乌鸦观察
#辽宁 #湖南 #餐饮浪费 这也内卷 【0814 杜绝浪费出奇招 长沙一餐饮店推行称体重点餐】 14日，湖南长沙一餐饮店推出“称体重点餐”奇招，食客入店前可先称体重，然后根据店家推荐的食物热量配比菜单进行点餐。该餐饮店表示，此举是为引导食客适量点餐，杜绝浪费，他们还为食客免费提供打包盒，让大家将“光盘”成为自觉行为。(南都周刊 @微博) 【0815 推出N-2点餐模式：辽宁倡议10人聚会点8人菜】 近日，辽宁省餐饮烹饪行业协会、辽宁省饭店餐饮协会联合向全省餐饮行业企业发出的“致全省餐饮企业的倡议书…
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#餐饮浪费
【西安一餐馆将适量点餐纳入服务员月度考核】
据陕视新闻 ，西安真爱年华中国餐馆将适量点餐纳入服务员月度考核中，客人用餐结束后工作人员巡场时，如发现餐桌有剩菜，则会按剩余情况给予当桌服务员不同程度的考核扣分。(Vista看天下 @微博)
【4天至少27省提倡制止餐饮浪费，3地限制点餐数】
在武汉市11日提倡“N－1点餐模式”后，辽宁省两协会在14日进一步倡议“N－2点餐模式”，即10位进餐客人只能先点8个人的菜。(界面新闻)
【各地机关食堂制止餐饮浪费：设置监督员，推行N-1模式】
近段时间，越来越多的省级、市级餐饮类协会、机构加入到制止餐饮浪费的队列中。与此同时，各地密集公布了一批制止机关食堂餐饮浪费的实施细则。山西省机关事务管理局制定印发《通知》明确，机关食堂和公务接待酒店宾馆要将制止餐饮浪费行为纳入到餐饮生产、加工、服务全过程，积极发展大众餐饮，推行N-1点餐模式。此外不少地方还设置了类似“用餐监督员”的角色。(中国新闻网 @微博)
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0815 推出N-2点餐模式：辽宁倡议10人聚会点8人菜
【西安一餐馆将适量点餐纳入服务员月度考核】
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乌鸦观察
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#湖南 #河南 #餐饮浪费
【河南漯河一酒店设立巡视员检查后厨：鸡屁股切除部分有点大 扔掉太浪费】
河南漯河市盛唐国宾酒店负责人告诉记者，自从提倡“制止餐饮浪费、倡导光盘行动”以来，酒店从源头着手，要求从采购到后厨加工各个环节杜绝浪费，定桌定量去采购。他们还专门设立了巡检员这一岗位，是否浪费和光盘就是监督的其中一项。
“这个鸡屁股切除部分有点大了，这么多连着肉的部分都切除扔掉太浪费。另外，今天的青菜有些少，肉品采购太多。”盛唐国宾酒店的巡检员张云说。
此外，酒店还会根据剩菜率对服务员进行考核，之前的考核标准是不能超过20%,自从这次提倡制止浪费以后，考核标准提高至剩菜率不能超过15%，如果超过标准，会对服务人员进行处罚。(搜狐新闻 @微博)
【湖南学校规定每人剩饭菜不得超100克，浪费严重罚款100元】
湖南耒阳市正源学校对学生不限量供餐，2015年开始为减少浪费，限制每人每天剩饭剩菜不得超过100克。班级每人平均剩余饭菜超过100克将会取消奖学金评选资格，学生个人浪费严重者将会被罚款100元。校长罗湘云说，措施实行之后学生们自觉减少了浪费，每天的剩饭剩菜从1万斤下降到1千斤至3千斤。(第一财经日报)
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0816 西安一餐馆将适量点餐纳入服务员月度考核
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“这个鸡屁股切除部分有点大了，这么多连着肉的部分都切除扔掉太浪费。另外，今天的青菜有些少，肉品采购太多。”盛唐国宾酒店的巡检员张云说。
此外，酒店还会根据剩菜率对服务员进行考核，之前的考核标准是不能超过20%,自从这次提倡制止浪费以后，考核标准提高至剩菜率不能超过15%，如果超过标准，会对服务人员进行处罚。(搜狐新闻 @微博)
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#沈阳 #餐馆 #燃气 #爆炸 【沈阳太原南街燃气爆炸已致4死3重伤，另有44人轻伤】 10月21日8时20分许，沈阳市和平区太原街南七马路路口发生燃气爆燃事故。 按照救援部署，沈阳市立即建立应急救援体系，成立现场指挥部、事故调查组，迅速开展处置工作。有关部门和属地政府共出动各类救援车辆307台、救援力量1054人，8名各类专家参与救援。消防搜救队伍对爆燃区域内部和外围已开展了4轮搜救。 目前，事故造成4人死亡；3人重伤、伤情平稳，44人轻伤，均送往医院进行救治；安排36家宾馆，对事故波及群众进行妥善安置。…
乌鸦观察
#英国 #群体免疫 #共存 #清零 #Omicron #住院 #变异 #进化论 #免疫逃逸 【卫报：关于 Omicron 的三大迷思】 UCL 的 Christina Pagel 教授（她是该校临床行动研究单位的主任）在卫报上发表了一篇评论文章，呼吁社会放下对新冠的三大常见迷思。她指出，无处不在的关于大流行病已经结束的说法之所以存在，是因为大多数人（包括政府）现在至少相信 Omicron 时代的三大迷思的一个。我们需要超越这些迷思，首先要预测未来，其次要做一些准备。 迷思一：新冠已经降级为地方病（…
#英国 #群体免疫 #共存 #清零 #Omicron
【卫报：与新冠共存的英国】
As Britain learns to live with Covid, it faces a new pandemic of disruption
随着英国学会与新冠共处，它不再面临封城或重症病房马上过载的威胁，但冠状病毒仍然在扰乱大部分社会和经济的运作，对日常生活造成严重破坏。
#医疗 #医疗资源 #住院 #医护 #手术 #呼吸机 #病床
目前这轮疫情复燃或许不会导致过去那么多人死亡，但仍会造成广泛的问题。经历了两年的取消手术、治疗延迟，筛查缺席后，医疗界原本希望今年是他们重归正轨的一年。
然而他们面临的新冠压力并没有在今年减小。在英格兰，新冠住院率目前处于 2021 年 1 月以来的最高点（20.5人 / 10 万人）。这个数字已经连续第五周增加了。
新冠重症患者人数还非常少，目前仅315名患者在使用机械呼吸机，近五分之三（58%）的阳性患者主要在接受其他方面的治疗。然而，所有阳性患者都必须与医院内的其他人分开，这让前所未有的常规治疗病例积压更难解决了。在英国，现在有超过 2万名新冠患者占用医院病床，为急需护理的其他人群寻找床位，是医院每天的资源噩梦。
医护人员也越来越多地受到感染，这意味着治疗患者的工作人员越来越少。新冠导致的医务人员缺勤人数连续第四周增加，上周平均每天有 28560 人生病或自我隔离。很多时候，卫生系统已经用上了替代方法治疗病人，如家庭服务、远程医疗等。
然而，治疗最严重的健康问题（如癌症），仍然不可避免地需要病床和身体健康的医务团队。
#教育 #教师 #缺勤 #考试
今年的复活节假期让英格兰的教师和学校领导松了口气，至少这几天，新冠相关的人员短缺、学生缺勤和停课的损失可以消停一会儿。
对于校长来说，“与新冠共存”在今天，意味着疫情爆发以来最高的员工缺勤率。 教育部公布的最新数据显示，中学受到的影响最为严重，3 月最后一天有 8.7% 的教师缺席。而总体上看，有五分之一的学校有超过 15% 的教师缺席。
缺勤潮正赶上学校的关键时刻。GCSE 和 A-levels （可以理解为英国的 #中考 和 #高考）将于 5 月 16 日开始，许多学校只能让到校的老师专注于准备考试的 11 年级和 13 年级学生，并使用代课老师（如果有的话）来解决其他年级的教学需要。受影响最严重的学校已将非考试年级的学生送回家进行远程学习。
小学六年级的学生也将面临全国性的评估考试（Sats），尽管学校领导提出抗议，该考试目前仍定于 5 月 9 日正常举行。
全国校长协会秘书长Paul Whiteman表示，他可以感觉到校长们“深感沮丧”。“我们都以为所谓的与新冠共存，意味着病例水平会非常低。然而显然情况并非如此，缺勤率仍然处于令人担忧的高位”。病毒在学校中持续传播，政府还于 4 月 1 日停止了免费的新冠测试，“学校领导觉得他们被抛弃了” ，怀特曼说。
尽管公立学校中的病例有所减少，但教育部的最新数据显示，截至 3 月底仍有 12万人确诊。 但是，复活节假期后，还有多少学生因新冠缺席就不得而知了 — 该部本周宣布，它将停止收集有关有关数据。
#农业 #食品 #粮食 #脱欧 #屠宰 #化肥
对于农业部门来说，这是异常艰难的几年。它面临着一系列与英国脱欧和新冠相关的冲击和贸易限制，加上一个拒绝承认问题的政府。
本周，国会议员表示，新冠大流行和对招聘海外劳动力的限制导致食品和农业部门有 50 万个职位空缺，熟练的屠夫和屠宰场工人严重短缺。英国养殖业者将不得不开始在农场上扑杀动物以腾出空间。这些被扑杀的动物无法进入食物供应链。但首相Boris Johnson认为这不是什么大问题。
国会议员认为，政府对危机的冷漠反应，已经导致农作物未能及时收割而在田间腐烂，健康的动物在农场被扑杀。
此外，饲料、燃料和化肥的成本在过去两年一直在上升，而新冠也导致了高昂的运输成本。用于喂养牛、猪和鸡的有机大豆等商品价格上涨。
#服务业 #餐厅 #酒吧 #通胀
餐厅和酒吧在周末顾客满堂的景象，可能给人一种餐饮业似乎已经从新冠中恢复过来的感觉。但许多公司仍然陷在新冠的长期影响中。在不断上涨的成本和员工工资的情况下，他们还必须偿还过去两年产生的债务。
另一些公司则没有在过去两年大幅减少的消费习惯中幸存下来。行业分析师 AlixPartners 于 1 月发布的数据显示，2021 年有8228 家餐饮场所倒闭，为总数的7%，其中比萨和汉堡餐厅受到的打击最为严重。
预订平台 OpenTable 的数据显示，今年3 月份的预订量超过了 2019 年同期的水平，因为人们涌向餐馆和酒吧，弥补过去两年错过的社交机会。
消费者注意到，外出就餐和饮酒已不像大流行之前那么便宜，而高通胀和生活成本危机意味着人们将减少奢侈消费。
对于酒馆、酒吧、餐厅和咖啡馆的老板来说，不确定性还没有结束。
#旅行 #机场 #民航
旅游业目前缺乏能力应对大流行后重新出现的假期需求，伦敦希思罗机场大排长队，而曼彻斯特机场则陷入混乱。英国政府突然取消了所有新冠限制，出国旅行的预定像洪水开闸一样。同时，这也引发了一波员工感染的浪潮。由于缺乏机组人员，easyJet、英国航空等公司不得不取消数百个航班。
尽管政府取消限制的举措符合航空业长期以来的主张，但政策突然生效让他们猝不及防。自 2020 年 3 月以来，已有数千名员工被解雇或离职，机场现在发现很难吸引他们回来。过去几年劳动力市场已经发生了变化，物流或仓储等人手不足的行业可能比机场安检等更具有吸引力。
机场雇佣的新员工还必须接受政府部门的审查，目前，相关申请大量积压，而即使是平时，这个过程也可能需要几个月的时间。
虽然英国已经取消了新冠的旅行规则，但大多数其他国家都没有。英航表示，其大约三分之二的目的地仍然需要疫苗接种证书或其他需要人工检查的文件，从而增加了在办理登机手续或边境管制时的等待时间。(卫报)(翻译：那个Hawk啊)
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