#كوكوي_ماست😋👌👇👇

🍴مواد لازم
🔻تخم مرغ 6 عدد
🔻فلفل سیاه (پودر شده) به مقدار لازم
🔻نمک به مقدار لازم
🔻زعفران (ساییده و حل شده در آب) 1 قاشق چای خوری
🔻ماست (چکیده) 1 پیمانه
🔻آرد گندم (الک شده) 1 قاشق سوپ خوری
🔻تره (پاک و خردشده) 150 گرم
🔻هویج (رنده شده) 2 عدد
🔻خلال بادام یک چهارم پیمانه
🔻خلال پسته یک چهارم پیمانه
🔻روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) به مقدار لازم

🔪طرز تهیه
1.تخم مرغ ها را به همراه نمک، فلفل و زعفران در ظرفی بریزید و با همزن دستی هم زده تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند؛
2.در ظرفی جداگانه، ماست و آرد گندم را با یکدیگر مخلوط کنید، سپس آن را به مخلوط تخم مرغ بیافزایید و هم بزنید؛
3.تره و هویج را در ظرفی جداگانه بریزید و با یکدیگر کاملاً مخلوط کنید. پس از آن، خلال بادام خیس و آبکش شده و خلال پسته را به آن اضافه و مخلوط کنید، سپس آن را به مخلوط تخم مرغ و ماست اضافه کنید و هم بزنید تا مایه کاملاً یکدست شود؛
4.در تابه ای، مقداری روغن ریخته و بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. زمانی که روغن کاملاً داغ شد، تمام مایه کوکو را یک مرتبه در آن بریزید و با پشتِ قاشق، مایه را در تابه پهن کنید، سپس درِ تابه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا زیرِ کوکو طلایی رنگ و سرخ شود؛
5.پس از پختِ یک طرف کوکو، ظرفی مناسب روی دهانه تابه قرار دهید و کوکو را با احتیاط در ظرف برگردانید و آن را از سمتِ دیگر، داخل تابه قرار دهید تا بپزد، سپس کوکوی ماست را در ظرف مورد نظر قرار دهید و به دلخواه برش دهید و سرو کنید.

@masimasterchef

سلام به دوستاي پر محبتم🌹🌹🌹


ظرفیت های باقی مانده ⏳⏳

دوره های حضوری بنده :

شيريني پزي درجه 1 و 2 : 1 نفر

آشپزي ايتاليايي : 2 نفر

دوره ها بصورت خصوصی و

نیمه خصوصی نهایتا 3 نفر

تشکیل خواهد شد

تمام آموزش ها بصورت کاملا عملی

می باشد و خود هنر جو

تمام مراحل پخت را انجام می دهد

از آنجایی که هدف بنده

یادگیری صد در صدی هنرجویان

شرکت کننده هست

و تمام مراحل را هنرجویان

بصورت عملی انجام می دهند

پس از پر شدن ظرفیت از پذیرش

سایر دوستان معذور خواهم بود 🙏

تا بتونم بهترین آموزش ممکن رو به

هنرجوهای عزیزم ارائه بدم 🌹

🆔 @masimasterchef

خواص نارنگی

✍️نارنگی برای رفع بی‌خوابی و تشنج‌های عصبی مفید است

✍️نارنگی تقویت کننده دستگاه گوارش است

✍️نارنگی برای هضم غذا و تنبلی روده‌ها و رفع یبوست مفید است

@masimasterchef

صمیمےترین سلام
وصبح بخیر
تقدیم شما
مهربانان

امیدکه طلوع امروز
آغازخوشےهایتان باشد
صبحتون
بخیروشادی
روزتون پرازانرژی
روزتون پراززیبایی
روزتون پرازیادخدا
روزتون پراز شادی

@masimasterchef

✔️ خواص چای سفید

☑️ مسدود کننده چربی
☑️ درمان کلیه و سنگ صفرا
☑️ آرام بخشی قدرتمند

@masimasterchef

صبح
یعنی " عشق "

"عشق " یعنی
حس خوب "زندگی "

"زندگی" یعنی
زیباترین هدیه خدا...

سلام

صبحتون بخیر و شادی..

روزتون زیبا

@masimasterchef

کته قارچ

🍴مواد لازم
🔻قارچ (ورقه ای خردشده) 200 گرم
🔻آب لیموترش تازه 1 قاشق چای خوری
🔻روغن مایع به مقدار لازم
🔻پیاز (نگینی خردشده) 1 عدد
🔻زیره سیاه (پودرشده) 1 قاشق چای خوری
🔻تخم گشنیز (ساییده شده) 1 قاشق سوپخوری
🔻نمک به مقدار لازم
🔻فلفل قرمز (پودرشده) 1 قاشق چای خوری
🔻برنج 3 پیمانه
🔻کره 50 گرم
🔻سیر (کوبیده شده) 2 حبه

🔪طرز تهیه
1.قارچ را به همراه آب لیموترش تازه در تابه ای حاوی روغنِ داغ روی حرارت ملایم، تفت دهید تا آبِ آن کاملاً کشیده شود؛
2.پیاز را در تابه ای دیگر حاوی روغنِ داغ، روی حرارت ملایم، تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس سیر، زیره سیاه، تخم گشنیز، نمک و فلفل قرمز را به آن افزوده و تفت دهید؛
3.برنج خیس و آبکش شده را به همراه پنج پیمانه آب، کره، قارچ، مخلوط پیاز و مقداری نمک در قابلمه ای ریخته و روی حرارت زیاد قرار دهید تا آبِ برنج، کاملاً تبخیر شود، سپس حرارت را ملایم کرده، در قابلمه را بگذارید تا برنج به مدت 30 دقیقه دم بکشد. پس از دم کشیدن، کته قارچ را در ظرف مورد نظر کشیده و سرو کنید.


#masimasterchef

اينم نمونه كارهاي امروز

شاگردهاي با استعداد من 😍😍

از دوره ترميك شيريني پزي درجه ١ و ٢

@masimasterchef

سلام خدمت تمامي دوستان و همراهان

گرامي آموزشگاه مصي بانو 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳

امروز امتحان عملي برخي از هنرجويان


عزيزبنده بود كه دوست داشتم هنر هاي

زيباشون با شما به اشتراك بزارم 💕

براي همشون آرزوي بهترين ها رو دارم

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

سلام
بوی صبحانه می آید
عطر چای
صفای صبح
سنگک داغ
وچند لقمه زندگی
امیدوارم امروزبراتون اون روزی باشه
که هیچوقت قشنگیاشو تا آخرعمر یادتون نره
صبح تون بخیر

@masimasterchef

#سوسيس_خانگي



مرغ يا گوشت يا تركيب هر دو ٨٠٠گرم(نسبت سينه مرغ به ران بيشتر باشد)
سير ٤حبه
روغن مايع ٤ق غ
خامه ٢٠٠گرم
تخم مرغ ١عدد و دو تا سفيده جدا
نشاسته ذرت و ارد ٢ق غ با هم
نان تست ٣عدد
شير٣-٤ق غ
ادويه هاي مورد نياز
جوزهندي-فلفل سياه و قرمز-زنجبيل-دارچين-پودر سير و پياز-پودر تخم گشنيز-ميخك خيلي كم
اويشن- ادويه دودي اگه نداشتين هم مشكلي نيست-نمك
مقدار ادويه ها رو من چشمي و ذائقه اي ريختم اما اگه بخواين براساس استاندارد بريد جلو از همه ادويه ها ١/٢ق م ،جوز هندي و ميخك خيلي كم بزنيد نمك و فلفل باز به خودتون بستگي داره

طرز تهيه:
دور نان ها را بگيرد و شير را روي نان ها ريخته و بزاريد تا شير به خورد نانها برود
گوشت يا مرغ را يا چرخ كنيد يا در ميكسر به همراه سير ميكس كنيد من چرخش كردم
در مرحله ي بعد تخم مرغ و سفيدها -روغن-خامه و نانهايي كه خوب در دست فشار داديد تا شير اضافه نداشته باشد را ريخته و ميكس كنيد
اردو نشاسته ذرت رو با مقدار كمي اب مخلوط كنيد تا حالت خميري بده همراه ادويه ها به مواد اضافه و خوب ميكس و ورز دهيد
اگر در دسترس وكيوم سوسيس داشتيد كه خوبه اگه نداشتيد مهم نيست ازكيسه فريزراستفاده كنيد
استفاده از وكيوم مواد در قيف ريخته و داخل وكيوم و با نخ به اندازه هاي مور نظر ببنديد مانند فيلم
#كيسه_فريزر را انتهاشو با نخ ببند مثل لوله درستش كنيد و موادو داخلش بريزد و به اندازه دلخواه كه رسيد مجدد ببنديد فقط حتما داخل كيسه ي ديگه اي بزاريد تا اب داخلش نره
سوسيس ها را در اب در حال جوش بزاريد و ي ربع اول در روش نذاريد بعد در بزاريد و حدود يك ساعت بزاريد بپزه مي توانيد ي ظرف روي سوسيس ها بزاريد تا كامل در اب فرو برن جهت پخت
بعد پخت. خنك كه شد ي روز در يخچال بماند بعد سروش كنيد
اگه از گوشت استفاده كرديد مدت پخت طولاني تر ميشه
مي توانيد ي كم رنگ صورتي براي خوش رنگتر شدن بزنيد من استفاده نكردم
نوش جان

@masimasterchef

اكلر قالبي-شيفون موكا تك نفره-كيك هويج-شيريني پزي درجه يك و دو

دوستان مهربان سلام

اولين روز هفته به خير وشادي

امیدوارم یه روز عالی

كنار عزيزانتون داشته باشید

و امروز یکی از بهترین روزهای عمرتون باشه

@masimasterchef

سلام دوستان خوب ونازنينم 🤚🤚🤚

آموزش آنلاين يك پيراشكي گوشت خوشمزه

با يه خمير فوق العاده عالي داريم 😃

با ديزاين تمساح منتظر ما باشيد 👩🏻‍🍳

#پيراشکي_گوشت



من معمولا سعی میکنم پیراشکی گوشت را

با خمیرای مختلف امتحان کنم

به جرات میگم یکی از بهترین خمیرهاييکه

امتحان کردم و درست کردم این دستوری

هست که الان خدمتتون ارائه مي دم

طرزتهیه 👌👇

تركيب چهار ليوان آرد

( ترجيحا دو ليوان ارد سنگكك و دو ليوان ارد شيريني پزي)

ولی خودم از ارد نون بربری استفاده کردم ،

يك ليوان شیر،نصف ليوان روغن مايع،

يك ق چ بكينگ پودر و نصف ق چ نمك

١ ق غ خمير مايه همه مواد را با هم ترکیب

کنید وكمي ورز بدين تا يه خمير منسجم

بدست بيارين كه اصلا بدست نميچسبه

اگه خمیر سفت شد میتونید کمی شیر یا

کمی روغن رو اضافه تر بریزین، روي ظرف

خمير يه دستمال تميز بزارين و يك ساعت

بزارين تو محيط آشپزخانه بمونه...

بعد خمير رو روي سطح صاف با وردنه باز

كنيد و از مواد داخلي پيراشكي كه ميتونه

تركيب انواع گوشت تفت داده شده و مزه

دار و سبزيجات و پنير پيتزا باشه بزارين

و به اشكال مختلف پيراشكيهاتون رو حاضر

كنيد براي رومال تركيب زرده تخم مرغ و

كمي روغن مايع و زعفران ،،،

در دماي ١٥٠ درجه حدود نيم ساعت و چند

دقيقه هم گريل

(من برای داخل پیراشکیم اول پیاز تفت

دادم بعد گوشت چرخ شده رو بهش اضافه

کردم کمی قارچ اضافه کردم و فلفل دلمه

نمک و فلفل و اویشن هم زدم

اجازه دادم خنک بشه
- - - - - - - - - - - - - - - - - - -
مدل بستن خمیر :

اول خمیر را بصورت مستطيل باز کردم

اطراف خمیر را به صورت اریب بریدم و

مواد داخلی پیراشکی گوشت را وسطش

ریختم و به اندازه دلخواه پنیر پیتزا ریختم

و اطراف خمیر را كه برش خورده بودند

مثل گیس بافتم

🆔 @masimasterchef