Корейская "тюремная баланда"

Раньше Сеульский центр заключения публиковал ежедневное трёхразовое меню питания людей, которые находятся там под стражей. Среди них есть как заключённые, приговоренные к смертной казни, так и те, кто находится под следствием. Однако после различной критики о том, что "смертники в тюрьме питаются лучше, чем простые люди на свободе", меню перестали публиковать.
Однако после того, как недавно туда доставили известного певца Ким Хо Чжуна, который в состоянии алкогольного опьянения совершил аварию и сбежал с места происшествия, кто-то раздобыл и опубликовал в Интренете недельное меню заключённых, в том числе, возможно, и для знаменитого певца, который сейчас находится в Сеульском центре заключения. Оно включало такие блюда, как тушёное мясо, тушёные перепелиные яйца, рыбные котлеты, ттокпокки из черной фасоли, свиное пулькоги с пастой из красного перца, жареные баклажаны с устричным соусом, куриные ребрышки по-чхунчхонски и Hayashi-рис.

Вся Корея
• • •
Больше о Корее: К-Дайджест
К-Информ • К-Новости • ИК • К-18+ • К-СНГ+
Инфо • Досуг • Работа • Жильё
Aviasales • Hotellook • Tripcom • InDrive • Drimsim • Airalo
#Корея #новости #тюрьма #питание

Война за собачатину

Корейские группы защиты животных и представители индустрии собачьего мяса по-прежнему расходятся во мнениях относительно того, как быстро покончить со спорной торговлей после принятия Национальным собранием в начале этого года законопроекта, направленного на искоренение многолетней практики употребления в пищу собачатины в Корее.
Группы защитников животных призывают к скорейшему прекращению торговли посредством спасения и эвтаназии до того, как законопроект вступит в полную силу в 2027 году, в то время как фермеры, выращивающие собак, выступают за "естественный конец" вековой культуры питания.

По данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия РК, опубликованным вчера, в Корее на 1507 собачьих фермах выращивается более 500 000 собак для употребления в пищу. Эти цифры близки к цифрам последнего исследования правительства - 1156 собачьих ферм и 520 000 собак по всей стране.

Более половины, или 53,6%, этих хозяйств принадлежат людям старше 65 лет, у которых практически нет опыта работы в других сферах, отметили в министерстве.
Согласно специальному закону, принятому в январе, разведение и убой собак для употребления в пищу будут запрещены в Корее с 2027 года. До 5 августа участники отрасли должны представить планы, описывающие шаги по сокращению и последующему закрытию своих предприятий.
По мнению Корейской Ассоциации "съедобных собак", для полного закрытия и исчезновения отрасли потребуется около 2,5 лет. Расчёт основан на том, что ежегодно на рынке продаётся около 200 000 собак.
Продолжение в комментариях.

Вся Корея

Наш опрос смотрите на канале К-Дайджест.
• • •
Больше о Корее:
К-Информ • К-Новости • ИК • К-18+ • К-СНГ+
Инфо • Досуг • Работа • Жильё
Aviasales • Hotellook • Tripcom • InDrive • Drimsim • Airalo
#Корея #новости #собачатина #культура #питание #традиция

"Медленное старение": новый тренд здорового образа жизни в Корее

1.03.2025
Ранее стремление замедлить старение было характерно для пожилых людей, но сейчас концепция "медленного старения" становится популярной среди всех возрастов в Корее, особенно среди молодёжи.

Принципы медленного старения в питании.
Главная идея - исключение простых сахаров, рафинированных углеводов и красного мяса. Популярной диетой стала MIND, предложенная профессором медицины и врачом отделения гериатрической медицины в Медицинском центре Асан в Сеуле Чон Хи Воном. Она сочетает средиземноморскую и DASH-диеты.
Основные принципы:
• Основные нутриенты - из цельных злаков, бобов и орехов.
• Употребление большого количества овощей и фруктов.
• Использование оливкового масла.
• Больше рыбы и птицы, меньше красного мяса и сыра.
• Ограничение сахара и рафинированных углеводов.
• Умеренное потребление алкоголя (не более бокала вина в день).
Поскольку рис является основным продуктом питания в корейской кухне, Чон предлагает смешивать чечевицу, овес, коричневый рис и белый рис в соотношении 4:2:2:2 вместо простого белого риса, и одновременно увеличить потребление белка из бобов. Также для выработки здоровых гормонов он рекомендовал ограничить жареные блюда до менее одного раза в неделю и закуски до 30 граммов или менее до четырех раз в неделю, так как они содержат трансжиры, которые вызывают воспаление и развивают высокую резистентность к инсулину. Такие условия приводят к тому, что организм повышает уровень сахара в крови выше и быстрее при том же количестве пищи.
Однако он подчеркивает, что медленное старение - это не только диета, но и образ жизни, включающий баланс сна, уровня стресса и физических нагрузок.
когда хотя бы одна из этих трех вещей — сон, стресс или диета — идет не так, другие две часто рушатся последовательно, создавая порочный круг. Например,

"Когда я не высыпаюсь, мой гормональный баланс нарушается, что делает меня более чувствительным к стрессу, и я ищу сладкую пищу, чтобы снять усталость, что легко портит мои привычки в еде"

Почему молодежь увлеклась этим?
По данным исследования 2024 года, 81% молодых корейцев готовы вкладывать время и деньги в предотвращение старения. Вырос интерес к здоровому образу жизни, а сообщества, такие как "салатные группы", набирают популярность. Молодёжь осознает риски нездорового образа жизни и боится стареть быстрее предыдущих поколений.

Ответ рынка
Компании активно реагируют на спрос:
• CJ CheilJedang выпустила "полезный рис Hetbahn" с чечевицей, овсом, белым и бурым рисом в соотношении 4:2:2:2.
• Ottogi предлагает замороженные рисовые шарики на основе овса, а также Suhyangmi Brown Rice, в котором белый рис и ароматный коричневый рис сочетаются в соотношении 5:5.
• 7-Eleven совместно с Чон Хи Воном запустила линейку готовых блюд для "медленного старения".
• Mega MGC Coffee представила полезные десерты, включая асаи-боулы.

Тренд или долгосрочная тенденция?
Эксперты сомневаются в долговечности тренда, так как молодые люди быстро переключаются на новые модные направления. Однако интерес к здоровому образу жизни в целом останется востребованным.
Вся Корея

Наш запасной канал - Корейский полуостров
• • •
Больше о Корее
#Корея #ВсяКорея #новости #ЗОЖ #питание #Диета #здоровье

Поговорка: "Утром яблоки - золото, а вечером - яд"? Мнение экспертов

9.07.2025
Можно ли есть яблоки при повышенном сахаре?
Согласно Корейскому агентству по контролю заболеваний и Ассоциации диабета, даже диабетикам можно есть яблоки - но в умеренных количествах. Безопасная порция - примерно треть среднего яблока (100 г), так как фрукты содержат много сахаров и углеводов.
Если вы уже ели углеводы (рис, хлеб, лапшу), фруктов стоит съесть меньше. Одна стандартная порция фруктов - это также, например, несколько кусочков дыни или половина апельсина (100 граммов), большая долька арбуза (250 граммов), четверть груши, 10 ягод клубники или один большой помидор (350 граммов).

Почему лучше есть целые яблоки, а не пить сок.
Соки и пюре - плохой выбор: в них почти нет клетчатки, которая помогает контролировать скачки сахара. Для поддержания низкого гликемического индекса лучше употреблять цельные фрукты и сырые овощи.
Пищевые волокна - один из самых полезных компонентов фруктов и овощей, способствующий не только контролю уровня сахара в крови, но и снижению уровня триглицеридов, а также укреплению сердечно-сосудистой системы. Чтобы максимально увеличить содержание клетчатки, яблоки следует тщательно мыть и есть вместе с кожурой.

Опасны ли яблоки вечером?
Нет, но есть нюансы. На ночь они могут вызывать дискомфорт и мешать сну из-за стимуляции секреции желудочного сока. Однако, если ужинать до 20:00, съесть два-три небольших ломтика яблока на десерт, как правило, это не вредно. После частичного насыщения желудка негативные эффекты от употребления яблок становятся менее выраженными. Утреннее же употребление яблок, напротив, стимулирует пищеварение и дефекацию, способствуя более бодрому началу дня.

Польза яблок для организма
Яблоки богаты пектином - растворимой клетчаткой, которая способствует очищению кишечника, выведению плохого холестерина и предотвращению резкого повышения артериального давления. Это способствует снижению риска развития атеросклероза - сужения артерий. Яблоки также содержат калий, который помогает выводить натрий из организма и снижать кровяное давление, но людям с проблемами почек следует быть осторожными.
Другие соединения, такие как винная и лимонная кислоты, помогают снять усталость и улучшить состояние кожи. Хлорогеновая кислота, полифенол, содержащийся в основном в яблочной кожуре, обладает антиоксидантными, противораковыми, холестеринопонижающими и сахарорегулирующими свойствами. Употребление кожуры - ключ к получению этих преимуществ для здоровья.
Вся Корея

Наш запасной канал - Корейский полуостров
• • •
Больше о Корее
#Корея #ВсяКорея #новости #здоровье #яблоки #питание

Кимчи и «солёные овощи» - как пищевой фактор в статистике рака в Корее

13.01.2026 - Сеул   $1=₩1472,4
В Южной Корее около 6,08% случаев рака и 5,70% смертей от рака связаны с особенностями питания - такие оценки на 2020 год приводит исследование, опубликованное в журнале Epidemiology and Health на основе данных KНAНЕС и отечественных когорт (прогнозный расчёт на 2015-2030 годы).

Ключевой «вклад» среди пищевых факторов дали «солёные овощи» (включая кимчи и разные виды квашений/солений): 2,12% в заболеваемости и 1,78% в смертности. Связь особенно заметна с раком желудка: на него пришлось более 44% «диетических» случаев и свыше 37% смертей в этой группе.
Есть и позитивный тренд: потребление солёных овощей снижается, и к 2030 году их вклад в заболеваемость раком может уменьшиться до 1,17%.

А вот дефицит свежих некрахмалистых овощей и фруктов почти не улучшается: вклад в 2020 году оценили в 1,92% по заболеваемости и 2,34% по смертности, и существенных изменений к 2030-му не ожидают. Среднее потребление овощей и фруктов корейцами - около 340 г в день, что ниже международных рекомендаций 490-730 г. Исследовательская группа считает, что этот дефицит увеличивает риск рака толстой кишки, рака желудка, а также некоторых видов рака дыхательной и пищеварительной систем.
Примечательно, что красное мясо и переработанные мясные продукты, которые, как известно, тесно связаны с раком, имели относительно низкий уровень канцерогенного воздействия. По состоянию на 2020 год на красное мясо и переработанные мясные продукты приходилось 0,10% и 0,02% соответственно, но авторы предупреждают: из-за роста потребления переработанного мяса к 2030 году его роль в смертности может заметно увеличиться.

«Это исследование показывает, что стратегия профилактики рака в Корее должна быть сосредоточена исключительно на «корейском обеденном столе». Мы можем снизить заболеваемость и смертность от рака, потребляя меньше соли, много овощей и фруктов и избегая чрезмерного потребления переработанного мяса»,

- заявила Ли Чон Ын, профессор кафедры пищевых продуктов и питания Сеульского национального университета.

Вся Корея
Наш запасной канал - Корейский полуостров
• • •
Больше о Корее
#Корея #ВсяКорея #Новости #здоровье #питание #рак #кимчи

Альбумин "в капсулах" под сомнением - корейские гепатологи советуют лучше купить яйца

7.03.2026 - Сеул   $1=₩1492,8
В Южной Корее специалисты по заболеваниям печени раскритиковали ажиотаж вокруг "питьевого" или "съедобного" альбумина. По словам главы Корейской ассоциации по изучению печени Им Ён Сока, у таких добавок нет убедительной клинической базы, а тратить деньги на дорогие препараты бессмысленно - полезнее просто есть обычные белковые продукты, например яйца, мясо, тофу и молоко.
Врачи напоминают, что альбумин - это белок, который организм сам вырабатывает в печени. У здорового человека нет необходимости дополнительно "поднимать" его с помощью добавок. Медицинский альбумин действительно используется, но только как препарат для внутривенного введения - при циррозе, сепсисе, сильных ожогах, кровопотере и других тяжёлых состояниях.
Главная проблема в том, что "съеденный" альбумин не попадает в кровь в готовом виде. Как и другие белки, он расщепляется при пищеварении на аминокислоты, поэтому напрямую повысить уровень альбумина в крови не может. На этом фоне специалисты считают, что популярность таких продуктов в Корее во многом разогнана рекламой, в том числе с участием известных врачей.

Корейская ассоциация по изучению печени готовит официальную позицию по таким продуктам. Врачи подчёркивают: для большинства людей реальная польза - не в дорогих банках с надписью «альбумин», а в нормальной работе печени, полноценном питании и общем состоянии здоровья.

Вся Корея
Наш запасной канал - Корейский полуостров
• • •
Больше о Корее
#Корея #ВсяКорея #Новости #здоровье #альбумин #питание

Почему после 40-ка растёт живот, даже если есть немного

8.06.2026 - Сеул   $1=₩1548,7
Многие люди после 40–50 лет замечают одну и ту же проблему: еды вроде бы не стало больше, но вес уходит хуже, живот растёт, после обеда чаще клонит в сон, а через пару часов снова появляется голод. Врачи советуют в такой ситуации смотреть не только на размер порции, но и на порядок еды.

По данным национального обследования здоровья и питания за 2023 год, ожирение было выявлено у 45,6% мужчин и 27,8% женщин. Особенно заметна проблема среди мужчин 30–50 лет: примерно каждый второй в этой возрастной группе имеет ожирение. Диабет также чаще встречался у мужчин - 12,0% против 6,9% у женщин.

Одна из причин - привычка начинать еду с белого риса, лапши, хлеба или другой быстрой углеводной пищи. Такой порядок может быстрее поднимать уровень сахара в крови, а затем вызывать его спад. В результате человек чувствует сонливость, усталость и снова тянется к перекусу, хотя фактически ел не так давно.

Сейчас всё больше внимания получает метод «обратного питания». Его смысл простой: сначала овощи, затем белок - яйца, рыба, тофу, мясо или курица, и только в конце рис, лапша, хлеб или другая углеводная часть еды. Исследования показывали, что у людей с диабетом 2 типа и лишним весом такой порядок помогал снизить скачки сахара и инсулина после еды.

Объяснение связано с пищеварением. Клетчатка из овощей замедляет усвоение пищи, а белок дольше сохраняет чувство сытости. Если после этого съесть ту же порцию риса, организм может реагировать мягче, чем когда углеводы попадают первыми и сразу в большом объёме.

Это не значит, что рис, хлеб или лапшу нужно полностью исключать. Для многих людей более реалистичный путь - не жёсткая диета, а небольшое изменение привычки. Например, убрать одну-две ложки риса, начать обед с салата, кимчи, намулей, брокколи, огурцов, тофу, яйца или рыбы, а углеводы оставить на конец.

При завтраке принцип такой же. Если есть хлеб, лучше не сочетать его со сладким напитком, а добавить яйцо, несладкий йогурт, творог, орехи или другой белковый продукт. Это помогает дольше сохранять сытость и уменьшает риск быстрого возвращения голода.

Но одного порядка еды недостаточно. Вес и живот зависят от общего количества калорий, движения, сна, алкоголя, сладких напитков и состояния обмена веществ. После 40 лет особенно важно следить не только за весами, но и за талией, уровнем сахара, давлением и липидами крови.

Специалисты подчёркивают: управление весом в среднем возрасте - это не просто «меньше есть». Важнее сделать питание стабильным для сахара крови. Первый шаг можно начать уже с ближайшего обеда - сначала овощи и белок, потом рис или хлеб.

Вся Корея
• • •
К-Дайджест всех наших новостей

#Корея #ВсяКорея #Новости #здоровье #питание

Исследование: разные виды мяса по-разному связаны с риском смерти от рака

28.06.2026 - Сеул   $1=₩1534,5
Учёные из Сеульской национальной университетской больницы и больницы университета Ихва проанализировали данные 147 562 жителей Кореи старше 40 лет, участвовавших в национальном исследовании здоровья и генетики. В выборку вошли 53 847 мужчин и 93 715 женщин. Результаты опубликованы в международном научном журнале Frontiers in Nutrition.

Исследователи разделили мясные продукты на четыре категории: красное мясо (говядина и свинина), мясо птицы, субпродукты и переработанное мясо. При анализе учитывались возраст, индекс массы тела, курение, употребление алкоголя, физическая активность, уровень образования и общая калорийность питания.

Главный вывод оказался неожиданным: общее количество съедаемого мяса не было статистически связано с риском смерти от онкологических заболеваний. Однако после разделения по видам мяса и полу появились существенные различия.

У мужчин употребление переработанного мяса, к которому относятся сосиски, ветчина, бекон и другие продукты, прошедшие соление, копчение или другие виды обработки, было связано с более высоким риском смерти от рака прямой кишки. Этот показатель оказался в 2,45 раза выше по сравнению с мужчинами, которые такие продукты не употребляли.

Авторы напоминают, что переработанное мясо уже классифицировано Международным агентством по изучению рака при Всемирной организации здравоохранения как канцероген первой группы. Это означает наличие убедительных доказательств способности вызывать рак у человека, но не говорит о том, что его опасность сопоставима с курением. Классификация отражает степень доказанности связи, а не величину риска.

У женщин наиболее заметная связь обнаружилась с употреблением субпродуктов, включая говяжью или свиную печень и популярный в Корее гопчхан - жареные говяжьи или свиные кишки. У женщин с относительно высоким потреблением субпродуктов риск смерти от рака молочной железы оказался в 2,57 раза выше, а риск смерти от рака поджелудочной железы - в 1,83 раза по сравнению с группой, употреблявшей их реже.

Среди женщин старше 60 лет связь оказалась ещё сильнее. Риск смерти от рака молочной железы был выше в 2,68 раза, а от рака поджелудочной железы - в 1,88 раза. Более выраженная зависимость также наблюдалась у женщин с индексом массы тела ниже 25 и у тех, кто никогда не курил.
Одной из возможных причин исследователи называют накопление в субпродуктах тяжёлых металлов, таких как мышьяк, кадмий и свинец. По их мнению, эти вещества могут накапливаться в организме и со временем влиять на риск развития заболеваний. При этом авторы подчёркивают, что это лишь одна из возможных гипотез, требующая дальнейшего изучения.

Исследование также выявило неожиданную закономерность: мужчины, которые чаще употребляли обычное красное мясо, имели более низкую смертность от рака желудка. Однако сами авторы предупреждают, что это нельзя трактовать как защитный эффект мяса. Вероятнее всего, на результат повлияли различия в уровне доходов, доступности медицинской помощи и регулярности прохождения гастроскопии.

Учёные отдельно подчёркивают, что исследование не доказывает, что сосиски или гопчхан являются непосредственной причиной развития рака. Работа показывает лишь статистическую связь между пищевыми привычками и смертностью. Кроме того, исследование основывалось на анкетах, в которых участники один раз сообщали о своём рационе за предыдущий год. Изменения питания в дальнейшем, способы приготовления мяса и стадия заболевания при постановке диагноза в анализ не включались.

Вся Корея
• • •
Все наши новости смотрите на К-Дайджест

#Корея #ВсяКорея #Новости #здоровье #питание