#消毒 #生肉 #避免飞溅

【防护指南提出：不要在水龙头下直接冲洗生肉制品】

今天，国务院联防联控机制发布夏季低风险地区防护指南，提出食品消费者在处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。(央视新闻)

禽畜肉在饲养、加工、分割环节容易在表面沾染致病微生物，因此如果用大水冲洗造成飞溅，那么表面的致病微生物会沾染水池乃至厨房环境，并且难以消毒，提升感染风险。

国外的推荐做法是直接进行烹饪，用高温杀死这些致病微生物。鉴于我国的国情，对于大厂生产的预包装禽畜肉制品，可以不加以清洗直接烹饪。对于菜市场购买的散装禽畜肉，可采用浸洗、小水流冲洗等方式进行表面清洁，然后彻底烹熟。

记住，最关键的点是：避免飞溅。(飞雪之灵)

#观点 #Opinion #于洋 #技术革命 #岗位 #就业 #流水线 #算法 #短视频 #碎片时间 #生产组织 #中央计划

【于洋：为什么每一次技术革命，最终都创造了更多岗位？】

那是因为：不论是能源效率的提高、还是通讯交互效率的提高、数据效率的提高、福特工作法，它都造成了两个后果：
1、让原有产业，能够以更复杂、但更高效的方式组织生产。
2、形成新的、生产关系复杂的的行业。

这两个后果，都带来更多就业机会：更复杂的生产组织，能创造更多的价值——技术进步只是让更复杂的生产组织成为可能而已。

以短视频为例，

它是一个算法技术，把更多人的低成本、碎片化的劳动力供给能力挖掘了出来，组织起来参与经济增长：比如挖山货的人们在山上行走的时间、家庭主妇在家务之外的时间、学生做作业的信号传递。

算法本身，只是让“挖掘低成本、碎片化的劳动供给能力”这个复杂的生产组织成为可能，而创造价值的，是复杂生产组织本身。

比如外卖行业，它通过算法技术，把每个人“必须出去买饭或买菜做饭”的时间收集起来，重新分配给时间成本较低的劳动力——这种收集、重分配的复杂工作又算法完成，但是分配后的工作由人来完成。

算法既不是一个中央计划者，也不是一个替代者。它和历次技术革命的主要技术一样，在拓展人类文明维度——从而创造更多的、从前不曾出现的、甚至不需要太多教育投入的就业岗位。
...
这就是“流水线工作法”这样的第二次工业革命的技术革命，给传统行业带来更复杂组织模式、更高效生产、更多就业的例子

算法技术，并不让中央指令性替代分散化的企业家精神，而是让分散化的企业家精神、消费者意愿、研发者知识能够以更复杂的方式组织起来，更高效生产既有或新创的产品或服务。它对劳动就业岗位的影响，是“复杂化”这个逻辑。(于三羊鲜声 @微博)

#日本🇯🇵 #排污 #环保 #渔业 #生态系统

【日本环境省拟一定程度允许海水污浊以提振渔业】

日本环境省基本决定，对于东京湾、伊势湾、濑户内海（包括大阪湾）3个海域，将不要求高于现状的水质改善，允许一定程度的污浊。原因是虽然此前一直通过管制来减少作为污染原因的氮和磷，但以这些物质为养分的浮游生物及藻类减少导致渔业受到冲击。环境省将在秋季之前修改基于《防止水质污浊法》制定的基本方针，使新想法得到体现。

3个海域的治污措施自上世纪70年代开始实施。根据每5年修改一次的基本方针，以周边20个都府县工厂和下水处理厂为对象，规定氮等的排放上限。

结果是水质虽有改善但也造成营养不足，爱知、三重、兵库等地蛤仔和玉筋鱼的捕获量大幅减少。各地养殖紫菜颜色变淡导致品质下降也很突出。

20个都府县将基于中央政府的新基本方针，重新探讨减排计划。有关渔业低迷尤其严重的濑户内海，允许当地府县调整海水中氮和磷浓度的特别措施法修正案已提交本届国会。兵库县负责人表示：“将基于修改后的法律和基本方针，制定可维持丰富生态系统的计划。”

但由于在靠近城市的海湾内侧等位置，如今仍有部分区域水质较差，环境省表示：“并非统一放宽限制或维持现状，将探讨因地制宜。”(共同社)

#蔬菜 #物价 #生菜 #韩国

【韩国中央日报：一颗生菜价格涨到9600韩元，汉堡店纷纷不再夹菜叶出售】

受秋季冻灾影响，‌韩国生菜、菠菜、芹菜、白菜等蔬菜价格纷纷暴涨。10月27日首尔某大型超市的一颗生菜标价达到9600韩元（52元人民币）。

寒潮影响下，‌生菜供应跟不上，‌连锁汉堡、三明治店纷纷受到影响。麦当劳最近一周售卖的汉堡都没有夹生菜叶，‌麦当劳10月21日在店内贴出“因生菜供应不稳定向顾客提供优惠券的告示”，‌称“寒潮突袭导致生菜供应不稳定，‌店内可能无法像平时一样提供生菜叶”，‌“购买带生菜叶的产品时，‌顾客可获得店里提供的免费饮料券”。

据流通行业称，‌生菜产量本就受到今年梅雨季持续久的严重影响，‌再加上10月寒潮突袭，‌产地的出产量比往年剧减了70%左右。10月27日首尔可乐市场优等生菜的批发价(10公斤装)为4.0836万韩元，‌比前一天(306931万韩元)涨10%，‌比去年同期(1.4279万韩元)涨286%。

不仅是生菜，‌白菜、菠菜、生菜、西兰花等叶菜类蔬菜价格都在持续上涨。可乐市场10月第三周的价格动向显示，‌生菜(赤裙品种，‌一箱4公斤)售价5万多韩元，‌比去年(1万多韩元)翻了近五倍；小白菜价格(一箱4公斤)也达到9700多韩元，‌是去年同期(3300多韩元)的近三倍；一把菠菜(500克)售价2200多韩元，‌比一周前略有下降，‌但比去年(1200多韩元)还贵出1000多韩元。

流通行业认为蔬菜价格短期内将继续保持在高位。预计大型超市还会上调部分蔬菜的价格。某大型超市的相关人士说，‌“持续到上月末的高温导致叶类蔬菜病虫害严重，‌价格持续上涨，‌10月份又突发寒潮，‌雪上加霜”，‌“超市正尽最大努力控制涨价幅度，‌同时尽量保证物品供应”。(韩国中央日报)