Корея расширяет разрешения ресторанам нанимать иностранных помощников на кухню

19.07.2024
Помимо корейских, ресторанам китайской, японской и западной кухни также будет разрешено нанимать иммигрантов в качестве кухонных помощников, заявили сегодня официальные лица, что может помочь решить проблему нехватки рабочей силы в ресторанной индустрии.
Согласно обновленной политике выдачи разрешений на работу (виза Е-9), ресторанам иностранной кухни будет разрешено нанимать работников-иммигрантов из Китая и стран Юго-Восточной и Центральной Азии.
Иммигранты смогут работать на кухне только в качестве помощников, но не официантами, заявили в министерстве труда. Однако кухонным помощникам разрешается самостоятельно переносить посуду, после прохождения инструктажа, пояснили в Департаменте занятости и труда.
Пекарни, кафе или рестораны, где подают пиццу, гамбургеры, жареных цыплят и кимпаб (рисовые роллы с морскими водорослями), не включены в обновления, поскольку, по мнению министерства, они имеют относительно меньший спрос на помощников на кухне.
Кроме того, требование к опыту ведения бизнеса, которое ранее должно было составлять не менее 5 лет для предприятий с 5 и более сотрудниками и 7 лет для предприятий с числом сотрудников менее 5, было унифицировано до уровня не менее 5 лет независимо от размера.

Работодатели, желающие нанять иностранных работников, могут подать заявку во время третьего периода приёма заявок на получение новых разрешений на трудоустройство с 5 по 16 августа, посетив местное бюро по трудоустройству или веб-сайт Nuri (www.work24.go.kr или www.eps.go.kr). Перед подачей заявления они должны в течение семи дней приложить усилия по найму на работу местных жителей.
Вся Корея

• • •
Больше о Корее
#Корея #ВсяКорея #новости #иностранцы #работа #ресторан #кухня #повар

Санчхе пибимпаб - полезная корейская еда с горными травами

2.08.2025
Пибимпаб с дикорастущими горными травами (санчхе пибимпаб), политый маслом периллы (кунжута), считается одним из самых полезных корейских блюд. Он включает сирэги (вяленая ботва редьки или репы), стебли батата, сушёные кабачки и лагенарию (бутылочная тыква), а также грибы шиитаке, орляк (папоротник), корень колокольчика - дёдок, гондрэ (дикий чертополох) и другие дикорастущие растения.

Сирэги содержит в 3-4 раза больше клетчатки, чем свежие листья редьки, улучшает пищеварение, контролирует уровень сахара и способствует насыщению. Сушёная ботва редьки также богата кальцием, калием, витамином А,C и фолатом. Индолы и изотиоцианаты обладают антираковыми свойствами. Кальция в сирэги в 10 раз больше, чем в корнеплодах.
Корейский кабачок (эхобак) богат витамином A, важным для зрения, кожи и клеток. Недостаток может вызывать сухость кожи и глаз. Важно не превышать дозу витамина A в добавках - передозировка может привести к головным болям, тошноте и выпадению волос.
Грибы - источник белка, клетчатки и витаминов B1 и B2. Шиитаке содержат эргостерол (предшественник витамина D), снижают уровень холестерина. Полисахарид лентинан в шиитаке используется в медицине для укрепления иммунитета и борьбы с раковыми клетками. 10 г сушёных шиитаке соответствует всего 3 калориям, что делает их продуктом, способствующим снижению веса, если употреблять их отдельно. Грибы также являются источником незаменимых аминокислот, которые необходимо получать с пищей.

Вместе с тем важно контролировать порции риса.
Добавление слишком большого количества риса может свести на нет полезные свойства блюда. Поскольку овощи богаты клетчаткой, способствующей регуляции уровня сахара в крови, крайне важно, чтобы порция риса была небольшой. Лучше использовать мультизерновой рис с низким гликемическим индексом. Однако даже он может повысить сахар и вес при переедании. Главное - сосредоточиться на овощах, а риса класть умеренно. При диабете предпочтительна ограниченная порция зернового риса. Если используете белый рис, рекомендуется уменьшить его количество и добавить больше овощей.
Вся Корея

Наш запасной канал - Корейский полуостров
• • •
Больше о Корее
#Корея #ВсяКорея #новости #здоровье #пибимпаб #кухня