مهم نیست
که قفلها دست کیست
مهم اینست
که کلیدها دست خداست
در این شبای عزیز از ته دل
دعا میکنم شاه کلید تمام قفلها را
از خداوند هدیه بگیرید

شبتون بخیر

@masimasterchef

صبحتون
پر از عطر گل..🌸
پر از زیبایی
پر از حس خدایی♥️
پر از آرامش
پر از حس خوب زندگی😍

صبحتون دلپذیر♥️

@masimasterchef

#پای_سیب_و_گلابی🍐



👩🏻‍🍳 🍽 👩🏻‍🍳 🍽 👩🏻‍🍳 🍽 👩🏻‍🍳 🍽 👩🏻‍🍳 🍽



👩🏻‍🍳🥞موادلازم خمير:


آرد ⬅️ ٣٧٥ گرم

نمك⬅️ ١ گرم

كره ⬅️ ١٧٠ گرم

شكر⬅️ ٦٠ گرم

آب سرد⬅️ ٤٥ ميلى ليتر

تخم مرغ ⬅️٦٠ گرم


👩🏻‍🍳🍽

موادلازم⬅️ ميانى:



سيب⬅️٣٢٠ گرم

گلابى ⬅️٢٢٠ گرم

آبليموى تازه⬅️ ١٥ ميلى ليتر

شكرقهوه اى⬅️ روشن٧٠ گرم

آرد٣⬅️٠ گرم

كره⬅️ ٦٠ گرم

وانيل⬅️ مايع ٥ ميلى ليتر

دارچين، جوزبويا، زنجفيل

، هل(پودرشده) به ميزان لازم



طرزتهيه خمير:


آرد و نمك را مخلوط و الك نماييد. كره سرد را خُرد كرده و به كمك نوك انگشتان درون آرد باز كنيد، بصورتيكه مانند خرده نان شود، آب و تخم مرغ را نيز مخلوط كرده و به باقى مواد بيافزاييد. مواد را خمير كرده و با پوشش پلاستيكى به مدت ٦٠ دقيقه در يخچال استراحت دهيد. خمير را بعد از استراحت به دو نيمه تقسيم كرده و روى سطح كار به كمك وردنه باز كنيد، يك نيمه را درون قالب پاى قرار دهيد بصورتيكه كاملا ديواره هاى ظرف را پوشش دهد، موادميانى را روى سطح آن پهن كنيد و نيمه دوم خمير را رويش قرار داده و به فُرم دلخواه شكل دهيد. به كمك قلموى آشپزخانه روى سطح پاى را با زرده تخم مرغ پوشش دهيد و شكر بپاشيد و براى مدت تقريبى ٩٠ دقيقه در فر از پيش گرم شده با دماى ١٨٠ درجه سانتى گراد قرار دهيد. بعد از اطمينان از پُخت قالب را از فر خارج كرده و سرو نماييد.
طرزتهيه موادميانى:
كره را در تابه اى مناسب ذوب نماييد، سيب و گلابى خُرد شده را به همراه آبليموى تازه، ادويه ها و شكر بيافزاييد. اجازه دهيد روى حرارت كاملا آبِ مازاد آن تبخير شود. آرد را افزوده و بعد از اندكى تفت خوردن از روى حرارت برداشته و وانيل را افزوده و اجازه دهيد سرد شود و موردمصرف قرار دهيد.
.
.
نكات:
١- تمامى مواد پاى بايد سرد باشد.
٢- قالب پاى، داراى عمق بيشترى نسبت به تارت است.
٣- تمام مراحل خمير را مى توان در دستگاه غذاساز انجام داد.
٤- بنا به سليقه خود روى پاى را فُرم دهيد.
٥- از ادويه هاى مورد ذائقه خود استفاده نماييد.
٦- سيب و گلابى ها را بدون پوست و هسته محاسبه نماييد.


🆔 @masimasterchef👩🏻‍🍳🥞

دوستان عزيزم اينم يك مدل تزيين پاي براتون ♥️
فرستادم كه بتونيد ايده بگيريد😉


🆔 @masimasterchef👩🏻‍🍳🍽

#آموختنی❗️

⁣اگرمیخواهید باک ویتامینCبدنتان راپر کنید و افسردگی را ازخودتان دور کنید مصرف این نخودهای سبز کوچک غافل نشوید.

👈🏻نخود فرنگی معدن ویتامین C واسیدفولیک دشمن افسردگی است.

#آموختنی❗️


برای از بین بردن بوی نامطبوع مرغ🍗.


روش های مختلفی وجود دارد؛ در ادامه به برخی از این راهکارها اشاره می کنیم:

1⃣مرغ را در سس یا آب لیمو بخوابانید.

2⃣با گیاهانی مانند رزماری، سیر و پیاز مرغ را طعم دار کنید تا بوی آن از بین برود.

3⃣در زمان کباب کردن، علف لیمو داخل مرغ قرار دهید.

4⃣ در زمان سرخ کردن، زنجبیل به آن اضافه کنید.

5⃣در زمان خواباندن مرغ، از سیر رنده شده زیادی استفاده کنید.


6⃣ یک شب قبل، کمی نمک روی تکه های مرغ بپاشید و در صافی قرار دهید تا آب آن خارج شود. روز بعد خوب آن را بشویید. مرغ را ابتدا در کره تفت دهید و سپس روال پخت را ادامه دهید. تکه های مرغ را به مدت ۳۰ دقیقه در آب لیمو، سرکه یا زردچوبه بخوابانید.

7⃣در آب مرغ در حال پخت، یک عدد سیب، ۲ چوب دارچین، چهارعدد میخک، کمی زنجبیل و یک چهارم پیمانه سرکه اضافه کنید تا بوی نامطبوع مرغ از بین برود.


🆔 @masimasterchef👩🏻‍🍳😍

دستها را برده ام بالا
سپردم دل به آن والا
و از عمق وجود خود
خدایم را صدا کردم
نمیدانم چه میخواهی
ولی من برای تو
برای رفع غمهایت
برای قلب زیبایت
برای آرزوهایت
به درگاهش دعاکردم
شبتون اروم

#شله_زرد

مواد لازم:
برنج (دانه ‏ریز) یک و یک چهارم پیمانه (200 گرم)
شکر (نرم و دانه‏ ریز) دو و نصفی پیمانه (100 گرم)
هل (پودر شده) 1 قاشق چای‏خوری
کره دو سوم پیمانه (100 گرم)
زعفران (ساییده شده و حل شده) 1 قاشق سوپ‏ خوری
گلاب 80 میلی ‏لیتر
خلال پسته سه چهارم پیمانه (100 گرم)
خلال بادام 1 پیمانه (100 گرم)
دارچین 1 قاشق سوپ ‏خوری

طرز تهیه:
1. در قابلمه‏ ای مناسب، برنج را با شش پیمانه آب روی حرارت ملایم قرار دهید و بپزید تا زمانی که برنج کاملاً له شود. اگر حرارت زیاد باشد، برنج به ته قابلمه می‏ چسبد، بنابر‏این در حین پخت، حتماً چند بار برنج را هم بزنید؛
2. شکر، هل، کره، زعفران، گلاب، خلال پسته و خلال بادام را به برنج اضافه کنید و بگذارید شله زرد روی حرارت بماند تا کاملاً جا بیفتد. سپس در ظرف موردنظر ریخته تا کاملاً سرد شود و با خلال بادام، خلال پسته و دارچین آن را تزیین و سرو کنید.

نکته:
1. برای تهیه شله‏ زرد، حتماً برنج را چند بار شسته و از شب قبل، آن را خیس کنید.
2. اگر در مرحله 1 هنگام پخت برنج، آب آن تمام شد، مقداری آب گرم به آن اضافه کنید.
3. برای چشیدن میزان شکرِ شله ‏زرد، مقداری از آن را در ظرفی ریخته تا سرد شود، سپس آن را مزه کنید زیرا در صورت داغ ‏بودن، میزان شیرینی شله ‏زرد دقیق نخواهد بود.
4. اگر در زمان پخت، به هر دلیل شله ‏زرد ته گرفت، آن را در زمان هم‏ زدن، مخلوط مواد نکنید و بگذارید ته قابلمه بماند.

🆔 @masimasterchef👩🏻‍🍳😍

شبتون پرستاره

فردایی روشن تر

براتون آرزومندم♥️

@masimasterchef