5 gesunde Brennnessel-Rezepte 🌿

Survival Siglinde kennt sich echt gut aus mit Brennnesseln 👍

Tipp: Beim Ernten Handschuhe tragen, dann kann man mit einem Teigroller drüber rollen und so brechen die Brennhärchen ab. So lässt sich die Brennnessel besser verarbeiten!

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☕️ Kaffeekässle

Wild- und Heilkräuter sind wertvolle Begleiter, die uns mit natürlicher Kraft, Nahrung und heilenden Eigenschaften versorgen. Sie wachsen frei in Wald und Wiese und laden dazu ein, achtsam gesammelt zu werden. Dabei ist Aufmerksamkeit entscheidend, denn zwischen nützlichen Pflanzen finden sich auch giftige Doppelgänger. Der essbare Giersch steht häufig neben dem gefährlichen Taumelkälberkropf. Wer sammelt, sollte nur das mitnehmen, was eindeutig erkannt wird. Giersch zeigt sich in seiner typischen Dreiteiligkeit, während sein giftiger Nachbar feiner gefiedert und glattstielig ist. Wissen schafft Sicherheit und Vertrauen in die Natur.

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Löwenzahn-Salzstangen 😋

Wenn der Löwenzahn blüht, schenkt uns die Natur mehr als nur leuchtende Farben am Wegesrand.
Aus den frischen Stängeln lassen sich mit wenigen Handgriffen knusprige kleine Salzstangen zaubern.

Dafür werden die längsten Löwenzahnstängel vorsichtig von den Blüten getrennt, mit gutem Olivenöl bestrichen und anschließend im Ofen, bei ca. 130 °C Umluft, ca. 30 min., gebacken.

Wichtig ist dabei immer ein achtsamer Umgang mit der Natur: nur kleine Mengen sammeln und nur für den Eigengebrauch.
Oft sind es gerade die einfachen Dinge, die überraschen – kreativ, naturverbunden und mit einem Hauch von Wildkräuterküche 🌿🌼

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