كلاس كيك هاي سه بعدي

١١و ١٣ديماه

براي ثبت نام

باشماره ٠٢١٦٦٧١٥٤٦٦ تماس بگيريد

يا با آيدي

@masimasterchef_admin

آموزش فوق تخصصي كيك هاي سه بعدي

#آموختنی

نوشیدن آب هویج لک های روی پوست رو کمرنگ و همچنین به بهبود جای زخم ها کمک میکنه



@masimasterchef

❣🍋❣🍋❣🍋❣🍋❣🍋
.............................................
#شيريني_تركدار_ليمويي

مواد لازم:
آرد................................۳۳۵گرم
بیکینگ پودر..........................۱ ق.چ
جوش شیرین.....................۱/۲ ق.چ
پودر نارگیل..........................۹۰گرم
نمک ............................۱/۲ ق.چ
شکر.............................۲۰۰ گرم
پنیر خامه ای.....................۱۰۰ گرم
رنده پوست لیمو......................۱ عدد
کره ذوب شده ونسبتا گرم...........۱۰۰ گرم
تخم مرغ درشت....................... ۱عدد
شیر................................۱ ق.س
آب لیموترش........................۱ ق.س
پودر شکر......................برای غلطاندن

طرز تهیه:
تمام مواد باید به دمای محیط رسیده باشند. شکر؛ رنده پوست لیمو و پنیر خامه ای را می زنیم تا کمی مخلوط شوند. کره ذوب شده که هنوز کمی گرم است اضافه می کنیم ؛هم می زنیم تا موادترکیب شوند. تخم مرغ را اضافه کرده و کمی می زنیم. بعد شیر را اضافه کرده. بعد آب لیمو ترش. حالا موادخشک شامل آرد؛بیکینگ پودر؛جوش شیرین ؛نمک و پودر نارگیل رو اضافه می کنیم و با لیسک یا پره پارویی همزن می زنیم تا مواد کاملا ترکیب شوند. از مواد گلوله های کوچکی برداشته؛در دست گرد می کنیم. درون پودر شکر می غلطانیم و در سینی فر که کف آن را کاغذ روغنی انداخته ایم ؛با فاصله می چینیم
نیازی به فشار دان و پهن کردن آنها نیست ؛خود شیرینی ها در هنگام پخت پهن شده و روی آنها ترک می خورد
دمای فر ۱۷۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه می پزد
با این مواد ۳۰ عدد شیرینی در سایزی که می بینید؛درست میشه

خیلی خوشمزه است؛طعم لیمو کاملا توش مشخصه؛ولی اگه ۱ روز بمونه عالیتر میشه؛چون مزه ها کامل به خورد هم ميره

@masimasterchef
..............................................
🍋❣🍋❣🍋❣🍋❣🍋❣🍋

#آموختنی

شیره چغندر به ساختن گلبولهای قرمز خون کمک می کند، خون را تصفیه کرده و جریان خون را بهبود می بخشد. از این رو مصرف چغندر به خانمها بسیار توصیه می شود.

@masimasterchef

#سوپ_مينسترون

روغن زیتون 1 قاشق غذا خوری

تره فرنگی 3 عدد

سیر دوحبه ریز خرد شده

هویج خرد شده 6 عدد

ساقه کرفس 4 عدد خرد شده

سیب زمینی 2 عدد بزرگ

کدو خیاری 2 عدد

گوجه فرنگی 4 عدد خرد شده

کلم بروکلی ½ یک گل متوسط

پیازچه 3 عدد

جعفری تازه خرد شده ½پیمانه

نمک و فلفل سیاه تازه خرد شده به میزان لازم

برگ بو 1 عدد

آب مرغ 1 لیتر

آب ½1 پیمانه

کنسرو لوبیا سفید پخته 35 گرم

پنیر پارمزان رنده شده 1 پیمانه

سرکه سفید ¼ پیمانه

دانه ذرت 1پیمانه




طرز تهیه سوپ مینسترون (Minestrone Soup)

در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط داغ می کنیم.
تره فرنگی (ترجیحاً از قسمت های سفید استفاده می‎کنیم که لطیف تر و تازه تر است) را اضافه کرده (به جای تره فرنگی از یک عدد پیاز هم می توانید استفاده کنید) و حدود 4 دقیقه آن را سرخ می کنیم تا زمانی که نرم شود اما قهوه ای نشود.
سیر، هویج، کرفس و سیب زمینی ها را پوست کنده و به مکعب های 2 سانتی خرد کرده و اضافه می کنیم و 3 دقیقه دیگر سرخ می کنیم. کدو خیاری را مکعبی خرد می کنیم، کلم بروکلی، پیازچه و نیمی از جعفری را اضافه کرده و خوب هم می زنیم. گوجه فرنگی ها، نمک و فلفل، برگ بو ، آب مرغ (آب مرغ خانگی یا کنسرو شده کم سدیم)، آب و در صورت تمایل سرکه را اضافه می کنیم و شعله را زیاد می کنیم. آن را به نقطه جوش رسانده و سپس حرارت را کم می کنیم، روی حرارت نسبتاً پایین، در آن را نیمه باز قرار داده و می گذاریم 30 تا 45 دقیقه آهسته بجوشد، یا تا زمانی که سیب زمینی ها و سبزیجات نرم شوند.
برگ بو را از سوپ جدا می کنیم و طعم آن را می چشیم. اگر طعم ضعیفی دارد، می گذاریم 5 تا 10 دقیقه دیگر با قوت بجوشد و کم کم آن را کم می کنیم. در صورت تمایل ذرت و لوبیای پخته و آب گرفته را اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر می گذاریم بجوشد.
باقی جعفری را درست قبل از سرو کردن آن روی سوپ می پاشیم و پنیر رنده شده را کنار آن سرو می کنیم.

كلاس كيك هاي سه بعدي

١١و ١٣ديماه

براي ثبت نام

باشماره ٠٢١٦٦٧١٥٤٦٦ تماس بگيريد

يا با آيدي

@masimasterchef_admin

آموزش فوق تخصصي كيك هاي سه بعدي

سلام دوستان وهمراهان عزيز 🤚🤚

اين كلاس فوق العاده جذاب وبي نظير از دست نديد 😇😇

آيتم هاي آموزشي اين كلاس

دوكيك به انتخاب خودتون هست

تمامي مواد اوليه با آموزشگاه مصي بانو
ميباشد

ودر آخر كلاس دوكيك همراه خودتون ميبريد 😍😍😍

منتظر ديدار شما دوستان هستم 😉

اطلاعات بيشتر :

@masimasterchef_admin

#سوپ_بروكلي
(مناسب برای روزهای آلوده شهرمان)

🔸مواد لازم
پياز (نگيني خردشده): 1/2 عدد
روغن مايع (مخصوص سرخ‌كردن): به مقدار لازم
هويج (مكعبي ريز خردشده): 1 پيمانه
كلم بروكلي (ريز گل‌شده): 2 پيمانه
آرد گندم (الك‌شده): 1/4 پيمانه
كره (ذوب‌شده): 1/4 پيمانه
استاك مرغ : 500 ميلي‌ليتر
خامه: 2 پيمانه
پنير چدار (رنده‌شده): 1 پيمانه
جوزهندي (رنده‌شده): 1/4 قاشق چاي‌خوري
نمك و دانه فلفل سياه (كوبيده‌شده): به مقدار لازم


🔸روش تهیه
1. پياز را در قابلمه‌اي حاوي روغنِ داغ، روي حرارت ملايم تفت دهيد تا نرم و شفاف شود، سپس هويج را به آن بيافزاييد و 2 تا 3 دقيقه تفت دهيد تا نرم شود. در آخر، کلم بروکلی را به آن اضافه کنید و تفت دهید.
2. آرد را در قابلمه‌اي ديگر حاوي كره تفت دهيد تا بوي خامي آن گرفته شود. استاك مرغ را به آن بيافزاييد و حرارت را زياد كنيد تا جوش بيايد، سپس آن را به‌تدريج به مخلوط سبزيجات اضافه كنيد. درِ قابلمه را بگذارید و حرارت را ملايم كنيد تا به‌مدت 40 دقيقه بپزد.
3. در دقايق آخرِ پخت، خامه، پنير چدار، جوز هندي، مقداري نمك و فلفل سياه را به سوپ بيافزاييد و قبل از اينكه خامه بجوشد، قابلمه را از روي حرارت برداريد. سوپ را در ظرف مورد نظر بريزيد و همراه نان سرو كنيد.

🔸نكته
در تمام مدت زمان پختِ سوپ، حرارت بايد ملايم باشد، زيرا حرارت زياد باعث مي‌شود تا سوپ دَلَمه کند.

🔸جايگزين
در صورت تمایل، می‌توانید به‌جای استاک مرغ، از همان مقدار آب به‌همراه ۱/۲ عدد قرص عصاره مرغ استفاده کنید.

@masimasterchef

#مرغ_اناري
🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗


مواد لازم
مرغ کامل 1 عدد
فلفل سیاه و نمک (فلفل پودرشده) به مقدار لازم
پیاز (نگینی خردشده) 1 عدد
کره (ذوب‌شده) 3 قاشق سوپ‌خوری
رب‌گوجه‌فرنگی 2 قاشق سوپخوری
مغز گردو (خرد شده) 2 پیمانه(180 گرم)
دارچین (پودرشده) یک دوم قاشق چایخوری
آب‌انار 2 پیمانه(320 میلی‌لیتر)
آب‌لیموترش 2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه
1. فر را روی حرارت 175 درجه سانتیگراد تنظیم و گرم کنید؛
2. در ظرفی، سطح خارجی مرغ و داخل آن را به نمک و فلفل آغشته کنید و روی آن را با سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود؛
3. مرغ را در سینی چرب شده فر بگذارید و به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا بپزد؛
4. پیاز را در تابه ای حاوی کره ذوب شده، تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و مجدداً تفت دهید تا خوش رنگ شود؛ گردو را به تابه بیفزایید و با حرارت ملایم تفت دهید (گردوها را مرتب هم بزنید تا نسوزد)؛
5. نمک، دارچین، آب انار و 3 پیمانه آب را به تابه حاوی گردو اضافه کنید و درِ آن را بگذارید، سپس به مدت پنج دقیقه روی حرارت زیاد قرار دهید تا بجوشد و سس یکدستی حاصل شود؛
6. در قابلمه ای مرغ و سس آماده شده را ریخته و به مدت 20 تا 25 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد. در پنج دقیقه آخر پخت، آبلیموترش را به آن اضافه کنید. پس از پخت، مرغ اناری را در ظرف موردنظر بریزید و به همراه برنج سرو کنید.

فکر بکر
در صورت تمایل، می‌توانید در مرحله 6، یک قاشق سوپخوری شکر به مرغ اناری اضافه کنید تا طعمی ملس پیدا کند.


@masimasterchef