Einige meiner liebsten essbare Blüten 🌸 und Kräuter 🪴 aus biologischem Anbau aus meinem Garten, die ich für dieses Küchenhandwerk verwenden kann, sind:

Pansies
Violen
Stockblätter
Calendula-Blätterblätter
Rosenblätter
Tulpenblätter (gut gehackt-bitter können sie sein)
Snapdragons (gut gehackt - bitter können sie sein)
Dianthus
Thymian-Zrigge
Petersilie
Lila Basilikum
Oregano-Blätter
Schnittlauch
Rosmarin

Die Lagerhaltung hängt von den verwendeten Inhaltsstoffen ab. Ich empfehle nicht, Blumenbutter einzufrieren, die Blumen sehen nach dem Auftauen traurig aus.

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Russische Watruschkis mit Erdbeersoße 😋

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Streuseltaler 😋

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Dips zum Grillen: die besten selbst gemachten Dips zu gegrilltem Gemüse, Kartoffeln und Co. 😋

Dips und Grillsaucen gehören einfach bei jeder Grillparty dazu und ergänzen gegrilltes Gemüse, Backkartoffeln, Gemüsespieße und -sticks, frisches Brot oder vegane Bratwurst. Statt scharfe Salsa, Chutney und Hummus zu kaufen, lassen sie sich auch selber machen – und das viel einfacher und schneller, als du vielleicht denkst.

Hier geht's zu den Rezepten 👉 Link

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Gilgeori-Toast 😋
Streetfood aus Südkorea

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Holunderblüten-Sirup 😋

Bitte immer in Maßen ernten... 🤏

...damit später noch Holunder-Beeren wachsen können 🫐

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Erdbeeren haltbar machen – so geht’s ohne Farbverlust und matschige Früchte 🍓🍓🍓

Ist es nicht schön, auch im Winter noch selbst gemachte Erdbeermarmelade zu essen und an den vergangenen Sommer zu denken? Beim Haltbarmachen sind die frisch so köstlich roten und saftigen Beeren allerdings etwas schwierig – durch Einmachen oder Einfrieren verlieren die Früchte oft Farbe und Form, sodass sie dann nicht mehr so lecker aussehen.

Hier erfährst du, wie du Erdbeeren ohne Genusseinbußen am besten haltbar machst 👉 Link

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Zitronenpasta 😋

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Erdbeer-Wolke 😋

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Fleischersatz aus Pilzen 🍄

Immer mehr Verbraucher verzichten auf Fleisch. Eine Alternative sind Lebensmittel aus Hülsenfrüchten, Nüssen – oder Pilzen. Biologen aus Freising setzen auf den Gemeinen Schwefelporling: Der Baumpilz soll Hühnerfleisch ersetzen.

Wann darf ich den Schwefelporling nicht ernten‼️

Der leckere Schwefelporling wächst teilweise auch an giftigen Bäumen wie Goldregen, Eibe oder Robinie. Keinesfalls darf man ihn davon ernten, da die Giftstoffe des Baumes sich in die Baumpilze übertragen. Das kann insbesondere beim Goldregen zu schweren Vergiftungen führen. Mit Obstbäumen und Weiden seid Ihr auf der sicheren Seite. Ihr müsst hier also nicht nur etwas Pilz- sondern auch Baumkundig sein.

Wissenswertes über das Chicken of the Woods 👉 Link

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Pistazien Churro Cheesecake 😋

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Frittierte Kartoffel-Röllchen 😋

Einfach so machen, wie im Video 👍

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Pasta, Pasta, Pasta 🍝

Diese 5 einfachen Pasta-Formen lassen sich ganz ohne Pasta-Maschine herstellen 👍

Für den Teig braucht ihr 500 g Semolina (Hartweizengrieß) und 253 ml lauwarmes Wasser mischen und gut kneten...

...dann den Teig ca. 30 Min. in Ruhe lassen 😴

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Koreanischer Kohlrabi-Nudel-Salat 😋

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Gemüsebrüh-Würfel 😋

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Blumenkohl mit Käse überbacken 😋

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Grüne Tomaten: Einlegen statt wegwerfen 😋

Quelle 👉 Link

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Dunkle vegane Bratensauce 😋

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Die besten Zwiebel-Rezepte: Genießen, Konservieren und Heilen 🧅😋

Jetzt wird es zwiebelig! Die unscheinbare Zwiebel sorgt in vielen Gerichten für ein herzhaftes Aroma. Mit ihren heilsamen Inhaltsstoffen eignet sie sich außerdem für die natürliche Hausapotheke.

In diesem Beitrag findest du unsere liebsten Zwiebel-Rezepte 👉 Link

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Geliermittel Apfelpektin selbermachen aus Apfelresten 🍏🍏🍏

Wohin mit all den Apfelresten wie Kernhaus und Schalen? Das habe ich mich gefragt, nachdem ich schon genug Apfelessig-Vorräte hatte und diese auch nicht durch Verwendung als Putzmittel aufbrauchen konnte. Die Lösung ist selbst gemachtes Apfelpektin für Marmeladen, Gelees und Ähnliches!
Pektin ist ein natürliches Geliermittel, das auch im Gelierzucker zu finden ist. In diesem wirken noch weitere Zutaten wie grober Zucker, Palmöl, Zitronen- oder Weinsäure sowie Konservierungsstoffe, die ich mir mit meinem selbstgemachten Apfelpektin erspare. Je nach Bedarf füge ich dann Zitronensäure oder Zucker zu den Früchten hinzu.

Das Rezept dazu findest Du hier 👉 Link

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