غذای پر طرف دار #شمالی_ها
#آش_دوغ ، #آش_ترش
#بندپی_شرقی_بابل
عکس .#سید_مصطفی_هاشم_ورزی
دوشنبه،۱۱آذر ۹۸
@bandpeysarayeman
#آش_دوغ ، #آش_ترش
#بندپی_شرقی_بابل
عکس .#سید_مصطفی_هاشم_ورزی
دوشنبه،۱۱آذر ۹۸
@bandpeysarayeman
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
سالِ آخِر چارشَممهی تِش آش رِ بَخِردِنی؟ 😋
فیلم: #سید_مصطفی_هاشمورزی
🔹معرفی آشِ چهل گیاه یا سالِ آخر چهارشنبه ترشآش
🔹️ خاص ترین آیین چهارشنبه سوری در نزد مردم بندپی، پختن #آش_ترش در صبح روز چهارشنبه است. پختن این آش چنان مهم بوده است که از چند روز قبل برای تهیهی مقدمات آن آماده میشدند و بر این اعتقاد بودند که باید در پختن آن #هفت_نوع ترشی، انواع ادویه، گلپر، انواع سبزی که در آن موقع سال در طبیعت وجود داشته است مانند پونه (اوجی)، ایه (زلنگ)، اناریجه، گزنه و… استفاده کنند.
اعتقاد عمومی بر این است که این آش باعث دفع انواع بیماریها و ناراحتیهایی که درطول سال در بدن انسان رخنه کردهاند، می شود. هنگام پختن آش سکهای در آن میانداختند و باور داشتند هرکس این سکه را بیابد خوش شانسترین فرد خانواده در سال آینده خواهد بود و سال خوب و خوشی را در پیش خواهد داشت.
@bandpeysarayeman
فیلم: #سید_مصطفی_هاشمورزی
🔹معرفی آشِ چهل گیاه یا سالِ آخر چهارشنبه ترشآش
🔹️ خاص ترین آیین چهارشنبه سوری در نزد مردم بندپی، پختن #آش_ترش در صبح روز چهارشنبه است. پختن این آش چنان مهم بوده است که از چند روز قبل برای تهیهی مقدمات آن آماده میشدند و بر این اعتقاد بودند که باید در پختن آن #هفت_نوع ترشی، انواع ادویه، گلپر، انواع سبزی که در آن موقع سال در طبیعت وجود داشته است مانند پونه (اوجی)، ایه (زلنگ)، اناریجه، گزنه و… استفاده کنند.
اعتقاد عمومی بر این است که این آش باعث دفع انواع بیماریها و ناراحتیهایی که درطول سال در بدن انسان رخنه کردهاند، می شود. هنگام پختن آش سکهای در آن میانداختند و باور داشتند هرکس این سکه را بیابد خوش شانسترین فرد خانواده در سال آینده خواهد بود و سال خوب و خوشی را در پیش خواهد داشت.
@bandpeysarayeman
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
سالِ آخِر چارشَممهی تِش آش رِ بَخِردِنی؟ 😋
فیلم: #سید_مصطفی_هاشمورزی
🔹معرفی آشِ چهل گیاه یا سالِ آخر چهارشنبه ترشآش
🔹️ خاص ترین آیین چهارشنبه سوری در نزد مردم بندپی، پختن #آش_ترش در صبح روز چهارشنبه است. پختن این آش چنان مهم بوده است که از چند روز قبل برای تهیهی مقدمات آن آماده میشدند و بر این اعتقاد بودند که باید در پختن آن #هفت_نوع ترشی، انواع ادویه، گلپر، انواع سبزی که در آن موقع سال در طبیعت وجود داشته است مانند پونه (اوجی)، ایه (زلنگ)، اناریجه، گزنه و… استفاده کنند.
اعتقاد عمومی بر این است که این آش باعث دفع انواع بیماریها و ناراحتیهایی که درطول سال در بدن انسان رخنه کردهاند، می شود. هنگام پختن آش سکهای در آن میانداختند و باور داشتند هرکس این سکه را بیابد خوش شانسترین فرد خانواده در سال آینده خواهد بود و سال خوب و خوشی را در پیش خواهد داشت.
@bandpeysarayeman
فیلم: #سید_مصطفی_هاشمورزی
🔹معرفی آشِ چهل گیاه یا سالِ آخر چهارشنبه ترشآش
🔹️ خاص ترین آیین چهارشنبه سوری در نزد مردم بندپی، پختن #آش_ترش در صبح روز چهارشنبه است. پختن این آش چنان مهم بوده است که از چند روز قبل برای تهیهی مقدمات آن آماده میشدند و بر این اعتقاد بودند که باید در پختن آن #هفت_نوع ترشی، انواع ادویه، گلپر، انواع سبزی که در آن موقع سال در طبیعت وجود داشته است مانند پونه (اوجی)، ایه (زلنگ)، اناریجه، گزنه و… استفاده کنند.
اعتقاد عمومی بر این است که این آش باعث دفع انواع بیماریها و ناراحتیهایی که درطول سال در بدن انسان رخنه کردهاند، می شود. هنگام پختن آش سکهای در آن میانداختند و باور داشتند هرکس این سکه را بیابد خوش شانسترین فرد خانواده در سال آینده خواهد بود و سال خوب و خوشی را در پیش خواهد داشت.
@bandpeysarayeman
🔺️بفرمایید #آش_ترش😋😋😋
🔷️آش ترش #مازندرانی #تِرشِ_آش یا #آش_سیاه یکی از انواع آشهای سنتی و محلی ایرانی است. مازندرانیها آش ترش با مزه ملسش را در فصل #پاییز و #زمستان و به خصوص در شب یلدا و چهارشنبه سوری درست کرده و کنار هم به صورت دسته جمعی میل میکنند. بد نیست بدانید طرز تهیه و پخت آش ترش انزلی، گیلان، یزد، گرگان، میانه، ملایر، همدان، کردستان، زنجان، اردبیل و آش ترش ترکی هم بسیار مشهور هستند.
🔷🔶#خبرگزاری_رسمی_بندپی_بزرگ
@bandpeysarayeman
🔶🔷ما را در #اینستاگرام دنبال کنید
https://www.instagram.com/bandpeysarayeman
🔷️آش ترش #مازندرانی #تِرشِ_آش یا #آش_سیاه یکی از انواع آشهای سنتی و محلی ایرانی است. مازندرانیها آش ترش با مزه ملسش را در فصل #پاییز و #زمستان و به خصوص در شب یلدا و چهارشنبه سوری درست کرده و کنار هم به صورت دسته جمعی میل میکنند. بد نیست بدانید طرز تهیه و پخت آش ترش انزلی، گیلان، یزد، گرگان، میانه، ملایر، همدان، کردستان، زنجان، اردبیل و آش ترش ترکی هم بسیار مشهور هستند.
🔷🔶#خبرگزاری_رسمی_بندپی_بزرگ
@bandpeysarayeman
🔶🔷ما را در #اینستاگرام دنبال کنید
https://www.instagram.com/bandpeysarayeman
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔺️امروز آخرین #چهارشنبه سال۱۳۹۹ هست
بفرمایید #آش_ترش😋😋😋😋
💢فوت و فن #آش_ترش_مازندرانی
✔*برای پخت آش ترش مازندرانی در فصول مختلف میتوانید به جای چغندر از #لبو یا #کدو_حلوایی هم استفاده کنید.
✔*به جای #آلوچه میتوانید در آش ترش مازندرانی #آلو قیصی و #گوجه_سبز(#هلی) یا #غوره استفاده کنید. به جای #رب_انار هم از #رب_ازگیل یا #رب_نارنج میشود استفاده کرد.
✔*دستور پخت آش ترش مازندرانی در شهرهای مختلف مازندران با کمی پس و پیش کردن جزییات این طرز تهیه است. بعضی به آش ترش مازندرانی #گوشت هم اضافه میکنند که باید گوشت را با #پیاز_تفت داد و به #حبوبات اضافه کرد.
✔*در بعضی شهرهای مازندران ترکیبی از این سبزی خشک هم به آش اضافه میکنند: #نعنا، #پونه، #سوسن، #اوجی یا #خالواش.
✔*به آش ترش میتوانید در ۱۵ دقیقه پایانی مقداری #رشته_آشی هم میتوانید استفاده کنید.
🔷🔶#خبرگزاری_رسمی_بندپی_بزرگ
@bandpeysarayeman
🔶🔷ما را در #اینستاگرام دنبال کنید
https://www.instagram.com/bandpeysarayeman
بفرمایید #آش_ترش😋😋😋😋
💢فوت و فن #آش_ترش_مازندرانی
✔*برای پخت آش ترش مازندرانی در فصول مختلف میتوانید به جای چغندر از #لبو یا #کدو_حلوایی هم استفاده کنید.
✔*به جای #آلوچه میتوانید در آش ترش مازندرانی #آلو قیصی و #گوجه_سبز(#هلی) یا #غوره استفاده کنید. به جای #رب_انار هم از #رب_ازگیل یا #رب_نارنج میشود استفاده کرد.
✔*دستور پخت آش ترش مازندرانی در شهرهای مختلف مازندران با کمی پس و پیش کردن جزییات این طرز تهیه است. بعضی به آش ترش مازندرانی #گوشت هم اضافه میکنند که باید گوشت را با #پیاز_تفت داد و به #حبوبات اضافه کرد.
✔*در بعضی شهرهای مازندران ترکیبی از این سبزی خشک هم به آش اضافه میکنند: #نعنا، #پونه، #سوسن، #اوجی یا #خالواش.
✔*به آش ترش میتوانید در ۱۵ دقیقه پایانی مقداری #رشته_آشی هم میتوانید استفاده کنید.
🔷🔶#خبرگزاری_رسمی_بندپی_بزرگ
@bandpeysarayeman
🔶🔷ما را در #اینستاگرام دنبال کنید
https://www.instagram.com/bandpeysarayeman
🍲تِرشِ آش، آش مخصوص چهارشنبهسوری
✅ #آش_ترش یکی از غذاهای قدیمی ایرانی است که قدمت آن به دوران باستان میرسد.
✅ این آش در دوران ساسانیان به عنوان یک غذای ملی شناخته میشد و در مراسمات مختلف مانند نوروز و جشن.های مذهبی سرو میشد.
✅ مازندرانیها با پخت آش ترش (آش هفتترشی) در صبح روز #چهارشنبه_سوری یکی از رسوم قدیمی خود را در این جشن به جا میآورند
✅آش ترش در مناطق مختلف ایران با مواد اولیه و روش های پخت متفاوتی تهیه می شود.
✅ آش ترش از جمله غذاهای سنتی محبوب و مقوی در مازندران است که با سبزیهای محلی درست میشود و طرفداران بسیاری دارد.
چغندر خرد شده یک پیمانه
باقالا یک پیمانه
نخود و لوبیا چیتی ۱/۲ پیمانه
عدس یک پیمانه
کدو تنبل ۳ پیمانه
برنج نیم دانه یک پیمانه
پیاز ۳ پیمانه
سیر ۲ بوته
رب انار ۲ قاشق غذا خوری
رب آلوچه ۲ قاشق غذاخوری
آب نارنج ۱/۳ پیمانه
گلپر کوبیده یک قاشق غذاخوری
شکر ۱/۲ لیوان
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
سبزی(اسفناج،جعفری،گشنیز،اوجی،زلنگ،نعناع از هر کدوم یک دسته و برگ سیر ۲ دسته)
حبوبات از قبل خیس خورده و باقالا میزاریم بپزد،، بعد چغندر خورد شده و سبزی ها را افزوده و کمی بعد کدو خورد شده و برنج و پیاز داغ و سیرداغ را می افزاییم و اجازه میدهیم با حرارت ملایم آش جا بیافتد و در بعد رب انار، آلوچه، آب نارنج اضافه می کنیم و همچنین نمک و فلفل و شکر و گلپر را می افزاییم و کمی اجازه میدهیم جوش بخورد تا چاشنی ها به خورد آش برود.
البته بعضیها برای پخت آش ترش که به هفت ترشی نیز شهرت دارد، هفت نوع ترشی چون آب نارنج، آب لیمو، آب انار، آب ازگیل، سرکه و گوجه سبز،... به کار میبرند.
گزارش: #سیده_سحر_حسینی
سهشنبه، ۲۸ اسفند ۱۴۰۳.
@bandpeysarayeman
✅ #آش_ترش یکی از غذاهای قدیمی ایرانی است که قدمت آن به دوران باستان میرسد.
✅ این آش در دوران ساسانیان به عنوان یک غذای ملی شناخته میشد و در مراسمات مختلف مانند نوروز و جشن.های مذهبی سرو میشد.
✅ مازندرانیها با پخت آش ترش (آش هفتترشی) در صبح روز #چهارشنبه_سوری یکی از رسوم قدیمی خود را در این جشن به جا میآورند
✅آش ترش در مناطق مختلف ایران با مواد اولیه و روش های پخت متفاوتی تهیه می شود.
✅ آش ترش از جمله غذاهای سنتی محبوب و مقوی در مازندران است که با سبزیهای محلی درست میشود و طرفداران بسیاری دارد.
چغندر خرد شده یک پیمانه
باقالا یک پیمانه
نخود و لوبیا چیتی ۱/۲ پیمانه
عدس یک پیمانه
کدو تنبل ۳ پیمانه
برنج نیم دانه یک پیمانه
پیاز ۳ پیمانه
سیر ۲ بوته
رب انار ۲ قاشق غذا خوری
رب آلوچه ۲ قاشق غذاخوری
آب نارنج ۱/۳ پیمانه
گلپر کوبیده یک قاشق غذاخوری
شکر ۱/۲ لیوان
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
سبزی(اسفناج،جعفری،گشنیز،اوجی،زلنگ،نعناع از هر کدوم یک دسته و برگ سیر ۲ دسته)
حبوبات از قبل خیس خورده و باقالا میزاریم بپزد،، بعد چغندر خورد شده و سبزی ها را افزوده و کمی بعد کدو خورد شده و برنج و پیاز داغ و سیرداغ را می افزاییم و اجازه میدهیم با حرارت ملایم آش جا بیافتد و در بعد رب انار، آلوچه، آب نارنج اضافه می کنیم و همچنین نمک و فلفل و شکر و گلپر را می افزاییم و کمی اجازه میدهیم جوش بخورد تا چاشنی ها به خورد آش برود.
البته بعضیها برای پخت آش ترش که به هفت ترشی نیز شهرت دارد، هفت نوع ترشی چون آب نارنج، آب لیمو، آب انار، آب ازگیل، سرکه و گوجه سبز،... به کار میبرند.
گزارش: #سیده_سحر_حسینی
سهشنبه، ۲۸ اسفند ۱۴۰۳.
@bandpeysarayeman
👍2