كتب #سعيد_عولقي
(حقين) تعرفوا ايش هو السر اللي يخلي طعم الحقين في غاية اللذاذة؟؟ الله ايش من لذًه. !! صديق العمر الجميل الاستاذ الشاعر الكبير القرشي عبدالرحيم سلام لذكراه الخلود اعطاني السر الذي جاء به معه من قرية التربة الجميلة في الشمال حيث يقضي كل عام اجازته السنوية هناك.. احضر معه رزمة عيدان رفيعة من حطب شجرة القرض اللي تنبت هناك.. واعطاني بعض عيدانها.. كيف التريقة.. قال : يسموها الكبأ.. اي انك تحرق العود الواحد من القرض، وتخليه يدخن.. يدخن.. يدخن.. بعدين تدخل العود في الوعاء اللي با تسكب فيه الحقين.. قارورة والا قصعة معدن.. او كاتورة.. او برتن.. او مطبقة.. او.. او.. المهم وعاء يمكن تغطيته باحكام على دخان عود القرض.. وتخرج العود من الوعاء ومباشرة تسكب الحقين داخل الوعاء فوق الدخان وتغطيه تمام.. وتتركه داخل الثلاجة لبعض الوقت حسب الرغبة.. جربوا ومش ح تخسروا حاجة.. واشرب.. لو حبيت كمان ممكن اضافة قليل ملح وثومة مبروشة طري.. وياسلام. !! على هكه كنا ساعة الغداء يومي نكبي الحقين، ونحبس الغداء بشربه مع الصديق اللحجي فضل سعيد عاطف الساكن في بنجلة الحكيمي بركن الشيخ عثمان المؤدي الى السيلة والى سنا دار سعد "الصورة" وبس. !!
الاكل ممكن تشكله غداء والا عشاء حسب الطلب، فاصوليا حمراء مكشن بالكشاكش وداخل الحرض.. وياريت تسكب عليها قليل قوارمة مع سمن زيلعي وهي حامي.. والا اي حاجة وانت شوف الصور ونقي الاكل اللي يعجبك.. المهم الشهية تكون موجودة.. ولو مش موجودة لاننا زيما انتم عارفين محرومين من الابرتيف الله يقصف اعمار اللي حرمونا.. ويصيبهم مصيبة صوباء.. المهم.. خلاص با نعمل زي الناس دي.. وزي الصورة.. بانطرح الجوال يصور الاكل زيما تشوفوا في الصورة.. وبانتفرج على التصاوير ونتصبر.. ولاحد يطبخ ولا ينفخ
👍🏽👍🏽🥰🌷💐
#رد ؛
الخويل القرشي عبدالرحيم قريته بالضبط جنوب التربة في القريشة واسمها #حالزة ويكبى جعنان الحقين او دبية الحقين ب #الشهس وليس القرض الا اذا انعدم الشهس يكبى بالقرض وهناك جبل شامخ بقريتنا جنوب حالزة ببضع كيلومترات اسمه #الشهيس نسبة للشهس مع خالص تحياتي لشخصك الكريم واشكرك ع كتاباتك الاصيله الرائعه
(حقين) تعرفوا ايش هو السر اللي يخلي طعم الحقين في غاية اللذاذة؟؟ الله ايش من لذًه. !! صديق العمر الجميل الاستاذ الشاعر الكبير القرشي عبدالرحيم سلام لذكراه الخلود اعطاني السر الذي جاء به معه من قرية التربة الجميلة في الشمال حيث يقضي كل عام اجازته السنوية هناك.. احضر معه رزمة عيدان رفيعة من حطب شجرة القرض اللي تنبت هناك.. واعطاني بعض عيدانها.. كيف التريقة.. قال : يسموها الكبأ.. اي انك تحرق العود الواحد من القرض، وتخليه يدخن.. يدخن.. يدخن.. بعدين تدخل العود في الوعاء اللي با تسكب فيه الحقين.. قارورة والا قصعة معدن.. او كاتورة.. او برتن.. او مطبقة.. او.. او.. المهم وعاء يمكن تغطيته باحكام على دخان عود القرض.. وتخرج العود من الوعاء ومباشرة تسكب الحقين داخل الوعاء فوق الدخان وتغطيه تمام.. وتتركه داخل الثلاجة لبعض الوقت حسب الرغبة.. جربوا ومش ح تخسروا حاجة.. واشرب.. لو حبيت كمان ممكن اضافة قليل ملح وثومة مبروشة طري.. وياسلام. !! على هكه كنا ساعة الغداء يومي نكبي الحقين، ونحبس الغداء بشربه مع الصديق اللحجي فضل سعيد عاطف الساكن في بنجلة الحكيمي بركن الشيخ عثمان المؤدي الى السيلة والى سنا دار سعد "الصورة" وبس. !!
الاكل ممكن تشكله غداء والا عشاء حسب الطلب، فاصوليا حمراء مكشن بالكشاكش وداخل الحرض.. وياريت تسكب عليها قليل قوارمة مع سمن زيلعي وهي حامي.. والا اي حاجة وانت شوف الصور ونقي الاكل اللي يعجبك.. المهم الشهية تكون موجودة.. ولو مش موجودة لاننا زيما انتم عارفين محرومين من الابرتيف الله يقصف اعمار اللي حرمونا.. ويصيبهم مصيبة صوباء.. المهم.. خلاص با نعمل زي الناس دي.. وزي الصورة.. بانطرح الجوال يصور الاكل زيما تشوفوا في الصورة.. وبانتفرج على التصاوير ونتصبر.. ولاحد يطبخ ولا ينفخ
👍🏽👍🏽🥰🌷💐
#رد ؛
الخويل القرشي عبدالرحيم قريته بالضبط جنوب التربة في القريشة واسمها #حالزة ويكبى جعنان الحقين او دبية الحقين ب #الشهس وليس القرض الا اذا انعدم الشهس يكبى بالقرض وهناك جبل شامخ بقريتنا جنوب حالزة ببضع كيلومترات اسمه #الشهيس نسبة للشهس مع خالص تحياتي لشخصك الكريم واشكرك ع كتاباتك الاصيله الرائعه