Римская пицца на закваске

Наконец-то она не только вкусная, но и красивая❤️

Пиццу я пеку на своей пшеничной закваске, которой через месяц будет три года. Как быстро время пролетело! В этот раз купила муку для пиццы, в ней больше белка: 13 на 100 гр. Рецепторы мои пока не настолько развиты, поэтому какого-то особого вкуса я не заметила. Вроде также вкусно, как на обычной муке😁 И сыр порезала небольшими кусочками, так он не вытек и пицца получилась хрустящей.

Агата сказала, что это самая вкусная пицца в мире, вкуснее Маргариты и с салями. А дама знает толк в пицце: они с папой каждую субботу после русской школы ходят в пиццерию, ну и в путешествиях мы часто пиццу едим.

Ванчик называет меня ведьмой, потому что я постоянно ем хлеб/пиццу/оладушки и до сих пор не разжирела😅 но это все закваска. На булочках из магазина я пухну, как булочка. А в Нетто знаете какие продают - ум отъешь, уж не знаю, что они туда добавляют. Утром они еще горячие, хрустящие, ароматные - уффф. Хорошо, что мы теперь не покупаем хлеб😁

Результат 🥰

Ну, огонь! Не было времени ждать, чтобы хлеб остыл, поэтому разрезала сразу, чтобы посмотреть, как он пропекся. Хлеб получился чудесный!

К форме нужно приноровиться, но пока выглядит все так, что с ней удобнее. Во-первых, за счет чугунного купола создается естественная паровая баня и хлеб поднимается сам, не нужно ни льда, ни стопки с водой. И при этом корочка тоненькая и хрустящая. Во-вторых, печь можно прямо в форме, без пергаментной бумаги, ничего не прилипает (это проверим в следующий раз, сегодня я еще на бумажке пекла 😁). В-третьих, крышку очень удобно снимать, так как она с ручкой.

Свой первый хлеб я испекла вообще без всяких прибамбасов, в прошлом году у меня появились ротанговые формы для расстойки и лезвие для рисунков, в этом - форма для выпечки. Они, конечно, придают шарм и процесс становится более удобным, но печь хлеб можно хоть на кирпиче, так что пеките с удовольствием, и приятного всем аппетита!

Хлебушек ♥️

#Вера_пекарь

Вкус детства

#ВераПекарь

Ох, ребята, я испекла восхитительнейший хлеб 😍

Купила вчера новую муку, с высоким содержанием белка. У меня сейчас этап - пробовать разную муку, очень любопытно. Жду, когда откроется магазин при мельнице (работает с апреля по октябрь). По слухам там продается много сортов из местной пшеницы, есть даже какие-то редкие, со вкусом солода. Поглядим 😉 А пока печем из того, что продается в обычных супермаркетах.

Как тесто-то прекрасно вы бродило - вы только поглядите на структуру мякиша 😍

Ладно, закругляюсь. Надо уходить с кухни, а-то сложно не отрезать еще ломоть, а я и так уже два бутерброда с маслом съела 😁