#آشپزی_ایران
#آشپزی_گیلان
#فندق_قاتوق

⤵️ مواد اوليه

1- فندق با پوست 1 كيلوگرم
2- مرغ خرد شده 1 عدد
3- بادمجان نیم کیلو
4- رب انار ترش 3 قاشق سوپ خوري
5- رب گوجه فرنگي 3 قاشق سوپ خوري
6- آرد 1 قاشق سوپ خوري
7- گلپر نصف قاشق چاي خوري
8- فلفل نصف قاشق چاي خوري
9- نمك، زردچوبه و روغن به ميزان دلخواه

⤵️ طرز تهيه

1- فندق ها رو بشکنید و مغز شونو يك ساعت توی آب بذارید و سعی کنید پوستشونو بکنید
2- فندق ها رو بشورید و با آب مقداری آب توی مخلوط كن بریزید
3- وقتي فندق ها كاملاً له شدند،بریزیدشون توی قابلمه و نمك، زردچوبه و رب انار را هم اضافه كنید و در حين پخت، مرغ خرد شده رو هم اضافه کنید و وقتي كه مرغ پخته شد، رب گوجه فرنگي و آرد رو حل کنید و به خورش اضافه کنید و به پختن ادامه بدید تا خورش غلیط بشه
4- گلپر و فلفل رو هم اضافه كنيد
5- بادمجان ها رو پوست بکنید و سرخ كنيد و چند دقيقه قبل از اين كه غذا را از روي اجاق برداريد، در خورش بریزید تا مخلوط كاملاً به خورد بادمجان بره
• مقدار آبی که باید برای مخلوط کردن فندق باید استفاده کنید باید تقریبا به اندازه خود فندقها باشه

خورش رو توی ظرف بکشید و همراه با برنج سرو کنید. نوش جان 😊

ما را در اینستاگرام دنبال کنید
Instagram.com/masimasterchef

#آشپزی_ایرانی
#آشپزی_کاشان
#گوشت_و_لوبیا

⤵️ مواد لازم برای 4 نفر

1- ماهیچه گوسفند نیم کیلو
2- پیاز متوسط 1 عدد
3- لوبیا سفید نیم کیلو
4- نمک ، فلفل ، رزدچوبه میزان دلخواه

⤵️ طرز تهیه

1- لوبیا سفید رو یک شب در آب بزارید تا خیس بخوره و بعد آبکش کنید
2- گوشت و لوبیا و پیاز چهار قاچ شده رو به همراه با یک لیتر آب توی یه قابلمه بریزید و بپزید . مثل هر گوشت دیگه ای که میپزید ابتدا حرارت رو زیاد کنید و وقتی آب جوش اومد کف روی آب رو بگیرید و بعد شعله رو کم کنید و بزارید تا حدود 3 ساعت بپزه
3- در انتهای پخت گوشت نمک، فلفل، زردچوبه رو به قابلمه اضافه کنید
خورش رو می تونید با آب بیشتر به صورت آب گوشت با نان سرو کنید یا بزارید آب خورش بیشتر گرفته بشه و همراه با برنج سفید یا شوید پلو سرو کنید. نوش جان 😊
• به جای ماهیچه می تونید از گوشت گردن یا سردست هم اضافه کنید
• این غذا محلی کاشان و یکی از غذاهای مشهور این خطه ست

ما را در اینستاگرام با کلی رسپي های اصلی و خبرهای خوشمزه دنبال کنید👇👇

Instagram.com/masimasterchef

#آشپزی_بین_المللی
#آشپزی_آلمانی
#سوسیس_کاری

⤵️ مواد لازم

1- سوسیس فرانکفورتر یا سوسیس آلمانی 1 عدد
2- سس کچاپ 1 فنجان
3- جوش شیرین یک چهارم قاشق چای خوری
4- پودر کاری 2 تا 5 قاشق چای خوری
5- پاپریکا یا فلفل قرمز 2 قاشق چای خوری
6- پودر پیاز 1 قاشق چای خوری
7- آب گوشت 4 قاشق سوپ خوری ( به میزان دلخواه از پودر عصاره گوشت هم می توان استفاده کرد )
8- آب 2 قاشق سوپ خوری

⤵️ طرز تهیه

1- یک فنجان سس کچاپ رو توی یه قابلمه کوچک بریزید و با حرارت ملایم گرم کنید
2- وقتی سس گرم شد یک چهارم قاشق چای خوری جوش شیرین رو بریزید داخل سس . خواهید دید که اسید داخل سس و جوش شیرین واکنش شیمیایی نشون میدن. نگران نباشید به هم زدن سس ادامه بدید تا واکنش شیمیایی تموم بشه و سس خیلی ملایم تری بدست بیاد که همه اسید داخلش خنثی شده . سس ظاهرش فرقی نخواهد کرد ولی مزه اش خیلی تغییر می کنه
3- حرارت رو باز هم کمتر کنید و بقیه ادویه ها رو به سس اضافه کنید و کمی هم بزنید
4- بقیه مایعات مثل آب گوشت و آب رو هم اضافه کنید و کمی دیگه به هم زدن ادامه بدید تا سس یک دست و گرم به دست بیاد
5- سوسیس رو در آب داغ کمی آب پز کنید و بعد هم توی روغن یه مقدار تفت بدید
توی یه بشقاب سوسیس سرخ شده رو همراه با سس که کنارش سیب زمینی سرخ شده یا پوره سیب زمینی هست سرو کنید . نوش جان 😊
• می تونید در کنار سس کچاپ کمی هم سس باربیکیو استفاده کنید تا مزه سس کمی دودی بشه

Instagram.com/masimasterchef

🍽👨‍🍳👩‍🍳
امروز، ۲۰ اکتبر روز جهانی شف هست،
روزتون مبارک شف های عزیز آشپزشویی😊

همچنين به تمامي اساتيدم اعم از ايراني و خارجي و همكاران عزيزم اين روز رو تبريك مي گم🌹

به همین مناسبت، برای ثبت نام هایی که تا اخر امروز قطعی بشن،
۱۵ درصد تخفیف در نظر گرفتیم😉

لیست کلاس ها تا آخر آبان:
دوره ی کیک دسر🍮 ۱۱ و ۱۲ آبان

دوره ی کیک‌ساز ترساز🥧🎂 ۱۳، ۱۴، ۱۵ و ۱۶ آبان

دوره ی شیرینی پزی مقدماتی و پیشرفته🍪🍩 ۱۸، ۱۹، ۲۰ و ۲۱ آبان

دوره ی باریستا و بارتندری مولکولی☕🍹 ۲۲ و ۲۳ آبان

دوره ی فینگرفود🌮🥪 ۲۵ و ۲۶ آبان

دوره ی آشپزی سنتی🥣 ۲۸، ۲۹ و ۳۰ آبان

با مدرک معتبر فنی و حرفه ای💯

همه ی کلاس ها به صورت عملی و ورکشاپ برگزار میشه😁

۳ تا از دوستای علاقه مندتون رو منشن کنین😍

اطلاعات بیشتر از طریق دایرکت
instagram.com/ashpaz.sho
و یا تماس با شماره ی
02166715466
_
#آموزش_آشپزی #آشپز #قناد #آشپزی #شیرینی #کیک #قنادی
#آشپزشو_قنادشو