كيك خرما گردويي
جزدسته بندي كيك هاي صبحانه ياعصرانه ميباشد
طعم فوق العاده اي دارد
روزتون سرشاراز انرژي

كوكي هاي خوشمزه با رويال آيسينگ👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳

@Masi Master Chef

#ﺷﺎﺭﻟﻮﺕ_موز_و_ﺷﮑﻼت_سفيد_لیدی_ﻓﯿﻨﮕﺮ
ﻣﻮﺱ ﺷﮑﻼﺕ سفيد :
ﮊﻻﺗﯿﻦ : 1/2 ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼ ﺧﻮﺭﯼ
ﺍﺏ ﺳﺮﺩ 1: ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍ ﺧﻮﺭﯼ
120 ﮔﺮﻡ ﺷﮑﻼﺕ سفيد
ﺷﯿﺮ 3: ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍ ﺧﻮﺭﯼ
ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ 1: ﻋﺪﺩ
ﺧﺎﻣﻪ : 3/4 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﺷﮑﺮ 3: ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍ ﺧﻮﺭﯼ
ﻣوز به ميزان لازم
ﺧﺎﻣﻪ ﻓﺮﻡ ﮔﺮﻓﺘﻪ :
ﺑﺮﺍﯼ ﺩﺭﺳﺖ ﮐﺮﺩﻥ ﻣﻮﺱ ﺷﮑﻼﺕ :
.1 ﮊﻻﺗﯿﻦ ﺭﻭ ﺑﺎ ﺍﺏ ﺳﺮﺩ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ ﮐﻨﺎﺭ ﺑﺰﺍﺭﯾﺪ ﺑﺮﺍﯼ 5 ﺩﻗﯿﻘﻪ
.2 ﺷﮑﻼﺕ ﺭﻭ ﺧﺮﺩ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺭﻭﯼ ﺑﺨﺎﺭ ﺍﺏ ﺫﻭﺑﺶ ﮐﻨﯿﺪ ﺷﯿﺮ ﺭﻭ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ ﺑﺎﯾﺪ ﺷﮑﻼﺕ ﺫﻭﺏ
ﺷﺪﻩ ﯾﮑﺪﺳﺖ ﻭ ﺭﻭﺍﻥ ﺑﺎﺷﺪ
.3 ﮊﻻﺗﯿﻦ ﺭﻭ 10 ﺛﺎﻧﯿﻪ ﺑﺰﺍﺭﯾﺪ ﺩﺍﺧﻞ ﻣﺎﮐﺮﻭﻭﯾﻮ ﺗﺎ ﺩﺍﻍ ﺑﺸﻪ ﻭ ﺑﻪ ﺷﮑﻼﺕ ﺫﻭﺏ ﺷﺪﻩ ﺩﺍﻍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺧﻮﺏ
ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ
ﺑﺰﺍﺭﯾﺪ ﺷﮑﻼﺕ ﮐﻤﯽ ﺧﻨﮏ ﺑﺸﻪ ﻭ ﺑﺎ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺧﻮﺏ ﻣﺨﻠﻮﻃﺶ ﮐﻨﯿﺪ
.4 ﺧﺎﻣﻪ ﺭﻭ ﺑﺎ ﺷﮑﺮ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺗﺎ ﭘﻒ ﮐﻨﻪ ﻭ ﻓﺮﻡ ﺑﮕﯿﺮﻩ ﻭﺑﺎ ﺷﮑﻼﺕ ﺩﻭﺭﺍﻧﯽ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ

ﻟﯿﺪﯼ ﻓﯿﻨﮕﺮ ﻫﺎ ﺭﻭ ﺑﭽﯿﻨﯿﺪ ﺩﻭﺭ ﻇﺮﻓﺘﻮﻥ ﻭ ﻫﻤﯿﻨﻄﻮﺭ ﮐﻒ ﻇﺮﻓﺘﻮﻥ
ﺍﻭﻝ ﻣﻮﺱ ﺷﮑﻼﺕ ﺭﻭ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﺩﺍﺧﻞ ﻇﺮﻑ ﻭ ﺑﻌﺪ ﻣوز حلقه شده دوباره موس شكلات و لابلاش موز حلقه شده ﺭﻭ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺻﺎﻑ ﮐﻨﯿﺪ ﺑﺰﺍﺭﯾﺪ
ﺩﺍﺧﻞ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﯾﮏ ﺷﺐ ﺑﻤﻮﻧﻪ ﻭ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﺳﺮﻭ ﺭﻭﺵ ﺧﺎﻣﻪ ﻓﺮﻡ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺑﺎ ﺷﮑﻼﺕ ﯾﺎ ﻣﯿﻮﻩ ﺩﻟﺨﻮﺍﻩ
ﺗﺰﯾﯿﻦ ﮐﻨﯿﺪ
ﮐﻨﺎﺭﻇﺮﻑ ﺩﺳﺮﺗﻮﻥ ﻣﯿﺘﻮﻧﯿﺪ ﯾﮏ ﺑﺮﮒ ﻧﻌﻨﺎﻉ ﯾﺎ ﻟﯿﻤﻮ ﺑﺮﺍﯼ ﺗﺰﯾﯿﻦ ﺑﺰﺍﺭﯾﺪ
ﻣﯿﺘﻮﻧين ﺍﯾﻦ ﺩﺳﺘﻮﺭ ﺭﻭ ﺩﺭ ﯾﮏ ﻇﺮﻑ ﺑﺰﺭﮔﺘﺮ ﺩﺭ ﻗﺎﻟﺐ ﮐﻤﺮﺑﻨﺪﯼ ﺩﺭﺳﺖ ﮐﻨﯿﺪ
ﺩﻭﺭ ﻇﺮﻓﺘﻮﻥ ﻟﯿﺪﯼ ﻓﯿﻨﮕﺮ ﺑﭽﯿﻨﯿﺪ ﻭ ﻫﻤﯿﻨﻄﻮﺭ ﮐﻒ ﻇﺮﻓﺘﻮﻥ
ﻭ ﺑﻌﺪ ﻣﻮﺳﻬﺎ ﺭﻭ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ

سلام دوستان روز همه بخير😍
اميدوارم تعطيلات بهتون خوش گذشته باشه ♥️🌹😜
در ايام هفته يك روز درميان باآموزش هاي لحظه به لحظه masi master chef همراه باشيد يك رسپي خوشمزه وامتحان شده براتون ميزارم اميدوارم شما هم استفاده كنيد ولذت ببريد وبراي خودتون درست كنيد 🤗
شماهم ميتونيد عكس هايي كه با رسپي هاي اين كانال درست ميشه براي بنده بفرستيد تا عكس هارو توي كانال بزارم وبه قيد قرعه به عزيزان جوايزي تقديم كنيم
لحظه به لحظه ماروتوي اين كانال همراهي كنيد مطمئن باشيد رسپي هاي بي نظيري براتون آماده كرديم
ممنونم براي اينكه مارو انتخاب كرديد
روز خوبي داشته باشيد😘

#نکته_آشپزی



سوختن_ابگوشت🍮🍮:

❤️هنگامی که در حال درست کردن ابگوشت هستید و به طور ناگهانی آن را میسوزانید، تنها کافی است قابلمه را عوض کنید و به آشپزی ادامه دهید. میتوانید مقدار خیلی کمی به آن شکر اضافه کنید چرا که شکر موجب از بین بردن مزه سوختگی میشود.


شور_شدن_سوپ_و_خورشت🍲🍲
💙اگر سوپ یا خورشتتان به طور ناگهانی شور شده است، چند تکه سیب زمینی پوست کنده داخل آن بیندازید. سیب زمینی نمک اضافی را جذب میکند. از سیب نیز میتوانید استفاده کنید اما به یاد داشته باشید که بعد از ۱۰ دقیقه تکه های سیب را خارج کنید.

پختن_تخم_مرغ🥚🍳
💛در هنگام پختن تخم مرغ، سر انگشتی نمک به آن اضافه کنید تا مانع از شکستن پوسته های آنها شود.

سوختن_برنج🍚🍚
💚اگر برنج تان سوخته، نان لواشی را روی برنج پهن کنید و بعد از ۵ تا ۱۰ دقیقه آن را بردارید، نان بو و طعم سوختگی را از بین میبرد. به یاد داشته باشید در هنگام کشیدن برنج، قسمت سوخته پایین قابلمه را نخراشید .

موفق باشید❤️❤️

@masimasterchef 🍦🍦

‍ 🍉🍉🍉
#آموختنی

هندوانه خواص بسیاری دارد از آن جمله ضد استفراغ و تهوع است😯🤢. مخصوصاً برای افرادی که در تابستان دچار گرمازدگی می شوند، نوشیدن آب هندوانه با کمی گلاب می تواند مفید باشد. ضدعفونی کننده بدن و در واقع پاک کننده روده ها بوده اس!

@masimasterchef🍦🍦

#كيك_هل_گلاب

آرد دو پیمانه
شکر یک پیمانه
گلاب یک دوم پیمانه
تخم مرغ ۴عدد
روغن نصف پیمانه
بکین پودر یک قاشق چایخوری
وانیل یک چهارم ق چ
پودر هل یک دوم ق چ(یا اسانس هل قطره)
فر رو در دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شه
قالب مورد نظر رو چرب کنید.
سفیده و زرده رو از هم جدا کنید و سفیده رو با
نصف شکر هم بزنید تا کاملا حجم پیدا کنه و پف کنه.
بعدداخل ظرفی ریخته و دریخچال بگذارید.
سپس زرده ،وانیل ،پودرهل و شکر باقیمانده را خوب
زده تا کاملا روشن شده و حجم بگیرد.سپس روغن را افزوده و هم زده و در نهایت گلاب را بیافزایید و در حد ترکیب شدن مخلوط کنید.
سپس آردو و بکین پودر را الک و در دو مرحله به
زرده اضافه نمایید.
در نهایت سفیده را در ۳ مرحله به مواد قبل اضافه
و به آرامی فولد نمایید.
در قالب ۲۵ سانت گرد یا ۲۰ در ۳۰ مستطیل چرب شده
با روغن جدا کننده ریخته و در فر
به مدت ۳۰تا ۴۰ دقیقه اجازه پخت دهید.
بعداز پخت وقتی کاملا سردشد از قالب خارج و تزیین
نمایید.

موفق باشید😘❤️❤️

@masimasterchef🍦🍦

#شیرینی_پرتقالی🍊🍊🍊🍊
.
‎مواد لازم :
‎كره: ١٦٠گرم
‎پودرشكر: ٥٠گرم
‎آرد: ٢٠٠گرم
‎نمك: ١/٨ق.چ
‎پودر كاستارد: ٥٠گرم
‎بكينگ پودر: ١ق.چ
‎پوست پرتقال(رنده شده): ١ق.چ
‎آب پرتقال: ١ق.س
‎وانيلا: ١/٤ق.چ
‎شكلات ذوب شده: به مقدار لازم
‎پودر پسته: به مقدار لازم

طرز تهيه:
‎فر را روي دماي ١٨٠درجه سانتيگراد روشن كنيد.
‎كره و پودر شكر را با همزن برقي مخلوط كنيد.
‎مواد خشك را به همراه اسانسها و آب پرتقال اضافه و مواد را خمير كنيد
‎از خمير به اندازه يك قاشق چايخوري برداشته و در دست گرد و رويش را با پشت چنگال نقش بياندازيد و در سيني چيده و در فر به مدت تقريبي ١٥ دقيقه قرار دهيد.
‎شيريني را از فر بيرون آورده و اجازه دهيد تا شيريني ها خنك شود. شيريني را تا نيمه در شكلات ذوب شده بزنيد و پودر پسته را رويش بريزيد و بگذاريد روي كاغذ روغني تا كاملا خشك شود

@masimasterchef🍊🍊🍊🍊

‍ #نکته_آموزشی

🍎🍎خرد کردن میوه های خشک🍏🍏

برای خرد کردن میوه خشک، ابتدا آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید؛ سپس با چاقویی که آن را در آب داغ فرو کرده اید، خرد کنید.

@masimasterchef🍎🍎🍏🍏

#روش_انجماد_نخودفرنگی_و_باقالا

1- نخود فرنگی🌱


برای منجمد کردن نخود فرنگی باید از نخود فرنگی جوان استفاده کرد که در این حالت غلاف نخود فرنگی مرغوب ، سبز تیره و دانه آن کاملاً گرد و رنگ سبز چمنی می باشد.


2- باقلا سبز🌱


باقلا سبز یک سبزی استثنایی برای انجماد است به ویژه اگر رنگ دانه آن سبز باشد. باقلای مرغوب، سبز رنگ و محل دانه در داخل غلاف فاقد فضای خالی می باشد. پوست دانه باید سبز باشد نه سفید. اگر دانه باقلا سفت و رنگ آن زرد باشد، کیفیت باقلا پایین است.
🔥: جوش دادن


برای حفظ رنگ سبز در سبزی ها و جلوگیری از تغییر رنگ سبز به قهوه ای ، باید سبزی ها را به مدت چند دقیقه در آب جوش و یا بخار آن قرار داد که در این قسمت قرار دادن در آب جوش مد نظر می باشد.


1- نخود فرنگی
👇👇👇

پس از انتخاب نخود فرنگی با کیفیت بیان شده پوست آن را جدا کرده و دانه دانه می کنند. سپس در یک قابلمه مقداری آب را جوش آورده و به مدت 1 دقیقه نخود فرنگی دانه دانه شده را در آن قرار می دهند، مقدار آب باید با مقدار نخود فرنگی متناسب باشد تا جوش خوردن آب متوقف نشود.


2- باقلا سبز
👇👇👇

باقلا سبز را با کیفیت بیان شده خریداری کنید. سپس پوست آن را جدا کرده و کاملاً شستشو دهید. آن گاه در یک قابلمه مقداری آب را جوش آورده و باقلا را وارد آن کرده سپس به مدت 3 دقیقه بجوشانید. مقدار آب باید با مقدار باقلا سبز متناسب باشد تا پس از ورود باقلا سبز به آب در حال جوش، جوشیدن آن متوقف نشود.


❄️❄️ج: سرد کردن


1- نخود فرنگی : پس از اتمام 1 دقیقه جوش دادن، نخود فرنگی را درون آبکش ریخته ، سپس سریعاً با استفاده از آب سرد و یا جریان هوای سرد، آن را خنک و سپس خشک کنید.


2- باقلا سبز : پس از اتمام 3 دقیقه جوش دادن باقلا سبز، آن را در آبکش ریخته و مانند نخود فرنگی، سرد و سپس خشک کنید.

د: بسته بندی


بعد از مرحله سرد کردن، نخود فرنگی و باقلا سبز را متناسب با مقدار هر وعده مصرفی ، در کیسه های فریزر بسته بندی کنید.
 


هـ : مدت نگه داری در فریزرهای خانگی

مدت زمان نگهداری مواد تهیه شده به روش فوق 12- 8 ماه در فریزر در دمای 18- درجه سانتی گراد می باشد.

👩🏻‍🍳تذکر:


با توجه به تغییرات انجام شده در طی نگهداری ( فریز کردن )، برای آن که باقلا سبز و نخود فرنگی، تازگی و کیفیت خوب خود را حفظ کنند، دمای 10- درجه سانتی گراد ( اگر چه دمای فریزرهای خانگی  پایین تر از 10- درجه سانتی گراد ) مناسب می باشد. ولی به علت باز و بسته شدن فریزرها در منازل و سرد و گرم شدن هوای داخل آنها مدت نگهداری در این دما ، 3 ماه اعلام شده است.
@masimasterchef👩🏻‍🍳