كلاس كافي شاپ امروز

#کال_کباب

مواد لازم برای۴ نفر

بادمجان ۵ عدد
آب انار ترش ۱/۲ فنجان
نعنا ، چوچاق(زولنگ) یا خالواش تازه و ساطوری شده ۱ قاشق غذا خوری
سیر ۱/۲ بوته
گردو آسیاب شده ۷۵ گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم

کال کباب

طرز تهیه :

1_ابتدا بادمجانها را شسته و سپس روی آنها یك شكاف عمیق ایجاد كنید و روی گاز یا داخل فر كبابی كنید تا پوست آن كاملا بسوزد و مغزپخت شود.
2_برای اینکه بادمجان‌ها نسوزد و در عین حال خوب بپزد آن‌ها را مرتب بچرخانید.

3_سپس آنها را زیر شیر آب سرد گرفته و پوست و تخم آنها را كاملا بگیرید وآنها را با گوشت‌کوب له کنید. حالا نوبت سیرهاست. سیرها را هم بکوبید.
4_سبزی ها را شسته و خشك كنید و آنها را كاملا ساطوری كرده و به مواد اضافه كنید.
5_بعد بادمجان‌ها، سیر، سبزى، نمک، فلفل و مغزگردو و آب انار را با هم مخلوط کنید و اگر دوست دارید داخل میكسر یا مخلوط كن بریزید تا یكدست شوند.

نکته ها :
1_کال کباب یا همان كل كباب یک غذای اشتها آور شمالی است که از مواد بسیار ساده و در دسترس تهیه میشود.بیشتر این غذا را به گیلان نسبت میدهند اما پخت آن در سایر مناطق شمال از جمله ساری متداول است.کال کباب را با کته و ماهى شور سرو می‌کنند. بعضی‌ها هم از آن به جای ترشى در کنار سایر عذاها استفاده می‌کنند.
2_اصل سبزی استفاده شده در این غذا خالواش، چوچاق (زولنگ)است كه البته خاص شمال ایران است.
3_مقدار سیر به صورت اختیاری تعیین میشود اگر دوست دارید از سیر بیشتر یا كمتری استفاده كنید و یا پودر سیر را جایگزین كنید.
4_به جای آب انار ترش میتوانید همان مقدار آب غوره یا دانه انار جایگزین كنید

يك اتفاق خوشمزه
در ارديبهشت ماه آموزش بيش از 12 مدل
ازكباب هاي سنتي وملل

به همراه تکنیک های تخته کاری

درآموزشگاه مصی بانو

آيتم هاي آموزش 👇👇👇

🔹آموزش اصولی تخته کاری

( نحوه گرفتن چاقو - اصول قبضه کردن مرغ و گوشت -اصول اسلایس کردن مواد بصورت حرفه ای)


🔸كباب کوبیده( از تهیه مواد اوليه تا آموزش نحوه فرم دادن بر روی سیخ)

🔹كباب برگ

🔸كباب بخيتاري

🔹جوجه كباب قبضه اي

🔸جوجه کباب لقمه اي

🔹كباب شيشلیک شاندیز

🔸كباب لبناني

🔹كباب شالتو

🔸كباب تندوري

🔹جوجه پستو

🔸كباب چنجه

🔹كباب قفقازي

با ظرفيت محدود

🚻 ویژه آقايان وخانم هاي علاقمند

كارگاه یک روزه ازساعت یازده صبح الي شش بعدازظهر

☑️به همراه سرو ناهار در آموزشگاه

☑️تهيه متريال ومواداوليه طبخ كباب ها با آموزشگاه ، می باشد

♦️🔹🔸جهت رزرو كلاس وتشريف فرمايي
حتما وحتما در اسرع وقت بيعانه واريز نمایید

وبراي هماهنگي بيشتر با ما با شماره هاي
Instagram.com/masimasterchef
02166715466
09191255939

تماس حاصل فرماييد 🌹🌹

خوردن ۱ سیب درساعات اولیه صبح برای سرحال نگهداشتن مؤثرتر ازقهوه عمل میکند👌

instagram.com/masimasterchef

زلال ترین
شبنم شادی را
همیشه بر چشمانتان
و شیرین ترین
تبسم خوشبختی را
همیشه
بر لبانتان آرزو دارم
صبحتون بخیر و شادی

@masimasterchef

وعده ما چهار شنبه 26 اردیبهشت
كارگاه یک روزه انواع کباب و تخته کاری

02166715466

Www.Instagram.com/masimasterchef

#كاپ_كيك_مرغ

مواد لازم

🍕🍳🌮🍖🍆🌶🍗🍅🍴🍽
سينه مرغ يك عدد
تخم مرغ دو عدد
پيازچه خردشده يك دوم پيمانه
پياز يك عدد متوسط
سس خردل دو ق سوپ خوري
روغن زيتون يك ق سوپ خوري
جعفري و گشنيز خرد شده ٣٠ گرم
نمك و فلفل به ميزان لازم
هويج نگيني شده يك چهارم پيمانه
پودر پنير پارمسان يك ق سوپ خوري

طرز تهیه:
ابتدا در ظرف مناسبي سينه مرغ چرخ شده را با سس خردل، روغن زيتون، تخم مرغ و ادويه ها مخلوط كرده وپس ازافزودن پياز رنده شده آب گرفته و پيازچه خرد شده، هويج بخارپز نگيني شده وسبزي خردشده، خوب همه موادرا باهم مخلوط مي كنيم سپس داخل سيني مافين را چرب كرده ومواد را داخل قالب مافين باز مي كنيم از پودر پنير پارمسان مقداري وسط مواد مرغ ريخته وروي آن را با باقي مواد مي پوشانيم سپس مقدار كمي هم ازپودر پنير روي آن پاشيده ودر فر طبقه وسط دماي ١٨٠ درجه سانتي گراد به مدت ٤٥ دقيقه تا يك ساعت قرار مي دهيم تا پخته شود سپس از قالب در آورده و با سس كچاپ سرو مي كنيم.

☝️☝️☝️☝️☝️☝️
كلاس كافي شاپ امروز چه نوشيدني هايي
هرچي بگم كم گفتم 😋😋😋

#آشپزی_ایران
#آشپزی_گیلان
#فندق_قاتوق

⤵️ مواد اوليه

1- فندق با پوست 1 كيلوگرم
2- مرغ خرد شده 1 عدد
3- بادمجان نیم کیلو
4- رب انار ترش 3 قاشق سوپ خوري
5- رب گوجه فرنگي 3 قاشق سوپ خوري
6- آرد 1 قاشق سوپ خوري
7- گلپر نصف قاشق چاي خوري
8- فلفل نصف قاشق چاي خوري
9- نمك، زردچوبه و روغن به ميزان دلخواه

⤵️ طرز تهيه

1- فندق ها رو بشکنید و مغز شونو يك ساعت توی آب بذارید و سعی کنید پوستشونو بکنید
2- فندق ها رو بشورید و با آب مقداری آب توی مخلوط كن بریزید
3- وقتي فندق ها كاملاً له شدند،بریزیدشون توی قابلمه و نمك، زردچوبه و رب انار را هم اضافه كنید و در حين پخت، مرغ خرد شده رو هم اضافه کنید و وقتي كه مرغ پخته شد، رب گوجه فرنگي و آرد رو حل کنید و به خورش اضافه کنید و به پختن ادامه بدید تا خورش غلیط بشه
4- گلپر و فلفل رو هم اضافه كنيد
5- بادمجان ها رو پوست بکنید و سرخ كنيد و چند دقيقه قبل از اين كه غذا را از روي اجاق برداريد، در خورش بریزید تا مخلوط كاملاً به خورد بادمجان بره
• مقدار آبی که باید برای مخلوط کردن فندق باید استفاده کنید باید تقریبا به اندازه خود فندقها باشه

خورش رو توی ظرف بکشید و همراه با برنج سرو کنید. نوش جان 😊

ما را در اینستاگرام دنبال کنید
Instagram.com/masimasterchef