#هزاع خليل #القباطي:
*من ادوات الاكل والشرب القديمة في ريف #القبيطة :*
- #الجفنة ؛
وهي من الخشب ياكل فيها بحدود ثمانيه اشخاص.
- #القدح ؛
من الخشب وياكل فيه بحدود ثلاثه اشخاص.
- #الحيسي ؛
من المدر لشرب القهوة
- #القزع ؛
الذي يصنع من الخشب لشرب القهوه.
- القزع الخاص باللحوح يعمل من جحف الدبا.
- #الكوز ؛
المدر للشرب او للاستخدام المتنوع.
- #الجره ؛
من المدر لجلب الماء.
- #القشوه حق السمن من المدر
- #المخمو يستخدم لطبخ اللحم
- #الزير من المدر لخزن الماء.
*كيف يتم عمل #المراب و #المجعثث*
* اولا يتم خلط حب دخن مع الشعير.
* يتم قليه المخلوط على النار.
* يطحن بعد قليه.
* يخلط مع الحقين ليصبح جاهزا للاكل بالهناء والشفاء ...
*هل هذه الطريقة تختلف بين منطقة واخرى وهل يستخدم الكنب والذرة في هذه الحالة*
*كيفية عمل #الزوم:*
* يعمل الزوم للأطفال بعد ان يتم الفطام من طحين الدخن + الحليب + السمن.
*كيفية عمل #النشوف:*
النشوف نوع من العصيد الدخن، الفرق ان العصيد يتم وضع دست العصد على المصاعد ويدعم من الخلف بالمرفدة او قمر الصعد كما يسميه البعض، ثم يسخين الماء في الدست ويصاف له الملح، بعد ان يفور الماء يتم وضع الطحين في الماء بكميات قليلة مع التحريك بالمشجنة ... واذا تشتي العصيد مليح *متنه*. احذر ان تكون العصيد *فخس* فذلك عيب على العصادة.
اما * #النشوف :
* فتكون الخطوة الاولى هي وضع الطحين الدخن في الطاجن مع اضافة الحقين الى الطحين وخلطه وتقليبه وفركه باليدين من خلال اطراف الاصابع بشكل منتظم الى المرحلة التي تحس ان الطحين تشبع بالحقين دون ان يجعله زوم او مراب وانما يظل الطحين محتفظ بقوامه متفتت داخل الطاجن ولا يظهر على الخلطة أي ليونة.
* تطبق الخطوات التي تعمل للعصيد باستخدام نفس المشجنة، يضاف الحقين وليس الماء لتقليب النشوف وعصده.
* النتيجة خلطة متجانسة تظهر فيها بعض الحبوب التي تكونت بسبب الخطوة الاولى عن الخلط مع الحقين.
* يتم وضعها داخل صحفة او جفنة تستوعب 6 اشخاص بعد ان يفتح في منتصف الخلطة فتحة يعمل فيها اللبن +السمن +القشدة ... بالهناء والشفاء.
* *كان النشوف وجبة مميزة في يوم #العيد.*
*من يعرف منكم #الشحرة وكيف يتم استخراجها وكيف يكون طعمها*
#الشحرة هي مايتبقى في جوانب دست العصيد ويكون يابس شبه محترق اسمر اللون وله طعم ممير يقشط ليأكله المدلع في البيت من الاطفال والبنات كميزة له
*كيفية عمل #الذمول*
* يتم عجن طحين الدخن او الذرة ويعمل منه اقراص.
* يوضع رماد محصلة لحرق خشب ممتاز لا يعطي نكهة غير مستحبة للذمول يوضع الرماد على صلله حجر. لينضج
*كيفية عمل #الكرابز*
* الكرابز هي عجين دخن او ذره على ما اعتقد يخلط ويوضع بشكل دائري.
* ترمى بين ماء وقطع الدبا ويترك على النار، الى ان يصبح قابل للأكل ... وقد يغلف العجين باوراق الحلص الاخضر
* لا اعرف المزيد من التفاصيل
*التنوع في الادوات والوجبات وطرق عملها يعني الثراء وهذا ما نفاخر به، ركزوا على طريقة عمل الوجبات.*
منتدى التراث الشفهي تعز
*من ادوات الاكل والشرب القديمة في ريف #القبيطة :*
- #الجفنة ؛
وهي من الخشب ياكل فيها بحدود ثمانيه اشخاص.
- #القدح ؛
من الخشب وياكل فيه بحدود ثلاثه اشخاص.
- #الحيسي ؛
من المدر لشرب القهوة
- #القزع ؛
الذي يصنع من الخشب لشرب القهوه.
- القزع الخاص باللحوح يعمل من جحف الدبا.
- #الكوز ؛
المدر للشرب او للاستخدام المتنوع.
- #الجره ؛
من المدر لجلب الماء.
- #القشوه حق السمن من المدر
- #المخمو يستخدم لطبخ اللحم
- #الزير من المدر لخزن الماء.
*كيف يتم عمل #المراب و #المجعثث*
* اولا يتم خلط حب دخن مع الشعير.
* يتم قليه المخلوط على النار.
* يطحن بعد قليه.
* يخلط مع الحقين ليصبح جاهزا للاكل بالهناء والشفاء ...
*هل هذه الطريقة تختلف بين منطقة واخرى وهل يستخدم الكنب والذرة في هذه الحالة*
*كيفية عمل #الزوم:*
* يعمل الزوم للأطفال بعد ان يتم الفطام من طحين الدخن + الحليب + السمن.
*كيفية عمل #النشوف:*
النشوف نوع من العصيد الدخن، الفرق ان العصيد يتم وضع دست العصد على المصاعد ويدعم من الخلف بالمرفدة او قمر الصعد كما يسميه البعض، ثم يسخين الماء في الدست ويصاف له الملح، بعد ان يفور الماء يتم وضع الطحين في الماء بكميات قليلة مع التحريك بالمشجنة ... واذا تشتي العصيد مليح *متنه*. احذر ان تكون العصيد *فخس* فذلك عيب على العصادة.
اما * #النشوف :
* فتكون الخطوة الاولى هي وضع الطحين الدخن في الطاجن مع اضافة الحقين الى الطحين وخلطه وتقليبه وفركه باليدين من خلال اطراف الاصابع بشكل منتظم الى المرحلة التي تحس ان الطحين تشبع بالحقين دون ان يجعله زوم او مراب وانما يظل الطحين محتفظ بقوامه متفتت داخل الطاجن ولا يظهر على الخلطة أي ليونة.
* تطبق الخطوات التي تعمل للعصيد باستخدام نفس المشجنة، يضاف الحقين وليس الماء لتقليب النشوف وعصده.
* النتيجة خلطة متجانسة تظهر فيها بعض الحبوب التي تكونت بسبب الخطوة الاولى عن الخلط مع الحقين.
* يتم وضعها داخل صحفة او جفنة تستوعب 6 اشخاص بعد ان يفتح في منتصف الخلطة فتحة يعمل فيها اللبن +السمن +القشدة ... بالهناء والشفاء.
* *كان النشوف وجبة مميزة في يوم #العيد.*
*من يعرف منكم #الشحرة وكيف يتم استخراجها وكيف يكون طعمها*
#الشحرة هي مايتبقى في جوانب دست العصيد ويكون يابس شبه محترق اسمر اللون وله طعم ممير يقشط ليأكله المدلع في البيت من الاطفال والبنات كميزة له
*كيفية عمل #الذمول*
* يتم عجن طحين الدخن او الذرة ويعمل منه اقراص.
* يوضع رماد محصلة لحرق خشب ممتاز لا يعطي نكهة غير مستحبة للذمول يوضع الرماد على صلله حجر. لينضج
*كيفية عمل #الكرابز*
* الكرابز هي عجين دخن او ذره على ما اعتقد يخلط ويوضع بشكل دائري.
* ترمى بين ماء وقطع الدبا ويترك على النار، الى ان يصبح قابل للأكل ... وقد يغلف العجين باوراق الحلص الاخضر
* لا اعرف المزيد من التفاصيل
*التنوع في الادوات والوجبات وطرق عملها يعني الثراء وهذا ما نفاخر به، ركزوا على طريقة عمل الوجبات.*
منتدى التراث الشفهي تعز
روزيتا فوربس (Rosita Forbes):
(استخدمت التخفي برداء امرأة مسلمة تُدعى "خديجة" )
هي كاتبة ومستكشفة ورحّالة إنجليزية شهيرة (1890 - 1967)، وتُعد واحدة من أبرز المغامرات في القرن العشرين. اشتهرت بجراءتها الكبيرة واختراقها لمناطق نائية كانت مغلقة تماماً أمام الغربيين والأوروبيين في ذلك الوقت.
زارت جنوب شبه الجزيرة العربية وتحديداً منطقة جازان في الربع الأول من القرن العشرين (سنة 1341 هـ). حلّت ضيفة على الأمير محمد الإدريسي في العهد الإدريسي، ودونت تفاصيل اجتماعية وسياسية هامة عن المنطقة لم تكن معروفة لدى الغرب.
ركّزت الكاتبة والرحّالة البريطانية روزيتا فوربس في مدوناتها التاريخية عام 1922م على وصف دقيق ومفصل لميناء جازان ومدينة صبيا، اللذين كانا يشكلان العصب الاقتصادي والسياسي لإمارة الأدارسة في تلك الحقبة.
و خلال جولة الرحّالة البريطانية روزيتا فوربس في جنوب غرب شبه الجزيرة العربية عام 1922م، شكّل اليمن (الذي كان خاضعاً لحكم الإمام يحيى حميد الدين في صنعاء) محوراً رئيسياً في تحليلاتها السياسية والجيوسياسية، وتحديداً في رصد الصراع الحدودي والنفوذ بين الأدارسة في جازان وعسير، والأئمة في اليمن.
استخدمت فوربس التخفي برداء امرأة مسلمة تُدعى "خديجة" للتنقل بحرية أكبر في الأراضي اليمنية ومناطق تهامة وعسير دون إثارة ريبة القبائل أو السلطات المحلية التي كانت تفرض قيوداً صارمة على دخول الغربيين.
زارت فوربس أجزاء من الساحل المحاذي لليمن وتحدثت عن ميناء "ميدي" اليمني، ووصفت النشاط التجاري وحركة السفن التقليدية (السنابيك) بين الموانئ اليمنية وميناء جازان، مشيرة إلى طبيعة البضائع المتبادلة والخطوط البحرية الحيوية في البحر الأحمر.
#مراد_ربيع_المخطوطات_اليمنية
(استخدمت التخفي برداء امرأة مسلمة تُدعى "خديجة" )
هي كاتبة ومستكشفة ورحّالة إنجليزية شهيرة (1890 - 1967)، وتُعد واحدة من أبرز المغامرات في القرن العشرين. اشتهرت بجراءتها الكبيرة واختراقها لمناطق نائية كانت مغلقة تماماً أمام الغربيين والأوروبيين في ذلك الوقت.
زارت جنوب شبه الجزيرة العربية وتحديداً منطقة جازان في الربع الأول من القرن العشرين (سنة 1341 هـ). حلّت ضيفة على الأمير محمد الإدريسي في العهد الإدريسي، ودونت تفاصيل اجتماعية وسياسية هامة عن المنطقة لم تكن معروفة لدى الغرب.
ركّزت الكاتبة والرحّالة البريطانية روزيتا فوربس في مدوناتها التاريخية عام 1922م على وصف دقيق ومفصل لميناء جازان ومدينة صبيا، اللذين كانا يشكلان العصب الاقتصادي والسياسي لإمارة الأدارسة في تلك الحقبة.
و خلال جولة الرحّالة البريطانية روزيتا فوربس في جنوب غرب شبه الجزيرة العربية عام 1922م، شكّل اليمن (الذي كان خاضعاً لحكم الإمام يحيى حميد الدين في صنعاء) محوراً رئيسياً في تحليلاتها السياسية والجيوسياسية، وتحديداً في رصد الصراع الحدودي والنفوذ بين الأدارسة في جازان وعسير، والأئمة في اليمن.
استخدمت فوربس التخفي برداء امرأة مسلمة تُدعى "خديجة" للتنقل بحرية أكبر في الأراضي اليمنية ومناطق تهامة وعسير دون إثارة ريبة القبائل أو السلطات المحلية التي كانت تفرض قيوداً صارمة على دخول الغربيين.
زارت فوربس أجزاء من الساحل المحاذي لليمن وتحدثت عن ميناء "ميدي" اليمني، ووصفت النشاط التجاري وحركة السفن التقليدية (السنابيك) بين الموانئ اليمنية وميناء جازان، مشيرة إلى طبيعة البضائع المتبادلة والخطوط البحرية الحيوية في البحر الأحمر.
#مراد_ربيع_المخطوطات_اليمنية
#هدى_حسان
لوحة اثرية من اليمن،تعود للقرن الاول قبل الميلاد ، اللوحة موجودة في احد المزادات ببريطانيا
اللوحة تحتوي على شخص يرتدي زيا تقليديا
ممسكاً بفنجان ،ويرتدي اكليلا من النبات
مثل (العكاوة اليمنية)
مكتوب عليها اسم الشخص بخط المسند اليمني
اريد احدكم ان يترجم لي الكتابة
#حسين_العباب
فيه كلمه نافصه في بداية النقش لم يتبقى منها سوى حرف ر
وبعدها أب رباب ذات كلبان أعتقد اللوحه شاهد فبر والكلمه التي في البدايه قبر
#سلطان_فهيد_العامري
نصب قبر يحمل اسم الاكليلة
«أب رباب الكلبية»
ـ معنى النقش :
(قبر أب رباب من قبيلة كلب).
لوحة اثرية من اليمن،تعود للقرن الاول قبل الميلاد ، اللوحة موجودة في احد المزادات ببريطانيا
اللوحة تحتوي على شخص يرتدي زيا تقليديا
ممسكاً بفنجان ،ويرتدي اكليلا من النبات
مثل (العكاوة اليمنية)
مكتوب عليها اسم الشخص بخط المسند اليمني
اريد احدكم ان يترجم لي الكتابة
#حسين_العباب
فيه كلمه نافصه في بداية النقش لم يتبقى منها سوى حرف ر
وبعدها أب رباب ذات كلبان أعتقد اللوحه شاهد فبر والكلمه التي في البدايه قبر
#سلطان_فهيد_العامري
نصب قبر يحمل اسم الاكليلة
«أب رباب الكلبية»
ـ معنى النقش :
(قبر أب رباب من قبيلة كلب).