🔸Süßkartoffelsuppe🔸


🔸1 Tasse Vollfett-Kokosmilch
🔸½ Teelöffel Meersalz, mehr nach Geschmack
🔸⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

4 Portionen

1️⃣ 1 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. 1 Z Knoblauch (gehackt),, 1 EL Ingwer (frisch gerieben oder ¼ TL gemahlener) und 1 Zwiebel (gewürfelt) hinzufügen, 5 Min lang kochen, bis die Zwiebeln glasig werden.

2️⃣ 1 kg Süßkartoffeln (gewürfelt), 1 L Gemüsebrühe, 200 g Kokosmilch, Prs Salz + Pfeffer hinzufügen. Hitze erhöhen.

3️⃣ Sobald es kocht, die Hitze reduzieren. Abdecken und 25 Minuten lang köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln gar sind.

3️⃣ Mit einem Stabmixer vorsichtig mixen, bis die Masse cremig und glatt ist. Bei Bedarf nachwürzen. Garnieren und warm servieren.

Video + Rezept ▶️ Versteckte Gesundheit ☘️

Danke, Magdalena, für das Finden ❤️

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#Rezept #Suppe #Süßkartoffel #Batate

🍜 Purpurkohlsuppe oder Rotkohlcreme 🔸
🇮🇹 Vellutata di cavolo cappuccio 🇮🇹
(Italienisch für: samtige Kohlsuppe)

3 Portionen

1️⃣ 1 kleine Zwiebel, 2 kleine Kartoffeln, (~350g) ½ kleinen Rotkohl klein schneiden und in 2 EL Olivenöl im Suppentopf anbraten

2️⃣ Mit 700 g Wasser auffüllen und 40 Min. köcheln lassen

3️⃣ Abschmecken mit Salz, Pfeffer + Zitronensaft

4️⃣ Pürieren

5️⃣ Optional: Zum Anrichten etwas griechischen Joghurt, Saure Sahne oder Crème fraîche über einen Löffel auf die Suppe tropfen lassen.

Die Suppe hält sich mehrere Tage im Kühlschrank.

Anregung ▶️ Fatto in Casa da Benedetta

Inhalte
Vitamin B, C, E, Folsäure
Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Selen
Glukosinulate

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#Rezept #Suppe #Rotkohl #italienisch