Warenkunde
🍓Johannisbeere — Ribes
Die Johannisbeere, egal in welcher Farbe (rot, weiß, schwarz) einfach subbalegga. Johannisbeeren gehören zur Familie der Stachelbeergewächse. Ursprünglich vermutlich aus Europa und Asien wurden bereits im Mittelalter die wilden Formen von Mönchen in Klostergärten gezüchtet und angebaut (Essen und med. Zwecke). Der Name "Johannisbeere" leitet sich vom Johanni/ Johannistag (24. Juni) ab, zu dem die ersten Früchte meist reif sind. Sie sind heute weitverbreitet und werden in vielen Ländern angebaut, darunter Deutschland, Polen, Großbritannien und die Niederlande.

Geschmack und Arten:
🍓Rote Johannisbeeren (Ribes rubrum): Am häufigsten anzutreffen, sie haben einen säuerlichen Geschmack und werden oft in Desserts und Marmeladen verwendet.
🍓Weiße Johannisbeeren (Ribes rubrum var. album): bissl milder als die roten im Geschmack und weniger verbreitet.
🍓Schwarze Johannisbeeren (Ribes nigrum): Geschmacklich am intensivsten und sie werden oft bzw. hauptsächlich zu Saft, Gelee und Likören verarbeitet. Sie enthalten auch höhere Mengen an Vitamin C im Vergleich zu den roten und weißen Sorten.

Vorteile
➖Reich an Vitaminen (vor allem Vitamin A, C und K),
➖Mineralstoffe (wie Kalium, Kalzium, Eisen, Phosphor) sowie Ballaststoffe und Flavonoide.
➖Stärkt die Abwehrkräfte.
➖Die enthaltenen Antioxidantien, insbesondere Anthocyane in schwarzen Johannisbeeren, schützen vor Zellschädigungen und unterstützen die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems.
➖Fördert die Verdauung dank des hohen Ballaststoffgehalts.
➖Entzündungshemmende Eigenschaften, insbesondere bei Schwarzen Johannisbeeren, können das Risiko von chronischen Krankheiten senken.

Saison:
Johannisbeerenhaben bei uns in den Sommermonaten, hauptsächlich von Juni bis August, Saison.

Extratipps:
➖ Die Blätter und Knospen von Johannisbeeren können ebenfalls verwendet werden. Blätter eignen sich hervorragend für Tees, die entzündungshemmend und harntreibend wirken. Die Knospen der schwarzen Johannisbeeren werden in der Gemmotherapie (Alternative Heilmethode, die auf der Verwendung von Pflanzenknospen und jungen Trieben basiert.) zur Behandlung von Entzündungen und Allergien verwendet.
➖ Natürliche Schädlingsabwehr: Die starken Aromen können einige Schädlinge fernhalten und andere Pflanzen schützen (u.a. Blattläuse, Weiße Fliegen, Kohlweißlinge, Karottenfliegen, Zwiebelfliege, Bohnenkäfer und Pilzkrankheiten...).
➖ Johannisbeeren lassen sich hervorragend einfrieren und sind somit das ganze Jahr über verfügbar.
➖ Subba geeignet für die Zubereitung von Marmeladen, Gelees, Kuchen und Torten und passt auch subba zu Wild, Geflügel und in Salaten.

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„𝐆𝐥ü𝐜𝐤 𝐢𝐬𝐭 𝐰𝐢𝐞 𝐞𝐢𝐧
𝐒𝐜𝐡𝐦𝐞𝐭𝐭𝐞𝐫𝐥𝐢𝐧𝐠. 𝐉𝐞 𝐦𝐞𝐡𝐫 𝐝𝐮
𝐢𝐡𝐦 𝐧𝐚𝐜𝐡𝐣𝐚𝐠𝐬𝐭, 𝐝𝐞𝐬𝐭𝐨 𝐦𝐞𝐡𝐫
𝐰𝐢𝐫𝐝 𝐞𝐫 𝐝𝐢𝐫 𝐞𝐧𝐭𝐤𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧,
𝐚𝐛𝐞𝐫 𝐰𝐞𝐧𝐧 𝐝𝐮 𝐝𝐢𝐞 𝐚𝐧𝐝𝐞𝐫𝐞𝐧
𝐃𝐢𝐧𝐠𝐞 𝐮𝐦 𝐝𝐢𝐜𝐡 𝐡𝐞𝐫𝐮𝐦
𝐰𝐚𝐡𝐫𝐧𝐢𝐦𝐦𝐬𝐭, 𝐰𝐢𝐫𝐝 𝐞𝐫 𝐬𝐚𝐧𝐟𝐭
𝐤𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧 𝐮𝐧𝐝 𝐬𝐢𝐜𝐡 𝐚𝐮𝐟
𝐝𝐞𝐢𝐧𝐞 𝐇𝐚𝐧𝐝 𝐬𝐞𝐭𝐳𝐞𝐧.“
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            (ᴴᵉⁿʳʸ ᴰᵃᵛⁱᵈ ᵀʰᵒʳᵉᵃᵘ)

~𝐿𝑖𝑐ℎ𝑡 𝑢𝑛𝑑 𝐿𝑖𝑒𝑏𝑒 ♡⍣°”ˆ˜
📷: (ᴺᵉᵗᶻᶠᵘⁿᵈ)

#HERZSeele❣️
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✨Wünsche Euch allen einen schönen Restabend und später schöne Sternenträume Euch, guts Nächtle✨

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