Kichererbsen mit Zucchini
Dieses Zucchini Rezept mit Kichererbsen liefert Vitamine, Antioxidantien und ist subbalegga.

📋 ZUTATEN:
• 2 mittelgroße Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 250 g Kichererbsen (etwa 1 Tasse)
• 2 EL Olivenöl
• Zitronensaft (von 1 Zitrone)
• Abrieb von 1/2 Zitrone
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Oregano
• 1 TL Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Für das Dressing:
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• 1 TL Agavendicksaft oder Ahornsirup
• Salz, nach Geschmack
• Chiliflocken, nach Geschmack

Gesunde-Rezepte
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🔸 Eis mit Holunderblüten 🔸

6 Holunderblüten-Dolden
600 ml Milch
150 g Schlagsahne
2 Eigelbe
60 g Puderzucker

1️⃣ Dolden über Nacht in der Milch ziehen lassen. Absieben.

2️⃣ Eigelb und Zucker cremig verrühren.

3️⃣ Milch aufkochen und Eigelb-Mischung unterrühren. Köcheln lassen bis die Masse andickt.

4️⃣ Sahne steif schlagen und in die Masse mischen.

5️⃣ Im Eisfach gefrieren lassen. Fertig ist die leckere Holunderblüten-Eiscreme.

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