#سوفله_بادمجان
🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆
مواد لازم
گوشت چرخ کرده 500 گرم
بادمجان 2 کیلو
پیاز درشت یک عدد
رب گوجه فرنگی 1 تا 2 قاشق سوپخوری
پنیر پیتزای رنده شده 100 گرم
روغن مایع سرخ کردنی به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه سوفله:
1- ابتدا بادمجانها را شسته و پوست بگیرید. سپس آنها را به صورت حلقه حلقه ببرید و کمی نمک روی آنها بپاشید و در سبدی بریزید و کنار بگذارید.
نکته:
نمک باعث میشود هم تلخی بادمجان گرفته شود و همهنگام سرخ شدن، بادمجانها روغن کمی جذب کنند.
2- در تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید. پس از داغ شدن روغن، بادمجانها را در آن سرخ کنید. پس از آنکه تمام بادمجانها را سرخ کردید، آنها را به ظرف دیگری منتقل کرده و کنار بگذارید.
3- پیاز را پوست کنده و پس از شستن، روی گوشت رنده کنید. بعد کمی نمک و فلفل و زردچوبه به آن بیفزایید. حالا در یک تابه دیگر، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و مخلوط گوشت و پیاز را در آن سرخ کنید.
نکته: شما میتوانید به جای رندهکردن پیاز داخل گوشت، آن را خرد کنید و به همراه کمی زردچوبه در روغن تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز داغ اضافه کرده و به همراه آن سرخ کنید و بگذارید تا کمی بپزد. در ضمن، اگر میخواهید موقع سرخ شدن گوشت و پیاز، به آن رب گوجه فرنگی نیز اضافه کنید.
4 - فر را از قبل روی حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. حالا یک ظرف پیرکس یا ظرف مخصوص فر آماده کنید و بادمجانهای حلقهحلقه و سرخ شده را کف ظرف بچینید. پس از آن، روی بادمجان را با لایهای از گوشت چرخ کرده بپوشانید. حالا سس سفید را روی گوشت ریخته و روی آن پنیر پیتزا بپاشید. لایههای بعدی را نیز به همین ترتیب از چیدن بادمجان شروع کرده و تا مرحله ریختن پنیر پیتزا ادامه دهید. این کار را آن قدر تکرار کنید تا بمواد، تمام شده و لایه آخر را پنیر پیتزا تشکیل دهد.
5 - ظرف را در طبقه وسط فر که از قبل داغ شده است، قرار داده و 30 تا 40 دقیقه صبر کنید تا مواد بپزند. پس از این مدت، شعله بالای فر را روشن کنید و به مدت 10 دقیقه حرارت دهید تا سطح سوفله، طلاییرنگ شود.
روشی دیگر:
برای اینکه غذا زودتر آماده شود، شما میتوانید به جای فر از مایکروفر استفاده کنید؛ بنابراین مدت زمان 30 تا 45 دقیقه، روی حداکثر قدرت آن، به نصف میرسد.
مواد مورد نیاز برای تهیه سس سفید:
کره 50 گرم
شیر یک لیوان
آرد سفید 2 قاشق سوپخوری
خامه 2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه سس سفید:
کره را در یک قابلمه کوچک نچسب بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب شود. سپس آرد را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. پس از آن، شیر را کمکم افزوده و مرتب با چنگال هم بزنید. حالا خامه و نمک و فلفل را اضافه کنید و مقداری دیگر حرارت دهید تا سس غلیظ شود. به این ترتیب سس آماده میشود
@masimasterchef
🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆
مواد لازم
گوشت چرخ کرده 500 گرم
بادمجان 2 کیلو
پیاز درشت یک عدد
رب گوجه فرنگی 1 تا 2 قاشق سوپخوری
پنیر پیتزای رنده شده 100 گرم
روغن مایع سرخ کردنی به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه سوفله:
1- ابتدا بادمجانها را شسته و پوست بگیرید. سپس آنها را به صورت حلقه حلقه ببرید و کمی نمک روی آنها بپاشید و در سبدی بریزید و کنار بگذارید.
نکته:
نمک باعث میشود هم تلخی بادمجان گرفته شود و همهنگام سرخ شدن، بادمجانها روغن کمی جذب کنند.
2- در تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید. پس از داغ شدن روغن، بادمجانها را در آن سرخ کنید. پس از آنکه تمام بادمجانها را سرخ کردید، آنها را به ظرف دیگری منتقل کرده و کنار بگذارید.
3- پیاز را پوست کنده و پس از شستن، روی گوشت رنده کنید. بعد کمی نمک و فلفل و زردچوبه به آن بیفزایید. حالا در یک تابه دیگر، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و مخلوط گوشت و پیاز را در آن سرخ کنید.
نکته: شما میتوانید به جای رندهکردن پیاز داخل گوشت، آن را خرد کنید و به همراه کمی زردچوبه در روغن تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز داغ اضافه کرده و به همراه آن سرخ کنید و بگذارید تا کمی بپزد. در ضمن، اگر میخواهید موقع سرخ شدن گوشت و پیاز، به آن رب گوجه فرنگی نیز اضافه کنید.
4 - فر را از قبل روی حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. حالا یک ظرف پیرکس یا ظرف مخصوص فر آماده کنید و بادمجانهای حلقهحلقه و سرخ شده را کف ظرف بچینید. پس از آن، روی بادمجان را با لایهای از گوشت چرخ کرده بپوشانید. حالا سس سفید را روی گوشت ریخته و روی آن پنیر پیتزا بپاشید. لایههای بعدی را نیز به همین ترتیب از چیدن بادمجان شروع کرده و تا مرحله ریختن پنیر پیتزا ادامه دهید. این کار را آن قدر تکرار کنید تا بمواد، تمام شده و لایه آخر را پنیر پیتزا تشکیل دهد.
5 - ظرف را در طبقه وسط فر که از قبل داغ شده است، قرار داده و 30 تا 40 دقیقه صبر کنید تا مواد بپزند. پس از این مدت، شعله بالای فر را روشن کنید و به مدت 10 دقیقه حرارت دهید تا سطح سوفله، طلاییرنگ شود.
روشی دیگر:
برای اینکه غذا زودتر آماده شود، شما میتوانید به جای فر از مایکروفر استفاده کنید؛ بنابراین مدت زمان 30 تا 45 دقیقه، روی حداکثر قدرت آن، به نصف میرسد.
مواد مورد نیاز برای تهیه سس سفید:
کره 50 گرم
شیر یک لیوان
آرد سفید 2 قاشق سوپخوری
خامه 2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه سس سفید:
کره را در یک قابلمه کوچک نچسب بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب شود. سپس آرد را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. پس از آن، شیر را کمکم افزوده و مرتب با چنگال هم بزنید. حالا خامه و نمک و فلفل را اضافه کنید و مقداری دیگر حرارت دهید تا سس غلیظ شود. به این ترتیب سس آماده میشود
@masimasterchef
💥موقع دم کردن چای آب کتری را عوض کنید؛
🔹آب مجدد جوشیده شده تبدیل به مواد خطرناکی میشود که مضر هستند
👈 از این دست " مواد سمی" می توان به آرسنیک و نیترات اشاره کرد.
@masimasterchef
🔹آب مجدد جوشیده شده تبدیل به مواد خطرناکی میشود که مضر هستند
👈 از این دست " مواد سمی" می توان به آرسنیک و نیترات اشاره کرد.
@masimasterchef
❗️ درمان سینوزیت
گیاهان زیر را باهم بجوشانید و به مدت ۷ شب هنگام خواب میل کنید:
گل گاو زبان
اسطوخودوس
مـرزنجوش
گل بابونه
آویشن
#سلامت ☘
@masimasterchef
گیاهان زیر را باهم بجوشانید و به مدت ۷ شب هنگام خواب میل کنید:
گل گاو زبان
اسطوخودوس
مـرزنجوش
گل بابونه
آویشن
#سلامت ☘
@masimasterchef
آکادمی آشپزشو
Photo
سلام دوستان عزيزم
ظرفيت باقي مانده كلاس فقط ٣ نفر
از اين كلاس خوشمزه جا نمونيد
😜😜😜😜😜😜😜😜😜😜😜
ظرفيت باقي مانده كلاس فقط ٣ نفر
از اين كلاس خوشمزه جا نمونيد
😜😜😜😜😜😜😜😜😜😜😜
#چيز_كيك_موز🍌🍌🍌🍌🍌
يه رسپي خوشمزه وآسون برات ميزارم درست كنيد حالشو ببريد 😋😋😋😋
دوبسته بیسکویت پتی بور رو با مخلوط کن پودر کردم ،،وبا دوقالب کره ی 100گرمی مخلوط کردم وکف قالب کمر بندی فشرده کردم ،،،گذاشتم یخچال به مدت نیم ساعت ،،،بعد پنیر ویه پاکت خامه صورتی صبحانه ،،با نصف لیوان شکر ،،ویک قاشق مربا خوری پودر ژلاتین ،،که اول با اب سرد حل کردم بعد بن ماری کردم وگذاشتم خنک شد ،،،،،به مواد اضافه کردم ویک چهارم قاشق چای خوری وانیل هم اضافه کردم وخوب هم زدم ،وروی بیسکویت فشرده شده ریختم وکاملا همه جای بیسکویت رو گرفت ،،،بعد یه بسته ژله موز رو با یه لیوان اب جوش حل کردم ،بن ماری کردم وگذاشتم کاملا خنک بشه ،،،بعد روی مواد خامه ای برشهای موز گذاشتم ،،،وبعد از اون هم ژله خنک شده را روی مواد داخل قالب ریختم گذاشتم یخچال تا کاملا سفت شد ،وسر اخر هم روشو با موز وترافل مرواریدی تزیین کردم.
🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
@masimasterchef
يه رسپي خوشمزه وآسون برات ميزارم درست كنيد حالشو ببريد 😋😋😋😋
دوبسته بیسکویت پتی بور رو با مخلوط کن پودر کردم ،،وبا دوقالب کره ی 100گرمی مخلوط کردم وکف قالب کمر بندی فشرده کردم ،،،گذاشتم یخچال به مدت نیم ساعت ،،،بعد پنیر ویه پاکت خامه صورتی صبحانه ،،با نصف لیوان شکر ،،ویک قاشق مربا خوری پودر ژلاتین ،،که اول با اب سرد حل کردم بعد بن ماری کردم وگذاشتم خنک شد ،،،،،به مواد اضافه کردم ویک چهارم قاشق چای خوری وانیل هم اضافه کردم وخوب هم زدم ،وروی بیسکویت فشرده شده ریختم وکاملا همه جای بیسکویت رو گرفت ،،،بعد یه بسته ژله موز رو با یه لیوان اب جوش حل کردم ،بن ماری کردم وگذاشتم کاملا خنک بشه ،،،بعد روی مواد خامه ای برشهای موز گذاشتم ،،،وبعد از اون هم ژله خنک شده را روی مواد داخل قالب ریختم گذاشتم یخچال تا کاملا سفت شد ،وسر اخر هم روشو با موز وترافل مرواریدی تزیین کردم.
🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
@masimasterchef
سم زدایی در 5 روز! 😍
نوشیدنی های رنگارنگ برای سم زدایی در کمتر از یک هفته 🥤🍹💪
#سلامت ❤️
@masimasterchef
نوشیدنی های رنگارنگ برای سم زدایی در کمتر از یک هفته 🥤🍹💪
#سلامت ❤️
@masimasterchef
نیمه شب برای دستشویی رفتن از خواب میپرید؟ 🤦♀️
پژوهشگران با مطالعه روی ۳۰۰ نفر متوجه شدند کسانی که نمک رادر برنامه غذایی خود کم کردند تکرار ادرارشبانه درآنهابسیار کم شد.
#سلامت ❤
@masimasterchef
پژوهشگران با مطالعه روی ۳۰۰ نفر متوجه شدند کسانی که نمک رادر برنامه غذایی خود کم کردند تکرار ادرارشبانه درآنهابسیار کم شد.
#سلامت ❤
@masimasterchef
سلام خدمت تمام دوستان قديمي و
تازه وارد 😊😊😊
👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳
ضمن خير مقدم به عزيزان 🙃
👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳
اميدوارم از كانال آشپزي وشيريني پزي بانو مصي نهايت استفاده ببريد 😍
دوره جديد "آشپزي روز " با مدرك فني حرفه اي آغاز ميكنيم 👩🏻🍳
تمامي عزيزاني كه توي اين دوره شركت مي كنن با داشتن اين مدرك خيلي راحت ميتوانند كسب درآمد كنن هم خيلي رسپي هاي جديد وگارنيش هاي متفاوت آشنا بشن 👍👍👍👍👍👍👍
٧٠ مدل رسپي
انواع كنسومه ،پتاژ
دسر
غذاهاي دريايي
سالاد
استيك
كباب ها
گراتن ها
...........
آشنا بشن واينكه كلاس ها كاملا عملي هست و دوستان با مواد كار كرده 😉
وخوشمزه هاي خودشون ميبرن
لازم به ذكر است ما اولين آموزشگاهي هستيم كه اين شيوه نوين آموزشي براي يادگيري شما هنر جويان عملي كرديم كه بيشترين بازخورد رو داشته باشيد
منتظر ديدار شما عزيزان در آموزشگاه هستم كه يه دوره هيجان انگيز از كشور هاي مختلف داشته باشيم
آدرس ما خيلي راحته 😊😊😊
روبروي متروحر-كوچه قادري
شماره آموزشگاه: ٠٢١٦٦٧١٥٤٦٦
👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳
تازه وارد 😊😊😊
👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳
ضمن خير مقدم به عزيزان 🙃
👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳
اميدوارم از كانال آشپزي وشيريني پزي بانو مصي نهايت استفاده ببريد 😍
دوره جديد "آشپزي روز " با مدرك فني حرفه اي آغاز ميكنيم 👩🏻🍳
تمامي عزيزاني كه توي اين دوره شركت مي كنن با داشتن اين مدرك خيلي راحت ميتوانند كسب درآمد كنن هم خيلي رسپي هاي جديد وگارنيش هاي متفاوت آشنا بشن 👍👍👍👍👍👍👍
٧٠ مدل رسپي
انواع كنسومه ،پتاژ
دسر
غذاهاي دريايي
سالاد
استيك
كباب ها
گراتن ها
...........
آشنا بشن واينكه كلاس ها كاملا عملي هست و دوستان با مواد كار كرده 😉
وخوشمزه هاي خودشون ميبرن
لازم به ذكر است ما اولين آموزشگاهي هستيم كه اين شيوه نوين آموزشي براي يادگيري شما هنر جويان عملي كرديم كه بيشترين بازخورد رو داشته باشيد
منتظر ديدار شما عزيزان در آموزشگاه هستم كه يه دوره هيجان انگيز از كشور هاي مختلف داشته باشيم
آدرس ما خيلي راحته 😊😊😊
روبروي متروحر-كوچه قادري
شماره آموزشگاه: ٠٢١٦٦٧١٥٤٦٦
👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳
هر روز صبح،
زنده میشوم
و زندگی میکنم
برای رویاهایی که منتظرند به دست من واقعی شوند...
صبح چهار شنبه بخیر🌨❄️
@masimasterchef
زنده میشوم
و زندگی میکنم
برای رویاهایی که منتظرند به دست من واقعی شوند...
صبح چهار شنبه بخیر🌨❄️
@masimasterchef
#ناگت_مرغ🍘🍘
🔸باقی مانده مرغ پرشده با خشکبار ۲۵۰ گرم
🔸پنیر موتزارلا (رنده شده) ۵۰ گرم
🔸پنیر پارمزان (رنده شده) ۵۰ گرم
🔸تخم مرغ ۲ عدد
🔸سس خردل ۲ قاشق سوپخوری
🔸نمک و فلفل سیاه (پودر شده) به مقدار لازم
🔸روغن مایع به مقدار لازم
🔸پودر سوخاری به مقدار لازم
@sanazsaniaofficial
💁♀استخوان و مخلفات باقیمانده مرغ پرشده با خشکبار را جدا کرده و گوشت مرغ را با چرخ گوشت، چرخ کنید؛
💁♀در ظرفی، مرغ چرخ شده، پنیر موتزارلا، پنیر پارمزان، یک عدد تخم مرغ، سس خردل، مقداری نمک و فلفل را ریخته و با دست ورز دهید تا کاملاً حالت چسبندگی پیدا کند؛
💁♀کفِ دستتان را با روغن مایع، کمی چرب کنید. از مایه آماده شده به اندازه گردو برداشته و به شکل گِرد فرم دهید، سپس آن را با فشار دست، کمی صاف کنید؛
💁♀در ظرفی، تخم مرغ دیگر را با همزن دستی، هم بزنید تا زرده و سفیده آن کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. ناگت ها را به ترتیب در تخم مرغ هم زده شده و پودر سوخاری بغلتانید و در قابلمه ای کوچک حاوی روغن داغ فراوان، سرخ کنید (روغن جوش)، سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. ناگت های مرغ را در ظرف موردنظر چیده و به همراه نان و سبزی خوردن سرو کنید.
📣ازآنجا که در پخت گالانتین مرغ با خشکبار، از نمک و فلفل استفاده شده است، در افزودن نمک و فلفل به مواد ناگت مرغ دقت کنید.
@masimasterchef
🔸باقی مانده مرغ پرشده با خشکبار ۲۵۰ گرم
🔸پنیر موتزارلا (رنده شده) ۵۰ گرم
🔸پنیر پارمزان (رنده شده) ۵۰ گرم
🔸تخم مرغ ۲ عدد
🔸سس خردل ۲ قاشق سوپخوری
🔸نمک و فلفل سیاه (پودر شده) به مقدار لازم
🔸روغن مایع به مقدار لازم
🔸پودر سوخاری به مقدار لازم
@sanazsaniaofficial
💁♀استخوان و مخلفات باقیمانده مرغ پرشده با خشکبار را جدا کرده و گوشت مرغ را با چرخ گوشت، چرخ کنید؛
💁♀در ظرفی، مرغ چرخ شده، پنیر موتزارلا، پنیر پارمزان، یک عدد تخم مرغ، سس خردل، مقداری نمک و فلفل را ریخته و با دست ورز دهید تا کاملاً حالت چسبندگی پیدا کند؛
💁♀کفِ دستتان را با روغن مایع، کمی چرب کنید. از مایه آماده شده به اندازه گردو برداشته و به شکل گِرد فرم دهید، سپس آن را با فشار دست، کمی صاف کنید؛
💁♀در ظرفی، تخم مرغ دیگر را با همزن دستی، هم بزنید تا زرده و سفیده آن کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. ناگت ها را به ترتیب در تخم مرغ هم زده شده و پودر سوخاری بغلتانید و در قابلمه ای کوچک حاوی روغن داغ فراوان، سرخ کنید (روغن جوش)، سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. ناگت های مرغ را در ظرف موردنظر چیده و به همراه نان و سبزی خوردن سرو کنید.
📣ازآنجا که در پخت گالانتین مرغ با خشکبار، از نمک و فلفل استفاده شده است، در افزودن نمک و فلفل به مواد ناگت مرغ دقت کنید.
@masimasterchef