Forwarded from Кимчиграм
В корейской книге о сезонных обычаях “Тонгук сеги», изданной в 1849 году в поздний период Чосон, рисовые лепешки «сонпхён» представлены как обычай первого дня второго лунного месяца, известного как «день батраков» (머슴날), когда в крестьянских семьях готовили рисовые лепешки и подавали алкогольные напитки, чтобы поблагодарить своих батраков за их тяжелый труд. В книге «Кёндо Чанчжи», написанной во время правления короля Чончжо (1776–1800), сонпхён также упоминается как блюдо «дня батраков».
Приближается праздник урожая и поминовения предков Чхусок. Рисовые лепешки сонпхён, которые готовят или покупают в это время, являются самым типичным блюдом, которое приходит на ум, когда думаешь о Чхусоке. Однако даже в начале XX века сонпхён не были традиционным блюдом этого праздника.
Недавно опубликованная книга «Переосмысление корейских народных обычаев» (다시 쓰는 한국 풍속) предполагает, что даже еще в 1930-х годах сонпхён не был праздничным блюдом, которым наслаждались «все». Авторы утверждают, что сонпхён как обычай Чхусока распространился в XX веке и стал популярным после 1970-х годов, после достижения самообеспеченности рисом и урбанизации Кореи.
Согласно «Сезонным обычаям», составленным Национальным институтом культурного наследия (ныне Национальный институт культурного наследия) с 1930-х по начало 2000-х годов, культура сонпхён в день Чхусока не была замечена по крайней мере в 41 регионе из 172 исследованных городов и уездов.
Тот факт, что Чхусок приходится на середину августа по лунному календарю, когда рис еще не убирали, и он был самым драгоценным продуктом, добавляет этому еще больше достоверности.
Конечно, в некоторых сельских районах сонпхён готовили на праздник Чхусок. Это делалось для того, чтобы подбодрить и выразить благодарность работникам, которые усердно трудились, подобно тому, как это делается в день батраков. Но это скорее всего были фермы, где уборка риса была возможна до Чхусока, или которые сеяли ранние сорта.
Сонпхён стали популярным блюдом Чхусока с 1970-х годов. Это произошло после индустриализации и урбанизации, когда экономическая мощь страны возросла и стало возможным достичь самообеспеченности рисом. Появились в результате селекции новые сорта, такие например как «рис объединения», в результате чего в 1976 году уровень самообеспеченности рисом превысил 100 %. Примерно в это же время сонпхён перестал быть редким деликатесом, доступным только богатым семьям.
Этот период также совпал с массовой миграцией сельского населения в города. И сонпхён, ранее бывший блюдом Чхусок только в некоторых сельских районах, распространился по всей стране.
#кимчиграм
#корейская_еда
#сонпхён
Приближается праздник урожая и поминовения предков Чхусок. Рисовые лепешки сонпхён, которые готовят или покупают в это время, являются самым типичным блюдом, которое приходит на ум, когда думаешь о Чхусоке. Однако даже в начале XX века сонпхён не были традиционным блюдом этого праздника.
Недавно опубликованная книга «Переосмысление корейских народных обычаев» (다시 쓰는 한국 풍속) предполагает, что даже еще в 1930-х годах сонпхён не был праздничным блюдом, которым наслаждались «все». Авторы утверждают, что сонпхён как обычай Чхусока распространился в XX веке и стал популярным после 1970-х годов, после достижения самообеспеченности рисом и урбанизации Кореи.
Согласно «Сезонным обычаям», составленным Национальным институтом культурного наследия (ныне Национальный институт культурного наследия) с 1930-х по начало 2000-х годов, культура сонпхён в день Чхусока не была замечена по крайней мере в 41 регионе из 172 исследованных городов и уездов.
Тот факт, что Чхусок приходится на середину августа по лунному календарю, когда рис еще не убирали, и он был самым драгоценным продуктом, добавляет этому еще больше достоверности.
Конечно, в некоторых сельских районах сонпхён готовили на праздник Чхусок. Это делалось для того, чтобы подбодрить и выразить благодарность работникам, которые усердно трудились, подобно тому, как это делается в день батраков. Но это скорее всего были фермы, где уборка риса была возможна до Чхусока, или которые сеяли ранние сорта.
Сонпхён стали популярным блюдом Чхусока с 1970-х годов. Это произошло после индустриализации и урбанизации, когда экономическая мощь страны возросла и стало возможным достичь самообеспеченности рисом. Появились в результате селекции новые сорта, такие например как «рис объединения», в результате чего в 1976 году уровень самообеспеченности рисом превысил 100 %. Примерно в это же время сонпхён перестал быть редким деликатесом, доступным только богатым семьям.
Этот период также совпал с массовой миграцией сельского населения в города. И сонпхён, ранее бывший блюдом Чхусок только в некоторых сельских районах, распространился по всей стране.
#кимчиграм
#корейская_еда
#сонпхён
👍14