#مارمالاد_پرتقال

مارمالادی ترش و شیرین و سرشار از #ویتامین که کاربردهای خيلى زيادى داره و بسته به ذائقه در موارد مختلف می تونيد اون رو میل کنید.

✍موادلازم
مغز پرتقال 1 کیلوگرم، شکر 1کیلوگرم،ورق ژلاتین 3 عدد

✍طرزتهیه
منظور از مغز پرتقال اینه که پوست پرتقال رو بگیریم و پوست دوم اون رو جدا کنیم و هسته های پرتقال رو هم بگيريم.بعد از اینکه مغز پرتقالها رو درآورديم،اونها رو داخل یک قابلمه می ریزیم و شکر رو روی اون می ریزیم و مخلوط می کنیم. بعد اون رو روی حرارت میزاريم تا شکر اون به جوش بياد و مارمالاد کاملاً غلیظ بشه. ورقه ژلاتین، رو داخل آب جوش حل می کنیم. بعد از اینکه مارمالاد کاملاً غلیظ شد، ورق ژلاتین آب شده رو داخل اون می ریزیم و بعد يه مقدار #پوست پرتقال رو داخل اون می ریزیم و بعد از 2، 3 تا جوش اون رو از روی حرارت بر می داریم
--------------------------------------------
@masimasterchef

كلاس كيك هاي سه بعدي

١١و ١٣ديماه

براي ثبت نام

باشماره ٠٢١٦٦٧١٥٤٦٦ تماس بگيريد

يا با آيدي

@masimasterchef_admin

آموزش فوق تخصصي كيك هاي سه بعدي

سلام دوستان وهمراهان عزيز 🤚🤚

اين كلاس فوق العاده جذاب وبي نظير از دست نديد 😇😇

آيتم هاي آموزشي اين كلاس

دوكيك به انتخاب خودتون هست

تمامي مواد اوليه با آموزشگاه مصي بانو
ميباشد

ودر آخر كلاس دوكيك همراه خودتون ميبريد 😍😍😍

منتظر ديدار شما دوستان هستم 😉

اطلاعات بيشتر :

@masimasterchef_admin

#آموختنی

نوشیدن آب ولرم همراه با چند قطره لیمو ترش پیش از صبحانه سیستم بدن شما را پاکیزه و تصفیه میکند همچنین لاغر کننده است

@masimasterchef

#آموختنی

🔰موادغذایی مفید برای رهایی از استرس
🔸مخصوصا استرس زلزله برای هموطنان عزیز
پس با ما همراه باشید و این مواد غذایی را بشناسید ❤️

@masimasterchef

👇👇👇👇

🔽شیر
شیرهای غنی شده منبع غنی از ویتامین D هستند. ماده مغذی که میتواند سبب حفظ خوشحالی شود. 50 سال مطالعه نشان میدهد بین کاهش سطح ویتامین D و افزایش احتمال بروز افسردگی در بین 5966 زن و مرد، ارتباط سیستمی وجود دارد و نشان میدهد افرادی که سطح ویتامین D خوبی دارند، احتمال بروز افسردگی در آن ها کمتر است. سایر مواد مغذی حاوی ویتامین D شامل ماهی سالمون، زرده تخم مرغ و غلات غنی شده است

@masimasterchef

🔽دانه ها
تخم کتان، تخم کدو و تخم آفتاب¬گردان سرشار از منیزیم هستند. (مانند سبزیجات برگ سبز، ماست، مغزها و ماهی)
مصرف مواد غذایی سرشار از املاح میتواند احساسات را کنترل کند. منیزیم ضد افسردگی، خستگی و تحریکات عصبی است. قبل از زمان قاعدگی که عوارض ناشی از آن را تحمل میکنید و نیز دچار گرفتگی عضلانی و کاهش آب بدن شده اید منیزیم میتواند بسیار موثر واقع شود

@masimasterchef
🔽آووکادو
اگر نمیخواهید دچار افزایش وزرن شوید، لطفا پشت سر هم و در طی روز آووکادو نخورید. این ماده مغذی میتواند سبب استرس شما شود و این کار را از طریق پر کردن معده شما و ایجاد احساس رضایت انجام دهد. طی مطالعات انجام شده در سال 2014 محققان دریافتند که افزودن نیمی از آووکادو به ناهار تا میزان 40 درصد میل به پرخوری را کاهش میدهد و این موضوع میتواند میل به خوردن مواد غذایی ناسالم هنگامی که استرس به سراغ شما می آید کاهش بدهد
@masimasterchef
🔽بادام هندی
مصرف روزانه 25 تا 30 گرم از کره مغزها میتواند تا 11 درصد مقدار روی بدن شما را تامین کند. روی ماده ضروری ضد استرس است. زمانی که محققان به افرادی که علائم افسردگی و عصبانیت (تحریک پذیری و کاهش تمرکز) دارند روی دادند، میزان عصبانیت آن ها 31 درصد کاهش یافت. روی بر میزان تاثیر مواد شیمیایی بر حال انسان ها موثر است.
اگر در حال حاضر میزان کافی روی دریافت میکنید، شاید نیاز به خوردن مقدار زیادی از بادام هندی و یا سایر مواد غنی شده با روی (صدف، گوشت گوساله، مرغ و یا ماست) را ندارید. بادام هندی همچنین سرشار از امگا3 پروتئین است. بنابراین میتواند یک میان وعده مناسب باشد.

@masimasterchef

#پلو_گوجه_با_مرغ_بريان

🍴مواد لازم
🔻مرغ (با استخوان و 8 تکه خردشده) 1 کیلوگرم
🔻نمک و فلفل سیاه (پودر شده) به مقدار لازم
🔻روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) به مقدار لازم
🔻پیاز (خرد شده) 1 عدد
🔻زردچوبه (پودرشده) 1 اشق چای خوری
🔻سبزی (خرد شده) 60 گرم
🔻برنج 4 پیمانه
🔻گوجه فرنگی (رنده شده) 2 پیمانه
🔻رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپ خوری
🔻استاک مرغ 4 پیمانه
🔻آویشن (پودرشده) 1 قاشق چای خوری
🔻کره 1/2 پیمانه

🔪طرز تهیه
1- فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 175 درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید.
2- مرغ را نمک و فلفل بزنید، روغن را در قابلمه ای گرم کرده و مرغ را از هر طرف در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود، سپس مرغ را در بشقابی قرار دهید.
3- در همان روغن، پیاز را تفت دهید تا نرم شود، سپس زرد چوبه را بیافزایید و تفت دهید، پس از آن شبت، جعفری، ریحان، برنج، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، آب مرغ، آویشن، نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
4- در این حین 2 تا 3 بار مخلوط را زیر و رو کرده و صبر کنید تا آب آن کشیده شود. قابلمه را از روی حرارت بردارید و مخلوط را در ظرف نسوز بریزید. مرغ سرخ شده را نیز روی مخلوط برنج بگذارید کره را داغ کنید و روی برنج ریخته و با کاغذ روغنی خیس شده روی آن را پوشانده و در طبقه وسط فری که از قبل گرم شده به مدت 40 دقیقه قرار دهید تا برنج دم بکشد و مرغ پخته شود.

📌نکته
سبزی شامل شبت، جعفری و ریحان است.
برنج را حدود یک ساعت قبل با مقداری آب و نمک خیس کنید و در زمان مخلوط شدن با مواد آن را در صافی بریزید تا آب و نمک اضافی آن گرفته شود سپس به مایه بیافزایید.
گوجه فرنگی
محافظ پروستات، ضد سرطان، پایین آوردن کلسترول، محافظت از قلب

✅جایگزین
می توانید به جای مرغ از فیله مرغ نیز استفاده کنید.
می توانید مخلوط برنج را به جای فر، روی حرارت اجاق نیز دم کنید.

💡فکر بکر
در صورت تمایل می توانید مقداری زیتون خردشده به مخلوط برنج اضافه كنيد

@masimasterchef

كلاس شيريني پزي درجه ١و ٢ باهنرجوهاي عزيزم

#كاپ_كيك_هويج_شكلاتي
مواد لازم:
تخم مرغ درشت ۲ عدد
شكر ۷۵ گرم
شكر قهوه اي ۸۰ گرم
روغن مايع ۱۲۰ ميلي ليتر
آرد ۱۵۰ گرم
هويج رنده شده و اب گرفته ۱/۲ پيمانه
مارزیپان ۶۰ گرم
بكينگ پودر ۱ ق چ
جوش شیرین ۱/۴ ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
پودر کاکائو یک ق س

طرز تهيه:
بکینگ پودر و جوش شیرین و کاکائو را به ارد اضافه کنید و دو بار الک کنید
تخم مرغها و وانیل و شكر قهوه اي و شكر سفيد را با همزن برقي دو دقيقه بزنيد
مارزیپان را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مواد یکدست شود
سپس روغن را اضافه كنيد و در حد مخلوط شدن روغن هم بزنيد
مخلوط ارد را به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک مواد مخلوط کنید
هویج رنده شده را اضافه كنيد و مخلوط كنيد
مایع کیک را تا دو سوم کپسول ها بریزید و در سینی فر بچینید و در فر از قبل گرم شده با حرارت ١۷۵ درجه طبقه وسط به مدت ۳۰ الی ۳۵ دقيقه قرار دهید
بعداز پخت از فر خارج کنید و سینی را روی توری قرار دهید تا کاپ کیک ها سرد شوند
مواد لازم کرم رویه :
یک چهارم پیمانه پوره هویج
یک دوم پیمانه کرم پاتیسیر
۱۰۰ گرم پنیر لبنه
۲ ق س شکر
وانیل ۱/۸ ق چ
طرز تهیه :
همه مواد را در ظرفی بریزید و با همزن برقی بزنید تا یکدست شوند
کرم اماده را در قیف با سر ماسوره 1m بریزید و روی کاپ کیک ها قیف بزنید
من روي خامه با گردو پر كردم

نوش جان

🌸🌺🌸🌺🌸🌺🌸🌺🌸
@masimasterchef

سلام به دوستاي پر محبتم🌹🌹🌹



دوره های حضوری بنده :

شيريني پزي درجه 1 و 2 :

روزهای زوج

و

( ويژه شاغلين - ٥ شنبه و جمعه ها ) +

مدرك فني و حرفه اي


آشپزي ايتاليايي :

( جمعه ها ) + مدرك فني و حرفه اي


كيك ساز و ترساز :

+ مدرك فني و حرفه اي


دوره ها بصورت خصوصی و

نیمه خصوصی نهایتا 3 نفر

تشکیل خواهد شد


تمام آموزش ها بصورت کاملا عملی

می باشد و خود هنر جو

تمام مراحل پخت را انجام می دهد


از آنجایی که هدف بنده

یادگیری صد در صدی هنرجویان

شرکت کننده هست

و تمام مراحل را هنرجویان

بصورت عملی انجام می دهند

پس از پر شدن ظرفیت از پذیرش

سایر دوستان معذور خواهم بود 🙏

تا بتونم بهترین آموزش ممکن رو به

هنرجوهای عزیزم ارائه بدم 🌹

ثبت نام :
@masimasterchef_admin

02166715466

🆔 @masimasterchef

سلامممممممممم
صبح همتون بخیرررررر❤️❤️

روز اول مسابقه دستپخت

گروه ملل

همین الان.... در حال ضبط

اميدوارم که با انرژی های خوب شما

بهترین نتیجه رو بگیرم

#خورش_كدوحلوايي

گوشت خورشتي خرد شده ٥٠٠ گرم
كدو حلوايي ١ كيلو
پیاز خرد شده و سرخ شده ٢ عدد
آلو بخارا ١٥٠ گرم
زعفران آب كرده ٢ ق س
روغن مقداری
رب گوجه فرنگی ١ ق س
دارچين ١ ق چ
نمک و فلفل به میزان لازم

@masimasterchef
طرز تهيه :

کدو حلوايي را شسته و پس از پوست کندن، به صورت خلال يا نگيني خرد کنید و در روغن سرخ كنيد
الوها را بعداز شستن در اب ولرم به مدت يك ساعت خيس كنيد گوشت خرد شده را در مقداري روغن تفت دهيد سپس نصف پياز هاي سرخ شده و نمك و فلفل و زغفران و رب گوجه فرنگي را اضافه كنيد و يك دقيقه تفت دهيد سپس اب جوشيده اضافه كنيد و حرارت را كم كنيد تا گوشت كاملاً پخته شود
نيم ساعت اخر پخت الو هاي خيس خورده را به گوشت اضافه كنيد و اجازه دهيد تا گوشت و الو كاملاً پخته شود
پنج دقيقه اخر پخت كدو حلوايي هاي سرخ شده و دارچين و بقيه پياز سرخ شده را اضافه كنيد ( اگر كدو حلوايي هاي سرخ شده را بيشتر پنج دقيقه بپزيد خيلي نرم شده و له مي شوند )

🔴به دلخواه مي توانيد ٢ ق س ابغوره يا ابليمو به خورش اضافه كنيد

🔴اين خورشت را با مرغ هم مي توانيد تهيه كنيد


🌸🌺🌸🌺🌸🌺🌸🌺🌸

@masimasterchef