Original French-Toast 😋

Der beliebte Frühstücksklassiker aus Amerika steht den deutschen "Armen Rittern" in nichts nach.

Schnell und einfach gemacht & unheimlich köstlich!

Das Rezept gibt`s hier 👉 Link

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15 vergessene mittelalterliche Brote aus jeweils drei Zutaten 🥖

Über mittelalterliches Brot wird oft erzählt, es sei grob, trocken und kaum genießbar gewesen.
Doch historische Quellen zeichnen ein deutlich differenzierteres Bild.
Viele Brote bestanden aus nur wenigen Zutaten und wurden durch lange Fermentation, sorgfältige Verarbeitung und traditionelle Backmethoden erstaunlich haltbar.
Manche hielten sich über Wochen, ohne künstliche Zusätze oder Kühlung.
Brot war damals nicht nur ein Grundnahrungsmittel, sondern oft auch Reiseproviant und in manchen Fällen Teil überlieferter Heiltraditionen.
Der Blick in alte Rezepte zeigt, dass früheres Wissen über Ernährung und Haltbarkeit oft weit ausgefeilter war, als wir heute vermuten.

Quelle 👉 Link

Brot ist weitaus mehr als nur ein Lebensmittel... 🥖

...Brot ist ein Stück Lebenskultur 🙏

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Holunderblüten im Teigmantel 🌸

Jetzt ist die beste Zeit, um Holunderblüten zu sammeln!
Die duftenden, cremeweißen Dolden des Schwarzen Holunders blühen meist von Ende Mai bis Anfang Juli, besonders reich im Juni.
Für Holundersirup, Holundersekt oder andere Köstlichkeiten sammelt man die Blüten am besten an einem trockenen, sonnigen Vormittag, wenn der Tau verschwunden ist.
Wichtig: Nicht direkt nach Regen pflücken, denn dann fehlen viele aromatische Pollen.
Die schönsten Holundersträucher findet man oft an Waldrändern, Feldwegen und in lichten Uferbereichen.
Knusprig ausgebackene Holunderblüte sind ein echter deutscher Klassiker und super easy gemacht.

Heute zeigt uns Paul wie Holunderblüten im Teigmantel gehen:

Für den Teig brauchst du:
100 g Mehl
2 EL Zucker
1 Ei
100 ml Milch
50 ml Mineralwasser

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Hollerküchle 🌼

Ich liebe den Geruch und Geschmack von Holunderblüten.
Er versetzt der mich direkt in meine Kindheit zurück! ✨

Rezept:

270 g Mehl
3 Eier
1 Prise Salz
50g Zucker
225ml Milch
ca 10 Holunderblüten (je nach Größe)
Öl zum Braten

Blüten ernten, wenn sie richtig schön geöffnet sind, aber noch nicht abfallen, etwas auslegen und abklopfen, damit Tierchen rauskommen.
In der Zwischenzeit den Teig anrühren, Blüten eintauchen, in der heißen Pfanne braten, Stile abschneiden (sind giftig‼️) und wenden.

Fertig! So schnell, einfach und lecker 😋

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Kaiserschmarrn aus der Sternenküche 🤩

Zutaten:
👉 3 Eier (getrennt)
👉 30 g Puderzucker (für das Eiweiß)
👉 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL)
👉 1 Prise Salz
👉 120 ml Milch
👉 80 g Mehl
👉 30–40 g Butter (für die Pfanne)
👉 1–2 EL Zucker (zum Karamellisieren)

Zubereitung siehe Video👆

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Fleischersatz aus Pilzen 🍄

Der leckere Schwefelporling wächst teilweise auch an giftigen Bäumen wie Goldregen, Eibe oder Robinie.
Keinesfalls darf man ihn davon ernten, da die Giftstoffe des Baumes sich in die Baumpilze übertragen.
Das kann insbesondere beim Goldregen zu schweren Vergiftungen führen.
Mit Obstbäumen und Weiden seid Ihr auf der sicheren Seite.
Ihr müsst hier also nicht nur etwas Pilz- sondern auch Baumkundig sein.

Quelle 👉 Link

Wissenswertes über das Chicken of the Woods 👉 Link

Und immer schön erhitzen 🔥

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30-Sekunden-Hollandaise 😋

Mit Ei, Zitrone, Salz und geschmolzener Butter... 🥚🍋🧂🧈

...kann man eine leckere Holländische Sauce zaubern ✨🧙

Zubereitung genau so wie im Video👆

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Deftiges Frühstück mit Tomaten und Ei

Zum Glück unterscheidet mein Gehirn nicht zwischen Realität und Illusion... 🤩

...mein Magen hingegen schon 😜

Lass Dich einfach inspirieren und passe es Deinem Geschmack an 😋😍

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Agua de pepino (auch bekannt als Agua Fresca de Pepino) ist ein erfrischendes und beliebtes mexikanisches Getränk. Es wird aus frischen Gurken, Wasser, Limettensaft und etwas Süße zubereitet und ist besonders an heißen Tagen eine beliebte, durstlöschende Alternative zu Limonade 🥒

Zutaten:
* 6 Gurken
* 700ml Wasser
* 150ml Limettensaft
* 200g Zucker od. Zuckerersatz

Übrigens:
Gurkenwasser hilft, den Flüssigkeitshaushalt aufrechtzuerhalten und kann die Gewichtsabnahme unterstützen, indem es zuckerhaltige Getränke ersetzt und ein Sättigungsgefühl vermittelt, obwohl man eigentlich nur Durst hat . Gurken sind reich an Antioxidantien wie Vitamin C, Beta-Carotin und Flavonoiden.

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Marokkanische Salzzitronen🧂🍋

Eine echte Wunderwaffe in der Küche: intensiv, salzig, zitronig und unbeschreiblich aromatisch.

Ihr braucht:
unbehandelte Zitronen
grobes Meersalz (ca. 8-10% vom Gewicht der Zitronen)
ein sauberes Glas
optional etwas Zitronensaft zum Auffüllen

Die Zitronen gründlich waschen, die Enden knapp abschneiden, kreuzweise einschneiden und großzügig mit Salz füllen. Dann fest ins Glas drücken, damit der Saft austritt. Wichtig: Die Zitronen sollten am Ende komplett mit Flüssigkeit bedeckt sein. Falls nicht genug Saft entsteht, einfach mit Zitronensaft auffüllen.

Dann beschweren und mindestens 4 Wochen, besser 2 Monate, ziehen lassen.

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Sommerdip mit Olivenöl und Tomate 😋

Olivenöl
Balsamico
1 Knoblauchzehe
1 kleine rote Zwiebel
2 EL gehackte Petersilie
2 EL geröstete kleingehackte Pinienkerne
1 große geriebene Tomate

Wie bei allem, kann man auch hier nach seinem Geschmack variieren 😉

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Blaubeer-Joghurt-Schokolade 🫐🍫 😋

Zutaten:
Blaubeeren
Naturjoghurt
Ahornsirup
Dunkle Schokolade

Zubereitung:
Mischen Sie einfach die Blaubeeren mit dem Joghurt (fügen Sie einen Spritzer Ahornsirup hinzu, wenn Sie den Joghurt etwas süßer mögen) und formen Sie sie zu Clustern.
Frieren Sie sie etwa eine Stunde lang ein, bis sie fest sind, tauchen Sie sie dann in die Schokolade und sie werden in Sekundenschnelle hart.

Zum Rezept-Video geht`s hier 👉 Link

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Gummibärchen 🍓🐻

Zutaten:
– 250 g Erdbeeren (oder andere Früchte, z. B. Himbeeren, Mango, Kirschen)
– 7g Agar-Agar
– 1 EL Zucker oder 1 EL veganer Honig (z. B. Apfeldicksaft oder Dattelsirup)

Sensationell 🤩

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Fermentierte Butter (Sauerrahmbutter) einfach selbst herstellen 🧈

500 ml Schlagsahne mit 1–2 EL Naturjoghurt oder Buttermilch verrühren und 12–24 Stunden bei Zimmertemperatur fermentieren lassen.
Anschließend gut kühlen und so lange aufschlagen, bis sich Butter und Buttermilch trennen.
Die Buttermilch abgießen und die Butter in eiskaltem Wasser gründlich auswaschen.

Fertig ist eine herrlich aromatische Sauerrahmbutter 😋

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Frische Sommer-Vinaigrette 🍅

Mengenangaben für 2 Personen:

5 Roma-Tomaten
1 rote Zwiebel
2–3 kleine Paprika (rot/grün/gelb)
50 ml Olivenöl
Saft und Abrieb von 1 Limette
1–2 EL fein geschnittene Petersilienstiele
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung wie im Video 😉

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Senf selber machen 😋

Mit nur drei Zutaten und ein paar Minuten Arbeitszeit entsteht ein aromatischer Senf, den ihr ganz nach eurem Geschmack verfeinern könnt. Ob mit Honig, Knoblauch, Kräutern oder Chili, eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

So wisst ihr genau, was drin ist, spart Verpackungsmüll und habt immer einen frischen, individuellen Senf im Haus.

Dettis kleine Farm auf Instagram 👉 Link

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Knusprige Kartoffeltaler 😋

Zutaten:
- 5 mittlere Kartoffeln (vorzugsweise mehligkochend oder vorwiegend festkochend)
- 2 Scheiben Toastbrot (oder Sandwichbrot)
- 3 EL Speisestärke (Maisstärke)
1 ½ TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Knoblauchpulver
1 TL italienische Kräuter / Alltagsgewürz
½ TL Chiliflocken
Butter/Öl zum Braten

Zubereitung wie im Video 😉

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Karamellisierte Kräuterbutter 😋

Zutaten:
500 g Butter
1 Zwiebel
1 Knoblauchknolle
Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian,Estragon und Thai Basilikum)
Salz
Pfeffer

Das Besondere an dieser Kräuterbutter ist das karamellisieren von Butter, Zwiebel und Knoblauch, das macht sie besser als jede, die ich bisher gegessen hab...

...dann glauben wir dir das mal 😉

Zubereitung wie im Video👆

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Kräuter-Käse Zupfbrot 😋

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