#ته_چین_ماهی🐠


«ته‌چین» تنها ته‌چین مرغ را به ذهن بسیاری از ما متبادر می‌کند. همان رنگ زرد طلایی همیشگی با چند دانه زرشک و خلال پسته تزیینی. اما شاید تصور بی‌نظیر ته‌چین با رب انار، گردو، سیر، گشنیز و زنجبیل برای طرفداران ته‌چین شگفت‌آور باشد «ته‌چین ماهی» را امتحان کنید.

مواد لازم : 🐠🐟


ماهی قزل‌آلا (باپوست،

بدون‌استخوان* و فیله‌شده) 2 عدد
نمک و دانه فلفل سیاه

(کوبیده‌شده) به مقدار لازم

آب‌لیموترش تازه 2 قاشق سوپ خوری

زنجبیل (پودرشده) 1 قاشق چای خوری

زعفران (ساییده و حل شده در آب) 50 میلی‌لیتر

برنج 1/2 2 پیمانه

مغز گردو (چرخ‌شده) 200 گرم

رب انار 2 قاشق سوپ خوری

سیر (کوبیده‌شده) 2 حبه

گشنیز (پاک و خردشده) 10 گرم

جعفری (پاک و خردشده) 10 گرم

زرشک (تفت ‌داده‌شده) 2 قاشق سوپ خوری

ماست 200 گرم

تخم‌مرغ 3 عدد

لیمو (حلقه‌ای برش‌خورده) 1 عدد



طرز تهیه :🐟🐠


1. فیله‌های ماهی را با مقداری نمک، فلفل سیاه، آب‌لیموترش تازه، زنجبیل و یک قاشق سوپ‌خوری زعفران مزه‌دار کنید سپس آن‌‌ها را کف قالب‌های تک‌نفره چرب‌شده بچینید.


👩🏻‍🍳🔪 🐠 👩🏻‍🍳 🔪🐠 👩🏻‍🍳 🔪 🐠 👩🏻‍🍳



2. آب ِروی برنج خیس‏ شده را خالی کنید و آن را داخل ‏قابلمه‏ ای حاوی آبِ جوش بریزید و 10 تا 14 دقیقه، روی حرارت زیاد قرار دهید تا آماده شود سپس آبکش کنید.
3. گردو، رب انار، سیر، گشنیز، جعفری، زرشک، مقداری نمک و فلفل سیاه را در ظرفی بریزید و کاملاً با یکدیگر مخلوط کنید.


4. در ظرفی جداگانه، ماست، تخم‌مرغ، باقی‌مانده زعفران، مقداری نمک و فلفل سیاه بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. برنج را به آن اضافه و مخلوط کنید تا مایه ته‌چین آماده شود.


5. نیمی از مایه ته‌چین را در قالب‌های تک نفره، روی ماهی‌ها بریزید سپس مخلوط گردو را روی آن بریزید، مجدداً روی آن را با مایه ته‌چین باقی‌مانده پُر کنید. روی قالب‌ها را با فویل آلومینیومی بپوشانید سپس قالب‌ها را 45 دقیقه در طبقه وسط فری که از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید، قرار دهید تا بپزد.

6. در 15 دقیقه آخر پخت، فویل را از روی قالب‌ها بردارید تا روی برنج طلایی‌رنگ شود. پس از این مدت، قالب‌ها را از فر خارج کنید و در ظرف مورد نظر برگردانید، با برش‌هایی از لیمو تزیین و سرو کنید.

👩🏻‍🍳🔪🐠 👩🏻‍🍳🔪🐠 👩🏻‍🍳🔪🐠 👩🏻‍🍳🔪



نکته :
برای بدون استخوان کردن ماهی، به دستور حشو ماهی در ماهنامه شماره 90 مراجعه کنید.

🆔 @masimasterchef👩🏻‍🍳🐟

پروردگارا 🙏
در انتهای شب
به فرشتگانت بسپار
در لحظه لحظه نیایش خود
دوستان مرا از یاد نبرند

شبتون آروم و در پناه خدا

@masimasterchef

آرزو می کنم
همه خوبی های
دنیا مال شما باشه
دلتون شاد باشه
غمی توی دلتون نشینه
خنده از لب
قشنگتون پاک نشه
دنیا به کامتون باشه

@masimasterchef

#مرغ_مکزیکی_خوشمزه

امروز براتون دستور یه خورشت خوشمزه رو انتخاب کردم که طعمش با تمام خورشتهایی که تا حالا خوردید فرق داره و یه طعم خاص و دلچسب و خوشمزه البته بازم ذائقه ها فرق داره این مدل مرغ مکزیکیو من برای هرکی درست کردم خیلی دوستش داشتن امیدوارم شما هم درست کنید و ازخوردنش لذت ببرید🌹🌹🌹

موادلازم

مرغ 3 عدد سینه ی مرغ
پیاز ریز رنده شده 2 عدد متوسط
سیر 1 تا 2 حبه
فلفل دلمه ای 1 عدد کوچک
پیازچه ریز شده 3 دسته
گشنیز تازه ریز شده 1 دسته
گوجه فرنگی 5 تا 6 عدد
هویج خرد شده 2 عدد
رب گوجه فرنگی به مقدار لازم
نمک، فلفل قرمز،فلفل سیاه به مقدار لازم
دارچین نصف قاشق چایخوری
زنجبیل تازه خرد شده 1 قاشق غذاخوری
فلفل سبز شیرین 4 تا 5 عدد
آلو 1 پیمانه
زعفرون به مقدار لازم

طرز تهیه
مرغهارو به شکل مربع های کوچیک خرد میکنیم و کمی از ادویه هارو اضافه میکنیم و کنار میذاریم و پیاز ریزخرد شده رو تفت میدیم وقتی طلایی شد مرغها رو اضافه میکنیم و بعدازاینکه مرغها هم کمی طلایی شد سیر+زنجبیل+فلفل سبز+فلفل دلمه ای+هویج+پیازچه+گشنیز و ادویه ها رو اضافه میکنیم و تفت میدیم و گوجه های خرد شده+رب گوجه فرنگی و آلوها و کمی آب اضافه میکنیم و اجازه میدیم مرغها بپزه و خورشتمون جا بیافته و یک ربع آخر هم زعفرون رو اضافه میکنیم و غذای ما تقریبا بعداز 40 دقیقه با شعله ی کم پختن حاضره و میتونید با برنج یا نون سرو کنید

نکات
میتونید از سینه و ران مرغ ترکیبی استفاده کنید
این خورشت باید تقریبا تند باشه اما اگه نمیتونید غذای تند بخورید به اندازه فلفل اضافه کنید،در هر 2 صورت خوشمزه میشه
زنجبیل هم یه کمی طعم تند و تیز به غذا میده اگه زنجبیل تازه نداشتید 1 قاشق چایخوری پودر زنجبیل استفاده کنید


🆔 @masimasterchef 👩🏻‍🍳😍

سلام عصر پاييزي تون به خير باشه ♥️😉
دوستاني كه ثبت نام آنلاين كردن براي آموزش كيك تولد براشون امروز ارسال ميشه
منتظر كيك هاي خوشگلتون هستم درست كنيد وعكس ها رو برام بفرستيد 🌹🌹👍🏻👍🏻

#آموختنی ❗️

مصرف انار رو در این فصل ها از دست ندید.
🔺بهترین صاف کننده خون و کبد،مجاری ادرار ،پروستات،تقویت کننده قلب،معتدل کننده اخلاط، تقویت کلیه.

🆔 @masimasterchef👩🏻‍🍳😍

خداوندا
خانه امیدم را
به یادت بربلندترین
قله دلم بنامیکنم
اےآرام جان امشب
تمام دوستانم راآرامشے
ازجنس خودت ارزانےده🙏

شبتون آروم و در پناه خدا

@masimasterchef

دلچسب ترین صبح دنیا را
با لحظه هایی پر از شادی و زیبایی
براتون آرزو می کنم♥️

صبحتون زیبا و شاد💛

@masimasterchef🌸

#کاپ_کیک_وانیلی🍰


👩🏻‍🍳🍰 موادلازم:


شکر                  ⬅️          1 پیمانه

آرد                    ⬅️          2 پیمانه


شیر پر چرب   ⬅️        نصف پیمانه

تخم مرغ         ⬅️      4 عدد


بکینگ پودر      ⬅️         2 قاشق
چای خوری

کره                   ⬅️           150 گرم آب شده یا 3 قاشق غذاخوری روغن مایع


وانیل               ⬅️              1 قاشق چای خوری


🆔 @masimasterchef👩🏻‍🍳🍰


طرزتهیه:


شکر رو با تخم مرغ خوب هم بزنید تا کف کنید. وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید تا سفید شود .
بکینگ پودر رو همراه با آرد اضافه کنید و مخلوط کنید . بعد شیر رو اضافه کنید و کره آب شده یا روغن را هم اضافه کنید.
داخل قالب مخصوص کاپ کیک رو کاغذ مخصوص بذارید و از مایع کیک بریزید .
فر رو با 140 درجه گرم کرده و کیک ها رو در فر به مدت 20 دقیقه بذارید تا بپزد.
🔔اگر به موادتون 3 ق غ پودر کاکائو بزنید کاپ کیک کاکائویی خواهید داشت .

نوش جان👩🏻‍🍳♥️.



🆔 @masimasterchef👩🏻‍🍳🍰

سلام دوستان عزيزم 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳

يه آموزش خوشمزه براتون در نظر گرفتم

🤗

دوره آنلاين كاپ كيك هاي خوشمزه با

طراحي وطعم هاي بي نظير

🍪🍩🍪🍩🍪🍩

٣ نوع كاپ كيك با فيلينگ مختلف وطعم

هاي متفاوت :

كاپ كيك پنيري

كاپ كيك شكلاتي

كاپ كيك مغز دار

😋😋😋😋😋

هزينه دوره آنلاين فقط ٣٠٠٠٠ هزار تومان

اين كلاس خوشمزه رو از دست نديد

😍😍😍😍😍😍😍😍

كلاس كيك هاي سه بعدي مدرس فني حرفه اي مصي فرنود سوالات خود را باآيدي : @masimasterchef_admin در ميان بگذاريد

كي فكرشو ميكنه اين كيك هست عاشقشم 😜😧

خدایا
تقدیردوستانم را زیبابنویس

به امیدلبخند روی «لب»
شادے توی «دل»

استجابت در «دعا»
آرامش در «قلب»
الهی آمین

شبتون خوش و سراسر آرامش

@masimasterchef

💙روزتون زیبا

و سرشـار از
انرژی مثبت💛

موفقیت💚


و پر از خیر و برکت♥️

@masimasterchef💜

#مرغ_خردلی🍗


مواد لازم :


فیله مرغ (نواری خردشده) 800 گرم

نمک و فلفل سیاه (پودرشده) به مقدار لازم

روغن زیتون (مخصوص سرخ کردن) 1 قاشق سوپ‌خوری

پیاز (نگینی خردشده) 3 قاشق سوپ‌خوری

سرکه سفید 80 میلی‌لیتر
خامه‌ترش 100 گرم

دانه خردل (پودرشده) 1 قاشق سوپ‌خوری

ترخون تازه (پاک و ریز خردشده) 10 گرم

فلفل قرمز (نیم‌کوب شده) به مقدار لازم


👩🏻‍🍳🍗 👩🏻‍🍳🍗 👩🏻‍🍳🍗 👩🏻‍🍳🍗



طرز تهیه :


1⃣فیله های مرغ را با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید و در تابه ای حاوی روغن زیتون داغ، روی حرارت ملایم، به مدت 3 دقیقه، از هر طرف سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود؛
2⃣ پیاز را در همان تابه، به مدت یک دقیقه، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سرکه را به تابه اضافه و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید؛


👩🏻‍🍳🍗 👩🏻‍🍳🍗 👩🏻‍🍳🍗 👩🏻‍🍳🍗


3⃣ مخلوط پیاز و سرکه را به همراه مرغ، خامه ترش و دانه خردل در تابه گریل گرم شده بریزید سپس مرغ را از هر طرف، به مدت 3 دقیقه در تابه گریل کنید. در این حین، دائماً با قاشق از سس، روی فیله ها بریزید تا کاملاً به مواد آغشته شوند. پس از این مدت، مرغ خردلی را در ظرف مورد نظر بریزید، روی آن ترخون و فلفل قرمز بپاشید و سرو کنید.

نکته :
برای تهیه خامه ترش، به سوپرمارکت‌های معتبر مراجعه کنید. در غیر این صورت، 100 گ خامه (فُرم‌گرفته) را با 2 قاشق سوپ‌خوری آب‌لیموترش تازه مخلوط کنید.

🆔 @masimasterchef👩🏻‍🍳🍗

به به بازم داره پنجشنبه مياد😍😍

نه به خاطر تعطيلي هاش به خاطر يه

آموزش آنلاين ديگه 😜

اين هفته “بورك سلطاني با گردو “داريم 😋

بي نهايت طرفدار داره هم كم كالري هم
مقوي 🤗

ديگه چي بگم از بس اين خوشمزه هست

دوستان يه اطلاعاتي در مورد بورك ها

خدمتتون بدم بورك جز يكي از غذاهاي

تركيه اي هست معمولا بورك ها در فر

آماده ميشوند نمونه هاي مختلفي هست

كه اسمشون رو بورك ميزارن سرخ شدني

هستند ولي متاسفانه رسپي هاي من

درآوردي هستند😮اصل وانواع بورك ها در

فر پخته وآماده سرو ميشوند 😋

تا فردا منتظر غذاي خوشمزه از تركيه 🇹🇳

باشيد 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹