سلام

صبح زيباتون بخیر

روزتون پر از شادي

دلتون لبريز از عشق و اميد

تندرست و كامروا باشيد

بهترينها رو براتون آرزو میکنم

صبحتون به زیبایی گلها

@masimasterchef

اینم هدیه ما به شما عزیزانی که به هر دلیل نتونستین در کلاس فوق العاده شيريني های عید شرکت کنید🌹🌹🌹

⁣⁣⁣⁣⭕️ #شیرینی_نخودچی 😋

✅ آرد نخودچی الک شده ۵۰۰ گرم
✅ کره یا روغن جامد ۲۵۰ گرم
✅ پودر قند ۲۲۰ گرم
✅پودر هل ۱ قاشق چایخوری
✅زعفران (ساییده و حل شده در آب) یک دوم قاشق چایخوری


۱🔸. کره را با دور تند همزن برقی هم بزنید تا نرم و کرم رنگ شود؛

۲🔸.پودر قند را به کره افزوده و به مدت پنج دقیقه با همزن برقی هم بزنید؛

۳🔸. هل و زعفران را به مخلوط بالا بیفزایید. آرد نخودچی را به تدریج و به وسیله الک به مخلوط کره اضافه کرده و با لیسک (قاشق پلاستیکی) هم بزنید؛

۴🔸. خمیر به دست آمده را یک تا دوبار از چرخ گوشت رد کرده تا نرم و لطیف شود، سپس داخل سلفون گذاشته و به مدت ۲۴ ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا استراحت کند؛

۵🔸.فر را روی حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم و گرم کنید؛ از خمیر به اندازه گلوله های کوچک جدا کرده و در دست گرد کنید. روی آنها را با قالب طرح بزنید. شیرینی ها را در سینی فر چیده و در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده اید، قرار دهید تا به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزد؛

۶🔸.پس از این مدت، شیرینی ها را از فر خارج کرده و پس از سرد شدن، به وسیله نوک قلم موی آشپزی، یک قطره زعفران روی آنها ریخته و اجازه دهید تا زعفران به خورد شیرینی ها برود.

⁣t.me/masimasterchef

🔆شیر را با شیرینی و شکر نخورید

👈ویتامین های آن را کاهش می دهد
👈خطر ابتلا به دیابت را افزایش میدهد
👈شیر را با خرما یا توت خشک میل نمایید
@masimasterchef

یکی از بهترین روش ها برای کوچک کردن شکم، خوردن میوه ها بخصوص میوه های کم قند و کم چرب در صبحانه است.
@masimasterchef

سلام
روزتون بخیرو نیکی
روزی سرشار
از خیرو خوشى رو براتون
آرزو میکنم دلتون شاد
و لبتون همیشه خندون باشه

@masimasterchef

#سوهان_عسلي
#شیرینی_ویژه_نوروز


مواد لازم :
شکر ۱۲۵ گرم(یک دوم پیمانه+یک ق غ)
کره یا روغن مایع ۴۰ گرم (۲ و یک دوم ق غ) روغن‌مایع بهتره
عسل ۴۰ گرم(۲ و یک دوم ق غ)
آب یا گلاب ۲۰ گرم (یک قاشق غ)
پودر زعفران یک قاشق چ‌‌یا یک قاشق غ زعفران‌ دم شده غلیظ
مغز از هرنوع که دوست دارید ۱۴۰ گرم


طرز تهیه 👇👇

تمام مواد بالا را به غیر از زعفران و مغز داخل شیر جوش بریزید و روی حرارت ملایم بگذاریدتا شکر و مواد آب بشه نباید زیاد بهم بزنید چون ممکنه به روغن بیفته می تونید ظرفتون رو تکون بدید به جای هم زدن تا وقتی که شکر رنگ طلایی و کاراملی پیدا کنه وقتی مثل کف جوشید زعفرون را اضافه کنید و حتما باقاشق چوبی هم بزنید ...قبل از ریختن مغزی یه نخود از شربت رو بردارید داخل اب سرد بریزید چند ثانیه صبر کنید باقاشق حرکت بدید اگر زود جدا شد موقع ریختن مغزی هست معز را بریزید و دو سه دقیقه هم بزنید تا کاملا مغز هم داخلش سرخ و ترد بشه ...
داخل سینی روغن یا کاغذ فویل بندازید اینجا باید سرعت عمل داشته باشید وگرنه زود می بنده


قاشق قاشق از مواد را داخل سینی بریزید و روش خلال پسته بذارید
🔵نکته :
بهتره از قبل شعله پخش کن رو گرم کنید تا اگر احیانا موادتون سرد شد وقابل برداشتن نبود بذارید روی شعله پخش کن تا کمی نرم بشه


@masimasterchef

سلام
روزتون بخیرو نیکی
روزی سرشار
از خیرو خوشى رو براتون
آرزو میکنم دلتون شاد
و لبتون همیشه خندون باشه

@masimasterchef

#شيرينى_پسته_ای
#شیرینی_عید



موادلازم
آرد 3 پیمانه
کره 150 گرم
شکر 1 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
بکینگ پودر 1 قاشق مرباخورى
وانیل 1/2 قاشق چایخورى
پودر فندق 2 قاشق غذاخوری

* مواد رویی
شکلات 100 گرم
پسته خرد شده 1/2 پیمانه


طرزتهیه
در کاسه آرد، بکینگ پودر، وانیل و شکر و پودر فندق را ریخته هم میزنیم. در وسطش گودی ایجاد می کنیم کره نرم شده و تخم مرغها را ریخته و آرام آرام از وسط هم می زنیم تا خمیر شود.
وقتی خمیر شد و به دست نچسبید از خمیر به اندازه یک گردو برداشته و فرم میدیم و در سینی فر کاغذ روغنی انداخته و شیرینی ها را روی آن می چینیم با فاصله حدود 5 سانت،
در فر 180 درجه از قبل گرم شده به مدت 20 دقيقه قرار بديد.

حالا شكلات ها را به طریق بن ماری ذوب میکنیم، وقتی شیرینی ها پخته و خنک شد، شکلات ذوب شده و پسته خرد شده را توی ظرفی مخلوط کرده و با قاشق روی شیرینی ها می ریزیم.

به همین سادگی



@masimasterchef

#آموختنی


برای خرید آجیل، مقداری از آن در مشت خود بریزید و کمی منتظر بمانید، سپس آجیل را خالی کنید اگر روی دست شما رنگ پس داده باشد، نشانه غیر بهداشتی بودن آن است!

t.me/masimasterchef

سلام صبحتون بخير و شادي انسان های بزرگ
از خودشان توقع دارند و
انسان های کوچک از دیگران
اگر کسی خوبی‌های تو را
فراموش کرد
توخوب بودن رافراموش نکن.
@masimasterchef

برای قدردانی از همراهی شما عزيزان
طرز تهیه یه شيريني عید دیگه رو براتون می زارم
اميدوارم نهایت استفاده رو ببرین 🌹🌹

⭕️ #باسلوق

این باسلوق فرم مجلسی داره و میتونید برای عید درست کنید.

⭕️ مواد لازم
آب سرد: ۴ پیمانه
نشاسته ذرت: ۱ پیمانه
شکر: ۲ پیمانه
کره: ۲ قاشق سوپ‌خوری
گلاب: ۱ پیمانه
پودر نارگیل یا آرد مقداری برای تزیین
گردو: ۱ پیمانه

⭕️ طرز تهیه
۱.آب سرد و نشاسته را مخلوط کنید تا مایه کاملاً یکدست شود. سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و دائماً هم بزنید تا گلوله نشود از صافی رد کنید تا بدون ناخالصی شود.

۲.مواد را مجدداً روی حرارت قرار دهید و شکر را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا مایه یکدست و غلیظ شود. سپس کره و گلاب را نیز بیفزایید و مواد را دائماً هم بزنید تا کاملاً سفت و غلیظ شود.

۳.روی سطح صافی کمی آرد یا پودر نارگیل پاشیده از خمیر گلوله‌های یک اندازه برداشته و با کمک وردنه آن را فرم دهید سپس روی هر کدام از آنها یک گردو قرار دهید و تمام آن را در ظرفی قرار داده به مدت پنج تا شش ساعت داخل یخچال قرار دهید.
@masimasterchef

آخرين جلسه كلاس شيريني پزي درجه يك و دو با هنرجوهاي شيطون من 😉براي همتون آروزي موفقيت ميكنم

چه روز
زیبایی خواهد بود
وقتی بهترینها
را برای
دیگران بخواهید
با ارزوی
روزی زیبا
برای شما خوبان

@masimasterchef

‍#شیرینی_گل_مینا :

ویژه نوروز


مواد لازم:

کره به دمای محیط رسیده 200 گرم
پودر قند 100 گرم
پودر کاستارد 4 قاشق سوپخوری
آرد 300 گرم
آرد ذرت 1 قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ 1 عدد
بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
پوست لیمو ترش رنده شده 1 قاشق چایخوری

@masimasterchef

طرز تهیه:

کره و پودر قند را با همزن برقی میزنیم سپس وانیل و پوست لیمو را هم افزوده تا کرم مانند شود و پف کند.
سپس زرده تخم مرغ را افزوده و کمی دیگر هم میزنیم تا خوب با مواد مخلوط شود.
سپس پودر کاستارد را هم اضافه میکنیم و با دور کند همزن میزنیم در حدی که مخلوط شود .
در آخر مواد خشک را که با هم الک کرده ایم کم کم اضافه میکنیم و با دست مخلوط میکنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد.

سپس مقداری از خمیررا بین دو کیسه نایلون گذاشته و با وردنه باز میکنیم و با کاتر دلخواه قالب میزنیم
اگر کاتر گل مینای فشاری در دسترس بود که با آن قالب زده و شیرینی با شکل گل مینا تهیه کنید.
برای خمیر رنگی هم مقداری از خمیر را با رنگ مجاز خوراکی رنگی کرده و با کاتر کوچکتر قالب بزنید وروی شیرینی بزرگتر قرار دهید
و در سینی فر بچینید و با مروارید خوراکی تزیین کنید

و در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 و در طبقه وسط قرار دهید و بسته به حرارت فرتون بین 10تا 15 دقیقه زمان دهید تا شیرینی ها پخته شوند .
سپس از فر خارج کرده و بعد از چند دقیقه شیرینی ها را به آرامی از سینی جدا کنید و روی پنجره سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شوند
سپس در ظرف مناسب چیده و سرو کنید

نوش جان

نکته:برای قالب زدن راحتتر شیرینی بهتر است خمیر را که بین 2 کیسه باز کردید کمی در یخچال قرار دهید تا خنک شود سپس قالب بزنید.

❣️@masimasterchef

شيريني هاي دوستان در كلاس آنلاين شيريني هاي عيد عالي شده ☝️☝️☝️