Portionen: 2 Laibe
Zeit: 2 Std. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten:

•  2 EL Trockenhefe

•  2 Tassen leichte Kokosmilch, erwärmt

•  ¼ Tasse Hafermilch, erwärmt

•  ¼ TL Kurkuma

•  ⅓ Tasse Ahornsirup

•  ½ Tasse pflanzliche vegane Butter, geschmolzen

•  2 TL Salz

•  7-9 Tassen Weizenmehl

Zubereitung:

Die beiden Milchsorten in einem Topf erwärmen.

Dann die Butter schmelzen und das Salz unterrühren.

In einer großen Schüssel die Hefe in der erwärmten Milch auflösen, dann den Ahornsirup, die geschmolzene Butter und 5 Tassen Mehl hinzufügen.

Den Teig glatt rühren und dabei jeweils ½ Tasse Mehl hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.

Teig auf eine bemehlte Fläche geben und kneten. Kneten, bis der Teig elastisch und glatt ist (ca. 8 Minuten – mit dem Handballen).

Eine saubere Schüssel mit Küchenpapier einfetten und auf allen Oberflächen verteilen.

Das Brot in die geölte Schüssel geben und umdrehen, sodass Ober- und Unterseite eingeölt werden.

Schüssel abdecken und 1 Stunde in den Schrank stellen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Herausnehmen & den Teig durchkneten und auf eine bemehlte Fläche geben.

Teig in zwei Hälften teilen oder in 1 Laib und 4 kleinere Brötchen.

Die gewünschte Form formen. Die Oberfläche mit Öl bestreichen und erneut im Schrank gehen lassen (30 Minuten).

Nach 15 Minuten den Backofen auf 190 °C (Gas Stufe 5) vorheizen.

Deckel abnehmen. Die Oberfläche des Teigs mit einem Backpinsel mit etwas Öl bestreichen.

Optional: Mit Körnern oder Einschnitten dekorieren.

25–30 Minuten im mittleren Einschub des Ofens backen.

Das Brot im Auge behalten, damit die Dekoration nicht anbrennt.

In der Form vollständig auskühlen lassen.

Quelle & Dank an @wuenschen_guten_Appetit

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