#آموختنی

🔻دانستنی های ظروف مسی

⚱مس بهترين رساناي حرارت است و بسيار سريع و يکنواخت گرم مي‌شود. برای جلوگيري از بروز فعل و انفعالات شيميايي، سطح داخلي ظرف مسي را با لايه‌اي از قلع مي‌پوشانند (سفيدکردن)؛

⚱در تهیه غذا دقت کنيد لايه قلع آن از بين نرود يا دچار خراشيدگی نشود، زیرا سبب بروز عوارض کبدی شدید و خطرناک می‌شود.

⚱آب‌ليموترش، سرکه، مرکبات و... هنگام پخت به‌تدريج لايه محافظ ظروف مسي را از بين مي‌برند. مخلوط نمک و آب و جوش‌شيرين براي تميز و براق‌کردن ظروف مسي بسيار مناسب است.

⚱همچنین می‌توانید از ظروف مسی برای پخت مربّای بِه استفاده کنید. آزادشدن یون‌های مس در غذا برای بدن انسان مفید است.

@masimasterchef👩🏻‍🍳😍

#آموختنی

در رسپیهای مختلف از انواع روغن ها اسم میبرن ما در آشپزخونه فرشته براتون میگیم چه روغنی برای چه دستوری کاربرد داره

1) روغن صاف50
(شورتنینگ) بسته بندی 16 کیلویی چند منظوره
انواع کیک . کلوچه . شیرینی های خشک مثل آلمانی و نخودچه و حلوا و ......


2) روغن کره ای44
(مخصوص شیرینی های لایه ای)( هزار لا ) مثل زبان . پاپیون . ساق عروس و..... میباشد

3)روغن مارگارین
مناسب شیرینی های دانمارکی و کروسان باطعم مطلوب کره

4)روغن 66
محصول جدید با مقاومت بالابرای تهیه بیسکویت های صنعتی که برای مصارف خانگی کاربرد نداره

5)روغن مایع
یکی از پر کاربرد ترین روغن ها در مصارف خانگی
معمولا برای کیک یزدی زولبیا بامیه و مکمل خیلی دیگر از شیرینی هایی که در آشپزخونه فرشته موجوده


6)روغن دان (همان روغن خانگی)
که به صورت دانه های ریز مشاهده میشود که گاهی هم صاف اما بافت شل و نرمی دارد . در هوای سرد که روغن ها بیش از حد سفت هستند برای برخی از شیرینی های قیفی مثل کشمشی کاربرد فوق الاده ای دارد

7)روغن سرخ کردنی مخصوص زولبیا بامیه با مقاومت بالا(توصیه میکنم با نزدیک شدن ماه رمضان برای درست کردن این شیرینی محبوب حتما از این نوع روغن استفاده کنید)
مقاومت بالای این نوع روغن ها باعث طعم مطلوب وکف نکردن روغن شما میشود


8)کره حیوانی یا
گیاهی(مارگارین)
فرق بین کره های مغازه ای با مارگارین های مخصوص قنادی سفت بودن آنهاست اما طعم کره همیشه خوشایند تر از اسانس های داخل مارگارین هستند
(در دستورات اشپزخونه حتما به این نکته توجه کنید اگر نیازی به مارگارین نداشته باشید از کره ها استفاده کنید.

@masimasterchef👩🏻‍🍳😍

عصرتون سرشار از لطف بی کران حضرت حق

الهی لبخند شیرین رو لباتون
همیشگی باشه

لحظه هاتون شيرين
عصر زیباتون بخیر

@masimasterchef

مهم نیست
که قفلها دست کیست
مهم اینست
که کلیدها دست خداست
در این شب عزیز از ته دل
دعا میکنم شاه کلید تمام قفلها را
از خداوند هدیه بگیرید.

شبتون بخیر
@masimasterchef🌙⭐️⭐️

🌸سلاااااام

🌸صبـح قشنگتوووون بـخیر

🌸روزتون سرشار از مهر و دوستی

🌸همراه موفقیت و لطف خدای مهربان

@masimasterchef💕💕

#فینگر_فود

🔻فینگرفود✌️ شک نکنید به امتحانش 😉


موادلازم: 🌮🥙


✅سیب زمینی (پخته و رنده شده) ۳۰۰ گرم

✅سینه و ران مرغ (چرخ شده) ۱۶۰ گرم

✅پنیر گودا (رنده شده) ۵۰ گرم

✅پودر سیربه مقدار لازم

✅نمک و فلفل سیاه (پودرشده) به مقدار لازم

✅پنیر پیتزا (رنده شده) ۱۰۰ گرم

✅پودر سوخاری به مقدار لازم

✅روغن سرخ کردنی به مقدار لازم


✅سس ماست به مقدار لازم

@masimasterchef👩🏻‍🍳😍

🔻در ظرفی، سیب زمینی، مرغِ چرخ شده، پنیر گودا، پودر سیر، نمک و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید و با دست ورز دهید تا کاملاً حالت چسبندگی پیدا کند؛

🔻. از مایه آماده شده به اندازه گردو برداشته و در کفِ دست پهن و صاف کنید، سپس مقداری پنیر پیتزا در وسطِ آن قرار دهید و آن را به شکل دلخواه فرم دهید؛

🔻. لقمه ها را در پودرسوخاری غلتانده و در تابه ای حاوی روغن داغ، سرخ کنید، سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود. لقمه های پنیری را در ظرف موردنظر بچینید و سرو کنید.

@masimasterchef👩🏻‍🍳😍

#آموختنی

کلم بروکلی برای ضخم معده و برای استخوان‌ها و فشار خون بسیار مفید است و از بروز آب مروارید در چشم‌ها پیشگیری به عمل می‌آورد.

@masimasterchef 👩🏻‍🍳😍

#آموختنی

متداول ترین گونه های قهوه عبارتند از:
Arabica Coffee
Conefhora (Robustra)

بهترین قهوه از نظر عطر و طعم بوته نوع آرابیکا (Arabica)، از کشور برزیل به سراسردنیا صادر میشود.
@masimasterchef

یه دنیا لبخند😄
یه دل خرسند و❤️
یک عصر دلپسند😍
براتون آرزو دارم💕💕

عصرتون شاد و دل انگیز🌹🌹

@masimasterchef🍦😍

خدایا
دستم به آسمانت نمیرسد
اما توکه دستت بزمین میرسد
عزت دوستان وعزیزانم را
تاعرش کبریایی خودبلندکن

و عطاکن به آنان
هرآنچه برایشان خیراست
و دلشان را لبریزکن از
شادی
شبتون بخیر

@masimasterchef

امروزتون عالی🌹
دلتون آفتابی
قدمهاتون سبزو استوار
حالتون خوب 💫
زندگیتون گرم
وجودتون سلامت
وروزهای عمرتون💛
پراز اتفاقات قشنگ وبه
یادماندنی

سلام صبحتون بخیر💕

@masimasterchef🌸

#چیز_کیک_با_سس_آلبالویی

مواد لازم:


لایه زیرین:

۲بسته بیسکویت سبوس دار

۵۰گرم کره اب شده

۱استکان فندق پودر شده


موادلازم برای کرم:


۴عدد تخم مرغ

۱لیوان پودر شکر

۳‌پاکت پنیر خامه ای

۱پاکت خامه ۲۰۰میلی

۱قاشق چايخوري وانیل

۲قاشق غذاخوری سرپر آرد



مواد لازم برای سس آلبالو:

۲لیوان آلبالوی بدون هسته

۲قاشق غذاخوری پودر شکر

۱قاشق غذاخوری سرپر پودر نشاسته


۱لیوان آب


طرز تهیه:

بیسکویت سبوسدار را داخل غذاساز پودر کنید داخل کاسه گودی بیسکویتهایی که مثل آرد پودر شده با پودر فندق و کره آب شده خوب مخلوط کنید داخل قالب کمربندی۲۴سانتی را با کمی روغن چرب کنید قالب را با فویل بپوشانید(برای اینکه داخل آن پخته میشود آب به داخل قالب نفوذ نکند)
مواد را داخل قالب بریزید بافشار دادن ته قالب پهن کنید در فر از قبل گرم شده با دمای۱۶۰درجه تقریبا۱۰دقیقه بپزید.
برای تهیه کرم تخم مرغها را هم برنید تا کف کند رو ی تخم مرغهای پف کرده پودر شکر را اضافه کنید به همزدن ادامه دهید پنیر خامه ای،خامه ،آرد و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. روی چیز کیکی که از فر بیرون اوردید مایع کرم را بریزید.
@masimasterchef👩🏻‍🍳😍

🛑👈نکته مهم:

داخل قابلمه ای تا نصف قالب چیز کیک آب پر کنید و قالب کمربندی را داخل قابلمه ای که آب ریختید قرار دهید وقتی چیزکیک داخل قابلمه ای که داخلش آب ریختید پخته میشه روی چیز کیک هیچ ترکی ایجاد نمیشود. چیز کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای۱۶۰درجه بپزید تقریبا در ۶۰_۵۰دقیقه پخته میشود
چیزکیک را که از فر خارج کردید بزارید خنک شود
داخل قابلمه ای آلبالوها و پودرشکر نشاسته و آب را بریزید و خوب مخلوط کنید
زیر گاز را روشن کنید و تا وقتی که سس غلیظ شود بپزید وقتی غلیظ شد از روی شعله بردارید و داخل غذاساز بریزیدو میکس کنید.تا وقتی سس آلبالو گرم هست روی کیک بریزید و پخشش کنید بعد از اینکه به دمای محیط رسید تقریبا۴_۳ساعت داخل یخچال بزارید استراحت کند اگه یک شب داخل یخچال بماند خوشمزه و لذیذتر میشود.

@masimasterchef👩🏻‍🍳😍

#آموختنی

🔻روغن را همیشه در ظرف تیره‌رنگ، دربسته و در جاي تاریک نگهداري کنید و از قراردادن روغن در کنار اجاق گاز بپرهیزید، زیرا حرارت گاز باعث تسریع در فساد روغن می‌شود.

@masimasterchef👩🏻‍🍳😍

#آموختنی

🔻بیشتر افرادی که دچار تشویش و استرس فراوان هستند،صبحانه نمی خورند. کمبود کولین باعث افزایش اضطراب می شود.

@masimasterchef👩🏻‍🍳😍

#آموختنی

🔻بهتر است سیخ های کباب را به مدت حداقل ۲ و حداکثر ۷ ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت کاملا سرد شود تا وا نرود.

@masimasterchef👩🏻‍🍳😍

آرزو دارم ❤️❤️
دلتون مثل گل پراز زیبایی
لحظه های ماندگار
زندگیتون خالی از اندوه و غـم
لحظه های
شادمانیتون بیشمار
و خوشبختی تون دائمی باشه

عصرتون بخیر
🆔 @masimasterchef🍦😍

خـدا❤️یــا
امـشب را مهمان قلبم
بـاش پـای حرف دل
مــن بنشین😍😍
می دانم، که فرداها
از آن مــن خـواهـد بـود
وقــتـی که دستانم
در دسـت پـر مهـــر تـوســت

"شبتون پر از آرامش"

@masimasterchef⭐️