#اليمن أصل ومصدر #البن #القهوة


يعود تاريخ القهوة إلى القرن الخامس وربما لوقت لاحق حسب عدد من التقارير والأساطير المتعلقة بأول استخدام لها. ويُعتقد الموطن الأصلي لشجرة البن (برية غير مدجّنة) كانت من إثيوبيا.

وأقدم #الأدلة_المثبتة على شرب القهوة أو معرفة هي من #القرن_الخامس_عشر
 في البلاط العثماني إبان الدولة العثمانيه حيث قدمها #والي_اليمن آنذاك سلطان اليمن سليمان باشا.

وبحلول القرن السادس عشر وصلت إلى بقية الشرق الأوسط وجنوب الهند (سورغ) وبلاد فارس والقرن الأفريقي وشمال أفريقيا. ثم انتشرت القهوة إلى البلقان، وإيطاليا وبقية أوروبا إلى جنوب شرق آسيا ثم إلى أمريكا.

#البن يمني #شاذلي

هناك العديد من الروايات الأسطورية في أصل القهوة. ترتبط واحدة من هذه الروايات بالصوفي اليمني نور الدين أبو الحسن علي بن عمر الشاذلي، [7] عند سفره إلى أثيوبيا، تقول الأسطورة: إنه لاحظ أن الطيور تتمتع بحيوية غير عادية عند تناول التوت وتشهد نفس الحيوية. وتعزو روايات أخرى في اكتشاف القهوة إلى تلميذ الشيخ أبي الحسن الشاذلي عمر. وفقا للوقائع القديمة المحفوظة في مخطوطة عبد القادر عمر الذي كان معروفا بقدرته على علاج المرضى من خلال الصلاة، نُفي يوما ما من موكا إلى كهف صحراوي بالقرب من أوساب، كان عمر جائعاً فمضغ الحب من الشجيرات القريبة، لكنه وجدها مرة. حاول تحميص حبات البن لتحسين النكهة، لكنها أصبحت صلبة ثم حاول غليها لتليين البن مما نتج عن سائل بني اللون ذو رائحة عطرة. عندما شرب عمر السائل شعر بنشاط استمر لعدة أيام. كما وصلت قصص هذه «المخدرات المعجزة» موكا، وطلب من عمر العودة وأصبح قديسا.[8] كان أسلاف أورومو، المجموعة العرقية الإثيوبية الحالية، أول من لاحظوا تأثير شجرة البن المحلية في زيادة الطاقة والنشاط.[1] استهلكها الصيادون الرجال من قبائل الأورومو عند مغادرتهم سيرًا لمسافات طويلة لمدة أيام واستفادوا بذلك من قدرة نبات القهوة في قمع الجوع وتوفير المزيد من الطاقة.[9] وقد أجريت دراسات التنوع الجيني على أصناف البن العربي، التي وجد أنها ذات تنوع منخفض ولكن مع الإبقاء على بعض تَغَايُرُ الزَّيْجُوت المتبقي من المواد الموروثة، وذات صلة وثيقة بالبن القصبي والبن الليبيري [الإنجليزية] (من الأنواع ثنائية الصيغة الصبغية).[10] تم العثور على أدلة غير مباشرة تشير إلى المكان الذي نمت فيه القهوة في أفريقيا أو من بين السكان الأصليين قد استخدموه كمنشط أو معروف عنه في وقت سابق من القرن السابع عشر.[1] ويقال إن مصنع القهوة المدجنة الأصلي كان في هرر، ويعتقد أن السكان الأصليين يستمدونها من إثيوبيا من السكان القريبين متميزين في السودان وكينيا.

#مراحل_تاريخية_مرت_بها_تهامة

#تاريخ_ظهور_الحديدة
#أبوزهران_دوس

تهامة اليمن، كما ذكرها المؤرخ التهامي عبدالرحمن الحضرمي، في كتابه (تهامة في التاريخ) تمتد من شرجة جيزان إلى باب المندب، ويسكن هذا الشريط الساحلي والصحراوي عرب خُلّص، تمتاز حياتهم بدماثة الأخلاق والجلَد والصبر وتحمل العواصف وتغيرات الطبيعة على مدار السنة.

مرت #تهامة عبر التاريخ بثلاث مراحل هي:
تهامة الأولى: سكنتها قبيلة يمنية تسمى (جرهم)
تهامة الثانية : قبائل خولان وكنانة والأزد وبنو حرام من كنانة وقبائل شهران ومخزوم.
تهامة الثالثة :قبائل الأشاعرة وعك ومذحج وبنو النجم وآل ورق وآل شهاب ومن أبناء معدي كرب عمرو وذخار وسردود، وقد جاء في نقش النصر الحميري (سبأ وذو ريدان وحضرموت ويمنات وأعرابهم طودم وتهامة)..

والحديدة لم تكن مذكورة تاريخياً بهذا الاسم إلا في أوائل القرن التاسع الهجري وتحديداً في أواخر دولة بني رسول، حيث قيل أن هناك امرأة تسمى (حديدة) لها محل ينزل فيه المسافرون لأجل المبيت والراحة، وتوسع ذلك المحل ببعض البيوت حيث تكونت قرية صغيرة قرب البحر يأتي إليها الزوار والصيادون وتداول الاسم وأصبح شائعاً.

والحديدة ظهرت في أوائل القرن الثامن كمنطقة صيد ثم كمرسى للسفن عام 859هـ ثم قرية وميناء صيد عام 920هـ في عهد الدولة #الزيادية كما ذكر المؤرخ با مخرمة في كتابه قلائد النحر.

أما القاضي أحمد عثمان مطير في كتابه (الدرة الفريدة في تاريخ الحديدة) فيقول إن الحديدة تدرجت من قرية صغيرة إلى مدينة، ولم تعرف كمحافظة إلا عندما دخل الأتراك #اليمن لأول مرة في عام 946هـ.

ولأهميتها الاستراتيجية كمدينة مفتوحة وموقع متميز على ساحل البحر الأحمر كثيراً ما تتعرض للسيطرة بين الحين والآخر من #البرتغاليين و #الإيطاليين و #الإنجليز.

وقال جون بولدري :
إن مدينة #الحديدة ظهرت في العهد #الرسولي وأضاف إن #جيزان كانت ميناء لتصدير #البن لكن #الحديدة و #اللحية صارتا أكثر الموانئ تصديراً للبن .

وقد بدأ #الأتراك في مد خط السكة الحديدية من رأس الكتيب الى الحديدة ثم #الحجيلة، وخطط لها لتمتد الى #زبيد و #تعز و #صنعاء و #ذمار.

وكانت أبرز حاراتها باب النصر بحارة اليمن، حارة الترك، حارة المشرع وحارة الهنود وحارة الشام وحارة الدهمية.

ويُنعت عادةً سكان تهامة اليمن بأنهم (ملائكة الرحمن في أرضه) أو بأصحاب القلوب البيضاء نظراً لبساطتهم وطيب أخلاقهم، فالناس هنا ودودون ومسالمون..

#البن_اليمني


‏☕️

للقهوة مذاق لا يختلف عليه الكثير فمذاقها المميز جعلها ثاني أهم عنصر تجاري في العالم بعد النفط وبما ان اليوم هو اليوم العالمي للقهوة

‎#اليوم_العالمي_للقهوة

#البن_اليمن
#بن_المخا
#بن_اليمن_يادرر

كل شئ عن #البن_اليمني:
انواع، المميزات، التاريخ، الزراعة

ابراهيم محمد

مرحبًا بكم في عالم آسر للقهوة اليمنية، رحلة ستنقلك إلى الجبال الوعرة في شبه الجزيرة العربية وتثير ذوقك بنكهات التقاليد العريقة. في هذا المقال، ندعوك لاستكشاف التاريخ الرائع، والخصائص الفريدة، والنكهات اللذيذة، وطرق التخمير للقهوة اليمنية.
تحتل القهوة اليمنية مكانة خاصة في قلوب خبراء القهوة حول العالم. لا تكمن جاذبيتها في مذاقها الاستثنائي فحسب، بل تكمن أيضًا في تراثها الثقافي الغني. باعتبارها واحدة من أقدم منشأ البن في العالم، تقوم اليمن بزراعة وتصدير حبوب البن لعدة قرون. هنا، وسط القمم المشمسة والوديان الخصبة، بدأت القهوة بداياتها المتواضعة.
من خلال الشروع في هذه الرحلة، لن تنغمس فقط في المسرات الحسية للقهوة اليمنية ولكن أيضًا تدعم صناعة البن اليمنية المحلية، التي تواجه العديد من التحديات. سيساعد تقديرك لهذا الكنز القديم في الحفاظ على تراث القهوة العزيزة مع إحداث تأثير إيجابي على حياة المزارعين اليمنيين.
لذا، احصل على فنجان من قهوتك المفضلة، واستقر، ودعنا ننقلك إلى العالم الغامض للقهوة اليمنية، حيث يمتزج التاريخ والنكهة والتقاليد بسلاسة لخلق تجربة غير عادية حقًا. استعد للشروع في رحلة من شأنها أن توقظ حواسك وتترك لك تقديرًا جديدًا لعجائب القهوة اليمنية.

ما هي القهوة اليمنية؟
البن اليمني، المعروف أيضًا باسم البن اليمني أو قهوة الموكا، هو نوع من قهوة أرابيكا التي تنشأ من المناطق الوعرة والجبلية في اليمن، وهي دولة تقع في الطرف الجنوبي لشبه الجزيرة العربية. تشتهر قهوة اليمن بمظهرها المميز وتراثها الثقافي الغني، وتحتل مكانة خاصة في عالم عشاق القهوة.
يزرع المزارعون اليمنيون نباتات البن في المزارع الجبلية المتدرجة، حيث يساهم الارتفاع والمناخ المحلي في الخصائص الفريدة للقهوة. غالبًا ما تقع هذه المزارع على ارتفاعات تتراوح من 1200 إلى 2400 متر (4000 إلى 8000 قدم) فوق مستوى سطح البحر. تجعل التضاريس الصعبة وأساليب الزراعة التقليدية من البن اليمني منتجًا حرفيًا حقًا.
ما يميز البن اليمني هو النهج التقليدي الدقيق للزراعة. يستخدم المزارعون اليمنيون الأساليب القديمة، التي يعود تاريخ بعضها إلى قرون، لزراعة وحصاد كرز البن. بسبب التضاريس الجبلية الصعبة، تُزرع القهوة بشكل أساسي على قطع صغيرة من الأرض، غالبًا في حقول مدرجات منحوتة في المنحدرات.
تاريخ البن اليمني
تمتلك القهوة اليمنية تاريخًا رائعًا متشابكًا بعمق مع ثقافة البن العالمية. يمكن إرجاع أصولها إلى الأراضي اليمنية القديمة، حيث ترسخت زراعة البن لأول مرة. تقول الأسطورة أن أحد رعاة الماعز يُدعى كالدي اكتشف خصائص القهوة المنشطة بعد ملاحظة أن ماعزه ترقص بفرح عند تناول الكرز من شجرة معينة. أدى هذا الاكتشاف إلى ولادة القهوة كما نعرفها اليوم.
يعود تاريخ اليمن كمصدر رئيسي للبن إلى قرون، حيث كانت مدينة المخا بمثابة مركز حيوي للتجارة. أصبح لقب “الموكا” مرادفًا للقهوة، مما يسلط الضوء على دور اليمن المؤثر في تقديم المشروبات إلى العالم. كانت القهوة اليمنية مطلوبة للغاية نظرًا لجودتها الاستثنائية ورائحتها الجذابة ونكهاتها الفريدة.
تستمر زراعة البن اليمني في تجسيد أساليب الزراعة التقليدية والمستدامة. تزدهر أشجار البن في التضاريس الوعرة والارتفاعات العالية والمناخ المحلي المتنوع في اليمن، مما ينتج عنه حبوب ذات خصائص مميزة. يقوم المزارعون بقطف الكرز الناضج بعناية، مما يضمن فقط أفضل أنواع الحبوب التي تشق طريقها إلى أكوابنا.
تستمر زراعة البن اليمني في تجسيد أساليب الزراعة التقليدية والمستدامة. تزدهر أشجار البن في التضاريس الوعرة والارتفاعات العالية والمناخ المحلي المتنوع في اليمن، مما ينتج عنه حبوب ذات خصائص مميزة. يقوم المزارعون بقطف الكرز الناضج بعناية، مما يضمن فقط أفضل أنواع الحبوب التي تشق طريقها إلى أكوابنا.
واجهت صناعة البن اليمنية العديد من التحديات عبر التاريخ، بما في ذلك عدم الاستقرار السياسي والصراعات والمنافسة من مناطق زراعة البن الأخرى. نتيجة لذلك، انخفض إنتاج وتصدير البن اليمني بشكل كبير بمرور الوقت. ومع ذلك، في السنوات الأخيرة، كان هناك اهتمام متجدد بالقهوة اليمنية، لا سيما في سوق القهوة المتخصصة. أعاد عشاق القهوة والمحامص اكتشاف النكهات الرائعة والصفات الفريدة للقهوة اليمنية، مما ساهم في إحيائها والاعتراف بها كأصل ثمين للقهوة.
زراعة البن اليمني
ينطوي إنتاج البن اليمني على عملية دقيقة ومعقدة، تعكس التفاني والحرفية للمزارعين اليمنيين. من الزراعة إلى المعالجة، تساهم كل خطوة في الجودة الاستثنائية والخصائص الفريدة للقهوة اليمنية.

#البن_أصله_يمني

‎#InternationalCoffeeDay

🎇‏أثبتت الدراسات الحديثة أن شجرة البن تنتمي في الأصل إلى البيئتين اليمنية والأثيوبية، كون هذين النطاقين الجغرافيين كانا في الأصل نطاق جغرافي واحد قبل عملية الفصل القاري للبرين العربي والأفريقي. وأن أكثر من 98% من أصناف القهوة المزروعة في العالم ترجع أصولها الى اليمن.


🎇‌‎دراسة بعنوان "تاريخ البن اليمني: قراءة في الدليل الأثري والنقشي والرواية التاريخية (فرضيات جديدة في الأصل والمنشأ)، للدكتور/ سامي شرف الشهاب. المجلة العلمية المحكمة، جامعة الملكة أروى، صنعاء، يوليو - ديسمبر 2020.
رابط الدراسة:
journal.qau.edu.ye/index.php/srj/…‎.

#محمد_أحمد

لقطة جميلة من قرية ( الفايش ) في مديرية ( بُرع ) ..حيث لكل تفاصيل الحياة جمالها الخاص.

#البن_اليمني

صوره من مدينة الحديدة 1916م طابع لتشجيع تصدير البن اليمني وهو طابع بريد عثماني - العهد العثماني في اليمن .
#اليمن #الحديدة #البن_اليمني

عبد الله بن محمد بن موسى بن عمران بن ربيعة بن عيسى بن زهير بن غالب بن عبد الله بن عك بن عدنان.
وبلاد #ذي_السفال كثيرة الخيرات ومن مزارعها #البن والذرة والبر والشعير و #القات والموز وغير ذلك.

#سفيان : سفيان قبيلة مشهورة من قبائل #بكيل وهم ولد سفيان بن أرحب بن الدعام ولهم بلاد واسعة سميت باسم القبيلة فيقال بلاد سفيان تبعد عن صنعاء مسيرة يومين في الشمال الشرقي تتصل بلاد سفيان من شماليها ببلاد #دهمة وخولان بن عمرو بن الحاف من أعمال #صعدة ومن شرقي بلاد سفيان بلاد دهمة والجوف ، ومن جنوبي بلاد سفيان بلاد أرحب ومن غربي بلاد سفيان بلاد حاشد ومرهبة وقد دخل في هذه الحدود بلاد العمشية ما بين سفيان ودهمة وخولان وحاشد ومن قبائل سفيان من يسكن شمالي بلاد حاشد ومن بلدانها #خيوان وهي مشتركة بين سفيان وحاشد وقد ذكرت في حاشد ، وشوابة وهران بين سفيان ودهمة وأرحب وعيان سفيانية وفيها قبر الإمام القاسم بن علي #العياني المتوفى سنة ٣٩٣ ومركز ناحية سفيان في #الحرف ، ومن قبائل سفيان قبائل شاطب من أعمال ذي بين وقد ذكرت سابقا في ذي بين.
ومن قبائل سفيان بنو أسد بن سفيان منهم القاضي أحمد بن عوض #الأسدي وبنو أسد أهل #عتمة وقد ذكروا في مادة أسد ، ومنهم بنو #البحش الأسدي مرتب (١) حصن كحلان من بلاد #خبان وأعمال يريم.
وأما قبائل سفيان التي من أعمال الحرف فهم #صبارة بضم الصاد وفتح الباء الموحدة وبعد الألف راء مهملة ، و #رهم بضم الراء المهملة ثم ميم ، فأما صبارة فهم هذيلي وشميلي وصالحي ، ومن ذو هذيل ذو حبيش بضم الحاء المهملة ومنهم النقباء بنو #حبيش أهل المحويت ومن ذو هذيل الثماثمة منهم النقيب ناجي بن أحمد الثمثمي وجماعته الساكنون في سفيان والساكنون في هرامة من ناحية #المخادر وأعمال إبّ ، ومن هذيل ذو الشيخ
______
(١) مرتّب : حرّاس حصن كحلان
20

#محمد_أحمد

" #البن_الفضلي"
جوهرة القهوة اليمنية الأصيلة ☕
منطقة ( آنس_ ذمار )

▪️ يُعدّ البن الفضلي من أرقى وأجود أنواع البن في العالم، إذ يتميز بنكهته الغنية وتركيبته الكيميائية الفريدة التي تحتوي على نسب عالية من الأحماض والزيوت الطبيعية. هذا المزيج يمنح البن الفضلي طعماً استثنائياً لا يُضاهى. ولأنه يتطلب عناية خاصة في مراحل زراعته وحصاده، يُعتبر من أكثر أنواع البن تكلفةً وقيمةً، مما يجعله اختياراً مثالياً لعشاق القهوة الباحثين عن الجودة والتميز.

▪️ تُعتبر منطقة بني فضل آنس إحدى أهم وأشهر مناطق زراعة البن العديني، الذي يهيمن على إنتاج البن في المنطقة. ترتفع قرية الكرُبة، إحدى القرى التابعة لبني فضل، إلى 2100 متر فوق سطح البحر، وقد حقق مزارعوها أفضل نتائج في جلسات تذوق البن العالمية، مما يعكس جودة المحصول والعناية الفائقة بعملية زراعته.

▪️ ولا تقتصر جودة البن الفضلي على قرية الكرُبة فحسب، بل إن قرى السربة العليا والسفلى، إلى جانب الأودية الخصبة التي تمتد تحت قرى بني فضل، تنتج أيضاً أفضل أنواع البن على مستوى العالم. كل حبة بن تُزرع في هذه المنطقة تحمل في طياتها إرثاً عريقاً من التقاليد، والممارسات الزراعية المتوارثة عبر الأجيال.

" اليمن مهد و أصل #البُن
( #القهوة العربية ) "

==========
• ذاع صيت اليمن قديماً منذ آلاف السنين بأنها موطن قديم للعديد من المنتجات الزراعية سواء كانت فاكهة أو خضروات أو غيرهم من منتجات الزراعة بشكلاً عام و من هذه المنتجات الكثيرة هو البُن و البن في اليمن تاريخه طويل تعود جذوره إلى ما قبل القرن الرابع الميلادي في عهد الحميريين اليمنيين القدماء و يرجح الكثير من الباحثين بأن اليمن هي أصل موطن البن القهوة في العالم و منها إنتقل إلى إفريقيا في الحبشة إثيوبيا و كينيا و أوروبا و أمريكا و الهند و الصين و فارس و تركيا و مصر و بقية قارات و مناطق العالم حيث يزرع اليوم في ستين بلداً فيما تراجعت زراعته و تجارته في اليمن الذي إشتهر فيه البن بإسم Mocka Coffee أو Aden Coffee كلمة ( القهوة ) كانت تطلق على الخمرة قيل سميت بذلك لأنها تقهي شاربها عن الطعام أي تشبعه أو تذهب بشهوته إن إشتقاق القهوة من الإقهاء و هو الإجتواء أي الكراهة أو من الإقهاء بمعنى الإقعاد من أقهى الرجل عن الشيء أي قعد عنه و كرهه و منه سُمِّيَت الخمرةُ قهوةً لأنه تُقهِي أي تُكْرِه الطعام أو تُقْعِدْ عنه أما القهوة التي نشربها فهي من نقيع البن و قد أكتشف في حضارة أم النار العربية في دولة الإمارات اليوم بجنوب شرق الجزيرة العربية على أواني فخارية و وجد بداخلها على حبوب البُن القهوة بصوره سليمه و قدر عمرها منذ الألف الرابع - الثالث ق.م 4000 - 3000 سنة مضت ما قبل الميلاد و هذه دلائل تثبت قطعاً بأن منبع البن أو القهوة هو من اليمن التاريخي الطبيعي الكبير و هي التي إنتقلت من اليمن إلى إثيوبيا و ليس العكس عن طريق الهجرات اليمنية العربية الشهيرة منذ آلاف السنين .

• و فيما يعود أول ذكر لمحصول القهوة بإسم ( البُن اليمني ) إلى الطبيب العربي إبن الرازي في عام 900 ميلادي .

• و الحقيقة هناك من يرى أن موطن البن هو اليمن و ليس الحبشة و منهم الرحالة الفرنسي جان دي لاروك الذي وصل إلى اليمن سنة 1121هـ / 1709م في كتابة ( أول رحلة فرنسية إلى العربية السعيدة 1708 – 1710م و 1711 – 1713م ) و قال : " إقتناع عرب اليمن لا بل أهل المشرق جميعاً بأن شجرة القهوة لا تنمو في أي أرض من العالم إلا في أرضهم " و يورد ذي لاروك تقريراً للأب اليسوعي البرتغالي تليز في سنة 1115هـ / 1704م يبرر هذا الرأي فيقول : " إن صحّ التقدير بأن سكان الحبشة أتوا من بلاد العرب منذ أقدم الأزمان فمن المحتمل أنهم أدخلوا معهم إليها شجرة القهوة " .

• و تؤكد أول دراسة أكاديمية يمنية عن البُن للباحثة أروى أحمد عبدالله الخطابي بعنوان ( تجارة البن اليمني ( ق11هـ - 13هـ/ 17م – 19م ) أن موطن البن الأصلي هو اليمن .

• و يؤكد السيد أحمد أفندي الرشيدي في كتابه عمدة المحتاج في علمي الأدوية و العلاج ، دار الطباعة الخديوية ببولاق – القاهرة ، 1282هـ ، ج 2 ، صـ 342 . و جمال الدين القاسمي الدمشقي ( رسالة في الشاي و القهوة و الدخان ) طبع ببيروت 1322هـ أنه " من المحقق عند الأوروبيين أنه كان مستعملاً ببلاد فارس سنة 261هـ / 875م " و هو ما يثبت أن العرب بحكم سيطرتهم على بلاد فارس حتى حدود الصين قد نقلوا بعضاً من أشجارهم و منهم اليمانيون الذين نقلوا شجرة البن إلى هذه البلدان التي إستوطنوها و إستقروا بها .
____

• و تزرع شجرة البن في اليمن في المدرجات الجبلية المرتفعات العالية و خصوصاً في محافظات تعز و إب و الضالع و لحج و أبين و صنعاء و المحويت و حجة و صعدة و الحديدة و عمران و ريمة و ذمار و في جنوب جبال السعودية التي هي في الأصل إمتداد طبيعي و تاريخي لأرض اليمن في المدرجات الجبلية و في بطون الأودية في الطائف و الباحة و عسير و جيزان و نجران .

• و تؤكد دائرة المعارف البريطانية طبعة 1987م أن إسم القهوة بالإنجليزية ” coffee ” مشتق من الأصل العربي ” قهوة ” ( qahwah ) و في قاموس الغذاء : يكاد يكون من المؤكد أن أصل البُن من اليمن – و بالتحديد من بلدة موكا “ mucha ” موخا = المخا – ثم إنتقل شرب القهوة إلى الحبشة و إلى بلاد فارس لا حقاً .

• حتى عام 1616م كانت القهوة حكراً على اليمن و كان يُمنع على التجار بيع نباتها أو بذورها لكن تغير الحال حين أقدم تاجر هولندي على سرقة البذور و أصطحبها معه إلى هولندا و بعد 40 عاماً إنتشرت القهوة في أماكن عديدة من العالم .

• و تجمعت في القرن الخامس عشر على ساحل منطقة تدعى المخا أو ( " مختن " كما جاء ذكرها في النقوش الحميرية اليمنية القديمة ) بضع أكواخ من القش و القصب بجوار كوخ شيخ صوفي يدعى الشيخ أبو الحسن علي بن عمر الشاذلي ( ت . 1416 م ) و الذي يقال إنه من أدخل البن إلى المخا ليحفز هذا المشروب طلابه على الذكر و الدراسة و في هذا السياق ينسب إلى صوفية اليمن إبتكار شراب البن عبر تجفيف ثماره ثم تحميصها و من المغرمين بالقهوة و المتغزلين بها في أشعارهم الشيخ عبدالهادي السودي ( ت .

صحراء #الأحقاف ومساحتها نحو ٧٧٢٠٠ ميل مربع وعدد سكانها نحو مليونين ونصف ، وهي ذات أرض خصبة ومياهها أكثر من مياه الحجاز ، وأشهر حاصلاتها #البن والحناء واللبان والصمغ والتمر الهندي و #اليسر واللؤلؤ والمرجان ، ويوجد بها أنواع الأثمار التي تنبت بالحجاز ، وهي مقسمة إلى أربع متصرفيّات وثلاثة وعشرين قضاء واثنتين وستين ناحية وبندرها صنعاء وهي مدينة معتدلة الهواء خصبة الأرض كثيرة المزارع والمياه والبساتين وبها من السكان نحو خمسين ألف نسمة ، ومن أشهر مدنها الحديدة وهي واقعة على ساحل البحر الأحمر وفرضة صنعاء ، ومنها زبيد والمخا وذمار و #ظفار و #نجران وغيرها. انتهى ما ذكره صاحب منجم العمران.
وقال الهمداني في صفة الجزيرة : سميت اليمن الخضراء لكثرة أشجارها وثمارها وزرعها والبحر مطيف بها من المشرق الى الجنوب فراجعا الى الغرب ، ويفصل بينها وبين باقي الجزيرة خط واحد من حدود عمان إلى حد ما بين اليمن واليمامة على حدود #الهجيرة و #تثليث وأنهار جرش وكتنة (١) منحدرا في #السراة على شعف عين إلى تهامة على أم جحدم الى البحر حذاء جبل يقال له كدمل بالقرب من حمضة وذلك حد ما بين بلد كنانة واليمن من بطن تهامة. انتهى ما ذكره الهمداني في صفة الجزيرة.
وحكى الهمداني أيضا قال : أصاب الناس أزمة شديدة فأقبل الناس بالتضرع إلى بيت الله الحرام من أرض نجد وأكناف الحجاز وأرض تهامة والسروات يدعون الله عزوجل بالفرج وكان في الوفد المستسقين شاعر من نجد فأنشد شعرا يذكر آلاء الله فيه ورحمته التي كانت تشملهم وتشمل أرضهم بلدا بلدا فقال :
رب ندعوك فاستجب فبك الده
ر عن الخلق تكشف الغماء
إن أيوب حين ناداك لم يح
جب لأيوب رب عنك النداء
فأغثنا إلهنا ولك الحم
د بغيث تجره الأنواء
إلى آخرها.
فلما سمع الوفد المستسقون من أهل تهامة وسرواتها هذا الشعر وكان
______
(١) في الأصل كشنمة ، وهو غير صحيح وهي قرية في وادي هرجاب في قبيلة بني واهب ( #شهران).
384

شجرة الحطم والتتن الحمومي والسناء والكباث وهو تمر الأراك الذي يعرف عند أهل صنعاء ب #البرير ، والليم والتين و #القطن ، وفي أحواز تهامة المتصلة بالجبال أشجار التمر هندي وهو الحمر وأشجار العمبا و #الخرمش ونحو ذلك من الفواكه التي تنبت في الأرض الحارة.
هذه مزارع القسم #التهامي ومنها قسم الجبال العالية تزرع أنواع الحبوب كالذرة الحمراء والبيضاء والصفراء والبر والشعير والعدس والعتر والقلا و #الخردل و #العلس والقضب وهو القت والعنب والخوخ وهو الفرسك والبرقوق وهو المشمش والأجاص والعنبرود وهو الكمثرى والرمان الحلو والحامض والتوت و #الأترج والسفرجل والليم والليمون والبرتقال والجوز واللوز والبطاطة والفجل والطماطيس والبامياء والفاصوليا والقرع وهو الدبا والباذنجان والبصل والكراث والجزر ونحو ذلك مما يصلح في الأرض الباردة.
ومنها قسم متوسط ما بين تهامة والجبال وهي الأغوار المتخللة بين الجبال وسفوح الجبال التي تلحق ب #الأغوار تزرع أكثر الحبوب الجبلية والتهامية وفيها مزارع البن والموز والورس و #قصب_السكر والحناء والقطن ، وأكثر #البن في أغوار الجبال الغربية ، وفي الأغوار الشرقية #النخل مثل نجران و #خب وأمثال ذلك ، وفي الجوف يزرع #الجلجلان والطهف والبر والشعير والذرة والقطن.
وأهل الجوف يسمون الذرة البيضاء فهدي ، والحمراء سمحي.
وأهل تهامة يسمون الذرة البيضاء #زعر والحمراء غرب.
ويزرع #الرز في جهة الشرف وبعض تهامة والزنجبيل في الشرف وفي برع وفي جهة #المخادر أشجار القرنبيط وهو الخرنوب ، في القسم المتوسط من بلاد اليمن تزرع القحطة وهي الحبة السوداء والكبزرة والكمون و #الخشخاش.
وفي حضرموت أشجار #اللبان وهو #الكندر وقد زرع أخيرا البن في الأغوار الشرقية كحريب القرامش من خولان العالية فصلح كما صلح أيضا في طوضان من ناحية همدان صنعاء وهي من قسم الجبال العالية.
399

#البن في اليمن دراسة جغرافية

د. عباس فاضل السعدي

مركز الدراسات والبحوث اليمني / صنعاء

الطبعة الأولى

1412هـ - 1992م

ارتبط البن ارتباطاً وثيقاً باليمن وحضارته، و يُعرف عالميا باسم “mocha coffee” أو قهوة الموكا، نسبة إلى ميناء المخا الذي كان قاعدة لتصدير البن إلى العالم.

إلا أن زراعة هذا المحصول الذهبي أخذت بالتراجع على مدى السنوات السابقة، لجملة من الأسباب، أهمها انعدام أو قلة الدعم الحكومي لمزارعي البن، وهذا ما جعلهم لا يستطيعون مجابهة تكاليف زراعته ورعايته والاهتمام به حتى نضوجه، ومن ثم تصديره. وحينها بدأ الكثير منهم بالتخلي عن هذا الكنز، فلجأوا إلى استبداله بزراعة القات ذات المردود السريع والربح الكبير، وهذا كله قام على حياة البن.

وفي هذا الكتاب هدف المؤلف إلى إلقاء الضوء على إنتاج البن وخصائص زراعته، وتباين توزيعه الجغرافي، والعوامل التي تقف وراء التباين المذكور، وكذلك البحث عن تسويقه، وقد اقتصرت الدراسة على عدد من المناطق اليمنية باعتبارها أهم مناطق اليمن إنتاج للبن.

رابط تحميل الكتاب:

https://swideg-geography.blogspot.com/2020/03/blog-post_56.html

#اليمن 🇾🇪
#ذويدوم

#عبدالله_جماح

صورة مقر شركة #ترانس_اتلانتيك #الايطاليه في #الحديدة عام1927م
الشركه الايطاليه اتلانتيك لتصدير #البن اليمني.
في #حارة_السور

من عادات #يافع زمان
#السبلان و #الدبئآن و #الكواشف

#الشتيت ابونصر #اليافعي

السبلان و الدُبْئآن هي واحدة من العادات المحودة التي جبل عليها أهل يافع منذ الازل ، حيث كانوا وما زالوا نموذج حي في التصدق على الفقراء والمحتاجين مما افاء الله عليهم من رزق في مواسم (الخير) ينفقون بسخاء مما رزقهم الله من نعمة ثمار المحاصيل الزراعية بما يسموه السبلان او الدبئآن.
والسبلان هي إعطاء كل من ياتون من الفقراء والمحتاجين نصيبهم من السبول ايام الصراب ،
ولعل كلمة #التسبال و #السبلان جائت من اسم #السبول الذي يتصدقوا به وجعل هذا النصيب #سبيل لوجه لله الكريم .
فكان يقال فلان كريم السَبَلة اي انه يعطي بسخاء من #سبول ارضه للمتسبلين،
والمتسبلين جمع متسبل هو أسم للذين ياتوا في مواسم #الصراب الى الارض الزراعية من المعدمين والفقراء والمساكين من اماكن بعيدة ربما من خارج #يافع ، ليجودوا عليهم الكرام من مزارعي يافع بمارزقهم الله من خير الارض. وبالذات من محصول #الذرة الرفيعة بانواعها و #الدخن، وماتزرعه ارض يافع من محاصيل اخرى .
وكإن هذا صار حق لهؤلاء على الأرض وأهل الأرض لايمكن قطعه او التقتير به.

واما #التدباء و الدبآن هكذا تنطق بلهجة يافع (بضم الدال وسكون الباء وتفخيم الهمزة التي ربما يقصدوا بها #دُبغان بحرف الغين كما ينطق بلهجة يافع الحميرية)
فهو إعطاء الصدقة من #الحبوب #الحب لهولاء #المتدبئين اي الآتين يوم #اللبيج او اثناء فك #المدافن يرتجوا مايجود عليهم اهل الجود الكرماء من الحب .
وقد يكون الدبئآن من حبوب الذرة او الدخن او من محاصيل #البن اليافعي وغيرها .
وبهذا نميز ان الفرق بين كلمة سبلان ودبئان هو ان السبلان يعطى #سبول ولكن الدبئان يعطى #حب بينما المضمون واحد .
فما اعطي سبول سمي سبلان ، وما اعطي حبوب سمي دبئآن.

ومن العادات الاخرى التي جبل عليها اجدادنا في يافع زمان
والتي تتجلى فيها أبها صور الكرم وتعلو فيها قيم العلاقات الانسانية ، انه توجد في بعض الاماكن #ديوان او غرفة يطرح فيها صاحب البيت #مسب #خبز ودلة كبيرة فيها قهوة يمر المحتاج وياكل حبة خبز ويشرب قهوة ويتوكل وهذه الاماكن اشتهرت ومعروفة في اغلب قرى #يافع.

وليس هذا فحسب بل ان اجدادنا في يافع زمان وصل بهم الجود الى درجة انهم أرادوا ان يحفظوا كرامة الفقراء حتى وصلوا الى اقصى مايمكنهم ان يرضوا به الله ويتمثلوا اخلاق نبينا صلوات الله وسلامه عليه بما جاء عنه بالحديث القدسي الشريف بقوله صلى الله عليه وسلم: "سبعة يظلهم الله في ظله يوم لا ظل إلا ظله... ورجل تصدق بصدقة فأخفاها حتى لا تعلم شماله ما تنفق يمينه..." (رواه البخاري ومسلم)

وفي رواية أخرى: "ورجل تصدق بصدقة فأخفاها حتى لا تعلم شماله ما تنفق يمينه..." (رواه البخاري)

نسأل الله ان يكونوا اجدادنا ونحن معهم ممن يظلهم الله يوم لأظل الا ظله

وننقل لكم خير مثال على ذلك هو ما تطرق له الباحث الدكتور #عمار بن دجران #العمري في احد كتاباته عن احد مظاهر العطاء والتصدق في يافع وهو
#الكواشف"
كرامة العطاء دون سؤال
نظام " #الكواشف" واحداً من أرقى صور التكافل الاجتماعي في يافع، وهو عرف زراعي إنساني تبلور في الوعي الجمعي كتطبيق عملي لآيات الإيثار وحقوق الفقراء. فكان مالك الأرض يترك، عن عمد وإدراك، جزءاً من المحاصيل متناثراً بين الأتلام أو على الأطراف، دون أن يمسّه، ثم يسمح للمحتاجين بالدخول إلى حقله بعد انتهاء موسم #الحصاد، ليجمعوا ما تبقى في هدوء وكرامة، بغير سؤال ولا استجداء.

يروي عن أحد كبار السن من يافع قوله :
"كان الفقراء والمساكين يعرفون أن في بعض #الرضمة (قطع الأرض) كواشف. فيذهبون بعد الحصاد، كل واحد يأخذ من كل جربة قليلاً، حتى لا يحرم غيره.
ثم يرجع آخر النهار وقد جمع قوت بيته وما يفيض. وصاحب الأرض لا يقول لك 'خذ'، ولا يمنعك، لأن الكواشف حق معروف، والناس تستحي تأخذ أكثر من حاجتها."
وهكذا، تجاوزت "الكواشف" فكرة الصدقة التقليدية إلى تأسيس فلسفة كاملة للعطاء القائم على الكرامة الإنسانية، حيث يتحول الفقير من سائل إلى "واثق بحق" ضمن منظومة أخلاقية لا تخضع للمنّ أو الأذى.

ثانياً: "تسبيل الأتلام" –
#الوقف الزراعي المصغّر
ويمثل "تسبيل الأتلام" مرحلة أكثر تنظيماً وتأصيلاً في هذا التكافل، حيث كان المزارع يخصص جزءاً معلوماً من أرضه (أتلاماً محددة) ليكون "سبيلاً" – أي وقفاً خالصاً لوجه الله – لا يدخل في حساب العائلة، بل هو حق خالص للفقراء والمساكين. وهنا تبرز عبقرية هذا النظام: فهو لا يعتمد على فضل المالك بعد الحصاد، بل على التزام مسبق وبنية صادقة، يُعلن فيها المزارع للجميع:

وخلا وفلا،
وساح وفساح،
وخالص وجادس، وعامر ودامر،
وبما فيها من:
نابت ومنبوت اي (يستنبت فيها )
و شجر وحجر ومدر اي(التراب)
وماتظهره على سطحها او تخفيه في جوفها من خيرات الارض من كنوز معادن أو آثار او ماء .
وما لها او عليها من مداخل ومخارج وطرق وشفات من عبر او غيل او بير .
وما يخصها ويتبعها من مساقي وملاقي
والأعبار* والإرسال تخص المياه وحقوق الري.
وهي من أدق المصطلحات الفقهية العرفية اليافعة على مستوى بلاد العرب.

٣. امانة النقل وصحة وصدق المعلومة؛
جرت العادة ان لا يتم توثيق اي وثيقة الا بإحضار #الأبوة او السجل الاب : وهو السجل القديم الذي على ضوءة يحق للبائع البيع
وتسجيل سجل جديد للمشتري يسمى #البَن من بطن السجل القديم ، فان اراد ان يبيع كلما هو في سجله يقوم الكاتب بنقل كل المعلومات من السجل الاب الى البن ماعدا تتغير الأسماءالبياع والمشتري والشهود واسم الكاتب والتاريخ ، ويستلم المشري السجل الجديد البن مع سجل الابوة او الاب.
واما اذا كان البيع عبارة عن جزء مما هو في سجل البائع فيقوم الكاتب بنقل المعلومات التي تخص الجزء المباع فقط وويشير الى الجزء المتبقي بحوزة البائع .
كما يتم طلب الجيران للطين للحضور كشهود لكي يعرفوا ما سيكتب ويتبين ان كان لهم حق الشفاعة لان الطين تشفع الطين في عرف يافع والجربة السفلى تشفع العليا.
........
أمثلة لتوضيح بعض معاني المصطلحات الواردة في السجول اليافعية ؛
دعونا نفصل لكم بعضها ونختار فقط المصطلحات الخاصة بالمساقي والملاقي فقط ونبينها على النحو الاتي :

*1. الأعبار*
جمع *عَبْر* أو *عِبْر*: وهو مجرى الماء الرئيسي الكبير الذي يعبر الأرض أو يمر بمحاذاتها.
أشبه بـ "الساقية الأم" أو القناة الرئيسية التي توزع الماء على عدة أراضي.
إذا ذُكر في الوثيقة "ولها عبرها"، يعني للأرض حق في مجرى الماء الرئيسي المار بها.

*2. الإرسال*
*الإرسال*: هو حق إرسال الماء وتمريره.
أي أن صاحب الأرض له الحق أن *يُرسل* الماء من العبر أو الساقية الرئيسية إلى أرضه عبر مسقى فرعي او من الغيول والمناهل كالابار .
كما يكتبون في الوثائق : "بإرسالها" أو "مع إرسال مائها"
المعنى: مع حق فتح الماء وإرساله من القناة الكبيرة إلى الأرض المبيوعة. وهو حق انتفاع بالماء وليس ملكية مجرى الماء نفسه.

والفرق بين المصطلح المعنى في عرف يافع الزراعي
العبر المجرى الرئيسي الكبير للماء
الإرسال حق فتح الماء وإرساله من العبر إلى الأرض
**الأدسار* الحواجز او السدود والمسافح الصغيرة داخل الأرض لتحويل الماء وتوزيعه
فإذا قرأت في وثيقة: "وبيعت الجربة الفلانية بحدودها وأعبارها وإرسالها وأدسارها"
معناها: بيعت الأرض بحدودها، مع حقها في المجرى الرئيسي، ومع حق سحب الماء منه، ومع المسافح وشفتها من ما الابار او السدود الصغيرة الموجودة فيها لتوزيع الماء.

هذه المصطلحات كانت أساسية جدًا، لأن الماء في يافع الجبلية أغلى من الأرض نفسها، وتحديد حقوقه بما لايدع اي مجال لنشوف أدنى نزاع مستقبلي بين الجيران بالارض .

4. المساقي
المساقي هي الاماكن التي ياتي منها الماء لسقي الأرض سوى ماء المطر من الاماكن المجاورة للارض او من الغيول او المناهل كالابار والسدود وغيرها
5. الملاقي هي ما تتلقي للماء كالحواجز والمسافح والمراجل والبرك والقليت (جمع قلتة) او
ومن تفصيلات طرق الري او السقي توجد عدت أنواع للمساقي والملاقي الأخرى مثل:
"الساقية" : عبر صغير
المصرف او "المرد" : حاجز يمنع ماء السيل المندفع بقوة من جرف تربتها
6. المسفح "المفيض": بناء كمنفذ يدخل منه ماء السيل أو العبر إلى الأرض أو في نهايتها يصرف ما زاد عنها الى طين مجاورة .

7. المشعبة ما يتم تفريع الماء منه الى عدة مسارات لسقي عدة اطيان متجاورة
8. الدبب : قناة او مجرى ماء مسقوف يمر من تحت الارض
9. كضيمة وكوة: مجرى ضيق مسقوفة يتم سدها عند الاكتفاء من السقي.
10. المدفر: هو مكان نزول السيل في بداية الأرض غالبا ما تترسب به الطمي والرمل والحصى.
11. المطحر : مكان بجوار الأرض يتم اخراج الرمل والطحر التي تجلبه المياة من العبر اليه .
12. مجلاب ممر للماء خاص بالسقي من الآبار او السدود عبر السنى .

وحتى لايطول الموضوع نكتفي بهذه المصطلحات الخاصة بالمساقي والملاقي.

مع خالص الشكر للدكتور #عمار بن دجران #العمري الذي اهدانا احد وثائقه لدراستها .

معرّف وبيت الأعقم والقاضي ابراهيم #حثيث المقبور في #قبة_حثيث (١) 
رأس نقيل #المصنعة
وفي #ضوران اليوم طائفة من #الأشراف من ذرية #المتوكل اسماعيل ومنهم بيت #زبارة وبيت #مغل وغيرهم ..

(حرف الهمزة مع الباء وما إليهما)
#الابارة : عزلة من ناحية #كسمة وأعمال #ريمة.

#إبّ : 
بكسر الهمزة وبالباء الموحدة مدينة مشهورة في الجنوب الغربي من صنعاء على مسافة ست مراحل يفصل بينها وبين قضاء آنس الذي تقدم قضاء ذمار وقضاء يريم. وفي إبّ مركز القضاء الذي يشمل مخلاف #الشوافي ومخلاف #بعدان وناحية #جبلة وناحية #المخادر وناحية #حبيش.
إبّ من أجمل مدن اليمن ذات أرض خصبة وهواء معتدل ترتفع عن سطح البحر نحو ألفي متر تقريبا. وموقع إبّ في رأس ربوة متصلة بمساقط جبال بعدان من غربي بعدان ، ويتصل بإب من غربيها مخلاف الشوافي ، ومن جهة الجنوب ناحية ذي جبلة ، ومن جهة الشمال ناحية المخادر. وهي تمتد الى جهة الشمال الشرقي يقابلها من الشمال الغربي ناحية حبيش ، يفصل بين إبّ وحبيش مخلاف #السحول من ناحية المخادر. وفي إبّ جامع ومساجد كثيرة وحمام ، وفيها عين جارية تأتي من جبل #بعدان تعرف ب #المشنة لها ساقية توصلها إلى إب وإلى مساجدها وحمامها. وحول إبّ عيون جارية يسقى بها بعض الأراضي التي يزرع فيها القضب وهو القتّ أو البرسيم ويزرع عليها البقول والبن ونحو ذلك.
أمّا معظم بلاد إبّ فتزرع على ماء المطر وتكتفي به ، وأكثر مزارعها الذرة ما خلا جبال بعدان وجبال المخادر وجبال حبيش وجبال مخلاف الشوافي وجبال ناحية جبلة ففيها مزارع الذرة والبر والشعير والعدس والقلا و #الحلبة ونحو ذلك. وفي ناحية #المخادر وناحية #حبيش أودية تزرع #البن و #القات.
أما البقاع المنخفضة كمخلاف السحول وناحية جبلة وباب #ميتم من بعدان ونحو ذلك ممّا يساويها مثل شرقي مخلاف
______
(١) ابراهيم حثيث من قرية ذي العليب من جهران وقد توفي بذمار سنة ١٠٤١ والذي قبر في قبة حثيث هو محمد بن يحيى حثيث من أعيان المائة الثامنة وهو من تلاميذ ابراهيم بن أحمد الكينعي.

31

#بلدان_اليمن_وقبائلها
#محمد_الحجري

الوحيز أكثر مزارعه #البن وفيه كثير من الطيور المغردة كالبلبل والهزار.
ومن مزارع بني سرحة #التتن (١) الأسود المعروف ب #الحميري ..
وممّن نسب الى #المخادر من الفضلاء عمر بن حمير #التباعي #السحولي #المخادري توفي بمكة آخر المائة السادسة ترجمه الأهدل.
وممّن نسب الى #السحول أيضا محمد بن سعيد أبو خالد السحولي #الكلاعي ترجمه الذهبي في تذكرة الحفاظ ، وفي لحظ الألحاظ ذيل تذكرة الحفاظ حكي في ترجمة أبي الحسن. الهيثمي المتوفى سنة ٨٠٧ ما لفظه وفي هذه السنة توفي بمكة المسند أبو الطيب محمد بن عمر بن علي بن عمر السحولي.
وحكي أيضا ما لفظه وفي سنة ٨٢٠ توفي ابن الشرايحي عبد الله بن ابراهيم بن خليل بن عبد الله بن محمود بن يوسف بن تمام #الزبيدي #السحولي #السنجاري ثم #الدمشقي ،
ومن قرى #السحول الملحمة ممّن ذكر من علمائها أحمد بن الفقيه ابراهيم بن #أبي_عمران وعبد الله بن يزيد #اللّعفي نسبة الى جد له يسمى #لعف أصله من #حراز توفي سنة ٥٠٠ بسير حكاه الأهدل في تاريخه.
وأما علماء #صنعاء بيت #السحولي فهم في الأصل بنو #الشجري نسبة الى بني شجرة من #الحدا و #السحولي لقب لبعض أجدادهم ولد يوم وصول قافلة من #السّحول فسمي المولود #سحولي حكى هذا القاضي محمد بن ابراهيم السحولي في أرجوزته حيث قال في سبب تلقيب جدهم بالسحولي :
وذاك أن قافلة من السحول واصلة في ساعة الميلاد لأحد الأجداد
وهي من السحولي فقيل ذا سحولي.
ومن أعمال #إبّ #مخلاف_الشوافي المتصل بإب من جهة الغرب
______
(١) التتن : التبغ

#حسين_العمري

#البن_اليمني
#المخا و #عدن صنعوا تاريخ القهوة.
اليمن هو الموطن الأول، والمخا أعطت الاسم والنكهة الأسطورية.
رغم أن العالم كله يزرع البن اليوم، تظل "موكا اليمن" معيار الجودة الذي لا تكتمل أي خلطة فاخرة بدونه.

أول تصدير عالمي:
#المخا كان البوابة الوحيدة اللي تخرج منها حبوب البن اليمني للعالم من القرن 15 إلى 18.
الهولنديين والبريطانيين كانوا يسمون أي قهوة تطلع من الميناء " #موكا " - حتى لو كانت مزروعة في الجبال البعيدة في #يافع أو #حراز.
في القرن السابع عشر ادخل #الاتراك القهوه الى اوروبا عبر #القسطنطنية مرورًا بالبندقية وصولًا إلى #لندن وكان اول #مقهى في انجلترا تاسس عام 1652م .
لما خف بريق ميناء #المخا بسبب تراكم الطمي وتغير طرق التجارة، أخذت #عدن الدور في القرن 19.
وصارت #عدن هي الميناء الرئيسي لتصدير البن اليمني والحبشي.
لكن الاسم "موكا" ظل لاصق في أذهان العالم.
ومن العجيب كيف ميناء صغير على البحر الأحمر قدر يطبع اسمه على مشروب يشربه 2 مليار شخص يومياً.
قبل الحرب العالمية الثانيةكان معظم التنظيف يتم في #عدن، وهنا ست صور توضح خطوات التنظيف وتجهيز البن للتصدير عبر ميناء #عدن:
الطحن: كسر القشرة "الكرز" بين حجرين مع رش الماء.
الفرز اليدوي: النساء يفصلن الحبوب السوداء والبيضاء والشوائب.
حتى القشرة "المجبورة" و"الجفال" لها قيمة.
مشروب الكشت " #القشر": العرب يصنعون من القشرة مشروباً أرخص وأخف لوناً، يُشرب مع سكر أو زنجبيل.
الغربلة: لفصل الأحجام والأشكال حسب طلب الأسواق.
ثم يُعبأ في "غرارة" من حصير القصب اليمني، ثم كيس جوت، ويُخاط بـ"الشوكار".
تُطبع عليه العلامات وبلد المنشأ.
وكانت من #عدن تُصدر آلاف الأطنان لبريطانيا، سويسرا، إيطاليا، وأمريكا.
المصدر: حولية ميناء #عدن 1949م.