونالد تاسیس کردند.

🔹️مک دونالد یکی از بزرگ‌ترین رستوران‌های زنجیره‌ای فست‌فود در جهان است. این رستوران ابتدا در آمریکا تاسیس شد و امروزه در بیشتر کشورهای دنیا شعبه دارد.

🔹️امروزه مک دونالد به یکی از برندهای مطرح جهان تبدیل شده‌است و یکی از نمونه‌های بارز موفقیت در دنیای کسب و کار صنایع غذایی محسوب می‌شود.

🔹️یکی از معروفترین غذاهای مک دونالد بیگ مک می‌باشد.

🔹️مک دونالد در ایران شعبه ندارد.

#تقویم_غذایی

📌اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

📌26 اپریل | روز جهانی چوب شور

🔹️چوب شور یکی از تنقلات خوشمزه و پرطرفدار بین‌المللی است که با دستورهای متنوعی تهیه می‌شود.

🔹️نام اصلی چوب شور پرتزل است و اصالت آن متعلق به کشور آلمان می باشد.

🔹️این خوراکی فقط در ایران با نام چوب شور شناخته می شود و فقط در کشور ایران با طعم شور درست می شود.

🔹️چوب شور از محصولات آردی، ترد و نمکی است. آرد گندم ماده اصلی بیسکویت است. میزان چربی و قند موجود در این محصول می‌تواند بسیار کم باشد و یک میان وعده سالم به شمار می‌آید.

#تقویم_غذایی


📌اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

📌29 می | روز جهانی بیسکوئیت

🔹️ایرانی‌ها اولین کسانی بودند که به پخت کلوچه‌های خوشمزه و شیرین پرداختند و تحولی را در فرمولاسیون بیسکویت ایجاد کردند و نام خود را در تاریخ به ثبت رساندند. 

🔹️بیسکوئیت‌ها معمولاً در نقاط مختلف دنیا با شکل‌ها و اندازه‌های متفاوتی قابل دسترسی است؛ بیسکوئیت‌های آمریکایی اغلب به شکل نان‌های رولی کوچکی است که در صبحانه‌ها بیشتر مورد مصرف قرار می‌گیرد، این در حالی است که بریتانیایی‌ها از واژه بیسکوئیت برای اشاره به نان‌های کوچکی که در آمریکا به «کلوچه» شهرت دارد، استفاده می‌کنند.

🔹️بیسکویت به روش های متفاوت و دستورالعمل هایی خاصی که هر کارخانه تولید کننده ای مخصوص به خودش را دارد تولید  و عرضه می شود

🔹️در ایران نیز شرکت‌های مختلف بیسکویت‌هایی را با طعم‌های‌ متفاوت و در شکل‌های متنوعی تولید می‌کنند.

#تقویم_غذایی

📌اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

📌1 ژوئن | روز جهانی شیر 🥛

🔹️تاریخچه نام‌گذاری
🔹️فرهنگ‌سازی مصرف شیر
🔹️سرانه مصرف شیر و فرآورده‌های آن
🔹️ارزش تغذیه‌ای شیر
🔹️اصول بهداشت شیر

✔اینفوگرافیک تهیه شده توسط انجمن علمی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه سمنان با همکاری اتحادیه

#تقویم_غذایی


📌اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

📌4 ژوئن | روز جهانی پنیر🧀

🔹️اولین بار سال 1914 روز 4 ماه ژوئن به عنوان روز جهانی پنیر نام‌گذاری شد. منشا روز ملی پنیر مشخص نیست، اما اعتقاد بر این است که در اوایل قرن بیستم در ایالات متحده آغاز شده است.

🔹️اولین کارخانه‌ای که به طور رسمی پنیر را به عنوان محصول خود تولید کرد در سال 1815 و در کشور سوئیس بود.

🔹️پنیر فرآورده‌ای از شیر است. اما در ساخت پنیر از شیر حیوانات مختلفی چون گاو، بز و شتر استفاده می‌شود. برای طعم‌دار کردن انواع پنیرها از ادویه‌های مختلف و حتی میوه‌ها نیز استفاده می‌شود. این مواد افزودنی کمک می‌کنند تا پنیر طعم و عطر متفاوتی داشته داشته باشد.

🔹️گران‌ترین پنیر دنیا از شیر نوعی الاغ به دست می‌آید. این پنیر پوله نام دارد که در صربستان و از شیر نوع خاصی نژاد الاغ به دست می‌آید.  بافت پنیر پوله بسیار نرم بوده و طعم آن تقریبا شیرین است. قیمت هر 450 گرم پنیر پوله حدودا بین 600 تا 1700 دلار است.

🔹️از محبوب‌ترین پنیرها در جهان میتوان به پنیر چدار، بری، موزارلا، گودا و پارمزان اشاره کرد.

#تقویم_غذایی


📌اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

📌7 ژوئن | روز جهانی ایمنی مواد غذایی

📣شعار سال 2023:
استانداردهای غذایی، جان انسان‌ها را نجات می‌دهد.

✔اینفوگرافیک تهیه شده توسط انجمن علمی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه سمنان با همکاری اتحادیه

#تقویم_غذایی


📌اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

📌12 ژوئن | روز جهانی فلافل

🔸️مواد اولیه فلافل در بین کشور‌های جهان متفاوت است، اما به طور کلی از حبوبات درست می‌شود. در تهیه فلافل همه‌ی مواد را با هم چرخ کرده و آن را با نمک و ادویه مخلوط می‌کنند و در نهایت سرخ می‌کنند.

🔸️سال ۲۰۱۲ روز جهانی فلافل نام‌گذاری شد.

🔸️فلافل یک خوراک خوارمیانه‌ای است که امروزه در جهان پرطرفدار شناخته می‌شود.

🔸️در تولید فلافل صنعتی، ابتدا مواد اولیه(خیساندن نخودها، پوست‌گیری، تمیز کردن، آسیاب و غیره) باید تهیه شود سپس در میکسر مخلوط شود تا خمیر اولیه آماده شود. خمیر توسط دستگاه forming شکل داده شده و سپس وارد سرخ‌کن‌ها می‌شوند

🔸️غذاهای آماده از دهه ۸۰ در بازار ایران شروع به عرضه کرد. در ایران شرکت‌های صنایع غذایی طعم‌های مختلفی از فلافل را مانند فلافل ساده، فلافل دودی، فلافل پنیری و غیره را به صورت نیمه آماده و بدون سوخاری (غذای آماده طبخ) تولید می‌کنند.

#تقویم_غذایی


📌اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

📌۷ جولای | روز جهانی شکلات🍫

🔹️تاریخچه شکلات در اروپا به قرن ۱۶ میلادی برمی گردد که جهانگردان اسپانیایی دانه‌های کاکائو را از مکزیک به ارمغان آوردند.

🔹️شکلات نوعی سیستم کلوئیدی است که در آن فاز مایع را کره کاکائو و فاز پراکنده را ذرات پودر کاکائو و شکر تشکیل می‌دهند.

🔹️به طور کلی ترکیبات تشکیل دهنده شکلات به صورت زیر می‌باشد: تئوبرومین: ۲۵/۱ %، پروتئین: ۴۸ %، کربوهیدرات: ۹/۵۹ %، چربی ها: ۵/۳۲ %.

🔹️در یک دسته‌بندی کلی شکلات‌ها به چهار دسته کم شیرین، تخته‌ای، سفید و تیره تقسیم‌بندی می‌شوند.

🔹️صنعت شکلات‌سازی یکی از جذاب‌ترین و پول‌سازترین شغل‌های جهان می‌باشد.

🔹️برند نستله در میانه‌های قرن هجدهم به یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان شکلات در جهان تبدیل شد.

🔹️از معروف‌ترین و محبوب‌ترین برندهای شکلات جهان می‌توان به Ferrero Rocher ایتالیا،  Guylian بلژیک،  Toblerone سوئیس،  Cadbury, Mars ,Kitkat و Galaxy انگلیس،  Lindt & Sprungli سوئیس، Snickers امریکا و ... اشاره کرد.

#تقویم_غذایی

📌اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

📌13 جولای | روز جهانی سیب زمینی سرخ کرده🍟

🔸با وجود اینکه در واژه French Fries، کلمه french به معنای فرانسوی، وجود دارد اما بلژیکی‌ها معتقدند اولین کشوری بودند که سیب زمینی سرخ کرده را ابداع کردند.

🔸 سربازان آمریکایی در طول جنگ جهانی اول برای اولین بار نام این غذا را French Fries گذاشتند چون در آن زمان زبان رسمی ارتش بلژیک فرانسوی بود.

🔸کشور بلژیک اخیرا برای ثبت سیب زمینی سرخ کرده به همراه سس مایونزش در فهرست میراث جهانی یونسکو تقاضایی را ثبت کرده است. احتمالا از خواندن این جمله متعجب شوید، چرا که معمولا پدیده‌های جغرافیایی یا ساختمان‌ها تاریخی در این فهرست به ثبت می‌رسند اما امکان ثبت محبوبترین خوراکی‌های جهان نیز در لیست وجود دارد.

🔸️برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده دستگاه‌های اتوماتیک دارد که می‌تواند در کمتر از یک دقیقه محصول را آماده کند.

🔸️از برندهای معروف و محبوب در تولید سیب زمینی سرخ کرده می‌توان به مک دونالد اشاره کرد.

#تقویم_غذایی


📌اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

📌16 جولای | روز جهانی بستنی🍦

🔹️بستنی یک خوراکی منجمد شیرین است که به عنوان دسر خورده می‌شود و در میان فرآورده‌های لبنی محبوب‌ترین فرآورده می‌باشد.

🔹️سال 1984 ریگان (رئیس جمهور وقت امریکا) اولین شخصی بود که به دلیل محبوبیت و مصرف زیاد بستنی در کشور امریکا ماه ژوئیه را ماه بستنی و سومین یکشنبه ماه جولای را روز جهانی بستنی نام‌گذاری کرد.

🔹️زمان تولید اولین بستنی در تاریخ مشخص نیست اما با توجه به اینکه در نوشته‌های قدیمی کشور چین، دستور تهیه یک محصول منجمد از آبمیوه و برف وجود دارد، خاستگاه اصلی بستنی را کشور چین می‌دانند.

🔹️ بستنی را بر اساس ترکیبات آن می‌توان به چهار دسته تقسیم‌بندی کرد؛ بستنی که فقط از فرآورده‌های شیری تهیه شده، بستنی حاوی چربی نباتی، بستنی تهیه شده از عصاره میوه‌جات و بستنی یخی.

🔹️برند مگنوم متعلق به یک شرکت بریتانیایی-هلندی است. به دلیل استفاده از شکلات بلژیکی بعنوان روکش بستنی وانیلی، طعم و مزه خاصی را در تولید بستنی‌های برند خود دارد و عنوان یکی از برندهای برتر بستنی در جهان تلقی می‌شود.

#تقویم_غذایی


📌اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

📌14 اکتبر | روز جهانی استاندارد

🔸️اندیشه تشکیل سازمان بین‌المللی استاندارد در چهاردهم اکتبر سال 1947 در نشست رؤسای مؤسسه‌های استاندارد بیست و پنج کشور در لندن شکل گرفت. مقر این سازمان در ژنو می باشد. از سال 1970، چهاردهم اکتبر برابر با 22 مهر به نام روز جهانی استاندارد تعیین و نامگذاری شد.

🔸️در ایران برای اولین بار با تصویب قانون اوزان و مقیاس‌ها در سال 1304، تشکیلات سازمانی که بعداً به مؤسسه مستقل استاندارد و تحقیقات صنعتی کشور تغییر شکل داد، پایه ریزی شد.

🔸️عضویت ایران در سازمان بین‌المللی استاندارد ISO در سال 1343 تحقق یافت.

🔸️در کشور ایران از روز 22مهرماه تا 28مهرماه به عنوان هفته استاندارد در نظر گرفته شده که 25 مهر به عنوان روز استاندارد و تغذیه هوشمند  نام‌گذاری شده‌است.

🔸️رئیس سازمان ملی استاندارد ایران در پیامی روز جهانی استاندارد، آغاز هفته ملی استاندارد و یکصد سالگی تاسیس این سازمان را تبریک عرض نمود.


#تقویم_غذایی

📌اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

📌16 اکتبر | روز جهانی غذا

🔹️تصویب ۱۶ اکتبر به عنوان روز جهانی غذا در نوامبر ۱۹۷۹ در بیستمین کنفرانس کشورها که با شرکت اعضای سازمان خوار و بار و کشاورزی FAO تشکیل شده بود توسط دکتر پال رومانی وزیر بهداشت مجارستان که ریاست این کنفرانس را بر عهده داشت اعلام شد.

🔹️ این روز به افتخار تأسیس سازمان فائو در سال ۱۹۴۵ نامگذاری شده و در سراسر جهان گرامی داشته می‌شود. مقر این سازمان واقع در شهر رم در کشور ایتالیا است.

🔹️هر سال حدود ۱۵۰ کشور جهان روز جهانی غذا را برای توجه جهانی به سایه سیاه فقر و گرسنگی گرامی می‌دارند. در این روز، سازمان‌های بین‌المللی، برای برقراری روابط در زمینه کشاورزی و زمینه سازی برای جلوگیری از فقر و گرسنگی و نابودی محیط زیست، تلاش می‌کنند. روز جهانی غذا روز همدردی با گرسنگانی است که از ساده‌ترین نیاز زندگی، یعنی غذا محروم هستند.

🔹️شعار امسال " آب زندگی است؛ آب غذا است" می‌باشد.


#تقویم_غذایی


📌اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

📌19 ژانویه | روز جهانی پاپ‌کورن 🍿 

🔸️پاپ‌‌کورن یکی از فرآورده‌های ذرت بوده و خواستگاه ذرت از کشور امریکا می‌باشد؛ درگذشته زمانی که ذرت‌ها را انبار کرده و به نقاط دیگر میفرستادند، در طول راه دانه‌های ذرت بر اثر گرما در طول راه شکفتند و لایه‌ای ابر مانند و نرم دور دانه‌های ذرت را فرا گرفت و اینگونه پاپ‌کورن معرفی شد.

🔸️خط تولید و بسته‌بندی پاپ‌کورن شامل بالابر ذرت، دستگاه پاپینگ، دستگاه دانه‌گیر، دستگاه طعم‌پاش، دستگاه بالابر و دستگاه بسته‌بندی حجمی می‌باشد.

🔸️می‌توان به پاپ‌کورن انواع افزودنی اضافه کرده و انواع طعم را برای آن خلق نمود. از جمله طعم‌های متداول پاپ‌کورن فلفلی، نمکی، سرکه‌ای، کچاپ و پنیری می‌باشد.

🔸️ پاپ کورن از سالم‌ترین انواع تنقلات محسوب می‌شود.

🔸️از برندهای تولیدکننده پاپ‌کورن میتوان به برند پفیلا، چی توز، مزمز، چاکلز، پمیکس، روکو، باتو، بوشار، لینا و... اشاره کرد.


#تقویم_غذایی

📌اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

📍5 فوریه، روز جهانی نوتلا

✅ اینفوگرافیک تهیه شده توسط انجمن علمی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه خوزستان

#تقویم_غذایی

📌اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

📍9 فوریه، روز جهانی پیتزا

✅ اینفوگرافیک تهیه شده توسط انجمن علمی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی اهر دانشگاه تبریز

#تقویم_غذایی

📌اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

📍26 بهمن، روز ملی گز اصفهان

#تقویم_غذایی

📌اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

✅گزارش تصویری بازدید از کارخانه لبنیات دانشگاه ارومیه (خط تولید پنیر پیتزا)

بازدید علمی از کارخانه لبنیات دانشگاه ارومیه به همت انجمن علمی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه ارومیه با حمایت اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران برگزار شد؛
در این برنامه 26 نفر از دانشجویان مقاطع مختلف تحصیلی رشته صنایع غذایی از دانشگاه‌های منطقه هفت کشور از خط تولید پنیر پیتزا با ارائه توضیحات تخصصی از سوی مدیریت کارخانه بازدید نمودند.

🔖این بازدید علمی در راستای برنامه تقویم غذایی اتحادیه و به مناسبت روز جهانی پیتزا برنامه‌ریزی و اجرا شد.

#تقویم_غذایی
#گزارش_برنامه_برگزارشده


📌اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

📌 1 مارس | روز جهانی کمپوت میوه🥫

🔸️کمپوت‌ها همان میوه‌های کنسرو شده هستند که بعد از آماده‌سازی میوه و وارد کردن به ظرف(قوطی)، شربت را به آن اضافه کرده و بعد از اعمال پاستوریزاسیون میتوانند مصرف شوند.

🔸️خاستگاه کمپوت‌های میوه به کشور فرانسه برمیگردد.

🔸️برای تهیه کمپوت‌های میوه باید واریته‌های مناسب برداشت شوند.

🔸️استاندارد ایران برای بریکس شربت ۱۵ درصد می‌باشد.

🔸️جنس قوطی‌های کمپوت به نوع میوه‌ بستگی دارد و از میوه‌های مختلفی همچون گیلاس، گلابی، سیب و آناناس و... استفاده می‌شود.

🔸️برای اولین بار استانداردهای مربوط کنسروها توسط کشور امریکا در سال ۱۹۰۶م. تعیین شد.

🔸️ برای نخستین‌بار در ایران سال ۱۳۱۶ش. تولیدات کنسروهای غذایی آغاز به کار کرد.

#تقویم_غذایی

📌اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

📍14 مارس، روز جهانی چیپس

✅ اینفوگرافیک تهیه شده توسط انجمن علمی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشکده فنی بوعلی سینا همدان (واحد تویسرکان)

#تقویم_غذایی

📌اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

🍡4 نوامبر 2024 روز جهانی آبنبات🍭

🍭امیدواریم شیرینی شما آماده باشد، زیرا 4 نوامبر روز ملی آب نبات است. این خوراکی های شیرین و ترش از دوران کودکی میان وعده مورد علاقه ما بوده است. آب نبات‌ها هر چقدر سفت، جویدنی، طعم‌دار شده با میوه‌ها نوعی غذای «در دهان نه در دستتان» باشند، یک منبع دائمی شادی هستند.

🍬تاریخچه روز ملی آبنبات:
داستان آب نبات از هند شروع می شود. هندی‌های باستان آب نیشکر را می‌جوشانند و آن را به تکه‌های شکر تبدیل می‌کردند که به آن «خاندا» می‌گفتند.
قبل از انقلاب صنعتی، آب نبات به عنوان دارو برای آرام کردن دستگاه گوارش یا خنک کردن گلو استفاده می شد. در قرون وسطی، آب نبات بیشتر توسط ثروتمندان مصرف می شد.
تعداد بسیار کمی از استعمارگران در کار شکر مهارت داشتند، به این معنی که فقط ثروتمندان می توانستند از این خوراکی های جدید لذت ببرند.زمانی که انقلاب صنعتی در اوج بود، پیشرفت‌های تکنولوژیکی به آب نبات‌ها امکان دسترسی به آب‌نبات‌ها را بیش از ثروتمندان، از جمله یک بازار جدید به‌ویژه برای کودکان، داد.

#تقویم_غذایی

📌اتحادیه انجمن های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU