Forwarded from Кимчиграм
Отель Shilla запускает в продажу ультра-роскошный торт по цене 500 000 вон ( порядка 350 долларов) в преддверии конца года. Этот торт, главным ингредиентом которого являются трюфели, будет продаваться в ограниченном количестве — всего три штуки в день.
Отель Shilla в Сеуле объявил, что выпустит пять видов специальных праздничных тортов.
Наиболее привлекательным из них является премиальный торт «The Finest Luxury». Основным ингредиентом «The Finest Luxury» является белый трюфель, который можно наслаждаться в 100% натуральном виде только зимой. Визуальное оформление торта также изысканно: он украшен шоколадом в форме трюфелей, внутри которых находятся кусочки трюфелей.
Из-за редкости ингредиентов The Finest Luxury будет выпускаться ограниченным тиражом — всего три штуки в день. Полная продажа начнется с 1 декабря.
Фирменный торт отеля Shilla, «The Joyful Shilla Bear», также будет обновлен для выпуска. Этот торт стоимостью 350 000 вон имеет трехмерный дизайн в виде медведя, держащего подарочную коробку. Все шесть вкусов изготавливаются вручную, и в день доступно не более семи тортов.
Кроме того, будут представлены три других вида: мини-версия трюфельного торта «Noir Truffle Mini», «White Holiday», воплощающий белую елочную игрушку, и «Luminous Red», основанный на красном бархате.
Joyful Shilla Bear и Luminous Red поступят в продажу 24 ноября. Noir Truffle Mini и White Holiday 1 декабря.
Ранее отель Shilla установил рекорд по самой высокой цене в гостиничной индустрии в прошлом году, выпустив «The Taste of Luxury» по цене около 400 000 вон.
#кимчиграм
#корея_новости
Отель Shilla в Сеуле объявил, что выпустит пять видов специальных праздничных тортов.
Наиболее привлекательным из них является премиальный торт «The Finest Luxury». Основным ингредиентом «The Finest Luxury» является белый трюфель, который можно наслаждаться в 100% натуральном виде только зимой. Визуальное оформление торта также изысканно: он украшен шоколадом в форме трюфелей, внутри которых находятся кусочки трюфелей.
Из-за редкости ингредиентов The Finest Luxury будет выпускаться ограниченным тиражом — всего три штуки в день. Полная продажа начнется с 1 декабря.
Фирменный торт отеля Shilla, «The Joyful Shilla Bear», также будет обновлен для выпуска. Этот торт стоимостью 350 000 вон имеет трехмерный дизайн в виде медведя, держащего подарочную коробку. Все шесть вкусов изготавливаются вручную, и в день доступно не более семи тортов.
Кроме того, будут представлены три других вида: мини-версия трюфельного торта «Noir Truffle Mini», «White Holiday», воплощающий белую елочную игрушку, и «Luminous Red», основанный на красном бархате.
Joyful Shilla Bear и Luminous Red поступят в продажу 24 ноября. Noir Truffle Mini и White Holiday 1 декабря.
Ранее отель Shilla установил рекорд по самой высокой цене в гостиничной индустрии в прошлом году, выпустив «The Taste of Luxury» по цене около 400 000 вон.
#кимчиграм
#корея_новости
😱4❤🔥2
Forwarded from Южная Корея. Явки, пароли.
Какие растения чаще всего используются для изображения смены четырех сезонов в восточной живописи?
Слива олицетворяет весну, орхидея - лето, хризантема - осень, а бамбук - зиму.
Сакунчжа 사군자(四君子) - это четыре благородных растения Восточной Азии, которые являются символом идеалов благородного человека, метафорой интеллектуала и истинного конфуцианца.
Хотя понятие пришло из Китая, оно полюбилось и корейцам. «Четыре благородных растения» стали появляться в живописи, поэзии и прикладном искусстве уже с позднего Корё, а расцвели мотивы количественно и качественно в эпоху Чосон, сформировав самобытные черты корейского искусства и эстетики.
Слива (매화)
«Первая распускается, не дожидаясь, пока сойдет весенний снег».
Слива - вестница весны и метафора прямоты, верности и целомудрия, а также образ стойкости и несгибаемого духа - самых важных качеств конфуцианства.
Орхидея (난초)
«В глубине гор распространяет тонкий аромат».
Орхидею связывали с достоинством и благородством. Образованность и таланты ученого мужа должны были раскрываться не бравадой, а высоконравственными поступками.
Хризантема (국화)
«Поздней осенью, перенося первые морозы, хранит целомудрие и отстраненность».
С древности - символ отшельничества и стойкости. Ценили хризантему за выносливость и аромат, который вдохновляет и помогает обрести духовную чистоту.
Бамбук (대나무)
«Мудрейший из мудрейших, вечнозеленый, способный выстоять даже в смутные времена».
Бамбук - символ принципиальности, честности и верности. Растение сравнивали с истинным благородным мужем и верноподданным, который никогда не поступится своими принципами. Бамбук также часто олицетворял долголетие.
Слива олицетворяет весну, орхидея - лето, хризантема - осень, а бамбук - зиму.
Сакунчжа 사군자(四君子) - это четыре благородных растения Восточной Азии, которые являются символом идеалов благородного человека, метафорой интеллектуала и истинного конфуцианца.
Хотя понятие пришло из Китая, оно полюбилось и корейцам. «Четыре благородных растения» стали появляться в живописи, поэзии и прикладном искусстве уже с позднего Корё, а расцвели мотивы количественно и качественно в эпоху Чосон, сформировав самобытные черты корейского искусства и эстетики.
Слива (매화)
«Первая распускается, не дожидаясь, пока сойдет весенний снег».
Слива - вестница весны и метафора прямоты, верности и целомудрия, а также образ стойкости и несгибаемого духа - самых важных качеств конфуцианства.
Орхидея (난초)
«В глубине гор распространяет тонкий аромат».
Орхидею связывали с достоинством и благородством. Образованность и таланты ученого мужа должны были раскрываться не бравадой, а высоконравственными поступками.
Хризантема (국화)
«Поздней осенью, перенося первые морозы, хранит целомудрие и отстраненность».
С древности - символ отшельничества и стойкости. Ценили хризантему за выносливость и аромат, который вдохновляет и помогает обрести духовную чистоту.
Бамбук (대나무)
«Мудрейший из мудрейших, вечнозеленый, способный выстоять даже в смутные времена».
Бамбук - символ принципиальности, честности и верности. Растение сравнивали с истинным благородным мужем и верноподданным, который никогда не поступится своими принципами. Бамбук также часто олицетворял долголетие.
🔥9❤🔥3👍3
Forwarded from KORYO ILBO MEDIA
Пхансори голос Кореи сквозь века
В Корее есть искусство, которое невозможно спутать ни с чем. Это пхансори – музыкальное повествование, где один певец и барабанщик создают целый мир. В нем есть трагедия и комедия, страсть и сатира, народная мудрость и тонкая поэзия. Неслучайно ЮНЕСКО признала пхансори шедевром нематериального наследия человечества. Это не просто музыка, это голос корейской души, звучащий сквозь века, как эхо истории, которое никогда не смолкает. Впервые я узнала о пхансори, посмотрев фильм «Сопхёндже» (1993 г.), именно тогда поняла, насколько тяжело дается это пение.
Как все начиналось
Истоки пхансори уходят в XVII век, во времена династии Чосон. В ту эпоху общество бурлило, словно море в шторм: усиливалась власть знати, росло социальное неравенство, а простые люди искали выход своим переживаниям. Именно тогда на ярмарках и деревенских площадях появились певцы, которые, вооружившись барабаном чангу и силой голоса, превращали толпу в театр, а повседневность – в поэму.
Изначально существовало около 12 больших эпических произведений, но до наших дней дошло лишь пять, словно пять драгоценных камней, через которые сияет дух эпохи.
«Песня о Чхунхян» (춘향가) – история о девушке из простого сословия, влюбившейся в сына чиновника. Их любовь сталкивается с жестоким миром: разлука, тюрьма, давление власти. Но Чхунхян остается верной, а ее стойкость становится символом женской добродетели и силы. Для корейцев эта песнь звучала как гимн верности и внутреннего достоинства, была сильнее социальных границ.
«Песня о Симчхон» (심청가) – история дочери, которая ради слепого отца приносит себя в жертву морским духам. Ее прыжок в море воспринимался слушателями как символ совершенной любви и преданности. Но чудесное спасение и вознаграждение превращали трагедию в историю надежды: корейцы слышали в ней обещание, что самопожертвование не будет напрасным.
Искусство голоса и сердца
Чтобы понять силу пхансори, нужно слушать его сердцем. Голос певца – это не «красивый звук», а живая ткань человеческой судьбы. Он звучит так, будто в нем переплетаются смех и слезы тысяч поколений.
Исполнитель постоянно меняется: то герой с мечом, то злодей с коварной ухмылкой, то мудрый рассказчик, то веселый шут. Переходы от пения к речи (анири) превращают пхансори в театр одного актера. Здесь нет декораций, костюмов и оркестра, но есть нечто большее – энергия, которая заставляет публику верить каждому слову.
🖋 Евгения ЦХАЙ
📰 Подробности об истории пхансори читайте на сайте koreilbo.com
В Корее есть искусство, которое невозможно спутать ни с чем. Это пхансори – музыкальное повествование, где один певец и барабанщик создают целый мир. В нем есть трагедия и комедия, страсть и сатира, народная мудрость и тонкая поэзия. Неслучайно ЮНЕСКО признала пхансори шедевром нематериального наследия человечества. Это не просто музыка, это голос корейской души, звучащий сквозь века, как эхо истории, которое никогда не смолкает. Впервые я узнала о пхансори, посмотрев фильм «Сопхёндже» (1993 г.), именно тогда поняла, насколько тяжело дается это пение.
Как все начиналось
Истоки пхансори уходят в XVII век, во времена династии Чосон. В ту эпоху общество бурлило, словно море в шторм: усиливалась власть знати, росло социальное неравенство, а простые люди искали выход своим переживаниям. Именно тогда на ярмарках и деревенских площадях появились певцы, которые, вооружившись барабаном чангу и силой голоса, превращали толпу в театр, а повседневность – в поэму.
Изначально существовало около 12 больших эпических произведений, но до наших дней дошло лишь пять, словно пять драгоценных камней, через которые сияет дух эпохи.
«Песня о Чхунхян» (춘향가) – история о девушке из простого сословия, влюбившейся в сына чиновника. Их любовь сталкивается с жестоким миром: разлука, тюрьма, давление власти. Но Чхунхян остается верной, а ее стойкость становится символом женской добродетели и силы. Для корейцев эта песнь звучала как гимн верности и внутреннего достоинства, была сильнее социальных границ.
«Песня о Симчхон» (심청가) – история дочери, которая ради слепого отца приносит себя в жертву морским духам. Ее прыжок в море воспринимался слушателями как символ совершенной любви и преданности. Но чудесное спасение и вознаграждение превращали трагедию в историю надежды: корейцы слышали в ней обещание, что самопожертвование не будет напрасным.
Искусство голоса и сердца
Чтобы понять силу пхансори, нужно слушать его сердцем. Голос певца – это не «красивый звук», а живая ткань человеческой судьбы. Он звучит так, будто в нем переплетаются смех и слезы тысяч поколений.
Исполнитель постоянно меняется: то герой с мечом, то злодей с коварной ухмылкой, то мудрый рассказчик, то веселый шут. Переходы от пения к речи (анири) превращают пхансори в театр одного актера. Здесь нет декораций, костюмов и оркестра, но есть нечто большее – энергия, которая заставляет публику верить каждому слову.
🖋 Евгения ЦХАЙ
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍14🔥4😢3
Forwarded from Кимчиграм
Все, кто бывал в Сеуле, наверняка посещали старейший и крупнейший традиционный рынок Кореи с 600-летней историей Намдэмун. Так вот, рынка в прежнем виде больше не будет.
Правительство Сеула объявило о «Проекте инноваций в районе рынка Намдэмун» и представило его первый результат — «Дизайн-аркаду». Хотя рынок Намдэмун представляет Корею как комплексный рынок, известный и за пределами Сеула, он срочно нуждался в инновационных мерах из-за ослабления конкурентоспособности в связи с быстро меняющимися тенденциями в сфере распределения и потребления, а также из-за нехватки удобств и общественной территории.
Соответственно, правительство Сеула разработало индивидуальную модель инноваций, адаптированную к его частной структуре, сохраняя присущее рынку историческое значение и характеристики местного торгового района. Основная цель этого проекта — «создать привлекательный традиционный рынок, который люди будут хотеть посещать даже через сто лет».
В первую очередь, правительство Сеула построило дизайнерскую крышу над 135-метровым участком центральной улицы рынка Намдэмун. Это позволило модернизировать традиционные корейские карнизы. Крыша была построена с использованием метода «мембранной конструкции» с учетом естественного освещения, вентиляции и шума, а также с улучшением безопасности в отношении пожарной опасности.
На основе этой аркады правительство Сеула планирует последовательно реализовать шесть крупных инновационных проектов: «Смотровая дорожка Суннемун», «Пешеходная дорожка Намсан», «общественная аллея», «Удобные пространства и входная площадь» и «Эмоциональная аллея».
У входа со стороны дороги Соволь-ро, соединяющего ворота Суннемун и рынок, будет создана смотровая дорожка Суннемун. Тротуар будет расширен и поднят на высоту второго этажа, чтобы пешеходы могли любоваться воротами Суннемун во время прогулки. Пешеходная дорожка Намсан, соединяющая гору Намсан и рынок Намдэмун, будет преобразована в приятную улицу, окруженную садами. Прилегающая дорога Сопха-ро будет преобразован в улицу, включающую элементы отдыха и развлечений.
Мэр Сеула О Се Хун, присутствовавший на церемонии завершения строительства аркады, заявил: «Мы превратим рынок Намдэмун в культурное пространство в центре города, где люди смогут поесть, развлечься и отдохнуть — в знаковую достопримечательность Сеула, любимую людьми во всем мире».
#кимчиграм
#корея_новости
Правительство Сеула объявило о «Проекте инноваций в районе рынка Намдэмун» и представило его первый результат — «Дизайн-аркаду». Хотя рынок Намдэмун представляет Корею как комплексный рынок, известный и за пределами Сеула, он срочно нуждался в инновационных мерах из-за ослабления конкурентоспособности в связи с быстро меняющимися тенденциями в сфере распределения и потребления, а также из-за нехватки удобств и общественной территории.
Соответственно, правительство Сеула разработало индивидуальную модель инноваций, адаптированную к его частной структуре, сохраняя присущее рынку историческое значение и характеристики местного торгового района. Основная цель этого проекта — «создать привлекательный традиционный рынок, который люди будут хотеть посещать даже через сто лет».
В первую очередь, правительство Сеула построило дизайнерскую крышу над 135-метровым участком центральной улицы рынка Намдэмун. Это позволило модернизировать традиционные корейские карнизы. Крыша была построена с использованием метода «мембранной конструкции» с учетом естественного освещения, вентиляции и шума, а также с улучшением безопасности в отношении пожарной опасности.
На основе этой аркады правительство Сеула планирует последовательно реализовать шесть крупных инновационных проектов: «Смотровая дорожка Суннемун», «Пешеходная дорожка Намсан», «общественная аллея», «Удобные пространства и входная площадь» и «Эмоциональная аллея».
У входа со стороны дороги Соволь-ро, соединяющего ворота Суннемун и рынок, будет создана смотровая дорожка Суннемун. Тротуар будет расширен и поднят на высоту второго этажа, чтобы пешеходы могли любоваться воротами Суннемун во время прогулки. Пешеходная дорожка Намсан, соединяющая гору Намсан и рынок Намдэмун, будет преобразована в приятную улицу, окруженную садами. Прилегающая дорога Сопха-ро будет преобразован в улицу, включающую элементы отдыха и развлечений.
Мэр Сеула О Се Хун, присутствовавший на церемонии завершения строительства аркады, заявил: «Мы превратим рынок Намдэмун в культурное пространство в центре города, где люди смогут поесть, развлечься и отдохнуть — в знаковую достопримечательность Сеула, любимую людьми во всем мире».
#кимчиграм
#корея_новости
👍10🔥2
Forwarded from Кимчиграм
Netflix объявил о дате выхода своего оригинального кулинарного шоу «Черные и белые повара: кулинарная классовая война 2» — 16 декабря, и выпустила выпустил постер «Черная ложка» и тизер.
«Черные и белые повара: кулинарная война классов 2» — это реалити-шоу на выживание, в котором разворачиваются жаркие кулинарные баталии между поварами «Черной ложки» — неизвестными широкой публике мастерами кулинарии, стремящимися разрушить классовые различия с помощью одного только вкуса, — и поварами «Белой ложки» — лучшими звездными поварами Южной Кореи, решившими защитить свой статус.
Выпущенный сегодня постер «Черная ложка» предвещает возвращение знаковой главной кухни из «Черные и белые повара: кулинарная война классов», что сигнализирует о еще более интенсивной кулинарной битве. Прежде всего, он запечатлевает яростный импульс черных шеф-поваров, осваивающих различные жанры: корейскую, западную, китайскую, японскую и фьюжн-кухню.
Одновременно выпущенный тизер демонстрирует мастерство белых шеф-поваров, каждый из которых известен как лучший в своей области: от шеф-повара Ли Чжуна, удостоенного двух звезд Мишлен, до Сон Чон Вона, обладателя одной звезды Мишлен за корейскую и западную кухню, первого в стране мастера храмовой кухни Сончже и 57-летнего ветерана китайской кухни Ху Док Чука.
«Черные и белые повара: кулинарная война классов» подарил зрителям восторг и напряжение благодаря драматизму, в котором белые повара доказывали свой класс, а черные повара бросали им вызов и отвечали на него, чтобы превзойти их. Это стало первым корейским шоу Netflix, которое три недели подряд возглавляло рейтинг Netflix Global Top 10 TV Non-English.
Второй сезон обещает удовлетворить чувства зрителей по всему миру, представив не только еще более интенсивную битву вкусов между черными и белыми ложками, но и возрождение «корейских вкусов» благодаря шеф-поварам разных жанров, использующим корейские ингредиенты со всех уголков страны.
#кимчиграм
#корея_новости
«Черные и белые повара: кулинарная война классов 2» — это реалити-шоу на выживание, в котором разворачиваются жаркие кулинарные баталии между поварами «Черной ложки» — неизвестными широкой публике мастерами кулинарии, стремящимися разрушить классовые различия с помощью одного только вкуса, — и поварами «Белой ложки» — лучшими звездными поварами Южной Кореи, решившими защитить свой статус.
Выпущенный сегодня постер «Черная ложка» предвещает возвращение знаковой главной кухни из «Черные и белые повара: кулинарная война классов», что сигнализирует о еще более интенсивной кулинарной битве. Прежде всего, он запечатлевает яростный импульс черных шеф-поваров, осваивающих различные жанры: корейскую, западную, китайскую, японскую и фьюжн-кухню.
Одновременно выпущенный тизер демонстрирует мастерство белых шеф-поваров, каждый из которых известен как лучший в своей области: от шеф-повара Ли Чжуна, удостоенного двух звезд Мишлен, до Сон Чон Вона, обладателя одной звезды Мишлен за корейскую и западную кухню, первого в стране мастера храмовой кухни Сончже и 57-летнего ветерана китайской кухни Ху Док Чука.
«Черные и белые повара: кулинарная война классов» подарил зрителям восторг и напряжение благодаря драматизму, в котором белые повара доказывали свой класс, а черные повара бросали им вызов и отвечали на него, чтобы превзойти их. Это стало первым корейским шоу Netflix, которое три недели подряд возглавляло рейтинг Netflix Global Top 10 TV Non-English.
Второй сезон обещает удовлетворить чувства зрителей по всему миру, представив не только еще более интенсивную битву вкусов между черными и белыми ложками, но и возрождение «корейских вкусов» благодаря шеф-поварам разных жанров, использующим корейские ингредиенты со всех уголков страны.
#кимчиграм
#корея_новости
👍8🔥3❤🔥2
Forwarded from korean_art_by_russian
Новые достижения корейского искусства, или Точки и мазки за миллион
Вчера на «Вечерних торгах XX века» в нью-йоркском отделении Christie's были проданы холсты Ким Хванги и Ли Ухвана за $8,400,000 и $1,200,000 соответственно, это без учета комиссионных.
Событие важно не столько семизначностью, так как миллионами долларов за «каля-маля», как говорят мои дети, нас уже не удивить. Да и пальму первенства в соревнованиях под названием «Кто дороже?», эти два автора давно захватили.
Важнее, что впервые корейские произведения искусства были представлены на «Вечерних торгах XX века» в Нью-Йорке — самом престижном аукционе ведущих мировых аукционных домов. На этом аукционе продают наиболее знаковых художников для ХХ века, здесь и Шагал, и Пикассо, Моне.
Можно утверждать, что мечта корейцев занять место в мире глобального искусства сбывается на наших глазах.
Глядишь, усилиями корейцев так и уверуют европейцы в истинную истинность их изящного творчества. И стоит учесть, что растёт поколение, впитавших К-поп и дорамы вместе с Милкисом, а среди них вполне могут быть и будущие коллекционеры.
#новостикорейскогоискусства
Вчера на «Вечерних торгах XX века» в нью-йоркском отделении Christie's были проданы холсты Ким Хванги и Ли Ухвана за $8,400,000 и $1,200,000 соответственно, это без учета комиссионных.
Событие важно не столько семизначностью, так как миллионами долларов за «каля-маля», как говорят мои дети, нас уже не удивить. Да и пальму первенства в соревнованиях под названием «Кто дороже?», эти два автора давно захватили.
Важнее, что впервые корейские произведения искусства были представлены на «Вечерних торгах XX века» в Нью-Йорке — самом престижном аукционе ведущих мировых аукционных домов. На этом аукционе продают наиболее знаковых художников для ХХ века, здесь и Шагал, и Пикассо, Моне.
Можно утверждать, что мечта корейцев занять место в мире глобального искусства сбывается на наших глазах.
Глядишь, усилиями корейцев так и уверуют европейцы в истинную истинность их изящного творчества. И стоит учесть, что растёт поколение, впитавших К-поп и дорамы вместе с Милкисом, а среди них вполне могут быть и будущие коллекционеры.
#новостикорейскогоискусства
🔥7❤🔥2
Forwarded from Не кимчи единым
Осень в Корее - это не просто время красивых гор и экзаменационного стресса. Это настоящий парад ингредиентов, которые появляются лишь на несколько недель, стоят на рынках как маленькие драгоценности и исчезают так быстро, что корейцы успевают только вздохнуть: "Айго, уже всё?".
Первым на сцену выходит мацутакэ - король осенних грибов с хрустящим сосновым ароматом. Следом города наполняются яркими рыжими всполохами хурмы: мягкой, будто ложкой ешь варенье; упругой для салатов и лёгких закусок; и сушёной, которую корейцы считают одним из лучших зимних деликатесов. Именно хурма в Корее - самый надёжный признак того, что пора доставать шерстяные носки.
Но настоящая осень начинается, когда на рынках появляется корейский каштан. Не тот европейский, а маленький, плотный и сладкий, который корейцы едят запечённым, варёным, добавляют в супы, в рис и даже делают десерты. А самым громким морским символом сезона, без сомнений, становится голубой краб. Осенью его мясо особенно плотное и сладкое, идеальное для тушения, супов и, конечно, легендарного сырого краба в соевом соусе. Его еще называют "рисовым вором" за то, как быстро он исчезает вместе с полной миской риса.
И конечно же, осень в Корее не существует без корейской груши. Хрустящей, сочной, идеальной для маринадов, мясных соусов - и для перекуса во время пеших прогулок по паркам. Именно осенью производители выпускают самые красивые подарочные боксы, в которых каждая груша выглядит как музейный экспонат. Ещё один тихий герой сезона - корейская каштановая тыква: сладкая, плотная, печёная, в кашах, в пюре и даже в сладких рисовых пирожных.
Осень - это и про море: в это время особенно хороши устрицы, свежие, холодные, с острым кимчи или в супе. А на суше, среди горных троп, созревает желудь - основа легендарного доттори мучим и прозрачного, почти эфирного желе дотори мук, которым корейцы лечат совесть после переедания барбекю.
В Корее осень не просто едят - её ждут, к ней готовятся, её провожают с лёгкой грустью и полными холодильниками. Потому что через пару недель придёт зима, а с ней - мандарины, заготовленная с осени кимчи и первые снежные хлопья над тарелкой горячего куксу. Но это уже совсем другая история.
Первым на сцену выходит мацутакэ - король осенних грибов с хрустящим сосновым ароматом. Следом города наполняются яркими рыжими всполохами хурмы: мягкой, будто ложкой ешь варенье; упругой для салатов и лёгких закусок; и сушёной, которую корейцы считают одним из лучших зимних деликатесов. Именно хурма в Корее - самый надёжный признак того, что пора доставать шерстяные носки.
Но настоящая осень начинается, когда на рынках появляется корейский каштан. Не тот европейский, а маленький, плотный и сладкий, который корейцы едят запечённым, варёным, добавляют в супы, в рис и даже делают десерты. А самым громким морским символом сезона, без сомнений, становится голубой краб. Осенью его мясо особенно плотное и сладкое, идеальное для тушения, супов и, конечно, легендарного сырого краба в соевом соусе. Его еще называют "рисовым вором" за то, как быстро он исчезает вместе с полной миской риса.
И конечно же, осень в Корее не существует без корейской груши. Хрустящей, сочной, идеальной для маринадов, мясных соусов - и для перекуса во время пеших прогулок по паркам. Именно осенью производители выпускают самые красивые подарочные боксы, в которых каждая груша выглядит как музейный экспонат. Ещё один тихий герой сезона - корейская каштановая тыква: сладкая, плотная, печёная, в кашах, в пюре и даже в сладких рисовых пирожных.
Осень - это и про море: в это время особенно хороши устрицы, свежие, холодные, с острым кимчи или в супе. А на суше, среди горных троп, созревает желудь - основа легендарного доттори мучим и прозрачного, почти эфирного желе дотори мук, которым корейцы лечат совесть после переедания барбекю.
В Корее осень не просто едят - её ждут, к ней готовятся, её провожают с лёгкой грустью и полными холодильниками. Потому что через пару недель придёт зима, а с ней - мандарины, заготовленная с осени кимчи и первые снежные хлопья над тарелкой горячего куксу. Но это уже совсем другая история.
❤🔥11🔥6