🔸 Kalte Kohlrabi-Pasta mit veganer »Käsesoße« 🔸

4 Portionen

1️⃣ 2 Kohlrabi (mittelgroß) schälen und mit dem Spiralschneider zu Zoodles drehen.

2️⃣ Für die Soße 4 EL Mandelmus zusammen mit 100 ml Wasser, Saft von ½ Zitrone, 1 EL Hefeflocken, 1 Prs Salz und 1 Prs Pfeffer (schwarz) im Mixer zu einer cremigen Soße verarbeiten. Die Hefeflocken sorgen für den angenehm »käsigen« Geschmack.

3️⃣ Die Soße über die Kohlrabi-Spaghetti geben und vorsichtig unterheben.

4️⃣ Etwa eine halbe Stunde ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen können.

5️⃣ Vor dem Servieren mit frischem Pfeffer bestreuen und nach Belieben mit fein geschnittenen Gewürz- oder Wildkräutern (Knoblauchsrauke, Giersch, Schnittlauch ...) garnieren.

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