🤔 Интересный факт
22 января считается Днём рождения попкорна.

На самом-то деле дату рождения этого популярного лакомства не знает никто. Известно, что изобрели его коренные жители Америки (и учёные до сих пор спорят, кто тут был первым — североамериканские индейцы или мексиканцы). Во всяком случае, когда Колумб прибыл в «Новый Свет», коренные жители восточного побережья Америки уже вовсю использовали «взрывающиеся» зёрна маиса и для еды, и в качестве украшений, и в религиозных обрядах. Археологи при раскопках находили такие зёрна, имевшие возраст около 4000 лет.

Попкорн изготавливают из особой разновидности маиса, а не из обычной кукурузы, употребляемой в пищу в виде початков. Секрет попкорна — в прочности его кожицы и внутреннем составе: кожица быстро проводит тепло внутрь зерна, содержащего крахмал и воду; вода при нагреве превращается в пар и начинает давить на кожицу изнутри; когда давление возрастает в несколько раз - оболочка рвётся и крахмал с паром вырывается наружу. Учёные выяснили, что если снизить давление воздуха в ёмкости для производства попкорна, то можно увеличить размер вздувшегося зерна почти вдвое.

Сделать попкорн просто: достаточно просто подержать кукурузный початок над огнём. Индейцы нагревали маис в специальных сосудах с маслом или корзинах. По легенде, мешок таких зёрен индейский вождь Кводекуайн презентовал английским колонистам 22 января 1630 года, отсюда будто бы и берёт начало День попкорна.

Надо сказать, выходцы из Европы не сразу оценили прелесть этого снека. Настоящий попкорновый бум случился после того, как в 1885 году американский кондитер Чарльз Криторз придумал зрелищный способ приготовления воздушной кукурузы: он сделал машинку-«поппер» на паровом двигателе, ручку которого вращал маленький механический клоун, Мистер Рости Тости. Когда Криторз пригнал свой «попкорновый фургон» на Всемирную выставку 1893 года, вокруг неё собрались толпы людей и популярность нового угощения начала быстро расти.

В XX веке к делу подключились маркетологи, и попкорн стали рекламировать как здоровую пищу. В самом деле, воздушная кукуруза — вполне полезный продукт, и питательные вещества из неё усваиваются лучше, чем из цельных зёрен; однако её часто готовят с добавлением жира (например, раньше её жарили в смеси сала и масла), соли и всевозможных вкусовых добавок, так что польза сразу оказывается под вопросом.

Ну а сегодня попкорн – это неотъемлемая часть культуры кинотеатров. Американцы завели эту традицию в 1912 году (новатором был предприниматель Сэмюэл Рубин, во времена Великой депрессии догадавшийся продавать зрителям кукурузу в пакетиках), и вскоре она распространилась по всему миру.

#традиции #мир