С Днём Космонавтики, уважаемые!

Космос и его достижение одно время стал Мечтой советского общества. Причем Мечтой, воплощённой в конкретных людях и победах. Эта мечта была нацелена в будущее и тянула за собой других людей, двигала науку и культуру, создавала широкий позитивный и содержательный нарратив, порождала смыслы и стратегию. Братья Стругацкие, Кир Булычёв и другие певцы Космоса вдохновляли.

Как много тех, кто сейчас смотрит в небо и думает о его достижении? Про космонавтов общество вспоминает, когда кто-то из них что-то предлагает с трибуны Госдумы не про Космос

Не переставайте мечтать! Пусть этот праздник будет ещё одним поводом для этого!

Пеммикан - мясной сублимат на индейский манер

Широко любим путешественниками, полярниками, моряками 20-го века, из-за своей способности храниться не портясь несколько лет. Однако сам рецепт был перенят у североамериканских индейских ещё в 1700-х годах во время вторжения старого света на новый континент.

Изначально использовался индейскими разведчиками как питательная и не требовательная к хранению еда, с малым весом и объемом.

Пеммикан делается из измельченного до порошка сухого мяса, который смешивается с раскалёным жиром или топленым салом, в пропорции 3 к 1.

В своё время индейцы использовали мясо бизонов, лосей, оленей, но сейчас его предпочитают готовить из говядины.

Одной из отличительной особенностью пеммикана, о которой часто не пишут в современных рецептах - использование, помимо мяса, сушенных ягод, специй и грибов, обогащающих его витаминами, а также добавляющих продукту особенный вкус.

Человек может жить только на пеммикане, беря энергию из жира, белки из мяса, и витамины из сушенных грибов или ягод. Есть случаи, когда люди выживали на пеммикане по нескольку месяцев (напр. экспедиция Шеклтона), без ущерба для здоровья. Пеммикан также использовали как корм для ездовых собак, в тех же самых длительных экспедициях, но применяли при приготовлении более дешевые сорта мяса (тюленье, китовое).

В запасе современного выживальщика обязательно должен быть рецепт пеммикана. Да и вообще, нам многому стоит научиться, у предшествующих поколений в плане выживания. Ведь всё, что сейчас мы называем "выживание", для людей прошлого было обыденностью.

Яхтсменам такой суперфуд тоже пригодится на дальних переходах или в регатах.
Но вернёмся к нашему рецепту.

Современный рецепт приготовления пеммикана:

1. Нарезаем мясо очень тонкими ломтиками. Можно его слегка заморозить, чтобы было удобней нарезать тоньше.
2. Сушим мясо в специальной сушилке, либо в простой духовке. Если используем духовку, нужно выбрать минимально возможную температуру, и оставить духовку открытой, для циркуляции воздуха и испарения влаги.
3. Растираем мясо в мелкий порошок с помочью блендера или кофемолки.
4. Добавляем сухие ягоды, сухофрукты.
5. Смешиваем с жиром или топленым салом.
6. Добавляем соль и специи по вкусу. Не жалейте соли, это один из лучших натуральных консервантов на земле, замедляющий размножение бактерий и процессы гниения. Конечно излишне пересаливать пеммикан тоже не нужно, иначе его употребление будет вызывать жажду и отвращение. Конечный продукт должен быть в меру пряным.
7. Раскладываем полученную смесь на противень или сушилку, слоем не более 2.5 сантиметров. И продолжаем сушку, пока излишки жира не выступят по краям и пеммикан окончательно не высохнет.
8. Удаляем излишки жира или сала.
9. Режем пеммикан на подходящие брикеты, и запаковываем их в фольгу.

Полученные брикеты удобно брать с собой в поход, потому что их можно употреблять в пищу сразу или использовать как мясную добавку к любым супам или другим блюдам. Рецепт пеммикана можно разнообразить добавлением мёда, арахиса, семечек подсолнуха или тыквы, орехами.

#питание #регионы

@bigarcticrace

Новая суперяхта Джеффа Безоса стоимостью больше $500 млн приступила к ходовым испытаниям у берегов Испании.

127-метровое судно с тремя мачтами, ранее известное как Y721, теперь зарегистрировано как Koru. Кору — спиралевидный элемент в искусстве маори, который символизирует новую жизнь, духовный рост и прогресс.

Основатель Amazon может получить судно уже к началу летнего сезона.

Судно построеное на голландской верфи Оceanco, стал самой большой парусной яхтой в мире

Для того, чтобы яхта могла выйти в открытое море, власти Роттердама были готовы частично демонтировать исторический мост De Hef. Oceanco позднее отказалась от этой идеи на фоне общественного недовольства и отбуксировала судно в море без мачт.

Из-за размера парусов на борту судна не удалось разместить вертолетную площадку, поэтому глава Amazon заказал вспомогательную яхту, оборудованную площадкой, которая будет везде следовать за главным кораблем.

@bigarcticrace

А как у них?

Проект развития яхтенных портов реализован в рамках программы межрегионального сотрудничества ERAF Interreg Эстония-Латвия. Общая стоимость проекта – 3 402 463.76 евро, основная часть финансирования – программа ERAF Interreg. Начался этот проект 1 сентября 2020 года и завершится 30 апреля 2023-го. До этого были и другие проекты, связанные с развитием яхтенных портов, тоже латвийско-эстонские, с более широким представительством эстонской стороны. Проект включает две части – инвестиции в развитие инфраструктуры портов и международный маркетинг.

Первая работа по проекту началась заранее в 2016-17 гг., когда организаторы собрали информацию по всем портам: карты, глубины, доступные технические сервисы.

Проект охватывает несколько марин Риги, яхтенные порты Салацгривы, Скулте, Энгуре, Мерсрагса, Рои, Вентспилса, Павилосты, Лиепаи. Эта сеть охватывает все побережье Латвии, каждый из портов знает информацию о своих соседях. Это очень важно особенно для туристов-яхтсменов из других стран.

В Лиепае сезон яхтинга уже начался, первая яхта зашла в середине прошлой недели – польская лодка пришла из Швеции и затем отправилась домой, в Польшу. Пандемия и война сказались и на яхтенном туризме. В ковидное время яхт в Лиепае было совсем мало – 175 за сезон, в прошлом сезоне их было 200. В Лиепайском яхтенном порту надеются, что в этом сезоне лодок зайдет больше – хотя бы 250. А ведь в нормальной жизни, ещё до пандемии, в Лиепаю заходило по 400 яхт за сезон…

Подробный репортаж тут

За наводку на материал благодарю коллег из Парус Яхта Калининград

@bigarcticrace

#инфраструктура #индустрия #регионы

О лодках ⛵ для северных широт пишут коллеги из Крыма 👇🏻