DIETERS...

🍪GESUNDE WINTERKEKSE🍪

Meine Variante der Frühstückscookies für die Winterzeit...

Zutaten:
1 reife Banane
1 Apfel
Ca. 120g Haferflocken (kernig/fein)
1 EL Nussmischmus (oder ein anderes Nussmus)
1-2 EL zerkleinerte Cashews oder Walnüsse o.a
1-2 TL Lebkuchengewürz (hier verwendet) oder Wintergewürz
Anrieb einer Orange
2+1 TL Ahornsirup
1 Prise Salz
Optional 1 EL Chiasamen

Zubereitung:
》Banane mit der Gabel zu einem Brei zerquetschen
》Apfel grob reiben
》Nussmus, Nüsse, Gewürze, Orangenabrieb , 2 TL Ahornsirup und Salz dazufügen und alles gut vermischen
》Haferflocken dazu und alles zu einer Masse gut vermengen und kurz quellen lassen
》Alles mit einer Gabel zu einer Masse verkneten

Hinweis:
Nimm soviel Haferflocken, dass Du den Teig gut formen kannst und er nicht zu weich ist, aber noch saftig.

》kleine Kugeln (ca. 1 EL) formen  ca. 12-14 Stück
》Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwas zu Cookies plattdrücken
》Eine Mandel in die Mitte jedes Kekses leicht eindrücken
》Die Kekse mit etwas Akornsirup bestreichen
》Bei 180°C O/U-Hitze oder Umluft, ca. 25 Minuten backen (nach 20 Minuten wenden)
》Kekse gut auskühlen lassen
✅ FERTIG!

Die Kekse schmecken frisch am Backtag am besten.

Guten Appetit!

~ Dieter Braxas ~

🥕@Vegane_Rezepte_und_Infos💡

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Sanddorn kannst du im September und Oktober ernten. ER enthält über 100 wertvolle Inhaltsstoffe, darunter extrem viel Vitamin C, seltene Fettsäuren und Antioxidantien. Schaue mal bei mundraub,org, wo du Sanddorn in der Nähe findest.

1️⃣ 75 ml Apfelsaft, 75 ml Sanddornsaft, 4 EL Honig, 3 g Agar Agar und 30 Zitronensaft in einem kleinen Topf mit dem Schneebesen verrühren. Anschließend die Masse aufkochen und 4 Min lang bei kleiner Hitze köcheln lassen.

👉 Für Sanddornsaft rd. 1 kg Sanddornbeeren mit 250 ml Wasser und 100 g Rohrzucker geschlossen 10 Min köcheln, durch ein Sieb passieren, erneut aufkochen und abfüllen.

2️⃣ 1 TL Zucker und 3 g Pektin unterrühren. Das Ganze erneut aufkochen und für eine weitere Minute kochen lassen.

👉 Pektin selbst machen.

3️⃣ Nun kann man die Masse abkühlen lassen. Sobald die Temperatur ungefähr der Körpertemperatur entspricht, wird die Masse in Förmchen wie Gummibärchen, Pralinen etc. gegossen und für 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

4️⃣ Die Bärchen aus der Form geben und genießen.

👉 Dieses Rezept klappt auch mit anderen Säften.

Bild + Rezept ▶️ engelsgarten (Blog)

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